Санитарно-гигиенические требования к инкубации яиц (стр. 4 из 8)
Содержание водяного пара в 1 м3 воздуха при полном насыщении в зависимости от температуры представлены в таблице 8.
Таблица 8. Влажность воздуха в зависимости от окружающей среды
| Температура в градусах | Содержание пара в кг/см3 | Температура в градусах | Содержание пара в кг/ см3 |
| 11 | 0,0100 | 28 | 0,0272 |
| 12 | 0,0107 | 29 | 0,0288 |
| 13 | 0,0113 | 30 | 0,0304 |
| 14 | 0,0121 | 31 | 0,0320 |
| 15 | 0,0128 | 32 | 0,0338 |
| 16 | 0,0136 | 33 | 0,0357 |
| 17 | 0,0145 | 34 | 0,0376 |
| 18 | 0,0154 | 35 | 0,0396 |
| 19 | 0,0163 | 36 | 0,0417 |
| 20 | 0,0173 | 37 | 0,0439 |
| 21 | 0,0183 | 38 | 0,0466 |
| 22 | 0,0194 | 39 | 0,0486 |
| 23 | 0,0206 | 40 | 0,0520 |
| 24 | 0,0218 | 41 | 0,0538 |
| 25 | 0,0230 | 42 | 0,0565 |
| 26 | 0,0244 | 43 | 0,0594 |
| 27 | 0,0258 | 44 | 0,0622 |
1.6 Технология инкубации яиц
Технологию инкубации разрабатывают, чтобы обеспечить вывод качественного, жизнеспособного молодняка птицы.
Производственное подразделение птицеводческого предприятия, где инкубируют яйца, называется инкубаторием. В зависимости от планируемого объема инкубируемых яиц выбирают тип инкубатора.
Одно из важнейших требований к инкубаторию – соответствие размеров площадей вспомогательных помещений технологическим процессам инкубации. Полы в цехе должны быть цементные или из любого водонепроницаемого материала. Устраивают их с небольшим уклоном для стока воды.
Технологический процесс в инкубатории проходит в последовательности непересекающихся технологических потоков. Инкубационные яйца доставляют в инкубаторий специальными машинами (яйцевозами). Контейнеры с яйцами перевозят в помещение для приема и сортировки яиц. После сортировки и просмотра на овоскопе пригодные к инкубации яйца укладывают в инкубационные лотки и на тележке доставляют в дезинфекционную камеру.
Своевременная доставка в цех инкубации относится к важнейшим факторам, влияющим на сохранение инкубационных качеств яиц (табл. 9, 10, 11).
Таблица 9. Сбор и доставка яиц в цех инкубации
| Показатели | Основные требования |
| Частота сбора яиц из гнезда | В теплое время года – куриные и индюшиные – через 2-3 часа; утиные, гусиные – каждый час. В холодное время года В неотапливаемых птичниках) – через 0,5 часа, а утиные – сразу после снесения. |
| Способ сбора яиц | В селекционных птичниках и на мелких фермах – вручную, в широкогабаритных птичниках – в яйцесборные тележки, механизированный транспорт |
| Хранение яиц до отправки в цех инкубации | При хранении яиц в хозяйстве – насколько дней в специальном складе, менее одного дня – в тамбуре птичника при 8-150С и влажности 75-80% |
| Кратность доставки яиц в цех инкубации | Из птичников своего хозяйства – ежедневно, из других хозяйств – по установленному графику |
Таблица 10. Размер тары для упаковки яиц
| Тара | Вместимость, штук яиц куриных | Примерная масса тары с яйцами, кг | Размеры, см | ||
| Длина | Ширина | Высота | |||
| Ящики деревянные | 720 | 45-50 | 90 | 55 | 26 |
| Коробки из гофрированного картона | 360 | 20-25 | 64 | 32 | 36 |
Таблица 11. Нормативы для пересчета емкости инкубационных лотков
| Яйца | Емкость лотков, % | Продолжительность инкубации, дней |
| Кур | 100 | 21 |
| Уток, индеек | 75 | 28 |
| Гусей | 40-42 | 30-31 |
Технологический процесс в инкубатории должен выполняться в поточном режиме, в строгой последовательности от получения инкубационных яиц до реализации суточного молодняка (рис. 1 и табл.12).
Таблица 12. Весовые категории яиц и интервалы между закладками
| Вид птицы | Масса яиц, г | Интервалы между закладками, дней | ||
| Крупные | Средние | Мелкие | ||
| Куры: | ||||
| яичные | 62-70 | 56-61 | 50-55 | 4 |
| яично-мясные | 67-75 | 58-66 | 50-57 | 4 |
| мясные | 66-73 | 58-65 | 50-57 | 6 |
| Индейки | 85-95 | 71-84 | 60-70 | 8 |
| Утки | 89-110 | 78-88 | 70-77 | 8 |
| Гуси | 200-230 | 165-199 | 140-164 | 10 |
 |
Рис. 1. Технологические потоки в инкубатории
1 – инкубационные яйца и молодняк; 2 – тара поставщика яиц; 3 – некондиционные яйца; 4 – инкубационные лотки; 5 – выводные лотки; 6 – отходы инкубации; 7 – тара внутреннего пользования (для молодняка); 6 – тара потребителя молодняка.
1.7 Биологический контроль в инкубатории
Биологический контроль – это комплекс приемов (определение качества инкубационных яиц, эмбрионального развития и качества суточного молодняка), направленных на своевременное обнаружение и устранение причин низкого вывода птенцов.
Основными методами биологического контроля в производственных условиях должны быть: оценка качества яиц до инкубации, контроль за развитием зародышей (прижизненный контроль), наблюдение за потерей массы яиц во время инкубации, учет продолжительности инкубационного периода, анализ динамики смертности зародышей по периодам инкубации, патологоанатомический контроль мертвых зародышей, оценка качества выведенного молодняка, контроль за сохранением цыплят в первые дни выращивания, учет результатов инкубации по каждой партии, каждому инкубатору, птичнику, хозяйству.
Достаточно просмотреть 3-6 лотков от партии (в одной камере инкубатора), расположенных в разных зонах камеры и помеченных «контрольный». Первый просмотр проводят с целью определить по состоянию желточного мешка и его сосудистой сети интенсивность развития зародыша и установить наличие яиц неоплодотворенных и с погибшими эмбрионами. Хорошо развитый зародыш погружен в желток, малозаметен, кровеносная система желточного мешка хорошо развита. Отстающий в развитии зародыш хорошо виден, так как расположен близко к скорлупе, кровеносная система развита слабо.
Ко времени второго просмотра (11,0 и 15,0 суток) аллантоис должен быть замкнут в остром конце яйца, покрыв все содержимое яйца.
Во время третьего просмотра, при нормальном развитии зародыша, не должно просвечиваться в остром конце яйца. Воздушная камера занимает примерно 1/3 яйца. Иногда ее воздушная граница извилиста и подвижна из-за выпячивания шеи зародыша. Данные наблюдений по выводу молодняка представлены в таблицах 13, 14.
Нарушение режима инкубации или использование биологически неполноценных яиц может явиться причиной гибели зародышей.
Различают четыре категории погибших эмбрионов:
- первая категория – неоплодотворенные яйца;
- вторая категория (кровяное кольцо) – куриные, погибшие в течение 3-6 суток инкубации, утиные, гусиные, индюшиные, погибшие в течение 3-8 суток инкубации;
- третья категория (мертвые эмбрионы) – куриные, погибшие с 7-19 сутки, утиные и индюшиные с 8-25 сутки, гусиные – с 9-28 сутки инкубации;
- четвертая категория (задохлики) – эмбрионы, погибшие в период вывода.
Таблица 13. Сроки контрольных просмотров яиц на овоскопе
| Вид птицы | Овоскопия | ||
| 1-ая | 2-ая | 3-я | |
| Куры пород и кроссов | |||
| яичных | 6,5 | 10,5 | 18 |
| мясных | 7,0 | 11,0 | 18,5 |
| Индейки | 8,0-8,5 | 13,0-13,5 | 24,5-25,0 |
| Утки | 7,5-8,0 | 12,5-13,0 | 24,5-25,0 |
| Цесарки | 8,5-9,0 | 13,5-14,0 | 24,5-25,0 |
| Гуси | 9,0-9,5 | 14,5-15,0 | 27,5-28,0 |
Таблица 14. Сроки наклева и вывода молодняка
| Показатели | Куры | Утки, индейки | Гуси | |
| яичных пород | мясных пород | |||
| Начало наклева вывода | 19/8 19/18 20/ | 19/12 20/0 20/ | 25/8 26/12 27/ | 27/12 28 28/0 |
| Массовый вывод Конец вывода | 6 21/0 | 12 21/6 | 0 27/12 | 0 30/12 |
Инкубационные показатели определяют по проценту оплодотворенности, выводимости яиц и вывода молодняка отдельно по партиям. Выводимость выражают в процентах от числа оплодотворенных яиц. Значительное количество погибших эмбрионов первой категории наблюдается в результате повышенной температуры в первые дни инкубации. При инкубации «старых» яиц, хранившихся более 15 суток с момента их снесения, смертность эмбрионов увеличивается в первые дни инкубации. Продолжительность хранения может вызвать также бластодермальный кистоз. При инкубации неполноценного по питательным веществам яйца (недостаток витаминов, аминокислот), резко снижается показатель выводимости яиц, вывода молодняка.