Уход за растениями.
Все мероприятия по уходу за посевами люцерны в первый год жизни направлены на получение дружных всходов и создание условий для формирования высокопродуктивного травостоя. От этого зависит урожай люцерны во все годы пользования. Уход за люцерной начинается с послепосевного прикатывания кольчатыми катками. Очень часто до появления всходов после дождя образуется почвенная корка, которую не могут пробить ростки. Корка, появившаяся после всходов, также тормозит рост и развитие люцерны. Чтобы уничтожить почвенную корку, применяют кольчатые катки или ротационную мотыгу, которые разрушают ее, не перемещая верхний слой. Запаздывание с проведением этой работы приводит к сильному изреживанию всходов.
Уход за люцерной первого года жизни разных сроков и способов посева имеет свои особенности. Весенние беспокровные посевы от всходов до начала ветвления медленно развиваются и сильно зарастают сорняками. Для борьбы с ними первый раз люцерну косят в более поздние сроки. Если под основную вспашку удобрения не вносили, то после скашивания дают подкормку небольшими дозами фосфорно-калийных удобрений, а при слабом развитии люцерны на бедных почвах – азотными в дозе 15 – 20 кг/га д.в. При необходимости посевы подкармливают после каждого укоса. Для рыхления почвы, уничтожения всходов сорняков и заделки удобрений после скашивания люцерну боронуют тяжелыми боронами поперек рядков. Чтобы создать оптимальные условия для роста и развития люцерны в первый год жизни, важно строго соблюдать поливной режим. При поливе молодой люцерны нормой больше 800 м3/га нарушается водно-воздушный, тепловой и пищевой режимы, вследствие чего она задерживается в росте и сильно зарастает сорняками. Необходимо в течение всей вегетации люцерны поддерживать влажность в метровом слое почвы 80 – 85 % ППВ. Последний раз на сено ее скашивают за 20 – 25 дней до наступления устойчивого похолодания, чтобы люцерна успела отрасти и накопить достаточное количество запасных питательных веществ. Это создает благоприятные условия для зимовки растений.
Люцерна пожнивного посева в первый год жизни имеет укороченный период вегетации. Чтобы ускорить появление всходов люцерны при высыхании верхнего слоя почвы, применяют довсходовое дождевание нормой 100 – 150 м3/га. Первый вегетационный полив проводят не ранее чем через 20 – 25 дней после всходов. К этому времени растения образуют шесть – восемь тройчатых листьев и хорошо укореняются. В ранний период жизни люцерна очень нуждается в доступных формах основных элементов питания. Поэтому под летние пожнивные посевы обязательно вносят основное или припосевное удобрение. На малоплодородных почвах желательно вместе с фосфорно-калийными удобрениями давать небольшую дозу азотных (40 кг/га д.в.). Это усиливает общее развитие растений и обеспечивает хорошую подготовку их к зимовке.
Уход за люцерной второго и последующих лет жизни всех сроков с способов посева начинают рано весной с подкормки. Вместо ранневесенней подкормки можно вносить удобрения поздно осенью или зимой. Чтобы разрыхлить почву и удалить отмершие растительные остатки, посевы боронуют тяжелыми боронами в два следа поперек рядков. Дальнейший уход заключается в поддержании оптимального режима влажности почвы, защите посевов от вредителей и болезней и применении подкормок. После каждого укоса сплошные посевы боронуют. Это способствует лучшему доступу влаги и воздуха в почву, усилению микробиологической деятельности аэробных бактерий и образованию легкоусвояемых растениями элементов питания. В дальнейшем травостой поливают и косят. Вслед за последним скашиванием дают влагозарядковый полив. На посевах прошлых лет перед поливом делают щелевание, которое повышает влагоемкость почвы и скорость впитывания воды в 2 раза.
Орошение.
Люцерна как многоукосное растение обладает высокими потенциальными возможностями повышения урожая. Однако высокую урожайность зеленой массы и сена получают только при правильном режиме орошения.
Люцерна на формирование мощной корневой системы и надземной массы расходует большое количество воды. При урожае сена 150 – 200 ц/га за четыре – пять укосов суммарный расход воды достигает 7000 – 8000 м3/га. По фазам развития потребление воды неодинаково.
Наибольшее количество воды люцерна потребляет в фазу цветения, когда отмечается максимальный прирост надземной массы. Суммарный расход влаги за сутки в этот период в среднем достигает 50 – 60, а во время засухи – 100 м3/га. Меньше всего люцерна расходует воды на формирование первого укоса, что объясняется относительно высокой среднемесячной температурой и более высокой влажностью воздуха. Наиболее интенсивное водопотребление – в июле – августе.
5. 3. Уборка люцерны
Уборка люцерны серьезная и ответственная работа в культуре люцерны — это уборка ее. Свою удобоусвояемость и высокую питательность люцерна сохраняет только при условии, когда при уборке ее удается сберечь листочки, имеющие необычайно большую ценность в смысле питательности.
Вся задача при уборке люцерны сводится поэтому к умению не потерять листочки, а для этого не нужно подвергать их продолжительному действию солнцепека, не иссушать, и при складывании в кучи — копны необходимо как можно осторожнее обращаться с сеном.
Когда листочки на скошенных стеблях долго остаются свежими, дольше сохраняют жизнь,— они постепенно, но зато полно испаряют из себя и из всего растения влагу, приобретая способность оставаться впрок (консервироваться). Потом такое сено, будучи сложено в стога, «не отдыхает», т. е. не потеет, а следовательно, и не портится. Чтобы добиться всего этого, необходимо уборку люцерны производить таким образом. Скошенную люцерну не оставляют в рядах до полного высыхания, а выжидают только момента, когда она хорошо провянет, после чего собирают в рыхлые копешки, в которые мог бы хорошо проникать воздух. В этих копешках люцерна высыхает при благоприятных условиях в течение 6 — 7 дней, после чего может быть сметена в стога. Стоги делаются небольшие, продолговатые, не шире одной сажени, а длина может быть 3 — 4 сажени. Как бы умело ни сушили люцерну, все же она может в стогу «отдохнуть», сильно нагреется и даже загорится. Ради предупреждения этой опасности, люцерну мечут в стога не одну, а в переслойку с ржаной или пшеничной соломой.
Хозяин от такой укладки очень много выиграет в том, что солома, пролежав несколько месяцев с люцерной, принимает от нее вкус и запах и охотно потом поедается скотом. Если местность довольно сырая, то стога с боков подпираются еще на разной высоте тонкими жердями или кольями, которые не позволяют сену плотно оседать. Есть еще способ уборки люцерны. Он состоит в том, что из свежескошенной травы слабо вяжут небольшие снопики, перехватываемые перевяслами у вершины стеблей, а не по середине их. Снопики эти расставляются на комлях, которые при этом для устойчивости раздвигаются, что придает снопикам вид маленьких шатров или суслонов. Под влиянием непрерывной струи воздуха, пронизывающей суслончики, люцерна через 5 — 6 дней окончательно просыхает и может быть сметена в стога вперемежку с соломой вышеописанным способом.
Второй способ уборки считается наиболее совершенным, потому что при нем листочки мало обламываются и не теряются непроизвольно.
В местах, где теплая и сухая погода во время сенокоса считается редкостью, остается прибегнуть к сушке сена на таких же козлах из жердей, какие употребляются при сушке клеверного сена.
6. ( №94 ) Показатели свежести зерна (цвет, запах,, и вкус). Значение этих показателей в оценке его качества.
Показатели свежести зерна.
Цвет.
Важнейший показатель качества, характеризующий не только природные свойства зерна, но и его свежесть. Свежим считается зерно, в котором не произошло никаких изменений под влиянием неблагоприятных условий созревания, уборки и хранения. Свежее зерно должно иметь гладкую поверхность, естественный блеск и цвет, свойственный зерну данной культуры.
Цвет зерна лучше определять при рассеянном дневном свете.
В результате увлажнения атмосферными осадками и последующего высыхания при прорастании, самосогревании и т. п. оболочки теряют гладкую поверхность и блеск, зерно становится тусклым, белесоватым или темнеет. Такое зерно считают обесцвеченным (при наличии светлых оттенков) или потемневшим (при наличии темных оттенков).
Для зерна, перегретого при сушке, а также гревшегося, характерно потемнение, доходящее в последних стадиях самосогревания до красно-бурого и черного оттенков цвета. Обуглившиеся зерна, т. е. окрашенные в черный цвет, образуются при длительном самосогревании и высокой температуре. Зерно пшейицы, захваченное на корню морозом (морозобойное), характеризуется сетчатой оболочкой и может быть белесоватым, зеленым или сильно потемневшим. Суховейное зерно в основном мелкое, щуплое, обычно имеет светлый, белесоватый оттенок.
Таким образом, изменение естественного цвета и блеска, свойственных нормальному зерну, является первым признаком, указывающим на то, что зерно подвергалось воздействию неблагоприятных условий созревания, уборки, сушки или хранения. Химический состав такого зерна отличается от химического состава нормального зерна.
Запах.
Очень важный признак качества. Здоровое зерно не должно иметь никаких не свойственных ему запахов.
Зерно воспринимает запах в основном от сорняков, содержащих эфирные масла, от других примесей и посторонних веществ, с которыми оно соприкасается.
К запахам, связанным с изменением состояния зерна, относят солодовый и затхлый, которые возникают в результате воздействия на зерно микроорганизмов.