2.1. Характеристика об’єктів та методів дослідження
Оцінювання якості і способи її визначення є однією з важливих проблем товарознавства.
Вимоги до якості постійно змінюються, підвищуються з розвитком науково-технічного прогресу, зростанням рівня життя і відповідно попиту на товар.
Визначення якості починається з визначення номенклатури показників або властивостей, які найбільш повно і точно відображають якість продукту.
Номенклатура властивостей залежить від мети оцінювання.
Властивістю продукції називається її об'єктивна особливість, яка може проявлятися в процесі її створення, експлуатації або споживання.
Непродовольчі товари мають різні властивості, які формуються під час їх виробництва і виявляються в процесі експлуатації або споживання.
Кількісна характеристика властивостей продукції характеризується параметром продукції.
Ознака продукції — це кількісна або якісна характеристика властивостей продукції.
Показник якості — це кількісна характеристика одного або декількох властивостей товару, складових його якості, які розглядаються відповідно до визначених умов експлуатації або споживання.
Між цими поняттями — параметр, ознака і показник якості — існує тісна взаємозалежність.
При визначенні якості товарів проводиться вимірювання кількісних показників і якісних властивостей.
Вимірювання являє собою комплекс дій з визначення числового значення властивостей. Вимірювання виконується за допомогою засобів вимірювання, а його числове значення визначається у відповідних одиницях.
Застосовують прямі і непрямі методи вимірювання. Під час застосування прямих методів величина визначається безпосередньо під час вимірювання, наприклад, під час зважування маси продукту. Під час застосування непрямих методів визначається не величина, яка вимірюється безпосередньо, а інша, пов'язана з нею заздалегідь відомим співвідношенням, наприклад, густина.
Вимірювання проводиться згідно з вимогами державної системи управління якості України і вважається доповнюючим еталоном оцінки якості.
Оцінювання якості — це результат порівняння двох або більше показників якості. Порівняння проводять з показниками якості базових зразків, якими можуть бути значення нормативної документації.
Порівняння виявляє відповідність або невідповідність отриманих результатів показникам якості, вимогам нормативної документації. Таким чином можна визначити відповідний сорт, марку товару.
Перед оцінкою якості проводять вибір номенклатури показників якості, що залежить від призначення товарів та умов використання, від мети оцінювання. Вибір конкретних показників якості проводиться на базі нормативних документів із урахуванням вимог споживачів.
Більшість товарів мають деякі специфічні особливості показників якості, які можна об'єднати за методами їх визначення: органолептичні, фізичні, хімічні.
Органолептичні властивості визначаються за допомогою органів відчуття — смаку, нюху, дотику, слуху і зору. До властивостей, які досліджуються таким чином, відносяться зовнішній вигляд, колір, смак, запах, консистенція тощо.
Ці властивості можуть бути охарактеризовані прямими і непрямими показниками.
До прямих показників, пов'язаних безпосередньо з харчовою цінністю і споживчими властивостями продовольчих товарів, належать смак і запах, кількісні характеристики специфічних показників. Для непродовольчих товарів, наприклад, парфумерних виробів (духи) — це стійкість запаху, вміст спирту.
Непрямі показники обумовлені хімічним складом і основними властивостями.
Фізичні показники якості ґрунтуються на визначенні фізичних властивостей: розмірів, маси, густини; механічних властивостей: міцності, твердості, пружності, пластичності, в'язкості, липкості; оптичних, тепло — і електрофізичних, сорбційних властивостей.
До хімічних належать показники якості, які обумовлені властивостями хімічних речовин в ялинкових прикрасах, з їх хімічними і біологічними перетвореннями.
За обов'язковою номенклатурою показників виділяються показники призначення, технологічності, збереженості, безпеки, ергономічні, естетичні, екологічні, економічні та інші.
Призначення — здатність товару задовольняти фізіологічні і соціальні потреби споживачів.
Залежно від потреб властивості призначення поділяють на підгрупи: функціонального, соціального, класифікаційного і універсального призначення.
Показники призначення характеризують властивості товару, які визначають основні функції і галузь його застосування, а також включають його основні характеристики — показники складу і структури і показники технічного рівня. Залежно від виду продукції показники складу і структури є різними.
2.2 Аналіз структури асортименту ялинкових прикрас в магазині „Дитячий світ”
Кожен рік настає час коли ми спостерігаємо як в магазинах на полицях вільно почувають себе дитячі іграшки, але приходить момент і вони частково поступаються своїм місцем новорічним іграшкам, ялинковим прикрасам. Спостерігаючи цю зміну в магазині „ Дитячий світ ”,я звернув увагу на асортимент, який був представлений різними фірмами, як вітчизняного так і закордонного походження, які відрізнялися між собою не тільки ціною але і якістю. Новорічний асортимент був представлений такими прикрасами як:
- штучні ялинки різної висоти;
- новорічні верхівки, електро гірлянди які періодично мигають і звучить новорічна мелодія;
- сувенірна кераміка;
- підсвічники;
- ароматичні свічки,свічки у формі новорічних персонажів;
- різдвяні віночки;
- гірлянди у вигляді бус;
- сувенірні набори із скла, дерева, пластмаси;
- сувеніри для прикрашання приміщення;
- новорічні костюми;
- карнавальні маски;
- серпантин;
- хлопушки;
- бенгальські вогні;
- штучний дощик різної довжини і різного забарвлення;
- ялинкові кульки ручного розпису;
- ялинкові кульки нестандартної форми у вигляді каштанів і дзвіночків;
- сніжки і льдинки із кришталя;
- ялинкові кульки з склопластику дзеркальні, матові, мраморні, засніжені,
- дзеркальні мозаїки,
- прозорі фігурки – ангелочки, зонтики, туфельки, олені, різдвяні чобітки;
- Діди Морози і Санта-Клауси.
Розглядаючи асортимент потрібно зазначити що в порівняні з іншими роками він був представлений вітчизняними фірмами на 70% і 30% асортименту займали закордонні фірми, хоча до 2000 року переважав асортимент закордонного а не вітчизняного виробництва.
Продаж ялинкових прикрас вітчизняного і закордонно виробництва в магазині „Дитячий Світ”
| Виробництво | 2000р,% | 2001р,% | 2002р,% | 2003р,% | 2004р,% |
| Вітчизняне | 45 | 51 | 57 | 65 | 70 |
| Закордонне | 55 | 49 | 43 | 35 | 30 |
Компанія «МФ Пошук» – найбільший постачальник повітряних куль у Росії, ексклюзивний представник світового лідера у виробництві повітряних куль – мексиканської фірми «Latex Occidental», що робить 80 мільйонів куль у день. Компанія «МФ Пошук» на ринку повітряних куль уже 10 років. Сьогодні «МФ Пошук» поставляє повітряні кулі в 89 регіонів і 2 тисячі міст Росії і ближнього зарубіжжя. У Бєларусі і на Україні працюють філії компанії. Зокрема, у Києві, у магазині „Дитячий світ”.
Компанія стрімко розвивається й освоює нові напрямки – товари для свята. Це предмети для прикраси святкового інтер'єра, столу, святковий посуд, свічі, вази, подарунки, іграшки, приколи, конфетті, карнавальні убрання, – усе, що може бути необхідним на святі.
За адресою: Київ, вул. Маля, д. 3, у магазині «Дитячий світ” працює відділ, де представлений різноманітний асортимент повітряних куль і святкова продукція. Кваліфіковані менеджери допомагають орієнтуватися в асортименті, дають компетентні консультації. Товар, проплативши, можна забрати відразу.
Відкрито відділ нового формату – Cash&Carry. Це магазин самообслуговування, де продукція представлена не тільки на стендах, вона розташовується на стелажах. Покупці можуть розглянути товари, вибрати саме те, що потрібно, покласти у свій візок і оплатити в касі. Компанія відкриває сіть розничних магазинів святкової продукції, плануючи зайняти лідируюче місце на ринку по постачанню і виробництву святкових товарів. Компанія є ексклюзивним постачальником скляних кульок і краплі марблс найбільшої фірми Vacor, це дуже популярна гра і новий оформлювальний матеріал. Видається перший в Україні професійний журнал, присвячений святковій продукції - «Товари для свята».
«МФ Пошук» робить друк на шарах методом офсету – одноколірну і багатобарвну, і шелкографії на новітнім, сучаснім устаткуванні. Весь цикл передпечатної підготовки компанія проводить самостійно, що дозволяє гарантувати якість і мінімальні терміни. Рекламну печатку «МФ Пошук» виконує з урахуванням усіх побажань клієнтів. Самі великі фірми і корпорації, такі як LG, АИФ, «Білайн», «Mc’Donalds», «Coca-Cola», воліють замовляти рекламну печатку саме в цій компанії.
«МФ Пошук» не має оформлювального відділу, але сприяє розвиткові оформлювальних фірм Києва і регіонів. Проводяться Міжнародні фестивалі повітряних куль «Кольорове небо». На сайті публікується список кращих оформлювачів повітряними кулями в Києві. Компанія «МФ Пошук» пропонує повний набір устаткування й аксесуарів для оформлення свят. Видається єдиний у Росії професійний журнал «Повітряні кулі», філія котрого знаходиться в Києві.
«МФ Пошук» є власником ліцензій на печатку кінокомпаний Disney, Warner Bros. і ТОВ «Масяня» – мультиплікаційною студією, що створила популярну героїню Інтернету Масяню. Крім того, «МФ Пошук» може запропонувати великий вибір куль з печаткою дитячої і святкової тематики, розробленої власними дизайнерами, що продаються в магазині „Дитячий світ”.