Тема
Спеціалізація свинарських ферм
У господарствах, що спеціалізуються на виробництві свинарської продукції, створюють племінні і товарні ферми. Останні бувають комбіновані (із закінченим оборотом череди) і спеціалізовані. Комбіновані ферми займаються відтворенням поголів'я, відгодівлею свиней і племінною роботою. Вони поширені переважно в невеликих за розмірами господарствах. Спеціалізовані ферми підрозділяються на відгодівельні та репродуктивні, котрі займаються відтворенням і вирощуванням молодняку для продажу його в спеціалізовані відгодівельні господарства. Така спеціалізація сприяє збільшенню виробництва свинини і зниженню її собівартості.
Свинарські господарства спеціалізуються і за типами відгодівлі. Розрізняють м'ясну відгодівлю (інтенсивний, мало інтенсивний і беконний) і відгодівлю свиней до жирних кондицій.
Розмір ферм. Концентрація виробництва свинини на великих фермах сприяє зменшенню витрат праці на центнер приросту ваги і зниженню собівартості продукції.
Розміщення ферм у господарстві повинне забезпечувати найбільш ефективне використання матеріальних і трудових ресурсів, створювати умови для кращої організації праці й одержання продукції з найменшими витратами.
При виборі ділянки враховують зоотехнічні і ветеринарні вимоги, пропоновані для виробничих центрів господарства. Для полегшення організації літнього утримання свиней ферму розташовують недалеко від природних кормових угідь. Площа ділянки повинна бути достатня для розміщення на ній необхідної кількості свинарників, а також кормокухонь, кормоцехів, сховищ для коренебульбоплодів, силосних споруджень, авто ваг і на вилучених від садиби фермах - приміщення для відпочинку свинарів.
На комбінованих фермах створюють такі групи: маткового поголів'я, кнурів-плідників, ремонтного молодняку (відлучених тварин) у віці до 4 міс, тих, що на відгодівлі (у віці від 4 місяців до закінчення відгодівлі); на племінних фермах: кнурів-плідників, маток, відлучених, ремонтно-племінних тварин. На спеціалізованих відгодівельних фермах виробничі групи створюють за двома ознаками: вид відгодівлі і вік тварин.
Маткове поголів'я розміщують у спеціальних свинарниках; у кожному поміщають 50-60 основних і 90-100 маток, що перевіряються, із приплодом у віці до 2 міс. Один зі свинарників відводять під молодняк у віці від 2 до 4 місяців; кнурів розміщають окремо від маток. Відгодівельне поголів'я розміщують у свинарниках великими групами.
Місткість маткових свинарників і кількість приміщень розглядають, виходячи з кількості основних і разових маток. Габарити і кількість свинарників для відгодівлі визначають узалежності від поголів'я свиней, що знаходиться на одноразовій відгодівлі.
На літній період кожну групу свиней переводять в одне табірне приміщення і пасуть на закріплених за нею випасних ділянках.
Планування виробництва свинини включає визначення системи злучок і опоросів, розробку структури череди і її обороту.
Турові опороси в порівнянні з цілорічними мають такі переваги: дозволяють формувати великі групи свиней для відгодівлі, більш повно використовувати дешеві корми в літній період, застосовувати групові форми догляду за поросятами і їх вирощування.
Структуру й оборот череди в господарстві розробляють відповідно до напрямку (спеціалізації) свинарства. На фермах із закінченим оборотом череди вона залежить від кількості опоросів від однієї матки в рік і кількості поросят, одержуваних за один опорос, тривалості від годівлі.
Оборот череди складають на кожен місяць і починають з визначення кількості одержуваного приплоду і поголів'я ремонтного молодняку, що повинне відповідати щомісячним планам ремонту основної череди; по різниці між приплодом і поголів'ям ремонтного молодняку визначають кількість молодняку, яку можна поставити на відгодівлю.
Для комбінованої свинарської ферми структура череди середньорічного поголів'я буде (у %): кнури - 0,9, матки основні - 3,6, матки, що перевіряються, і разові - 3,8, поросята у віці від 2 міс. - 23 і у віці від 2 до 4 міс. -23, ремонтний молодняк - 4,2, група м'ясної відгодівлі - 39,4, група відгодівлі до жирних кондицій - 2,1. При такій структурі череди вихід м'яса за рік на одну умовну основну матку складе 20-22 ц.Організація відгодівлі. М'ясна відгодівля (інтенсивна, мало інтенсивна, беконна) і відгодівля до жирних кондицій характеризуються якістю одержуваної продукції, способами годівлі і видами використовуваних кормів.
М'ясна інтенсивна відгодівля молодняку - економічно найбільш вигідна. Це пов'язано з тим, що молоді свині витрачають менше кормів на утворення приросту ваги.
Годівлю тварин варто організувати так, щоб у раціоні постійно було 2-3 види кормів, багатих білками. У різних кормах є різні амінокислоти. Суміш білкових кормів підвищує їхню біологічну повноцінність і дозволяє більш ощадливо витрачати корм. Одночасно свині повинні бути в достатній кількості забезпечені вітамінними і мінеральними кормами.
М'ясна мало інтенсивна відгодівля економічно менш вигідна: тварини досягають здавальних кондицій у пізньому віці, у результаті чого на кілограм приросту ваги затрачається до 9 кормових одиниць і більше.
Відгодівля до жирних кондицій підрозділяється на напівсальну відгодівлю молодняку і дорослих тварин і на сальну відгодівлю вибракуваних дорослих тварин.
На напівсальну відгодівлю ставлять разових і вибракуваних основних маток, а також кастрованих кабанчиків і молодняк. Тварин відгодовують до ваги 120-150 кг із товщиною шпику на туші 4-7 см і вмістом у ній до 40-45% сала.
Сальна відгодівля має на меті одержати туші з кількістю сала не менш як 45% при товщині шпику понад 7 см. Продовжується вона 60-100 днів; разових маток відгодовують до живої ваги 160-180 кг, вибракуваних основних маток і кастрованих кабанів - до 250-300 кг.
Основний приріст вибракуваних дорослих тварин виходить за рахунок відкладення жиру, і в зв'язку з цим при сальній відгодівлі не потрібно багато білкових кормів: на одну кормову одиницю досить 60-70 м перетравного протеїну, у той час як при беконній і інтенсивній м'ясній відгодівлі потрібно 100-120 м й при напівсальному - 90-100 р.
При відгодівлі дорослих тварин доцільно максимально використовувати соковиті і грубі корми. На початку відгодівлі питома вага соковитих кормів складає 60-65% і грубих - 10% у загальній поживності раціону; інша частина його складається з кукурудзи, зернових відходів й інших дешевих концентратів. У другій половині відгодівлі питома вага концентратів у раціоні збільшується до 60-65%. Добові прирости досягають 1-1,5 кг; відгодівлю припиняють при зниженні добових приростів ваги наполовину, приблизно до 500-600 г.
Коротка характеристика основних видів відгодівлі говорить про те, що економічно найбільш вигідною є м'ясна інтенсивна відгодівля. Для успішної відгодівлі молодняку велике значений має правильне його вирощування. Особливу увагу варто приділяти росту відлученого молодняка. У цей період необхідно згодовувати молодняку корм зі значним вмістом перетравного білка, у першу чергу зелень, одночасно в раціони вводять і об'ємні корми. Тварини, вирощувані на таких раціонах, у наступному при переході на годівлю концентратами дають кращі прирости, ніж свині, яким у ранньому віці згодовували тільки концентровані корми.
У зниженні собівартості свинини велике значення має відгодівля молодняку, отриманого від ранніх весняних опоросів, тому що при наступній відгодівлі таких тварин широко використовуються дешеві пасовищні й інші корми. За даними наукових організацій, вартість кормів при відгодівлі свиней весняних опоросів на 30% менша, ніж при відгодівлі молодняку літніх опоросів.
Зниженню витрат праці і засобів на відгодівлі сприяє перехід до згодовування сухих концентрованих кормів із самогодівниць.
Для правильної організації відгодівлі кожне господарство повинне мати місячні плани, у яких передбачають, скільки свиней буде поставлено і знято з відгодівлі і їхню живу вагу. Рух поголів'я в цілому по фермі визначають на підставі місячних оборотів череди.
Крупногрупове утримання молодняку після відлучення не відрізняється від утримання свиней на відгодівлі (принципи утримання тварин і устаткування приміщень ті самі ). Молодняк розміщують у секціях групами по 150-200 голів. Кнурів у віці 4 міс. виділяють в окрему групу.
При крупно груповому утриманні свиней зі свинарника забирають перегородки усіх станків і приміщення розділяють поперечними перегородками на кілька великих секцій. Уздовж свинарника на відстані 3-4 м від однієї з подовжніх стін установлюють гнойовий жолоб. Площа між цією стіною, і жолобом служить лігвищем (місцем відпочинку) для свиней. У кожній секції уздовж іншої подовжньої стіни встановлюють самогодівниці, вакуумні і групові годівниці й авто поїльниць. У стіні між годівницями влаштовують лаз для вільного виходу свиней на обгороджений вигульний дворик. У кожній секції поміщають свиней приблизно одного віку і ваги.
Свиней розміщують ущільнене - по 3-4 голови на 1 кв. м лігвища.
Місткість свинарника після ущільнення збільшується в 3-4 рази, поліпшується повітряний режим приміщення.
Свині одержують вільний доступ до кормів і води, їхнє перебування на повітрі не обмежується. У результаті скорочуються витрати; ти праці, підвищуються прирости ваги і знижується собівартість продукції.
Груповий спосіб утримання підсисних маток. До початку чергового туру опоросів свинар відбирає і переводить у маточник 25-40 поросних маток, опороси яких повинні бути закінчені протягом найближчих 7-10 днів. У допомогу свинарю виділяють на час опоросів підсобного робітника. Опорос кожної матки відбувається в окремому станку. У ньому матка з приплодом залишається протягом 3-4 днів після опоросу. Потім маток, що опоросилися, переводять в інші станки і розміщують попарно. Між кожними двома станками є приміщення для поросяти, де його підгодовують. Матки в це приміщення доступу не мають, а поросята можуть вільно переходити до маток. Через 10-15 днів після опоросу маток переводять у більші станки й у кожному розміщують по 4-6 матокіз приплодом; поруч з таким станком виділяють приміщення для поросят (матки в це приміщення доступу не мають).