На отвальной зяби боронование проводят зубовыми боронами БЗТС-1,0, БЗСС-1,0 в 1—2 следа. На плоскорезной зяби применяют игольчатые бороны БИГ-ЗА, БМШ-15 и БМШ-20 или лущильники с плоскими дисками ЛДГ-10А, ЛДГ-15А (глубина обработки 6—8 см).
Предпосевную культивацию проводят поперек зяблевой пахоты на глубину посева семян: на отвальной зяби культиваторами КПС-4, КТС-10-1, КПЗ-9,7, КШУ-18, КШУ-12 в агрегате с боронами; по плоскорезной обработке — культиваторами 017-12, КПЭ-3,8, КТС-10-1.
В засушливую весну на рыхлых, легких, чистых от сорняков почвах можно ограничиться одним боронованием тяжелыми боронами БЗТС-1,0 в 1—2 следа. В засушливых районах нельзя допускать разрыва между предпосевной обработкой и посевом.
В Западной Сибири и Зауралье в борьбе с овсюгом проводят две культивации, несколько задерживая срок посева. Первую культивацию проводят на глубину 8—12 см, Чтобы спровоцировать дружное прорастание овсюга. При сухой погоде для сохранения влаги после первой культивации поле прикатывают. Появившиеся всходы сорняков уничтожают второй культивацией на глубину высева семян (5—7 см) с одновременным боронованием.
В Нечерноземной зоне на глубоко разрыхленных почвах применяют предпосевное прикатывание спелой почвы кольчатыми или шпоровыми катками. Этот прием обеспечивает более равномерное неглубокое размещение семян и способствует дружному и раннему появлению всходов. В дождливую весну и на переувлажненных почвах прикатывание не проводят.
Под озимый ячмень занятые пары обрабатывают немедленно после уборки парозанимающей культуры комбинированными пахотными агрегатами на глубину наилучшего крошения. При сильном иссушении почвы применяют поверхностную обработку почвы тяжелыми дисковыми боронами БДТ-3, БДТ-7,0, БДТ-10 и катками или комбинированными агрегатами АКП-5, АКП-2,5. После стерневых предшественников проводят вспашку на глубину до 20 см комбинированными пахотными агрегатами. После пропашных культур и гороха применяют поверхностную обработку тяжелыми дисковыми боронами или культиваторами-плоскорезами К.ПШ-9, КПШ-15, а также комбинированными агрегатами типа РВК на глубину 8—12 см.
Удобрение. В интенсивной технологии удобрению отводится ведущая роль в повышении урожайности и качества зерна. Система удобрения направлена на то, чтобы полностью удовлетворить потребность растений в питательных веществах на формирование заданного урожая. На образование 1 т зерна и соответствующее количество соломы ячменю и овсу в среднем нужно 30—35 кг азота, 11—14 кг фосфора и 20—28 кг калия.
Ячмень до начала выхода в трубку потребляет около половины азота и фосфора и почти три четверти калия от общей потребности в этих элементах.
При недостатке азота ослабляется процесс кущения, уменьшается размер всех органов, нарушается образование генеративных органов, снижается содержание белка в зерне. Фосфор ускоряет развитие корневой системы, формирование и созревание зерна, улучшает потребление других элементов питания. Калий регулирует водный и азотный обмен и повышает засухоустойчивость, ускоряет передвижение углеводов в колос, повышает прочность соломины и устойчивость к поражению корневыми гнилями и ржавчиной.
Овес по сравнению с ячменем характеризуется более растянутым периодом усвоения питательных веществ. Наибольшее потребление питательных веществ у овса приходится на фазу выхода в трубку — молочной спелости. Благодаря хорошо развитой корневой системе овес эффективно использует минеральные удобрения, особенно азотные. Ячмень более отзывчив на фосфорно-калийные удобрения.
На дерново-подзолистых (особенно песчаных и супесчаных) и серых лесных почвах обычно недостает азота и калия, на черноземах и темно-каштановых почвах — фосфора, на светло-каштановых — азота.
При возделывании ячменя на пивоваренные цели дозы азота снижают по предшественникам сплошного сева до 60 кг, после пропашных, удобренных навозом, — до 30 кг/га. Фосфорные и калийные удобрения улучшают пивоваренные качества ячменя.
Примерные дозы минеральных удобрений под ячмень и овес при интенсивной технологии в Нечерноземной зоне на дерново-подзолистых почвах N80P70K60. В степной зоне на черноземах N60Р70К50 (урожайность 4 т/га), в сухостепной зоне на каштановых почвах N40P50K30 (урожайность 2 т/га).
Под/ячмень и овес применяют основное и рядковое удобрение, реже подкормки. В качестве основного удобрения под зяблевую вспашку вносят фосфор и калий. Навозом, как правило, удобряют предшествующие культуры. Весной при посеве применяют рядковое удобрение в виде гранулированного суперфосфата (10—20 кг д. в. фосфора на 1 га) для стимулирования развития корневой системы у всходов ячменя и овса.
Для повышения содержания белка в фуражном зерне рекомендуется вносить в рядки сложные удобрения (нитроаммофоску) из расчета 10—20 кг/га по фосфору (азота не более 10 кг/га).
По результатам почвенной и растительной диагностики в фазе выхода в трубку возможна некорневая подкормка азотными удобрениями (30—40 кг/га д. в.).
На кислых подзолистых, дерново-подзолистых почвах применяют известкование. Овес легче ячменя переносит повышенную кислотность почвы, но и он очень отзывчив на известкование. На произвесткованных почвах повышается эффективность использования минеральных удобрений, увеличиваются урожайность и содержание белка в зерне.
При недостатке микроэлементов в почве вносят микроудобрения, что способствует повышению урожайности и качества зерна. Потребность растений в боре возрастает на произвесткованных почвах, в молибдене — на кислых (рН ниже 5,2), в меди — на торфяных, в цинке — на почвах с высоким содержанием подвижного фосфора. Для некорневых подкормок и обработки семян используют борную кислоту, сульфат меди, цинка и марганца. При обработке семян на 1 т зерна расходуют 100 г бора, 300 г меди, 180 г марганца, 120 г цинка.
При возделывании озимого ячменя по интенсивной технологии дозы удобрений также рассчитывают на планируемый урожай. В северной зоне Краснодарского края рекомендуется под озимый ячмень вносить N40P80K40 под вспашку и N40 в ранне-весеннюю подкормку, в других зонах края — соответственно N40—60Р80К60 и N40—60. Необходимость второй подкормки определяют в фазе трубкования до данным листовой диагностики.
Посев. Для посева ячменя и овса используют семена I класса посевного стандарта с массой 1000 зерен не менее 35—40 г и силой роста 80 %. Из крупных семян развиваются мощные растения с высокой продуктивностью.
В северных и восточных районах России, где в период созревания и уборки ячменя и овса стоит влажная и прохладная погода, для повышения всхожести семян проводят воздушно-тепловой обогрев. Если весна холодная и влажная, обогрев проводят в зерносушилках при температуре 35—40 °С.
Наиболее распространенные болезни ячменя — мучнистая роса, пыльная и твердая головня, полосатая и сетчатая пятнистость, ржавчина, корневая гниль. Наиболее вредоносные болезни овса — пыльная головня, корончатая ржавчина, красно-бурая пятнистость. В борьбе с болезнями применяют протравливание семенного материала, кроме того, важно выполнять все технологические операции в установленные сроки и с высоким качеством (выбор лучших предшественников, подбор сортов, устойчивых к болезням, правильная система обработки почвы, внесение удобрений и др.).
Для обеззараживания семян от возбудителей болезней применяют протравливание следующими препаратами: байтан универсал, 19,5 % с. п. (2 кг/т), — против мучнистой росы, пыльной и твердой головни, сетчатой пятнистости, корневой гнили, плесневения семян; бенлат (фундазол), 50 % с. п. (2—3 кг/т), — против пыльной и твердой головни, корневой гнили, плесневения семян; байтан, 15 % с. п. (2 кг/т), — против пыльной и твердой головни, корневой гнили; витавакс, 75 % с. п. (3—3,5 кг/т), — против пыльной и твердой головни, корневой гнили, плесневения семян; формалин, 40 % в. р. (0,22—0,38 л/т, из расчета 30 л рабочего раствора на 1 т семян), — против пыльной головни.
Для повышения эффективности протравливания семян используют пленкообразующие полимеры — натриевую соль карбоксиметилцеллюлозы (NaKMЦ) — 0,2 кг/т, и поливиниловый спирт (ПВС) — 0,5 кг/т, с добавлением микроудобрений (сульфата магния 0,7—0,9 кг/т, сульфата цинка 0,8—1,0 кг/т) и стимуляторов роста (гумата натрия 0,75 кг/т). Используют протравливатели семян ПС-10, ПСШ-5, "Мобитокс", КПС-10 и др.
В большинстве почвенно-климатических зон ячмень и овес высевают в возможно ранние и сжатые сроки при наступлении физической спелости почвы. Прохладная погода и достаточные запасы влаги в почве способствуют дружному появлению всходов и хорошему укоренению растений. Ранние посевы меньше повреждаются вредителями и поражаются болезнями, менее подвержены действию летней засухи.
В Краснодарском крае практикуют февральские посевы (в зимние "окна"). В Западной Сибири и Зауралье ячмень и овес высевают в более поздние сроки (третья декада мая) из-за необходимости уничтожения всходов овсюга в допосевной период и для того, чтобы фаза кущения совпала с периодом максимального выпадения осадков летом.
Озимый ячмень высевают в начале установленного срока посева для озимой пшеницы.
Нормы высева ячменя зависят от зоны возделывания [в Нечерноземной зоне 5,5—6 млн, в Центрально-Черноземной зоне 5—6 млн, на Северном Кавказе 4—4,5 млн (озимого ячменя — 4—5 млн), в Поволжье 3—4,5 млн, в Сибири 4,5—6 млн всхожих семян на 1 га. Примерные нормы высева овса: в Нечерноземной зоне 5,5—7 млн, в Центрально-Черноземной зоне 4,5— 5 млн, в Поволжье 3,5—4 млн, в Сибири и на Дальнем Востоке 5,5—6,5 млн всхожих семян на 1 га. Приведенные нормы высева уточняют в зависимости от влагозапасов в почве, качества подготовки почвы, способа посева и других условий.
Семена ячменя и овса медленно набухают, поэтому они должны быть размещены во влажном слое почвы. Глубина посева ячменя в Нечерноземной зоне на тяжелых глинистых почвах составляет 3—4 см, на легких супесчаных — 5—6, в засушливых районах Центрально-Черноземной зоны — 6—8 см.