Любая организация, большая или маленькая, производственная или коммерческая, при установлении цен на свои услуги (товары) должна учесть в них все понесенные затраты, связанные с этими услугами (товарами), и назначить при этом такие цены на них, которые бы обеспечили не только покрытие всех затрат, но и принесли реальную прибыль. В процессе ценообразования парикмахерских услуг в данном салоне необходимо использовать ценовой метод полных затрат - это метод формирования цен на основе всех затрат, которые вне зависимости от происхождения списываются на единицу того или иного изделия (услуги). Главное достоинство метода полных издержек заключается в его простоте. Основой определения цены являются издержки производства на единицу продукции (услуги), к которым добавляется необходимая прибыль. Кроме того, данный метод позволяет установить предел цены, ниже которого она может опускаться только в исключительных случаях или разработать систему скидок. Конечно, данный метод имеет и недостатки, хотя для малых предприятий этот метод самый оптимальный.
В экономической теории все издержки принято подразделять на переменные и постоянные.
К переменным относятся все затраты, которые меняют свою величину в зависимости от объемов производства. Это затраты на сырье, материалы, топливо, электроэнергию, заработную плату сотрудников, которые осуществляют предоставление услуги, а также затраты, связанные с временной арендой.
Постоянные затраты не зависят в пределах некоторых границ (часто определяемых мощностью установленного оборудования) от объемов производимой продукции. К ним принято относить все затраты, связанные с приобретением машин, механизмов, оборудования, зданий, сооружений. К ним же относится постоянная арендная плата и налоги, заработная плата администрации и других управленческих работников.
В расчетно – экономическую часть цены на парикмахерские услуги входят такие понятия, как затраты, калькуляция, калькулирование себестоимости, прибыль, валовая продукция, чистая продукция, себестоимость, тариф, убыток.
Рассмотрим эти понятия подробнее:
Затраты – денежные средства, истраченные (израсходованные) на производство и реализацию продукции (работ, услуг). При определении затрат, формирующих себестоимость продукции руководствуется приказом МИНФИНА РФ от 6 мая 1999 года №33н положения по бухгалтерскому учету (ПБУ) «Расходы организации», гл. 25 статьи 253 – 270 Налогового кодекса РФ.
Калькуляция – способ обобщения в денежной форме, приходящихся на единицу продукции, конкретного вида работ, услуг.
Калькулирование себестоимости – способ исчисления себестоимости продукции (работ, услуг) путем обобщения издержек в едином измерителе и их группировка в определенной последовательности, регулируемой соответствующими нормативными актами, утвержденными в установленном порядке.
Прибыль – сумма, на которую (выручка) превышает затраты на экономическую деятельность, на производство продукции. Обобщающий показатель финансовых результатов хозяйственной деятельности предприятий характеризует положительную деятельность их.
Валовая продукция – часть валовой прибыли, которая остается после всех финансовых расчетов.
Чистая продукция – часть валовой прибыли, которая остается после всех финансовых расчетов и отчислений.
Себестоимость – сумма затрат предприятия при производстве и реализации продукции.
Тариф – стоимостная оценка единицы услуг, включающая экономически обоснованные затраты (себестоимость) и прибыль, необходимую организации для нормативного функционирования.
Убыток – потеря, ущерб, урон. Сумма, на которую затраты предприятия превышают доход, характеризует отрицательную деятельность предприятия.
Расшифровка статей затрат:
Сырье и материалы – включает стоимость приобретенных материальных ресурсов для производства и реализации продукции (работ, услуг).
Затраты на оплату труда – расходы на оплату труда парикмахеров. Определять в процентном соотношении от выручки.
Единый социальный налог – обязательные отчисления от доходов, начисленных работникам предприятия в виде выплат и вознаграждений по установленным законодательством нормам органам социального страхования, в виде авансовых платежей по итогам каждого месяца.
Амортизация – постепенный перенос стоимости основных фондов в цене на парикмахерские услуги.
Накладные расходы – затраты на оплату труда коммунальных услуг, услуги связи, рекламу, содержание административно – управленческого персонала и других. Распределять в процентном соотношении от оплаты труда работников.
Прочие затраты – отражают налоги, сборы, платежи за аренду и так далее.
Производственная себестоимость – общая сумма производственных затрат на выполнение услуги.
Анализ исследования парикмахерских услуг по г. Иркутску показал, что высоким спросом у клиентов пользуются такие услуги, как: стрижка, прическа, окраска и мелирование (колорирование) на фольге.
Для того чтобы получить полную информацию о том, на какие услуги затрачено денежных средств, необходимо сгруппировать затраты по следующим статьям: сырье и материалы; затраты на оплату труда; ЕСН; амортизационные отчисления; накладные расходы; прочие затраты; производственная себестоимость; прибыль. В дальнейшем мы их сгруппируем в таблицу и произведем расчет стоимости востребованных парикмахерских услуг, сравнивая с рыночной стоимостью конкурентов.
Таблица 4
Средняя стоимость стрижки волос
| №п/п | Наименование затрат | Затраты | Сумма, руб. |
| 1. | Сырье и материалы | см. в таблицу 5 | 41,61 |
| 2. | Затраты на оплату труда | 35% от выручки | 126 |
| 3. | Единый социальный налог | 26,2% от з/п | 33,01 |
| 4. | Амортизация | 3% от суммы амортизационных отчислений за месяц (см. таблицу 12) | 11,00 |
| 5. | Накладные расходы | 25% от з/п | 31,5 |
| 6. | Прочие затраты | 2% от з/п | 2,52 |
| 7. | Производственная себестоимость | п.1+п.2+п.3+п.4+п.5+п.6 | 245,64 |
| 8. | Прибыль | 46,5 % от производственной себестоимости | 114,36 |
| 9. | Стоимость стрижки волос | п.7+п.8=п.9 | 360 |
Таблица 5
Расчет затрат по статье «Сырье и материалы»
Профессиональная продукция немецкого производства «Londa»
| Наименование операций | Наименование расходных материалов | Объем,мл | Цена без НДС, руб. | Норма расхода, мл | Стоимость норм расхода препарата,руб. |
| Мытье головы | Шампунь | 1250 | 950 | 20 | 26,3 |
| Кондиционер | 1000 | 834 | 5 | 5,99 | |
| Спрей | 250 | 350 | 5 | 2,97 | |
| Налог на добавленную стоимость 18% | 6,35 | ||||
| Итого | 41,61 |
Таблица 6
Средняя стоимость прически
| №п/п | Наименование затрат | Затраты | Сумма, руб. |
| 1. | Сырье и материалы | см. в таблицу 7 | 115,75 |
| 2. | Затраты на оплату труда | 35% от выручки | 305 |
| 3. | Единый социальный налог | 26,2% от з/п | 80 |
| 4. | Амортизация | см. в таблицу 12 | 11,00 |
| 5. | Накладные расходы | 25% от з/п | 76 |
| 6. | Прочие затраты | 2% от з/п | 6 |
| 7. | Производственная себестоимость | п.1+п.2+п.3+п.4+п.5+п.6 | 582,75 |
| 8. | Прибыль | 49% от производственной себестоимости | 287,25 |
| 9. | Стоимость прически | п.7+п.8=п.9 | 870 |
Таблица 7
Расчет затрат по статье «Сырье и материалы»
Профессиональная продукция немецкого производства «Londa»
| Наименование операций | Наименование расходных материалов | Объем,мл | Цена без НДС, руб. | Норма расхода, мл25см | Стоимость норм расхода препарата,руб. |
| Прическа | Шампунь | 1250 | 950 | 20 | 26,3 |
| Кондиционер | 1000 | 834 | 5 | 5,99 | |
| Пенка | 500 | 350 | 30 | 42,86 | |
| Воск | 100 | 187 | 5 | 2,67 | |
| Лак | 500 | 370 | 15 | 20,27 | |
| Налог на добавленную стоимость (НДС) 18% | 17,66 | ||||
| Итого | 115,75 |
Таблица 8
Средняя стоимость окраски волос
| №п/п | Наименование затрат | Затраты | Сумма, руб. |
| 1. | Сырье и материалы | см. в таблица 9 | 182,48 |
| 2. | Затраты на оплату труда | 35% от выручки | 357 |
| 3. | Единый социальный налог | 26,2% от з/п | 93,53 |
| 4. | Амортизация | см. в таблица 12 | 11,00 |
| 5. | Накладные расходы | 25% от з/п | 89,25 |
| 6. | Прочие затраты | 2% от з/п | 7,14 |
| 7. | Производственная себестоимость | п.1+п.2+п.3+п.4+п.5+п.6 | 740,4 |
| 8. | Прибыль | 37,8% от производственной себестоимости | 279,6 |
| 9. | Стоимость окраски волос | п.7+п.8=п.9 | 1020 |
Таблица 9
Расчет затрат по статье «Сырье и материалы»
Профессиональная продукция немецкого производства «Londa»
| Наименование операций | Наименование расходных материалов | Объем, мл | Цена без НДС, руб. | Норма расхода, мл25см | Стоимость норм расхода препарата,руб. |
| Мытье головы | Шампунь | 1250 | 950 | 20 | 26,3 |
| Кондиционер | 1000 | 834 | 5 | 5,99 | |
| Окраска волос методом «Контур» | Крем-краска № 3/6 (баклажан) | 60 | 113 | 20 | 10,62 |
| Оксидант 3% | 1000 | 179 | 20 | 111,73 | |
| Налог на добавленную стоимость 18% | 27,84 | ||||
| Итого | 182,48 |
Таблица 10