Горчица относится к растениям длинного дня, т.е. к таким, вегетационный период которых на севере короче, чем на юге. Длина вегетационного периода зависит не только от длины дня, т.е. от условий прохождения второй стадии развития, но и от условий прохождения первой стадии – яровизации.
3.2 Требования к влаге
Для прорастания и набухания семян, горчице требуется значительно больше воды, чем другим полевым культурам. По данным В.С. Богдан (1966), горчица нуждается в количестве воды, составляющем 121% веса ее семян. Высокая потребность в воде, сочетающаяся с холодостойкостью горчицы во время прорастания, предопределяет ее ранние сроки посева.
Горчица считается засухоустойчивой культурой, однако потребность в воде у нее остается высокой в течение всей вегетации. Поэтому такой биологический признак, как засухоустойчивость, у горчицы имеет относительное значение.
По мнению Л.М. Сазановой (1969), горчица может переносить высокие температуры без снижения урожайности только при условии высокой и равномерной влажности в течение всего вегетационного периода. В силу высокого транспирационного коэффициента урожайность горчицы резко снижается в годы с низкой относительной влажностью воздуха. При воздушной засухе, суховеях горчица сильно страдает, образуя в лучшем случае мелкие, щуплые семена.
Потребность в воде у горчицы обеспечивается мощной корневой системой и особенностью ее строения.
Улучшение влагообеспеченности и условий для налива маслосемян горчицы достигается следующей биологической особенностью культуры. В обычные, и особенно, засушливые годы к началу цветения наблюдается поочередное засыхание листьев, сначала прикорневой розетки, а к концу цветения всех стеблевых листьев. Засыхающие листья сбрасываются с растения на поверхность почвы. Это можно рассматривать как приспособительный признак в борьбе с засухой, уменьшающий транспирацию влаги. Формирование семян в дальнейшем идет за счет фотосинтеза зеленых стеблей, ветвей и самих стручков.
3.3 Требования к почве и элементам питания
Горчица относится к группе масличных растений, у которых большая часть питательных веществ поступает в начальные фазы развития.
Обладая большой пластичностью по отношению к почвам, горчица способна давать урожаи на самых разных ее типах степной зоны. Однако вместе с тем она очень отзывчива на плодородные земли. Наивысшие урожаи горчица дает на черноземных почвах. Устойчивые урожаи она дает на темно-каштановых почвах и каштановых почвах суглинистого состава. Худшие урожаи на солонцах и супесчаных почвах.
Важная роль растения горчицы – способность выступать фитомелиорантом. По данным исследований, развитие мощной корневой системы с огромной сосущей силой корней позволяет усваивать труднодоступные формы питательных элементов, в том числе кальция (в виде «белоглазки»).
Академик Пряшников Д.Н. (1974) отмечал способность растения горчицы усваивать также труднодоступные соединения фосфора из нижних горизонтов. Кроме того, мало истощая пахотный горизонт почвы, корневая система создает определенный запас питательных веществ в нем, при этом хорошо разрыхляя почвогрунты, улучшая аэрируемость, водопроницаемость, влагоемкость.
Таблица 8. Вынос основных элементов питания (кг) с урожаем горчицы 1 т основной и побочной продукции соответственно
| Культура | Основная продукция | Побочная продукция | ||||
| N | P2O5 | K2O | N | P2O5 | K2O | |
| Горчица | 36,1 | 14,6 | 5,9 | 18 | 7,5 | 28 |
3.4 Особенности роста и развития
Основными фазамиразвития горчицы являются: всходы, фаза розетки (период от всходов до начала стеблевания), фаза цветения (от начала до конца цветения), фаза созревания (от конца цветения до полной спелости). Условия прохождения каждой из этих фаз играют большую роль в определении уровня урожая и, следовательно, предопределяют перспективность и приемы возделывания культуры в конкретной почвенно-климатической зоне. Наступление и особенности прохождения фаз развития растения и структура урожая изучались на фоне изменения загущения растений, при различных сроках посева.
Отмечены следующие особенности прохождения фаз развития горчицы. Фаза розетки у горчицы обычно ясно выражена в прохладную весну и при достаточном увлажнении почвы. Хорошо развитая розетка является обязательным условием получения хорошего урожая. Продолжительность этой фазы по годам в ранние сроки посева составляла 20 – 25 дней, а при втором сроке посева сокращалась до 16 дней. Фаза цветения продолжительная (до 31 – 39 дней), хотя в отдельные годы может быть короткой (17 – 21 день). Продолжительность фазы цветения определяется температурой воздуха иколичеством осадков в это время. Так как горчица убирается раздельным способом, то при определении фазы созревания учитывалась не полная, а восковая спелость. Продолжительность этой фазы составляет в среднем 20 дней с резким отклонением от средней величины в годы, различные по погодным условиям. Полная восковая спелость отмечается при созревании 100% стручков в нижней части центральной ветви. Наступает фаза через 18 – 20 дней после окончания цветения.
Высота горчицы при раннем сроке посева равнялась 57 – 70 см и при втором сроке посева 78 – 93 см. В отклонявшиеся от нормы по погодным условиям годы, высота растений горчицы может изменяться от 43 – 50 см до 120 – 130 см.
При благоприятных условиях (достаточное количество тепла и влаги, широкорядный посев) горчица склонна к очень сильному ветвлению, образуя до 60 ветвей (первого – пятого порядка). В условиях неблагоприятных и при сплошном способе посева она приближается к типу одностебельного растения, образуя только 1 – 2 ветви первого порядка.
Число стручков на растении, наряду с числом семян в стручке и их крупностью, является одним из элементов, определяющих урожай. Колебания в пределах типичных для зоны лет составляют 12–36 стручков на растении, а по всем годам от 12 до 44 штук.
Одним из наиболее важных условий, влияющих на величину урожая, является густота стояния растений. Полевая всхожесть семян горчицы: в среднем за 5 лет наблюдений она колебалась в пределах 69–85%. Особенно резкое понижение полевой всхожести отмечается в годы с холодной весной.
На густоту стояния при появлении всходов оказывает влияние повреждение растений заморозками и крестоцветными блошками, особенно при раннем сроке посева. Наблюдениями установлено, что от 20–30% всходов, а иногда и больше (около 80%) ежегодно гибнет от заморозков. При втором сроке посева оптимальной густотой стояния растений следует считать 240–280 шт. на 1 кв. м.
Мелкая заделка семян в условиях быстрого пересыхания верхнего слоя почвы приводит к понижению полевой всхожести семян и получению изреженных всходов.
Густота стояния горчицы, также зависит от глубины заделки семян. При полевой всхожести 85% и глубине заделки семян на 3–4 см, количество растений на 1 м2 перед уборкой составляет 356. Наибольшая густота стояния – 400–600 растений на 1 кв. м.
Биологическая особенность горчицы.
Улучшение влагообеспеченности и условий для налива маслосемян горчицы достигается следующей биологической особенностью культуры. В обычные, и особенно, в засушливые годы к началу цветения наблюдается поочередное засыхание листьев, сначала прикорневой розетки, а к концу цветения и всех стеблевых листьев.