Вопросы для самопроверки
1. Классификация методов разведения с.-х. животных.
2. Роль чистопородного разведения в современных условиях.
3. Особенности разведения по линиям и семействам.
4. С какой целью проводят промышленное и переменное скрещивания?
5. Привести примерь; выведения новой породы.
6. Понятие об освежении и прилитии крови.
7. Какие породы выведены с использованием гибридизации?
8. Понятие о селекционно-племенной работе.
РАЗДЕЛ II. ОСНОВЫ ЧАСТНОЙ ЗООТЕХНИИ
Предмет и тенденция его развития в научных исследованиях и мировой практике. Понятие технологии производства продуктов животноводства. Социально-экономические проблемы перевода животноводства на промышленную технологию.
Интенсификация, концентрация, специализация, комплексная механизация, автоматизация производства продуктов животноводства. Рациональное использование материальных и трудовых ресурсов и защита окружающей среды в современных условиях ведения животноводства.
СКОТОВОДСТВО
Народнохозяйственное значение, современное состояние и перспективы развития скотоводства.
Биологические особенности, конституция, экстерьер, интерьер крупного рогатого скота
Свойства продуктивности, адаптационные качества, плодовитость, особенности пищеварения, продолжительность жизни крупного рогатого скота. Особенности экстерьера, интерьера и конституции скота молочных, мясных пород и пород двойной продуктивности.
Методические советы
Студент при изучении этой темы должен обратить внимание на то, что скотоводство - самая многочисленная и ведущая отрасль животноводства, снабжающая население продуктами питания, а промышленность сырьем. Ускорение развития этой отрасли - первоочередная народнохозяйственная задача. Ее решение зависит от развития кормовой базы, перевода отрасли на промышленную основу, создания высокопродуктивных пород и животных. Чтобы получать от крупного рогатого скота как можно больше продукции с наименьшими затратами, необходимо знать его биологические особенности, в частности способность перерабатывать большое количество грубых и сочных кормов в молоко и мясо, реакцию этих животных на разные условия жизни, их способность к акклиматизации и т.д. Иметь четкое представление о значении отдельных статей при оценке крупного рогатого скота разного направления продуктивности, особенно при отборе животных для крупных механизированных ферм и фермерских хозяйств, уметь определять пороки и недостатки экстерьера. Необходимо изучить современное состояние и перспективы развития отрасли в РФ.
Вопросы для самопроверки
1. Каковы биологические особенности крупного рогатого скота в отличие от других видов сельскохозяйственных животных?
2. Типы конституции скота разного направления продуктивности.
3. Наиболее часто встречающиеся экстерьерные пороки молочного скота.
4. На какие стати экстерьера обращают особое внимание при отборе животных для крупных механизированных ферм (комплексов)?
5. Оценка коров по пригодности их к машинному доению.
6. Сколько лет в среднем используется корова в хозяйстве? От чего зависит срок использования?
Продуктивность крупного рогатого скота
Молочная продуктивность крупного рогатого скота. Молоко коровы и его пищевая ценность. Лактация и лактационная кривая и их зоотехнические характеристики. Факторы, влияющие на уровень удоя и состав молока (период лактации, уровень и характер кормления, генотип животных, породность и порода, живая масса, продолжительность лактации, условия содержания, состояние здоровья и др.). Учет и оценка молочной продуктивности коров.
Мясная продуктивность крупного рогатого скота. Говядина и ее пищевая ценность. Влияние различных факторов на мясную продуктивность (порода и тип скота, возраст, пол, характер и уровень кормления, состояние здоровья и условия содержания). Учет и оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота.
Методические советы
Чтобы вести работу по увеличению продуктивности крупного рогатого скота, необходимо знать факторы, на него влияющие. Учет молочной продуктивности осуществляется разными способами. Есть метод ежедневного учета удоя от каждой коровы, но в основном используют метод «контрольных доек». Для оценки коров по молочной продуктивности необходимо иметь показатель удоя за 305 дней, или укороченной лактации, и средний процент жира в молоке за этот период. Следовательно, нужно уметь вычислять эти показатели. Следует ознакомиться с характером лактационных кривых и их построением. Для учета продуктивности животных целого стада в хозяйстве используется показатель «удой на среднегодовую корову», который студент должен научиться вычислять.
При изучении факторов, влияющих на мясную продуктивность, особое внимание следует обратить на породу, кормление и содержание животных, пол, возраст. Оценка животных по мясной продуктивности проводится при их жизни и после убоя. Следует изучить показатели, характеризующие прижизненную и послеубойную оценку, выяснить, как их получают и как ими пользуются. Обратить внимание на производство молока и мяса в условиях промышленной технологии.
Вопросы для самопроверки
1. Какие факторы влияют на молочную продуктивность коровы?
2. Факторы, влияющие на жирномолочность.
3. Различия в химическом составе молока и молозива.
4. Как определить средний процент жира в молоке коров за лактацию?
5. Как определить количество молочного жира?
6. Как оценить по молочной продуктивности корову, лактационный период которой длится более 305 дней, менее 305 дней?
7. Что такое лактационная кривая и на основании каких данных она строится?
8. Как определить удой на среднегодовую корову?
9. Факторы, влияющие на мясную продуктивность. Что такое убойная масса, убойный выход?
10. Каковы показатели убойного выхода у крупного рогатого скота разного направления продуктивности?
Основные плановые породы крупного рогатого скота
Классификация пород. Характеристика и современное состояние породы. Породы молочного направления продуктивности (голландская, голштинская, черно-пестрая, холмогорская, красная степная, ярославская, айрширская и др.). Породы двойного (молочно-мясного) направления продуктивности (симментальская и сычевская, швицкая и костромская и др.). Характеристика и современное состояние пород мясного направления (калмыцкая, герефордская, казахская белоголовая, шортгорнская, абердин-ангусская, шароле, санта-гертруда и др.). Местные локальные породы крупного рогатого скота, их значение для генофонда страны. Зебу, зебувидный скот в СНГ.
Методические советы
Стремясь получить от крупного рогатого скота как можно больше разнообразной продукции, человек вывел много пород, приспособленных к разным естественно-географическим и экономическим условиям. Студент должен знать основные породы крупного рогатого скота, разводимые в разных зонах РФ. Изучать породы следует по плану: история образования породы, характеристика по основным хозяйственно-полезным признакам, современное состояние, распространение и перспективы использования на крупных механизированных фермах. Необходимо выявить, какие породы разводят в разных зонах страны. Обратить особое внимание на породы, разводимые в зоне работы студента.
Вопросы для самопроверки
1. Характерные особенности пород молочного, мясного и молочно-мясного направления продуктивности.
2. Какое место по численности в нашей стране занимают породы: молочные, мясомолочные, мясные? Какие из молочных пород наиболее многочисленные?
3. Какие породы разводят в нашей местности? К какому направлению продуктивности они относятся?
4. Какие породы молочного и молочно-мясного направления перспективны при использовании на фермах промышленного типа?
5. Где разводится зебувидный скот в СНГ?
6. Биологические особенности и народнохозяйственное значение зебу.
Племенная работа в скотоводстве
Значение и задачи племенной работы с крупным рогатым скотом. Генетические основы племенной работы. Наследуемость, повторяемость и взаимосвязь хозяйственно-полезных признаков. Отбор крупного рогатого скота. Значение и особенности отбора. Оценка и отбор молочных коров. Особенности оценки и отбора мясных коров. Оценка и отбор быков-производителей. Оценка и отбор молодняка. Требования к отбору коров для содержания на механизированных фермах комплексной оценки быков с учетом носительства генных и хромосомных мутаций, частоты смертности, уровня жизнеспособности и устойчивости потомства к болезням.
Бонитировка крупного рогатого скота. Пороки и недостатки экстерьера, их связь с племенной и продуктивной ценностью животных. Подбор животных в скотоводстве. Методы разведения крупного рогатого скота. Разведение по линиям и семействам. Ротация линий. Предупреждение стихийного инбридинга в скотоводстве. Скрещивание, особенности организации племенной работы в скотоводстве. Производственно-зоотехнический учет и мечение скота.
Методические советы
Большое значение в увеличении продуктивности крупного рогатого скота наряду с кормлением имеет уровень племенной работы со стадом. Для проведения отбора и подбора животных необходимо иметь данные о продуктивности, происхождении животных, для чего существуют разные формы учета. Отбор и подбор проводят по комплексу признаков. Для этого ежегодно проводят бонитировку коров, молодняка и быков-производителей. Следует обращать внимание на то, по каким признакам оценивают коров, быков-производителей, молодняк? Сроки проведения бонитировки. К 6-летнему возрасту бык-производитель должен быть оценен по качеству потомства. Студенту следует подробно ознакомиться с оценкой производителей по качеству потомства, с организацией этого мероприятия. Необходимо ознакомиться с особенностью селекции крупного рогатого скота на крупных механизированных фермах, отбором коров по приспособленности их к машинному доению. Формы и принципы отбора, подбора животных и методы разведения в племенных и товарных хозяйствах различны в связи с разными задачами, стоящими перед ними. Эти вопросы следует четко уяснить.