• создание новых рабочих мест.

Целью маркетинга является создание условий для работы, при которых она может успешно выполнить свои задачи.

В комплекс мероприятий по маркетингу входят следующие мероприятия:

• изучение потребителя услуги ЗАО «Менжинец»;

• анализ рыночных возможностей центра;

• оценка предлагаемой услуги и перспектив развития;

• анализ формы сбыта услуги;

• оценка исследуемых фирмой методов ценообразования;

• исследование мероприятий по придвижению услуги на рынке;

• изучение конкурентов;

• выбор «ниши» (наиболее благоприятный сегмент рынка).

Рыночная возможность напрямую зависит от площади помещения, в котором будет располагаться цех. Точная площадь будет определена в архитектурном плане. При расчетах берется средняя цифра 50 человек в час. При анализе ценообразования необходимо учитывать:

• себестоимость услуг;

• цены конкурентов на аналогические услуги или услуги заменители;

• уникальность данной услуги;

• цену, определяемую спросом на данную услугу.

Место расположения цеха ЗАО «Менжинец» очень удачно со следующих позиций:

· удобный подъезд к центру и въезд на центральные улицы;

· близость к развязочным путям;

· удаленность жилых домов;

· близость к источникам продуктов питания для кухни.

При создании цеха необходимо поддерживать цены на относительно высоком уровне.

3.2. Затраты на производство и цена

Ценовая политика фирмы должна строиться на принципе высокое качества - высокая цена. Для максимального использования возможностей ЗАО «Менжинец» необходимо рассмотреть возможность введения скидок, льготного времени и т.д.

Ценовая политика фирмы, таким образом, должна учитывать следующие моменты:

1.Средние валовые издержки для производства (услуги) в час. (Постоянные затраты + переменные затраты)/кол-во работ, часов.

2. Цены конкурентов.

В итоге имеет смысл на услуги представляемые конкурентами такого же качества, как ЗАО «Менжинец», устанавливать цены на 5 -10% ниже, а на услуги, предоставляемые только нами, цена может быть выше на 10-20% по сравнению с ценами на услуге заменители. Но ценовая политика должна строиться на принципах максимизации загрузки производственных мощностей.

Расчет себестоимости приготовления 1 сырка (за смену):

молоко 1000 * 50= 50000л;

эссенции 50 * 25 = 1250 л;

вкусовые добавки 300 * 40= 12006л.

Количество рабочих рук - 5 человек. Расход энергии - 150 кВт.

1. Сменный расход на сырье – 130 000 руб.

2. Расход электроэнергии - 250 кВт, за смену (15 ч) - 3750 Квтч (3750 * 0,100= 375,00 руб.)

3. Средняя зарплата 1 сотрудника- 15000 руб. в месяц, за смену 10 сотрудников – 6250 руб. в день

4. Начисления на зарплату 40,5% от ФЗП – 2531,25 руб.

Затраты составляют = 254 125 руб.

3.3. Программа продвижения

Для успешного продвижения этого товара на рынке необходимо применять методы стимулирования продаж, которые создают дополнительные преимущества для нашей фирмы перед конкурентами. В качестве некоторых из них можно рассмотреть[2]:

• возможность приобретения услуги по безналичному расчету. (Рассмотреть возможность отнесения этих платежей на затраты для клиентов);

• скидки для постоянных клиентов;

• продажа бонусного количества товара.

Важным фактором стимулирования продаж товара является стимулирование работы персонала ЗАО «Менжинец».

Необходимо отметить, что реклама очень тесно связана с процессом установления имиджа ЗАО «Менжинец». На здании должен быть установлен интересный световой щит, сообщающий о создании нового товара, который можно было бы хорошо видеть с прилегающих автодорог. Задача рекламной компании - обеспечить спрос с первых дней работы ЗАО «Менжинец».

Раздел 4. Планирование реализации маркетинговой программы

4.1. Учет, анализ и контроль за реализацией программы

Учет, анализ и контроль за реализацией программы помогает измерять и оценивать результаты реализации стратегий и планов маркетинга, выполняет корректирующие действия, то он особо важен для достижения маркетинговых целей. Контроль заключает цикл управления маркетингом на предприятии и одновременно дает начало новому циклу планирования маркетинговой деятельностью.

Необходимо проводить три вида контроля: контроль годовых планов, контроль прибыльности и стратегический контроль.

При контроле годовых планов проводится оценка и корректировка уровня выполнения годовых заданий по объему продаж, прибыли и другим показателям в разрезе отдельных рынков и продуктов. Поскольку именно в годовом плане маркетинга в указанных разрезах, как правило, детально прорабатываются отдельные направления и показатели маркетинговой деятельности, то информация об уровне их реализации представляет большой интерес для руководства ЗАО «Менжинец».

При проведения контроля прибыльности проводится оценка и осуществление корректирующих действий с целью обеспечения прибыльности различньк продуктов, территорий, групп потребителей, каналов распределения, деятельности на разных рынках. Данный контроль осуществляется ежемесячно.

Стратегический контроль на предприятии осуществляет критический анализ эффективности программы в целом. В основе стратегического контроля лежит использование методов аудита маркетинга. Аудит маркетинга представляет собой всеобъемлющую, систематическую, независимую и периодическую проверку внешней среды маркетинга, целей, стратегий и отдельных видов деятельности для организации в целом или для отдельных хозяйственных единиц. Целью аудита программы является выявление областей, где существуют проблемы и новые возможности, и выдача рекомендаций по разработке плана повышения эффективности маркетинговой деятельности.

Также предприятие осуществляет контроль на уровне организации, который направлен на получение информации, необходимой для оценки уровня эффективности маркетинга и принятия соответствующих решений со стороны руководства организации. Результаты контроля докладываются ежемесячно на совете директоров.

4.2. Кадры, распределение ответственности, оплата труда и стимулирование

Высшим органом управления Общества является Общее собрание участников, которое назначает Генерального директора, руководящего и контролирующего деятельность Общества.

Организационная структура управления фирмой представлена на схеме:

Рис. 1. Организационная структура ЗАО «Менжинец»

Генеральный директор осуществляет руководство работой центра, решает все вопросы, связанные с постоянной работой фирмы, а финансовые и организационные вопросы, касающиеся использования части прибыли и направлений развития центра решаются совместно с учредителями фирмы.

Бухгалтер-кассир ведет бухгалтерский учет, снимает кассу, совместно с главным менеджером подготавливает финансовые отчеты, осуществляет выплату заработной платы[3].

Главный менеджер выполняет функции директора во время его отсутствия. Осуществляет организацию работы всех сотрудников фирмы, принимает от сотрудников заявки на необходимые составляющие для работы центра. Выдает распоряжения в отдел закупок на приобретение товаров. Осуществляет связь с клиентами, то есть ведет переговоры при желании клиента стать членом центра. Принимает заказы на резервирование мест. Осуществляет все необходимые контакты с клиентами, которые не входят в компетенцию простого сотрудника.

Уборщик в цехе занимаются выдачей необходимого инвентаря, осуществляют контроль за использования оборудования, следит за чистотой и порядком. Убирают все залы цеха, выносят грязную посуду. Осуществляют постоянную уборку туалетных помещений, подают заявки на необходимые принадлежности для помещений главному менеджеру

Начальник производства осуществляет контроль за правильностью и не нарушением технологического процесса.

Работники выполняют основной технологический процесс.

Гардеробщик осуществляет прием и выдачу верхней одежды работников.

Охрана осуществляет пропуск клиентов в ЗАО «Менжинец». Ограничивает вход в ЗАО «Менжинец» посторонним без пропуска.

Отдел закупок получает заявки от главного менеджера и осуществляет закупки по указанным ценам в ранее обусловленных местах поставок.

Так как режим работы центра с 8.00 до 18.00, то есть составляет 9 ч в сутки, необходимо установить двухсменный режим работы персонала. Руководящий персонал и бухгалтер приходят на работу ежедневно. Высокие требования к квалификации предъявляются к главному менеджеру, бухгалтеру, поварам, охране, службе доставки. При приеме на работу сотрудник проходит испытательный срок. Так же необходимо рассмотреть возможность доставки сотрудников после работы домой.

Всем сотрудникам выплачивается минимальная заработная плата, в зависимости от занимаемой должности, и процент от прибыли, получаемой ЗАО «Менжинец». Размер процента определяется в зависимости от выполняемой работы и квалификации.

4.3. Необходимый объем финансирования и источники покрытия

Для успешной работы на фирме целесообразно представлять результаты финансово-хозяйственной деятельности в виде системы планово отчетных документов. Плановые отчеты готовятся совместно бухгалтером и главным менеджером.

Таблица 4. Финансовый план на 2009 г.

Показатели (руб.)	Первый год деятельности
	Квартал					итого
	1	2	3	4	5
Объем продаж (выручка от реализации) за вычетом налогов	11173,67	11173,67	11173,67	11173,67	44694,7
2. Основные затраты на производство и реализацию продукции	6280	6280	6280	6280	25120
3. Прибыль от реализации продукции	4893,6	4893,6	4893,6	4893,6	19574,4
4. Общехозяйственные расходы	693,3	693,3	693,3	693,3	2769,2
5. Прибыль от основной деятельности	4201,3	4201,3	4201,3	4201,3	16805
6. Доля прибыли в объеме продаж, %	37,6	37,6	37,6	37,6	37,6
Сумма кредита	2383,92	2383,92	2383,92	2383,92	9535,68

Таким образом, за два года работы с момента предполагаемого открытия цеха ЗАО «Менжинец», предприятие в состояние будет погасить кредит и проценты по нему.