В пригородных районах севообороты могут состоять только из овощных культур и при этом они, как правило, имеют короткие ротации (4—5-польные). Зерновые, кормовые культуры и многолетние травы включают в овощные севообороты (6—9-польные) с целью создания устойчивой кормовой базы или повышения плодородия почвы. При этом пласт многолетних трав и оборот его отводят под наиболее ценные овощные культуры. В ряде пригородных хозяйств для эффективного использования пашни и получения в сезон 2—3 урожаев на отдельных полях севооборотов возделывают повторные культуры.
В зоне перерабатывающих предприятий посевы помидоров, перца, баклажанов, зеленого горошка размещают в специальных пропашных севооборотах и частично в полевых. Ведущая культура в овощном севообороте занимает не менее двух полей.
В колхозах и совхозах, производящих семена разных овощных| культур, вводят специальные севообороты на участках, где обес* печивается проведение работ в ранние сроки. Семена отдельных культур и маточники выращивают в обычных овощных севооборотах.
Разрабатывают овощные севообороты в такой последователь-. ности: подготовка исходных материалов, проектирование, организационно-экономическое обоснование, составление плана перехода и перенесение на местность.
К исходным материалам относятся: подробные сведения о зе-: мельном участке и природных условиях; выводы из анализа развития овощеводства в хозяйстве; обобщенные данные науки! и передового опыта по технике, технологии и организации производства; основные показатели перспективного развития отрасли.
Общая схема проектирования севооборота сводится к следующему:
устанавливают состав овощных культур и площади под ними в соответствии с планом производства и продажи продукции! государству по другим каналам;
определяют количество полей под главные культуры и средний ; размер поля;
подбирают сопутствующие культуры с учетом агротехнических | и экономических требований;
принимают окончательное чередование культур;
исчисляют общую площадь земельного участка.
Овощные культуры размещают на едином земельном массиве, где возможно введение одного или нескольких севооборотов. Однако в совхозах и колхозах, возделывающих эти культуры на больших площадях, и в хозяйствах, где под них отводят разные по механическому составу, плодородию, рельефу и расположению участки пашни, вполне обоснованно размещать их на нескольких крупных массивах. На плодородных пойменных землях вводят межхозяйственные овощные севообороты.
Севообороты, расположенные на легких почвах, южных склонах, повышенных местах, лучше отвечают требованиям отдельных ранних и теплолюбивых культур.
Для успешного осуществления механизации севооборотные поля должны быть крупными, желательно прямоугольной формы, с отношением сторон, обеспечивающим проведение прогрессивных способов посева и посадки культур.
Организацию территории овощного севооборота строят в строгой увязке с системой орошения. При поливе способом дождевания ширина полей должна быть кратной рабочему захвату агрегата. На юге, где распространен полив по бороздам, границы полей проходят по постоянным оросительным каналам.
В сбязи с большим объемом транспортных работ участки, отводимые под овощные севообороты, должны иметь густую сеть дорог, хорошие подъезды к производственным центрам, водным источникам, пунктам сдачи продукции. Полевые дороги располагают, как правило, по границам полей севооборотов с учетом расположения оросительной сети.
Запроектированные овощные севообороты подвергают организационно-экономическому обоснованию. При этом проводят сравнительную оценку севооборотов с соблюдением следующих условий: однотипности их (например, овощные или семеноводческие), расчета показателей на одну и ту же выделенную площадь пашни, одинаковых по составу и урожайности главных культур.
Показатели оценки севооборотов можно подразделить на организационные и экономические. К первым относят: соответствие принятых севооборотов специализации хозяйства, удельный вес ведущих культур, сезонность использования труда и средств производства, выполнение плана-заказа по продаже продукции государству, обеспечение условий для рационального использования техники, удобство перевозок и снижение транспортных расходов. Ко вторым — выход валЬвой продукции с единицы площади, производительность труда, себестоимость .продукции, уровень рентабельности отдельных и всей совокупности возделываемых культур, сроки окупаемости капитальных вложений. На основе этих показателей делают выбор наиболее приемлемого для данного хозяйства севооборота.
При разработке плана перехода к новому севообороту и при уточнении введенного используют разные схемы чередования культур, отвечающие агротехническим и организационным требованиям. В ряде случаев перенесенные на местность севообороты удается сохранить по количеству и размерам полей, внеся коррективы в порядок смены культур в соответствии с новыми хозяйственными требованиями.
Особенности планирования. Основой для определения объема производства овощей и рассады в хозяйстве служит государственный план-заказ по продаже товарной продукции. При этом учитывают и сверхплановую товарную продукцию, продаваемую государству и другим организациям на основе договоров и на колхозном рынке, а также необходимость производства определенного количества для внутрихозяйственного потребления (общественное питание, продажа рабочим и служащим предприятия, семена и т. д.).
В годовом плане совхоза (колхоза) развитие овощеводства открытого и закрытого грунта отражается только в общих показателях. Более детально оно приводится в приложении (дополнительные таблицы по овощеводству), разрабатываемом специалистами отрасли совместно с экономистом хозяйства. Все показатели приложения увязывают с соответствующими разделами годового плана и вместе с ним утверждают.
На основе плана и дополнительных таблиц разрабатывают хозрасчетные задания овощеводческим бригадам. При этом урожайность, производственные затраты, себестоимость продукции, оплату труда и другие показатели дифференцируют по бригадам и другим подразделениям в зависимости от структуры посевов! типа и состояния сооружений закрытого грунта, применяемо! агротехнического комплекса, уровня механизации работ и других| условий.
При составлении дополнительных таблиц и заданий специализированным бригадам важно предусмотреть практические меро-1 приятия, обеспечивающие получение запланированной урожай^ ности, механизацию работ, сокращение затрат труда на единицу продукции и снижение ее себестоимости.
Эти мероприятия учитывают при разработке технологических! карт.
В овощеводстве открытого грунта технологические карты! разрабатывают по культурам. При резком различии в условиях] и агротехнике выращивания одной и той же культуры карты; подготавливают по бригадам, севооборотам, отделениям. На основе] карт определяют потребность в рабочей силе, машинах и оборотН ных средствах по периодам года.
Особо тщательно следует разрабатывать технологические карты! при возделывании овощных культур по интенсивным и механи-; зированным технологиям, определяющим наиболее эффективные направления гарантированного повышения урожайности и снижения затрат на производство продукции. В 1987 г. объем их! применения на посевах овощных культур превысил 40 %.
Производственная проверка механизированных технологий производства капусты, столовых корнеплодов, томата, лука и опыт передовых овощеводческих хозяйств разных зон показали, что освоение их гарантирует увеличение урожайности в 1,2—1,5 раза, снижение затрат труда —в 2,8—4 раза (с 800—1000 до 320— 350 чел.-ч на 1 га) и себестоимости —на 25—30 %.
Организация и оплата труда. Возделывание овощных культур механизировано еще не полностью. Поэтому уровень затрат труда и их распределение по месяцам года остаются наиболее характерными особенностями овощеводства, которые учитываются при обосновании форм организации и оплаты труда.
Наибольшее распространение получили подрядные тракторно-овощеводческие бригады. Необходимость сосредоточения в них овощного производства обусловливается разнообразием культур, большой трудоемкостью их возделывания, специальной технологией. За каждой бригадой такого типа закрепляют севооборот или определенную площадь овощных культур в крупном севообороте, необходимые постройки, тракторы, рабочий скот, сельскохозяйственные машины, транспортные средства.
В овощеводстве важным организационно-производственным показателем является нагрузка посевов на постоянного члена бригады. Научно-исследовательскими учреждениями рекомендованы примерные нагрузки площади на одного работника в зависимости от соотношения культур, уровня механизации основных процессов и зональных особенностей.
Однако в отдельных хозяйствах эти нагрузки следует уточнить с учетом соответствующих хозяйству условий. Необходимо, чтобы расчетная величина нагрузки не превышала максимальную3 установленную по вариантам соотношения овощных культур. При несоблюдении этого условия бригады вынуждены больше привлекать дополнительных рабочих.