Уровень яичной продуктивности птицы определяется количеством и качеством яиц, снесенных за какой-либо отрезок времени (неделю, месяц, год, биологический цикл и т. д.). В птицеводческом хозяйстве ООО «Агро-Гусь Урал» применяют индивидуальный и групповой учет яйценоскости, а также — контрольные гнезда или содержание несушек в индивидуальных клетках. При групповом учете подсчитывают число яиц, снесенных птицей конкретного стада за определенный период. Об уровне и динамике яйценоскости судят по показателю интенсивности яйценоскости. Этот метод можно использовать для определения яйценоскости не только за длительный период, но и за сутки.
Выравненность яйценоскости — показатель, характеризующий способность птицы сопротивляться действию неблагоприятным факторов среды (стрессов) и преодолевать их последствия при минимальных потерях яичной продуктивности.
Яйценоскость на начальную несушку используется для оценки жизнеспособности птицы и является хорошим показателем зоотехнической работы на разных хозяйствах. Яйценоскость на начальную несушку вычисляют путем деления валового сбора яиц за какой-нибудь период на поголовье несушек, которое числилось на начало этого периода.
Средневзвешенная яйценоскость вычисляется путем деления валового сбора яиц за весь период на среднефуражное поголовье, которое находят путем деления суммы кормодней за учитываемый период на число дней в этом периоде.
Среднеарифметическая яйценоскость определяется путем деления валового сбора яиц за определенный промежуток времени на среднее поголовье [48].
Яйценоскость гусей по месяцам продуктивности представлена в таблице 3.4
Таблица 3.4 Яйценоскость гусей родительского стада, шт
| Месяц | Группа | ||
| контрольная | 1 опытная | 2 опытная | |
| Март | 14,20±0,15 | 15,22±0,17 | 15,41±0,19* |
| Апрель | 14,61±0,13 | 15,34±0,14 | 15,98±0,18* |
| Май | 9,40±0,09 | 9,52±0,11 | 9,87±0,15 |
| Июнь | 2,06±0,07 | 2,47±0,08 | 2,49±0,09 |
| Всего | 40,2±0,11 | 42,55±0,13 | 43,75±0,15 |
Примечание: *- р<0,01
Анализируя данные таблицы, следует отметить, что более высокая яйценоскость гусынь была выявлена в опытных группах, где в рационе использовались «Авизим1100» и «Авизим 1200». Яйценоскость гусей в опытных 1 и 2 группах за период продуктивности составила 42,55 и 43,75 шт., что на 2,35 и 3,55 шт. больше по сравнению с контрольной группой.
Завершая анализ яйценоскости гусей, хотелось отметить, что включение в рацион гусей ферментных препаратов Авизим 1100 и Авизим 1200 способствуют повышению яйценоскости гусей.
3.3.3 Интенсивность яйценоскости, %
По показателям интенсивности яйценоскости можно определить о выравненности продуктивных показателей гусей. Показатели интенсивности яйценоскости по месяцам яйцекладки гусей в зависимости от использования ферментных препаратов представлены в таблице 3.5
Таблица 3.5 Интенсивность яйценоскости гусей родительского стада, %
| Месяц | Группа | ||
| контрольная | 1 опытная | 2 опытная | |
| Март | 45,8 | 49,1 | 49,7 |
| Апрель | 48,7 | 51,1 | 53,2 |
| Май | 30,3 | 30,7 | 31,8 |
| Июнь | 6,64 | 7,96 | 8,3 |
| В среднем | 32,86 | 34,7 | 35,5 |
Анализируя данные таблицы следует отметить, что показатель интенсивности яйценоскости во всех группах до апреля месяца возрастал, затем, постепенно снижался. Более высокой интенсивностью яйценоскости обладали гуси 1 и 2 опытных групп.
Более лучшие показатели интенсивности яйценоскости были выявлены в опытной 2 группе, где в комбикорм гусей включали «Авизим 1200» в объеме 0,15 % от массы корма.
Таким образом, включение «Авизим 1200» способствует повышению интенсивности яйценоскости.
3.3.4 Масса яиц
Взвешивание яиц производили путем индивидуального взвешивания на лабораторных весах (марки ВЛТК-500) с точностью до 0,1 г. Оценка яиц по массе может служить основой для прогнозирования вывода и качества молодняка. Самой высокой выводимостью обладают яйца средней массы для данного вида птицы. С этой целью нами были проведены индивидуальные взвешивания их по массе.
Таблица 3.6 Масса яиц, г
| Месяц | Группа | ||
| контрольная | 1 опытная | 2 опытная | |
| Март | 164,2±5,2 | 166,2±8,6 | 166,4±6,2* |
| Апрель | 162,7±4,9 | 163,8±7,7 | 164,1±5,2 |
| Май | 160,3±7,2 | 161,9±5,8 | 162,5±7,4 |
| июнь | 158,8±12,6 | 159,6±7,8 | 160,2±9,0 |
| В среднем | 161,5±7,3 | 162,8±4,6 | 163,3±6,9 |
В начале яйценоскости масса яиц во всех группах была практически однородной. Однако, с увеличением продолжительности яйцекладки проявились различия по массе яиц. Более высокая масса яйца с марта месяца была выявлена в опытных 1 и 2 группах, где в рацион гусей включали ферментный препарат «Авизим 1100» и 1200. В среднем, за продуктивный период масса яйца во 2 опытной группе составила 164,1 г, что на 0,9 г больше по сравнению с контрольной группой. Полученные данные наших исследований согласуются с данными исследований Т. Околеловой (2005 г) о том, что использование ферментных препаратов способствует получению более крупных яиц.
Таким образом, использование препарата «Авизим» способствует увеличению массы яиц в продуктивный период.
3.3.6 Морфологические и биохимические показатели яиц
Важный этап определения биологической ценности яиц, предназначенных для инкубации – это оценка их по внешним признакам путем просвечивания и вскрытия. Каждый внешний признак в отдельности мало и только косвенно связан с выводимостью яиц, а несколько признаков в комплексе позволяют более достоверно судить о биологической ценности яиц [15]. При оценке яиц по внешнему виду и при просвечивании на овоскопе учитывается размер и форма яиц, состояние скорлупы, размеры и положение воздушной камеры, наличие трещин (насечка, бой) в скорлупе и др.
Для детальной характеристики яиц проводится выборочная оценка пробы яиц из партии по морфологическим, физико-химическим и биохимическим показателям.
Плотность яиц определяли с помощью солевых растворов различной концентрации. Если в растворе яйцо занимает взвешенное состояние и находится в средней части сосуда, то его плотность соответствует плотности данного раствора. Таким образом, подбирая разные плотности растворов, устанавили плотность яиц.
Форма яиц в значительной степени влияет на положение эмбриона в процессе его развития. Яйца слишком удлиненной или округлой формы имеют пониженную выводимость. Форма яиц оценивали по соотношению большого диаметра к малому или индексу – отношению малого диаметра к большому, выраженное процентах. Для измерения пользовались линейкой и штангенциркулем.
Для определения индекса формы яиц удобно пользоваться прибором индексомером ИМ-1. Стрелка индексомера указывает на величину индекса в процентах. Для инкубации не пригодны яйца неправильной формы- удлиненные, грушевидные, веретенообразные и др., с дефектами скорлупы (трещины, известковые наросты, шероховатость, утолщения), с загрязненной скорлупой.
Толщину скорлупы измеряли микрометром (ГОСТ 577-68) с шариковым стержнем, жестко укрепленным над столом. Для определения средней толщины скорлупы складывают значения тупой, острой и экваториальной частей и делят на три. Толщина скорлупы на одном яйце неодинакова – уменьшается от острого конца к тупому.
Для определения каратиноидов в желтке использовали специальную цветную шкалу, состоящую из шести цветов различной тональности. Каждому цвету соответствует количество каротиноидов, содержащихся в 1 г желтка. К желтку освобожденному от бека, подносят шкалу, подбирая сегмент соответствующего цвета.
Единица ХАУ характеризует качество белка. Оценка белка по данному показателю основана на изменении высоты плотного слоя белка и массы яйца. Установлено, что качество яиц изменяется соответственно величине отрицательного логарифма высоты белка:
Ex=100log (h – 1,7M0,37 +7,6),
где h – высота плотного белка,мм;
M- масса яйца,г;
1,7; 0,37; 7,6 – постоянные коэффициенты.
Величину ХАУ определяли по специальной таблице на пересечении строк, соответствующих высоте белка и массы данного яйца.
Результаты комплексной оценки качества инкубационных яиц, полученных от гусынь, потреблявших ферментный препарат «Авизим», приведены в таблице 3.7.
Таблица 3.7 Результаты комплексной оценки качества гусиных яиц
| Показатель | Группа | ||
| контрольная | 1 опытная | 2 опытная | |
| Масса яйца, г | 161,5±7,3 | 162,8±4,6 | 163,3±6,9** |
| Плотность яйца, г/см3 | 1,109±0,02 | 1,115±0,01 | 1,118±0,02 |
| Большой диаметр яйца, мм | 859,6±34,4 | 861,4±32,5 | 862,2±37,7 |
| Малый диаметр яйца, мм | 563,2±39,1 | 563,7±40,2 | 565,3±38,6 |
| Индекс формы яйца, % | 65,5± 1,6 | 65,5±1,8 | 65,6±1,4 |
| Толщина скорлупы, мм | 0,565±0,02 | 0,573±0,019 | 0,577±0,015 |
| Содержание в желтке каротиноидов, мкг/г | 17,68±0,32 | 18,66±0,37 | 19,27±0,40* |
| Единица ХАУ | 83,20±3,38 | 83,24±3,41 | 83,30±4,55 |
Примечание: *- р<0,01; ** - р<0,05
Комплексная оценка яиц показала, что применение ферментных препаратов, способствовало улучшению их качества. Такие показатели, характеризующие качество яйца, как плотность, индекс формы яйца, были выше в опытных группах. Этому, в какой-то степени, способствовала и толщина скорлупы: существует определенная зависимость - чем толще скорлупа, тем выше его плотность. Толщина скорлупы и плотность яйца во 2 опытной группе была выше на 1,1% и 0,5% по сравнению с 1 опытной группой и контрольной.
Показатель единицы ХАУ, характеризующей качество белка, во всех опытных группах находился в пределах оптимальных значений для гусиных яиц не менее 80.