Качество кормов определяют в специальной лаборатории через месяц после того как их заложили на хранение, т.е. проводят биохимический анализ. Далее составляют рационы отдельно на каждую группу животных. Рационы кормления животных применяемые в хозяйстве представлены в таблице 3.1:
Таблица 3.1 – Рационы кормления животных в ЗАО «Большеатмасское»
| Корма | Коровы | Стельные сухостойные | Нетели | Телки до 1 года | Телки старше 1 года | Всего |
| Сено, кг | 2,0 | 4,0 | 4,0 | 2,5 | 3,0 | 15,5 |
| Сенаж, кг | 6,0 | - | - | 3,0 | 4,0 | 13,0 |
| Солома, кг | 2,0 | 3,0 | 3,0 | - | 1,0 | 9,0 |
| Силос, кг | 27,0 | 18,0 | 18,0 | - | 1,0 | 64,0 |
| Корнеплоды, кг | - | 5,0 | 5,0 | - | - | 10,0 |
| Концентраты, кг | 2,7 | 3,0 | 2,0 | 1,0 | 1,0 | 9,7 |
| Соль поваренная, гр. | 65 | 70 | 60 | 30 | 30 | 255 |
| Фосфорная подкормка, гр. | 50 | 110 | 100 | 30 | 40 | 330 |
В хозяйстве ежегодно проводят химический анализ кормов. Необходимо, чтобы корма были более высокого качества, так как корма низкого качества поедаются животными неохотно и в меньших количествах. Они медленно перевариваются и дольше задерживаются в пищеварительном тракте, что также ограничивает их потребление.
3.4 Организация оплаты труда
В ЗАО «Большеатмасское» нормы обслуживания и условия оплаты труд производятся в зависимости от категории работников и за качество и объем производимой продукции. Бригадиру, обслуживающему 300-400 голов скота оплачивают: 1) за 1 ц. молока базисной жирности 3,6% - 0,43 руб.; 2) за получение и сохранение теленка от коров и нетелей –3,0 руб.; 3) за случку при выявлении стельности – 0,3 руб.; 4) за нетелей и быков – 0,30 руб.. Скотники, обслуживающие в летне-пастбищный период, ведут посменную пастьбу скота днем и ночью до 0.00 часов, также охраняют ночью животных на площадке и все оборудование дойного гурта начисляют заработную плату: 1) за 1 ц. молока базисной жирности 3.6% - 2,21 руб.; 2) за получение и сохранение теленка – 3,0 руб.; 3) за случку при выявлении стельности – 2,0 руб.; 4) за нетелей до растела за голову в месяц – 2,69 руб.; 5) за быка производителя – 6,77 руб. Также производится доплата за работу в ночное время из расчета часовой тарифной ставки скотника 5 разряда – 10,4 коп. в час. Ночными часами являются время с 22.00 до 6.00 часов. Скотникам в зимне-стойловый период при скребковой системе очистки коровников начисляют: за центнер молока базисной жирности 3.6% - 2,21 руб.; за получение и сохранение теленка – 3,0 руб.; за случку при выявлении стельности – 2,0 руб.; за обслуживание коров, за чистку – 1,3 руб.; за уход за нетелями, в месяц за голову – 1,61 руб. Оплата слесарю производится: за 1 ц. молока базисной жирности 3.6% - 0,42 руб.; за обслуживание механизмов не более 7 часов в день, в час – 0,53 руб. Трактористу-кормачу при норме обслуживания 600 голов платят за 1 ц. молока – 0,42 руб., а также идет почасовая оплата не более 4 часов – 0,81 руб.
Оплата доярок при норме обслуживания 30 голов и годовом надое на одну корову базисной жирности 3.6% - 2001 кг производится: за 1 ц. молока базисной жирности 3.6% - 4,99 руб.; при доении первотелок – 7,40 руб.; за обслуживание коров в зимне-стойловый период – 1,71 руб.; за случку при выявлении стельности – 2,0 руб.; за живого теленка – 3,0 руб.; за обслуживание нетелей, за 1 голову в месяц – 2,69 руб.; за раздой, за 1 голову – 3,30 руб.; за поение телят в день – 1,0 руб.; за мойку молочной посуды, аппаратов, в день – 2,54 руб.
Дневной режим труда и отдыха отличается периодичностью и продолжительностью смен, время начала и окончания работ, длительностью пребывания животноводов на ферме. Применяют двусменный режим, его особенностью является совместное обслуживание сдвоенной группы животных двумя исполнителями, работающими в две смены. Порядок чередования смен регламентируют графиком сменности. От продолжительности смены зависит недельный режим труда и отдыха. Он характеризуется количеством и последовательностью чередования рабочих и выходных дней в календарной неделе.
4. Планирование молочно-мясного скотоводства
В товарном молочном скотоводстве хозяйства при чистопородном разведении скота на быстрое улучшение основных хозяйственно полезных признаков трудно рассчитывать, поскольку красная степная порода, выращиваемая в ЗАО «Большеатмасское», не обладает генетическим потенциалом высокой продуктивности.
Поэтому большое значение при организации производства имеет оборот стада. Он необходим для планирования и организации воспроизводства стада, расчета численности работников, затрат труда и фонда его оплаты и других целей.
При разработке проектов развития животноводческих отраслей на перспективу обычно требуется предварительное составление нормативного оборота стада. Такой оборот стада для КРС молочно-мясного направления при равномерных отелах в течение всего года для ЗАО «Большеатмасское» представлен в Приложении Ж..
В планируемом обороте стада поголовье на конец года равно поголовью на начало года и должно обеспечивать дальнейшее увеличение производства продукции животноводства в последующие годы.
В планируемом обороте происходит реализация такого же количества коров, которое поступило в эту группу, то есть выбракованных коров без постановки на откорм предполагается реализовать, тогда как в фактическом обороте стада поголовье коров на конец года уменьшается на 486 голов – это происходит в основном из-за большого процента выбраковки, который не покрывается поступлением первотелок и нетелей в эту группу.
Число коров павших, пропавших (то есть отход) в обороте стада хозяйства намного больше, чем в проектном обороте стада, именно по этой причине в хозяйстве ежегодно сокращается поголовье как коров, так и молодняка на выращивании и откорме. Для того, чтобы этого не происходило в хозяйстве нужно наладить организационные вопросы, касающиеся укрепления кормовой базы, улучшения породных качеств скота, совершенствование выращивания ремонтных телок, то есть сокращения срока выращивания до случки (16-18 мес.), а также животноводов в сохранении поголовья, повышения уровня производительности труда.
В проектной разработке определяются производственные издержки и доходность в отрасли при использовании нормативных затрат труда и денежно-материальных средств без кормов и подстилки на одну среднегодовую голову. И в итоге получается, что если ЗАО «Большеатмасское» в производстве КРС молочно-мясного направления применит организационный оборот стада при равномерных отелах в течение всего года, то в конце года оно может получить следующие показатели:
Валовой надой молока = 2800 тонн;
Товарное молоко = 2571 тонн;
Мясо в живой массе = 664 тонн;
Стоимость товарной продукции = 25556 тыс. руб.;
Среднесуточный прирост 1-й головы молодняка = 695 грамм.
В результате маржинальный доход по отрасли составит 9593 тыс. руб., что в процентах к затратам составит 60.1%.
Таким образом, хозяйство может, реализовав данный проект, получить не только маржинальный доход по отрасли, но и частично покрыть убытки от основной деятельности. А в перспективе и погасить полностью все убытки, и получить возможность для дальнейшего развития и роста в современных рыночных условиях.
Проведя анализ ситуации, которая сложилась в ЗАО «Большеатмасское» можно сделать общие выводы:
1. Уровень специализации в хозяйстве низкий, главной отраслью является скотоводство, которая приносит наибольший убыток хозяйству;
2. Поголовье КРС за последние годы значительно снизалось;
3. Молочная продуктивность хотя и не высокая, но осталась на прежнем уровне;
4. Среднесуточные приросты молодняка значительно снизились;
5. В хозяйстве недостаточный уровень кормления животных, что влияет на снижение продуктивности животных;
6. Оплата труда в животноводстве очень низкая;
7. Чистопородное разведение скота, применяемое в хозяйстве, не обеспечивает повышения продуктивности животных.
Предложения по улучшению ситуации:
1. Улучшение продуктивности животных путем скрещивания с голштино-фризским скотом;
2. Годовой организационный оборот животных, предложенный в главе 4 «Совершенствование организации молочно-мясного скотоводства» внедрить в хозяйстве;
3. Ранний отъем телят от молока с переводом на заменители цельного молока;
4. Сокращение сроков выращивания ремонтного молодняка, которое обеспечивается высоким уровнем кормления;
5. Повышение материальной заинтересованности животноводов в сохранности поголовья и увеличении продуктивности животных.