40.Производство советского шампанского непрерывным способом. [С. А. Брусиловский, А. И. Мельников, А. А. Мержаниан, Н. Г. Саришвили].- М.: Пищевая промышленность, 1977.-232 с.
41.Разуваев Н. И. Комплексная переработка вторичных продуктов виноделия.-М.: Пищевая промышленность, 1975.- 168 с.
42.Родопуло А. К. Основы биохимии виноделия.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.-240 с.
43.Скурихин И. М; Шатерников В. А. Как правильно питаться. М., 1985.
44.Смолянский Б. Л., Шибаева Л. С. Питание в жизни человека. Киев, 1982.
45.Теория и практика виноделия / [Ж. Риберо-Гайон, Э. Пейно, П. Риберо-Гайон, П. Сюдро].-М.: Пищевая промышленность, 1979, т. 2-352 с., 1980, т. 3-480с., 1981, т. 4-414с.
46.Технологическое оборудование винодельческих предприятий / [П. М. Яковлев, Н. Ф. Харитонов, М. К. Алексеенко, Г. Е. Кантур].-М.: Пищевая промышленность, 1975.-336 с.
47.Химический состав пищевых продуктов//Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности продуктов/Под ред. А. А. Покровского. М., 1977.
48.Химический состав пищевых продуктов//Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов/Под ред. М. Ф. Нестерина и И. М. Скурихина. М., 1979.
49.Шампанское или шипучий напиток. -«Продукты питания», 1996, №9, с.8.
50.Шейн А. Е. Дистилляционные установки винного производства.-М.: Пищевая промышленность, 1986.-110 с.