63% покупателей предпочитают покупать хлеб в киосках;
29% покупателей покупает хлеб в магазинах;
остальная часть населения приобретает хлеб на рынке (6%) и в других местах (2%).
Анализ целевого сегмента ЗАО «ЗЭиМ Пек».
Целевым сегментом ЗАО «ЗЭиМ Пек» является «высокое качество/низкая цена».
Торговые точки отмечают следующие основные критерии при выборе поставщика хлебобулочных изделий:
КАЧЕСТВО – ДОСТАВКА – ЦЕНА - АССОРТИМЕНТ
В меньшей степени на их выбор влияет наличие упаковки, система скидок и внимание менеджера. Многие торговые точки предпочитают хлеб без упаковки, отмечая потерю вкусовых качеств и «хрустящей корочки».
Проведенные на втором этапе работы позволили сделать следующие выводы. Городской рынок хлеба насыщен и стабилен. Рынок хлебобулочных изделий имеет тенденцию к расширению за счет макроэкономических условий. Это происходит в основном за счет сокращения импорта аналогичной продукции и роста цен на неё, роста цен на сырьё внутри страны, резкого повышения цен на прочие продукты питания.
Завоевание рынка следует проводить путем расширения ассортимента хлебобулочных изделий за счет разработки новых видов булочек и специфических хлебов, а также за счет усиленного продвижения с помощью рекламной компании уже разработанных видов продукции. Необходимо осваивать технологически новые виды хлебобулочных изделий. Для этого включить в план технического развития установку технологического оборудования для производства кондитерских изделий из слоёного теста. При сохранении стабильно высокого качества выпускаемой продукции рассмотреть возможность корректировки ценовой политики для сохранения высокой рентабельности товаров. Постоянно повышать качество и эффективность маркетинго - сбытовой деятельности.
1. Резюме
2.Характеристика товара
Оценка рынка
Анализ рынка
Анализ конкурентов
План маркетинга
6.1. Анализ целевого сегмента ЗАО «ЗЭиМ-ПЕК»
План производства
Организационный план
Оценка рисков
Финансовый план