Главное в обеспечении высокой эффективности сушки заключается в соблюдении установленных режимов сушки зерна с учетом его влажности, целевого назначения и других особенностей.
Таблица 3.4 Режимы сушки семенного зерна
| Культура | Влажность семян, % | Количество пропусков | Температура | |
| агента сушки | семян | |||
| Пшеница | 182026˃26 | 1112 | 70656065 | 45454345 |
3.6 Первичная очистка зернового вороха
Первичная очистка зернового вороха заключается в том, чтобы выделить крупные, мелкие и легкие примеси из зерновой массы при минимальных потерях основного зерна.
Зерновая масса должна иметь влажность не выше 18% и содержать сорную примесь не более 8%.
При первичной очистке исходный материал делится на 4 фракции: очищенное зерно, фуражное, крупные и мелкие примеси и мелкие отходы. Допустимые суммарные потери основного зерна во все фракции отхода не должны превышать 1,59.
Первичная очистка проводится машиной ЗАВ-20.
3.7 Вторичная очистка семенного и продовольственногозерна, доведение его до соответствующих классов качества
В хозяйстве применяют машину вторичной очистки (СМ - 4) для обработки семенного материала.
Вторичную очистку семян проводят в сложных воздушно-решетных машинах с разделением исходного материала на 4 фракции: семена 2-го сорта, аспирационные отходы, крупные и мелкие примеси.
Потери семян основной культуры во все фракции не должно превышать 1% и попадания полноценных семян во 2-ой сорт не более 3% от массы семян основной культуры в исходном материале.
Допускается общее дробление в пределах 1%. Если после обработки в сложных зерноочистительных машинах не достигнуты необходимые требования по чистоте, то семена отправляют на дополнительную очистку.
3.8 Очистка партий семенного зерна и партий высококачественного продовольственного зерна от трудноотделимых примесей
Очистка семян от примесей основывается на различиях их физических свойств. Наиболее практическое значение имеют аэродинамические свойства, размеры и формы семян. Встречаются трудноотделимые примеси, по размерам и аэродинамическим свойствам близки к семенам очищаемой культуры. Их выделяют в основном по плотности и характеру поверхности.
Дополнительную очистку осуществляют в триерных блоках или сортировальных столах. Сортирование необходимо при уровне засоренности, отвечающем кондиционным нормам, если в составе примесей присутствуют вредные примеси, которые можно выделить.В процессе сортирования выделяют 3 фракции: очищенное зерно, короткие и длинные примеси. Содержание полноценных зерен в отходах не должно превышать 0,5% при обработке продовольственного зерна и 3% при очистке семян.
3.9 Формирование товарных партий семенного зерна
Таблица 3.5 Ограничительные нормы для заготовляемой пшеницы
| Наименование показателя | Норма для класса | |
| 1 –го желтый с различными оттенками | 2 – го свойственный нормальному зерну | |
| цвет | ||
| Влажность, % не более | 14,0 | 14,0 |
| Натура, г/л не более | 630 | не ограничивается |
| Сорная примесь, % не более -испорченные зерна -овсюг | 0,21,0 | в пределах нормы общего содержания сорной примеси |
| Вредная примесь, % не более -спорынья и головня-горчак ползучий | 0,10,1 | 0,50,1 |
| Зерновая примесь, % не более-зерна пшеницы отнесенные к зерновой примеси | 9,04,0 | 15,0в пределах нормы общего содержания зерновой примеси |
| -проросшиеЗерна и примеси других культурных растений к зерновой примеси в т.ч. зерна ржи и овса | 2,05,0 | 5,0в пределах нормы общего содержания зерновой |
| Мелкие зерна, % не более | 5,0 | не ограничиваются |
| Зараженность вредителями | Не допускается, кроме зараженности клещами. Не выше II степени | |
3.10. Формирование товарных партий продовольственного зерна пшеницы яровой
Формируют товарные партии продовольственного зерна на основе требований действующих стандартов.
По влажности, % : - сухое – не более 14,5
- средней сухости – 14,6-15,6
- влажное – 15,6-17,0
- сырое – 17,1 и более
По сорной примеси, % : - чистое – не более 2,0
- средней чистоты 2,1-4,0
- сорное 4,1 и более
По зерновой примеси, % : - чистое – не более 2,0
- средней чистоты 2,1-5,0
- сорное 5,1 и более
Нормы для поставляемой яровой пшеницы на продовольственные цели, % не более: - влажность – 14,5
- натура -520г/л
- сорная примесь – 2,0
- вредная примесь – 2,0
- зерновая примесь – 7,0
- мелкие зерна – 5,0
3.11 Формирование партий зерна, предназначенных для закладки на стационарное хранение
Для вычисления необходимой площади или объема для закладки зерна необходимо знать натуру зерна. Для высоко натурного зерна требуется меньшая складская площадь. Определив объем зерновой насыпи в складе или закроме и ее натуру, можно узнать массу хранимой партии зерна.
Энергия прорастания семян, находящихся в хранилищах, должно составлять примерно 92%, а способность прорастания - это процент зерен, проросших за 5 суток должен быть не менее 95%.
3.12 Внутрихозяйственная система контроля за качеством зерна
Внутрихозяйственная система контроля за качеством включает в себя предварительный контроль качества, входной контроль, систематический, выходной, контроль за правильным размещением зерна, контроль за режимом хранения зерна.
При предварительном контроле качества определяются сортовые показатели качества зерна, его товарные свойства, наличие и качество сырой клейковины, натура зерна, стекловидность. Контроль осуществляется агрономом-семеноводом, агрономом - апробатором, лаборантом по качеству. Задача предварительного контроля заключается в выделении участков с наиболее высококачественным зерном, а также наиболее засоренных участков. Его проводят на полях.
Входной контроль заключается в определении содержания отделимой примеси, трудноотделимой примеси и влажности зернового вороха. Контроль осуществляется на зернотоку при взвешивании на весах.
Систематический контроль за правильным размещением зерна на предварительное хранение по плану предварительного размещения зерна
осуществляется при приеме зерна с поля. Контроль проводит агроном-семеновод, завскладом, завтоком.
Контроль содержания отделимой примеси до и после машин, содержание влаги до и после сушки осуществляет агроном-семеновод, лаборант по качеству.
Контроль проводят на зернотоках.
Выходной контроль проводят по всем показателям, регламентированным ГОСТом. Контроль проводят агроном-семеновод, лаборант по качеству.
Контроль за правильным размещением семенного и продовольственного зерна на стационарное хранение проводят агроном-семеновод, завскладом.
Контроль за режимом хранения зерна в соответствии с ГОСТом осуществляется по двум параметрам: а) температура зерна (в верхнем, среднем и нижнем слоях); б) влажность зерна (также в верхнем, среднем и нижнем слоях).
Семенное зерно подвергается трехкратной проверке, последний контроль не позднее, чем за 30 дней до посева.
Партия продовольственного зерна подвергается контролю 1 раз в 2 месяца на зараженность амбарными вредителями и количественно-качественному учету за движением зерна на основе документов первичного учета.
3.13 Система количественно-качественного учета за движением зерна на току
Количественно-качественный учет ведется на зернотоке посредством сушки и естественной убыли за счет стационарного хранения.
Размер убыли массы зерна по влажности определяется по формуле:
Ув = (100(а - б)) / (100 - б), (3.1)
где а — влажность зерна до сушки, %;
б - влажность после сушки, %
Ув = (100 (21 - 14)) / (100 - 14) = 8,1 %
Убыль массы по засоренности (Ус) определяют следующим образом:
Ус= ((в - 2) (100 - Ув)) / (100 - г), (3.2)
где в - сорная примесь по приходу, %;
г - сорная примесь после очистки, %
Ус = ((4 - 2) х (100 – 8,1)) / (100 - 1) = 1,8 %
Валовый сбор зерна пшеницы на 2008год составил 1950т., следовательно убыль зерна по влажности составит 158т., а по засоренности — 35 т.
В итоге после очистки и просушки останется 1757 т основного зерна пшеницы.
Для сокращения потерь зерна при хранении должен проводиться учет изменения массы хранимых партий в связи с их физическими (сорбционными) и физиологическими свойствами, а также технологические приемы, применяемые для повышения качества зерна и семян в период хранения.
3.14 Система наблюдений за зерном на току и в зерноскладах
Для обеспечения сохранности хлебопродуктов во время хранения необходимо проводить правильный систематический контроль.
Для наблюдения за состоянием зерна во время хранения в зерновую насыпь рекомендуется укладывать деревянные тропы шириной 30 - 40см, с поперечными брусками сечением 4 x 4см через каждые 3 - 5м. Тропы укладывают по периметру и посередине насыпи зерна.
Также надо вести наблюдение за температурой окружающей среды и физиологическими процессами.
Таблица 3.6 Периодичность наблюдения за температурой зерна при хранении
| Состояние повлажности | Зерно нового урожая в теч. 3-х месяцев | Прочее | ||
| выше+100С | от 10 до 00С | 00С и ниже | ||
| Сухое зерно и средней сухости | 1 раз в 5 дней | 1 раз в 15 дней | 1 раз в 5 дней | 1 раз в 5 дней |
| Влажное | ежедневно | 1 раз в 20 дн. | 1 раз в 5 дн. | 1 раз в 5 дней |
| Сырое | ежедневно | ежедневно | 1 раз в 5дн. | 1 раз в 5 дней |
Таблица 3.7 Периодичность наблюдений за зараженностью вредителями