Учет затрат и выхода продукции ведется раздельно по молочному и мясному скотоводству. Объектами учета затрат по крупному рогатому скоту молочного направления являются:
1.Основное стадо, по которому учитываются затраты на содержание коров и быков – производителей. Цель производства – получить основную продукцию – молоко и сопряженную – приплод.
2. Животные на выращивании и откорме. Учитываются затраты на откорм взрослых животных, выбракованных их основного стада и выращивание молодняка всех возрастов. Цель производства – получение прироста живой массы.
Объектами калькуляции по основному стаду являются молоко и приплод, калькуляционными единицами 1ц молока, 1 голова приплода и 1 ц живой массы. [20]
Себестоимость продукции калькулируют с учетом особенностей отраслей животноводства (Табл.1).
Таблица 1.- Себестоимость продукции отраслей животноводства
| Подотрасли животноводческого производства | Себестоимость 1 ц | Продукция | Побочная продукция |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Себестоимость 1 ц = (SUM затрат на содержание – SUM затрат на побочные виды продукции): количество прироста (ц) | |||
Скотоводство | |||
| Молочное | Затраты распределяются в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко – 90%, на приплод – 10% | Молоко; приплод | Навоз; шерсть – линька; волос – сырец |
| Мясное | Себестоимость 1 ц прироста живой массы телят до 8 месяцев = (SUM затрат на содержание основного стада и телят до 8 месяцев – SUM затрат на молоко и побочные виды продукции): общая живая масса телят до 8 месяцев. Себестоимость 1 ц прироста живой массы отъемышей = SUM затрат на приплод и прирост живой массы телят до 8 месяцев: общая живая масса телят до 8 месяцев | Приплод | Навоз; шерсть – линька; волос – сырец |
| Свиноводство | Себестоимость 1 ц прироста живой массы отъемышей = (SUM затрат на содержание основного стада – SUM затрат на побочные виды продукции)/ общая живая масса поросят-отъемышей. Себестоимость 1 ц прироста живой массы привеса поросят = (SUM стоимости поросят под матками на начало года + SUM затрат на содержание основного стада) / общая живая масса поросят-отъемышей | Голова делового приплода; прирост живой массы | Навоз |
Продолжение таблицы 1
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Коневодство | Себестоимость жеребят при рождении определяют исходя из стоимости 60 кормо-дней содержания кобыл. Себестоимость 1 ц приплода на момент отбивки = (SUM затрат на содержание основного стада – SUM затрат побочные виды продукции): общий приплод к моменту отбивки. Себестоимость кобыльего молока = SUM затрат на содержание основного стада – SUM стоимости жеребят-отъемышей, работы кобыл и жеребцов, навоза и шерсти-линьки. При этом неплеменные жеребята оцениваются по ценам мясных жеребят, а племенные жеребята-отъемыши в размере 40% от реализационной цены. В табунном коневодстве затраты на содержание кобыл и жеребцов-производителей (за исключением стоимости прочей продукции) относят на приплод (деловой) и кумыс путем их распределения по установленным коэффициентам: кумыс – 1 ц = 1,0; жеребенок к возрасту 6 – 9 месяцев – одна голова = 6,0. Себестоимость кумыса определяют суммой затрат, отнесенных на кобылье молоко, и затрат по его переработке. Себестоимость выращивания молодняка определяют суммой затрат на его содержание за вычетом стоимости навоза, прочей продукции и выполненных работ | Прирост живой массы, кобылье молоко, кумыс | Навоз |
Так в молочном скотоводстве определяют себестоимость молока и приплода. Сумму затрат (из которой исключена стоимость побочной продукции) распределяют следующим образом: 90% относится на молоко, 10% – на приплод, с учетом фактической живой массы при рождении. Разделив полученные данные о затратах на производство конкретных видов продукции на ее общее количество, получаем себестоимость 1 центнера молока и 1 головы приплода.
В мясном скотоводстве 1 голову приплода оценивают исходя из живой массы теленка при рождении и фактической себестоимости 1 центнера живой массы телят-отъемышей в возрасте восьми месяцев прошлого года.
Для определения себестоимости полученного специализированным хозяйством по направленному выращиванию коров-первотелок приплода, молока и прироста живой массы коров-первотелок следует распределить затраты на их содержание пропорционально стоимости продукции (по ценам реализации).
Себестоимость 1 центнера прироста живой массы поросят до отъемного возраста (как правило, двух месяцев) основного стада свиней исчисляют следующим образом. Затраты на содержание основного стада свиней (свиноматок с поросятами до отъема, хряков-производителей), за исключением стоимости побочной продукции, делят на количество центнеров полученного прироста (включая живую массу приплода при рождении).
По молодняку лошадей определяют себестоимость прироста и полную себестоимость выращенного поголовья по годам рождения (переведенного в основное стадо, реализованного и оставшегося на конец года).
Себестоимость прироста молодняка лошадей по годам рождения рассчитывают исходя из затрат на его содержание. При этом не берут в расчет стоимость побочной продукции (определенную по фактическим затратам) и стоимость работ молодняка старшего возраста (в оценке фактической себестоимости коне-дня лошадей). Затраты распределяют между молодняком лошадей по годам рождения пропорционально количеству кормо-дней.
1.2 Нормативно-законодательная база по учету животных на выращивании и откорме
При рассмотрении экономического аспекта учета животных на выращивании и откорме следует руководствоваться содержанием актов, входящих в систему нормативного регулирования бухгалтерского учета.
Основными нормативно – законодательными документами учета животных на выращивании откорме являются:
На первом уровне это:
1. Налоговый кодекс Российской Федерации, часть 1 от 31.07.1998г. (принят ГД ФС РФ 16.07.1998г., в ред. последующих изменений и дополнений). Определяет общие положения налогообложения, общие правила исполнения обязанности по уплате налогов и сборов, обжалования актов налоговых органов. В части 2 от 05.08.2000 № 117-ФЗ (принят ГД ФС РФ 19.07.2000г. ред. 19.05.2010г.) Объектом налогообложения признаются следующие операции: реализация товаров (работ, услуг) на территории РФ, том числе реализация предметов залога и передача товаров по соглашению о предоставлении отступного или новации, а также передача имущественных прав.
2. Федеральный закон РФ «О бухгалтерском учете» от 21.11.96 № 129-ФЗ (принят ГД ФС РФ 23.02.1996г. в ред. последующих изменений и дополнений). Оценка имущества и обязательств, производится организацией для их отражения в бухгалтерском учете и бухгалтерской отчетности в денежном выражении.
Оценка имущества, приобретенного за плату, осуществляется путем суммирования фактически произведенных расходов на его покупку; имущества, полученного безвозмездно- по рыночной стоимости на дату оприходования; имущества, произведенного в самой организации – по стоимости его изготовления.
Для обеспечения достоверности данных бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности организации обязаны проводить инвентаризацию имущества и обязательств, в ходе которой проверяются и документально подтверждаются их наличие, состояние и оценка.
3. Гражданский кодекс РФ часть 1 от 30. 11.1994г. № 51-ФЗ (принят ГД ФС РФ от 21.10.1994г., в ред. последующих изменений и дополнений). предусматривает общие положения: понятия юридического и физического лиц, сделки, понятие исковой давности, общие положения о договоре.
В Части 2 от 26.01.1996г. №-ФЗ (принят ГД ФС РФ от 22.12.1995г., в ред. последующих изменений и дополнений). Определены такие элементы как: договор о купле-продаже, поставка товаров, договор дарения, положения об аренде, договор банковского счета, страхование.
4. Трудовой кодекс РФ от 30.12.2001г. № 197-ФЗ (принят ГД ФС РФ от 21.12.2001г., в ред. последующих изменений и дополнений) раскрывает вопросы касающиеся трудового договора, оплаты труда, рабочего времени, охраны труда, дисциплины труда, защиты трудовых прав и свобод.
5. Кодекс об административных правонарушениях РФ от 30.12.2001г. №195-ФЗ (принят ГД ФС РФ 20.12.2001г., в ред. последующих изменений и дополнений). Нарушение правил борьбы с карантинными и особо опасными болезнями животных – влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от 1000-1500 рублей; на должностных лиц от 5000 – 7000 рублей; на лиц осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица от 5000 – 7000 рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяносто суток; на юридических лиц – от 90 тысяч рублей до 100 тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяносто суток.
Нарушение ветеринарных – санитарных правил перевозки или убоя животных либо правил переработки, хранения или реализации продуктов животноводства - влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от 500-1000 рублей; на должностных лиц от 3000 – 5000 рублей; на лиц осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица от 3000 – 5000 рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц – от 10 тысяч рублей до 20 тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
На втором уровне находится система национальных бухгалтерских стандартов — Положений по бухгалтерскому учету, которые регулируют принципы учета отдельных объектов, а также общие принципы учета и отчетности.
Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» ПБУ 1/08, утвержденное приказом Минфина РФ от 06.10.08 № 106н. Раскрывает следующие вопросы: формирование, изменение и раскрытие учетной политики.