Экономическая эффективность и разработка технологической программы производства овощей в овощны (стр. 2 из 6)

2.1.4. Зерно.

Зерно озимой ржи состоит из оболочек (плодовой, семенной и перисперма), эпидермиса и зародыша. Плодовая оболочка спелого зерна ржи представлена несколькими слоями. Первый эпидермис, за ним следует тонкий, сжатый слой паренхимных клеток. Семенная оболочка спелого зерна ржи состоит из двух слоев, из которых верхний бесцветный, а нижний сильно сжат и окрашен в красно- бурый или желтоватый цвет. Под семенной кожурой идет перисперм, он серебряного цвета.

Под оболочкой залегает эндосперм. Он имеет под периспермом так называемый алейроновый слой толстостенных клеток, содержащих алейроновые зерна. В них содержится крахмал и особый белок, дающий клейковину. Эндосперм злаковых может быть твердым или более мягким, мучнистым.

Сорта:

Казанская.

Селекция этого сорта была развернута в 1920 году. В качестве исходного материала для селекции была взята Альпийская рожь. Эта рожь, переопыленная с образцами местной ржи, настолько акклиматизировалась, что не уступала местной ржи ни по зимостойкости, ни по засухоустойчивости, а по урожаю зерна превышала последний на 409 кг с десятины. Сорт выведен на Казанской селекционной станции. Сорт среднепоздний. Зимостойкость выше средней. Засухоустойчивость средняя.

2.2. Лук.

Репчатый лук- древнейшее культурное растение родом из юго-западной Азии. Это многолетнее растение, однако в культуре используется как двулетнее. В первый год он образует розетку листьев и луковицу, на второй год из луковиц развиваются цветущие растения.

2.2.1. Корни.

Корни лука слабо ветвящиеся, с небольшим количеством корневых волосков. Большая их часть находится а пахотном слое, и лишь отдельные проникают на глубину до 50 см. Радиус распространения их также небольшой- до 15- 18 см.

2.2.2. Стебель.

Стебель у лука сильно укороченный, почти плоский- это донце луковицы. На нижней части донца образуются корни. На верхней части донца формируются чешуи луковицы и размещаются утолщенные влагалища листьев. Их схватывают открытые сочные чешуи, переходящие в зеленые листья. Каждая такая чешуя переходит в один трубчатый лист, полый внутри и покрытый густым восковым налетом, что свидетельствует о некоторой приспособленности его к перенесению засухи. Соцветие образуется на вершине стрелки и представляет собой шаровидный зонтик диаметром 5- 7 см.

Сорта:

Арзамасский местный.

Среднеспелый сорт, продолжительность периодов от всходов до созревания луковиц- 100- 120 суток. Луковицы не всегда вызревают на гряде, но затем хорошо дозариваются при сушке. В гнезде образуется 2- 3 луковицы весом 60- 80 гр. Форма луковиц округло- удлиненная, они очень плотные. Окраска сухих чешуй желтая с коричневым оттенком, луковица на разрезе белая. Вкус острый. Луковицы хорошо хранятся, устойчивость к вредителям и болезням средняя.

2.3. Картофель.

Картофель принадлежит к семейству пасленовых- Solanum tuberosum, в который входят также помидоры, табак и другие растения. Культурный картофель преимущественно размножается вегетационным путем- клубнями, черенками, верхушками, глазками, но может размножаться и семенами из ягод. У высаженного в почву картофеля первоначально образуются корни, стебли и листья, а затем бутоны, цветы и ягоды. Почти одновременно с бутонами появляются подземные стебли- сталоны, на которых в дальнейшем развиваются клубни. Клубни картофеля прорастают и дают всходы при температурах почвы и воздуха в пределах от 8 до 290 С. При низких температурах клубни прорастают очень медленно. Основная часть корневой системы картофеля сосредоточена в пахотном слое почвы. Лучшая температура почвы для роста клубней считается 17- 180 С. Для развития и создания мощной зеленой ботвы требуется более высокая температура воздуха и почвы. Цветение картофеля наступает через 30 дней после появления всходов. Картофель требователен к влаге, хотя переносит засуху. Картофель светолюбивое растение. При возделывании в затененных местах ботва сильно вытягивается, цветения почти нет, клубнеобразование запаздывает. Все это отрицательно сказывается на урожае.

Сорта:

Приекульский ранний.

Выведен на Приекульской селекционной опытной станции путе скрещивания Коббер и Юбель. Автор- Э.А. Петерсонс. Очень ранний столовый. Урожайность высокая, крахмалистость пониженная 10- 16%. Вкус удовлетворительный, лежкость хорошая. Устойчивость к раку, фитофторозом поражается сильно.

Белоярский ранний.

Ультраскороспелый сорт с периодом вегетации 60 суток с малостебельными, хорошо облиственными кустами. Клубни розовые крупные, удлиненно- овальные с редкими мелкими глазками. В гнезде до 12- 15 клубней. Мякоть белая, высококрахмалистая (до 23%), отличного вкуса. Сорт относительно устойчив к раку.

2.4. Капуста

Капуста- самое распространенное овощное растение. Родоначальником всех капустных является кустовая капуста- Brassica silvestris Mill.

Семена капусты мелкие ( в 1 гр. 300 штук), круглые, темно- коричневые. По внешним признакам семена отдельных разновидностей капусты отличить нельзя.

Стебель сравнительно короткий у ранних сортов и более длинный у поздних, состоит из наружной и внутренней кочерыги. Листья образуют розетку, прилегающую к почве. Скороспелые сорта имеют в розетке 10- 15 листьев с (короткими) длинными, хорошо развитыми черешками.

Цветки опыляются пчелами и образуют многосеменной плод- стручок. Все разновидности капусты легко скрещиваются между собой.

Капуста относится к холодостойким растениям. Семена начинают прорастать при температуре 2- 30 С, оптимальная температура их прорастания 18- 200 С.

Капуста светолюбивое растение. Затенение ее, особенно в период подготовки рассады, вызывает сильное вытягивание черешков листьев и ослабления роста.

Капуста типичное растение поймы. Поэтому нуждается в высокой влажности воздуха и почвы. Для ранних сортов, отличающихся быстрым формированием кочанов, требуют более высокой влажности. Более высокая продуктивность капусты обеспечивается при влажности почвы 60- 80% НВ и относительной влажности воздуха 75- 90%. Избыточное увлажнение почвы также нежелательно, т.к. при этом задерживается развитие кочана.

Капуста дает высокие урожаи на различных типах почв, кроме легких песчаных, обделенным органическим веществом. Более высокие ее урожаи получают на пойменных почвах или хорошо орошаемых суходольных суглинистых почвах, заправленных органическими и минеральными удобрениями, имеющих слабокислую реакцию (рН- 6).

Сорта:

Ранние:

Номер первый грибовский 147- ВНИИССОК.

Выведен из западноевропейского сорта номер первый Диннера. Вегетационный период 100-115 дней. Кочан круглый, средней плотности, зеленоватой окраски, склонен к растрескиванию. Предназначен для местного потребления в свежем виде. Из этого сорта отселектированы сорта: Номер первый полярный К- 206 (Полярной опытной станции ВИР) и Димерская 7, хорошо приспособленный к условиям выращивания в лесостепной зоне. Широкое распространение получил сорт Июньская (Дитмарская ранняя 2399 ´ Номер первый грибовский 147), выведенный в ВНИИССОК.

Нормы посева культур:

Лук на репку.

Норму посева определяют по формуле:

Н= ((число всходов) / 100) ´ m1000с ´ 10

% посев. годн. ´ % полевой всхож.

Площадь питания = (( 20+50)/ 2) ´ 2 = 70 кв.см.= 0,007 м2

Густота растений на 1 га = 10000 м2 = 10000 = 1428571,5 шт/га

П.П. 0,007

Полевая годность = (чистота семян ´ лабораторная всхожесть) / 100 = (99 ´ 80) / 100 = 79,2%

m1000с = 4 г

П.в. = 20%

Норма высева= (1428571 / 1000) ´ 4 ´10 = 57142, 84 = 36,07 =

20 ´ 79,2 1584

= 36 кг/га.

Общая потребность в семенах = Н.в. ´ 5 га = 36 ´ 45 =

= 1620 кг = 1,62 т.

Страховой фонд = 1620 ´ 20% = 324 кг.

Морковь:

П.П.= ((62 + 8) / 2) ´ 2 = 70 см2

Г.Р. =10000 = 1428571 м/га

0,007

П.Г.= (95 ´ 70) / 100 = 66,5%

m1000с = 2 г

П.в. = 40%

Н.в. = (1428571/1000) ´ 2 ´ 10 = 10,7 кг/га.

40 ´ 66,5

Общая потребность в семенах = 10,7 ´ 45= 481,5 кг= 0,4815 т.

Страховой фонд= 96,3 кг.

Картофель:

П.П.= 70 ´ 30= 2100 см2

Г.Р.= 10000 = 47619 шт/га

0,21

Н.п.= 4719 ´ 100 г= 471900 г.= 47,19 ц/га

Общая потребность в семенах= 47,19 ´ 45=2123,55 ц=212,355 т

Капуста:

П.П.- все расчеты в таблице №5

Таблица №4

Схемы посева и посадки. Потребность хозяйства в семенах, посадочном материале и рассаде для открытого грунта.

Культура	Посевной материал	Количество раст. на 1 га	Норма посева			Общая потребность			Страховой фонд 20%
схемы посева	к моменту уборки	безрассад. ц*кг	рассад. кг/га	посадки	пло-щадь	в семе-нах, т	посад. матер.	семян	посад. матер.
Лук на репку	семена 20+50	1428571	36	-	-	45	1,62	-	324	-
Картофель	клубни 70+30	47619	-	-	47,19	45	-	212,3	-	42471
Морковь	семена 62+8	1428571	10,7	-	-	45	0,48	-	96,3

Таблица №5