| Конкурент | Преимущества | Недостатки |
| "Руна" | расположение; цены; | маленький ассортимент услуг; обслуживание; некачественная реклама; аренда помещения |
| "Фауна" | цены; хорошая реклама; обслуживание; собственное помещение | расположение; возрастное ограничение; кухня |
| "MTF" | расположение; хорошая реклама; собственное помещение | обслуживание; кухня; состояние помещения; цены |
| "Винтаж" | обслуживание; расположение; цены; дополнительные услуги | некачественная реклама; кухня; аренда помещения |
На рост и дельнейшее развитие ресторана могут оказывать влияние ряд определенных факторов, не зависящих от самого предприятия. Каким образом может быть проявлена эта зависимость, показано в следующей таблице.
| Факторы | Каким образом факторы повлияют на ресторан |
| 1. Экономическая нестабильность | Вследствие экономического кризиса тяжело будет получить кредит под развитие |
| 2. Несовершенство налоговой системы | Вследствие неэффективности деятельности системы налогообложения возможна потеря значительной части доходов предприятия |
| 3. Развитие отрасли | Не смотря ни на что, рынок услуг, в т. ч. и ресторанная деятельность, претерпевает положительную тенденцию развития, главное способность привлечь и заинтересовать клиента и выдержать конкуренцию |
| 4. Социально-экономическое положение потребительского сектора | Развитие и рост ресторана на прямую зависит от уровня доходов потенциальных клиентов |
Существует также ряд других различных факторов, которые тем или иным образом могут влиять на деятельность и развитие ресторана и которые должны быть учтены руководством для принятия эффективных управленческих решений.
В общем, по произведенным расчетам для открытия ресторана необходима первоначальная сумма средств в размере 200 тысяч $ (в распоряжении имеется сумма в 145 тыс. $, а остальная часть необходимых средств - 55 тыс. $ - это кредит, который учредитель планирует взять в банке). При этом рассчитано, что уже после первого года работы заведение оправдает затраты и начнет приносить прибыль. В дальнейшем планируется открыть в городе сеть подобных ресторанчиков и выйти на новый уровень.
Сегодня, в период развития информационной и сферы услуг, ресторанный бизнес является одним из самых перспективных отраслей: несмотря на тяжелое социально-экономическое положение в стране рестораны, кафе и другие подобные заведения открываются, и люди их посещают. При этом наблюдается также значительный рост конкуренции, поэтому рестораторам следует учитывать малейшие, не значимые на первый взгляд, экономические колебания на рынке, изменения в структуре рынка, вкусовые предпочтения клиентов, постоянно меняться и совершенствоваться не просто для того, чтобы добиться успеха, но и для того, чтобы суметь его удержать в дальнейшем.
Также влияние на заведение могут оказывать определенные изменения в трудовом законодательстве, а именно:
изменение параметров структуры трудового договора;
изменения, связанные с дальнейшим учетом трудовых отношений с персоналом и т.д.
Проект рассчитан на создание специализированного ресторана, специфика которого будет состоять в том, что полностью весь ресторан будет выполнен в стиле украинского фольклорного жанра XIIV - XIX вв. При этом учитываются все сопутствующие факторы, которые оказывают определенное влияние на создание ресторана, дальнейшее его существование и развитие.
Основной главной целью всего проекта является непосредственно подготовка рынка данного потребительского сектора, а главное - удовлетворение потребительского спроса рыка г. Мелитополя и завоевание рынка.