Привлечь внимание потребителей и стимулирование увеличения роста продаж осуществлялось за счет:
1. высококачественной продукции
2. рекламы
3. расположения производства в оживленном месте
4. высокой квалификации и профессионализма персонала и других факторов.
В пятерку наших конкурентов входят:
1. Хлебозавод «Хлеб Мещеры». Удаленность 15 км.
2. Пиццерия. Удаленность 2 км.
3. Частная пекарня ИП Данелия. Удаленность 1 км.
Все они - прямые конкуренты.
В порядке убывающей значимости можно выделить определяющие факторы конкурентоспособности и рассчитать ее количественные параметры.
Факторы конкурентоспособности
Таблица
| Факторы | ООО «Кондитер» | Конкуренты | ||
| № 1 | № 2 | № 3 | ||
| Качество | Всегда теплые, свежие, вкусные изделия 1 | Выпечка не всегда свежие и качество используемого сырья 3 | Пицца не всегда качественная и свежая 2 | Пончики вкусные и свежие, но много теста 1 |
| Местонахождение | В центре, очень оживленное место города 2 | Расположение не удобное, отдаленное на переезде ж/д. 3 | Оживленное место. Расположена в месте скопления гос. органов. 1 | Непосредственно в центре города. 2 |
| Уровень цены | Средняя 2 | Низкая 1 | Cредняя 2 | Выше средней 3 |
| Исключительность товаров | Единственный на рынке 1 | Обычный 1 | Распространенный 1 | Обычный 1 |
| Ассортимент | 88 видов 1 | Около 50 видов 2 | 7 видов 3 | 7 видов 3 |
| Репутация фирмы | Отличная | Хорошая | Средняя | Сомнительная, постоянные клиенты |
1.4 Факторы, влияющие на деятельность предприятия
К факторам, влияющим на деятельность ООО «Лакомка» можно отнести:
Коммерческие:
· факторы, связанные с путями и возможностями дальнейшей реализацией товара
· факторы, связанные с доставкой сырья и готовой продукции
Источники возникновения
· недостаточное изучение рынка сбыта
· недооценка конкурентов
· возможное падение спроса на товар
Предполагаемые меры по сокращению риска возникновения факторов
Особое внимание следует уделить экономическому фактору. Растущая с каждым годом валовая прибыль предприятия позволяет осваивать новые производства (расширять ассортиментный перечень), внедрять новые технологии, искать потребителей за пределами города и др.
В тоже время при снижении (даже временном) потребительского спроса (в случаях, когда на других предприятиях осваивают и начинают выпускать новые виды продукции или снижать цены и др.) ООО «Лакомка» начинает ощущать изменения рынка, т.к. приходится корректировать планы по дальнейшему развитию и распределению денежных потоков.
Учитывая пропаганду в современном обществе здорового образа жизни и качественного питания, культурные и мировоззренческие факторы оказывают сильное влияние на положение предприятия на рынке, т.к. продукция ООО «Кондитер» всегда качественная и свежая.
1.5 Оценка текущего состояния предприятия
Основные показатели экономического состояния предприятия.
| Показатели | Отчетные данные | ||
| 2004 | 2005 | 2006 | |
| Выпуск продукции в натуральном выражении по основным видам, кг- торт «Сказка»- пирожное «Картошка»- мороженое «Морозко» | 30 000 9 000 3 500 | 40 000 26 580 5 259 | 50 000 45 500 10 510 |
| Выручка от реализации продукции, руб.- торт «Сказка»- пирожное «Картошка»- мороженое «Морозко» | 1 980 000 98 000 56 000 | 3 125 000 317 060 120 051 | 4 850 000 1 058 220 251 000 |
Доля рынка по основным видам продукции, %- торт «Сказка»- пирожное «Картошка»- мороженое «Морозко» | 33 27 12 | 35 39 13 | 47 45 10 |
| Затраты на производство и реализацию продукции (руб.), в т.ч.- матер.затраты;- аренда основн. фондов;- оплата труда;- прочее | 860 000 400 000 140 000 54 600 | 1 360 000 650 000 270 000 97 000 | 2 358 520 1 052 000 500 000 127 520 |
| Себестоимость единицы продукции по основным видам:- торт «Сказка»- пирожное «Картошка»- мороженое «Морозко» | 44,0 7,3 10,6 | 52,0 8,0 15.2 | 64,60 15,10 15,9 |
| Затраты на НИОКР, руб. | ------- | ------- | ------- |
| Объем экспорта | ------- | ------- | ------- |
| Прибыль от реализации продукции, руб. | 655 333 | 1 187 370 | 2 053 073 |
| Общие активы по балансу, в т.ч. основные и оборотные средства, руб. | 567 520 | 2 750 000 | 7 432 267 |
| Собственный капитал | 250 000 | 336 540 | 1 780 300 |
| Заемный капитал | ---------- | ------------- | ------------- |
| Численность работающих | 14 | 21 | 28 |
Как видно из данных, отраженных в таблице, динамика развития предприятия положительна на протяжении проанализированных трех лет.
Так объем выпуска торта «Сказка» в 2006 году вырос по сравнению с 2004 годом на 67%, выпуск пирожного «Картошка» вырос в 5 раз, мороженого «Морозко» - в 3 раза.
Наиболее большой скачек выручки произошел по второму виду продукции. Пирожное стали приносить предприятию в 10 раз большую выручку. Выручка от реализации торта «Сказка» выросла в 2,3 раза; от реализации мороженого – в 3 раза.
Доля рынка по основным видам продукции оценена приблизительно, т.к. затруднительно сделать более точный анализ в связи с тем, что нет данных об объемах выпуска продукции предприятиями города, занятыми в аналогичных отраслях и рынках и количествах сбыта их продукции. В целом же, оценивая потребительский спрос и ассортиментный перечень продукции на прилавках города, можно сказать, что указанные данные более близки к реально отраженным. Кроме того, оценивая долю рынка, которую занимает тот или иной вид продукции, можно сказать, что именно торт «Сказка» по объему продаж завоевал в 2004 г. 33 % рынка аналогичной продукции и его доля в 2006 году выросла на 14 %, что можно связать с расширением клиентской базой и тем, что продукция стала наиболее узнаваема и потребляема. Пирожное «Картошка» в свою очередь показало более значительные результаты: за период 2004 – 2006 гг. его доля на рынке возросла на 18 % или почти вдвое; мороженое теряет свои позиции на рынке – судя по данным анализа за период 2004-2005 гг. оно завоевывает дополнительно 1% рынка, но уже в 2006 году теряет 3%, что связано с расширением рынка мороженого, сильной маркетинговой политикой конкурентов.
Материальные затраты на производство за период 2004-2006 года увеличились на 2,8 раза, что было обусловлено необходимыми затратами на расширение производства, выход на новых поставщиков сырья и материалов и др. статьи материальных расходов; Вливание новых технических средств в производство, установка нового арендованного оборудования и модернизация, ремонт старого повлекли по статье аренда основных фондов увеличение затрат на 2,6 раза по сравнению с 2004 годом; расширение аппарата работников, необходимое для поддержания потребительского спроса на продукцию, а также повышение уровня заработной платы повлекло увеличение фонда оплаты труда в 3, 6 раза. Учитывая результаты работы за анализируемое время можно утверждать, что затраты у предприятия оправданы.
Среди причин роста затрат на производство и реализацию продукции можно выделить следующие: увеличения финансовых затрат требуют внедрение новых технологий и сырья, расширения аппарата рабочих, необходимое для поддержания уровня удовлетворения возрастающих потребностей покупателей, ужесточение требований к пищевым отраслям промышленности страны, требующим дорогостоящих проверок и анализов на качество продукции, рост стоимости грузоперевозок, аренды основных фондов (таких на предприятии около 90%), заработной платы и премиальных (как стимулирующих выплат для коллектива), тары и упаковки для продукции. И это лишь те факторы, которые оказывают наиболее ощутимое влияние на затраты и прибыльность предприятия.