Товарознавчі аспекти ринку виноградних вин в Україні (стр. 16 из 17)

Розподіл респондентів залежно від того, чи впливає на їхній вибір колір вина подано в табл.3.19.

Таблиця 3.19

Розподіл респондентів залежно від того, чи впливає на їхній вибір колір вина

Показники	Разом	Якому кольору вина віддають перевагу покупці
		біле	рожеве	червоне
Кількість респондентів, чол.	50	15	8	27
Масова частка, %	100	30	16	54

Дані табл.3.19 свідчать про те, шо 54% покупців віддають перевагу червоному виноградному вину, 30% - білому. Рожеві вина користуються помірним попитом у споживачів, лише 16%.

Динаміка розподілу респондентів в залежності від того, винам якого виду вони віддають перевагу наведена в табл. 3.20.

Таблиця 3.20

Динаміка розподілу респондентів в залежності від того, яким видам виноградних вин вони віддають перевагу

Показники	Разом	Якому виду виноградного вина віддають перевагу покупці
		столові			кріплені
		сухе	н/сухе	н/солодке	міцне	десертне
Кількість респондентів, чол.	50	5	5	10	10	20
Масова частка, %	100	10	10	20	20	40

Дані табл.3.20 свідчать про те, що найбільшим попитом у споживачів користуються кріплені вина – 60%, особливо кріплені десертні – 40%. Столові вина займають лише 40% попиту, основна частка із них припадає на напівсолодке вино – 20%.

Розподіл респондентів залежно від того, з яких причин вони купують вино показано в табл. 3.21.

Таблиця 3.21

Розподіл респондентів залежно від того, з яких причин вони купують виноградне вино

Показники	Разом	Причина купівлі вина
		висока якість	помірна ціна	традиція вживання
1	2	3	4	5

Продовження табл.3.21

1	2	3	4	5
Кількість респондентів, чол.	50	10	10	30
Масова частка, %	100	20	20	60

З даних табл. 3.21 видно, що 60% покупців традиційно до святкового столу купують вино, а висока якість вина або помірна ціна є важливим фактором купівлі для 40% респондентів.

Опитаних респондентів можна розділити за ознакою вибору виробника виноградних вин (табл.3.22).

Таблиця 3.22

Розподіл респондентів за ознакою виробника

виноградних вин

Показники	Разом	Ви віддаєте перевагу напоям
		вітчизняного виробництва	іноземного виробництва	не має значення
Кількість респондентів, чол.	50	26	17	7
Масова частка, %	100	52	34	14

Із даних табл.3.22 можна зробити висновок, що для 14% опитаних не має значення виробник вина, а 52% респондентів віддають перевагу вину вітчизняного виробництва.

Також є важливим, вино якої торгової марки покупці віддають перевагу (табл. 3.23).

Таблиця 3.23

Розподіл респондентів за пріоритетами торгової марки вина

Показники	Разом	Торгова марка вина
		Шабо	Золота Амфора	Фрізант	Коблево	Сепро
Кількість респондентів, чол.	50	15	12	8	10	5
Масова частка, %	100	30	24	16	20	10

Дані табл.3.23 свідчать про те, що 30% респондентів віддають перевагу вину ТМ „Шабо”, 24% - ТМ „Золота Амфора”, 16% - ТМ „Фрізант”, 20% - ТМ „Коблево”, 10% - ТМ „Сепро”. Дані розподілу респондентів наведені на рис. 3.7.

Рис. 3.7 Розподіл респондентів за вибором торгової марки виноградних вин

Характеризуючи об”єкти дослідження, а саме населення, яке споживає виноградні вина, можна зробити висновок щодо того, покупці якого віку найбільше споживають вино (табл.3.24).

Таблиця 3.24

Розподіл респондентів за віком.

Показники	Разом	Вік респондентів
		до 25 років	25-40 років	більше 45 років
Кількість респондентів, чол.	50	32	14	4
Масова частка, %	100	64	28	8

Отже, з даних табл. 3.24 видно, що 64% опитаних були віком до 25 років, 28% - від 25 до 40 років, і лише 8% - віком старше 45 років.

Розподіл респондентів за їх соціальним статусом наведено в табл.3.25.

Таблиця 3.25

Розподіл респондентів за їх соціальним статусом

Показники	Разом	Соціальний статус
		робочі	службовці	бізнесмени	студенти	безробітні	пенсіонери
Кількість респондентів, чол.	50	8	5	19	12	2	4
Масова частка, %	100	16	10	38	24	4	8

За даними табл.3.25 можна зробити висновок, що найбільшими споживачами вина є бізнесмени і студенти відповідно 38% і 24%. Серед опитаних 16% складали робочі, 10% - службовці, 8% - пенсіонери, лише 4% - безробітні.

Результати розподілу респондентів залежно від їх доходів наведено в табл.3.26.

Таблиця 3.26

Розподіл респондентів залежно від їх доходів.

Показники	Разом	Доходи респондентів
		100-200 грн.	201-400 грн.	Більше 400 грн.
Кількість респондентів, чол.	50	16	22	12
Масова частка, %	100	32	44	24

Дані табл.3.26 свідчать, що серед 50 опитаних респондентів 22 чоловіки мали середньомісячний дохід 201-400 грн., 16 чоловік – 100-200 грн., і лише 12 чоловік з доходами більше 400 грн.

Загальними відмінними рисами активних споживачів виноградних вин є:

-культурна мобільність (здатність переймати звичаї і традиції інших культур);

-здатні легко ладити з новими чи групами людей;

-готовність ризикнути для досягнення мети, підприємницький дух;

-інтерес до нових товарів і послуг, одержання задоволення від споживання вина.

Конкуренція в алкогольному секторі, у даному випадку, в значній мірі залежить від обсягу легальної діяльності підприємства на конкретному ринку. У даному зв'язку необхідно згадати важливий фактор державного впливу на алкогольний сектор практично у всіх країнах. Це означає, що як вітчизняним, так і особливо іноземним виробникам часто приходиться мати справи з дозволом на виробництво або імпорт з державними органами. Для того, щоб та чи інша компанія одержала право на реалізацію своєї продукції на території тієї чи іншої держави, вона повинна пройти цілий ряд перешкод офіційного характеру. Великим корпораціям, що володіють значними засобами, це зробити набагато легше, також завдяки наявності великого досвіду. Саме тому на українському ринку, що характеризується твердими державними обмеженнями на імпорт алкоголю, особливо добре представлена продукція світових гігантів алкогольного бізнесу. Для боротьби з такими підприємствами українським фірмам-виробникам виноградних вин, насамперед, необхідно знати яку продукцію представляє та чи інша компанія, як побудована її асортиментна політика. Саме фактор правильно побудованого і вміло розробленого асортименту часто відіграє вирішальну роль в алкогольному секторі, тому що різні групи напоїв мають різний імідж, на них ставляться різні маржі і вони по-різному контролюються державою.

Різке скорочення виробництва виноробної продукції зв'язано, насамперед, зі складними економічними умовами у виноградовиноробній галузі, втратою сировинного ринку, недовикористанням виробничих потужностей виробничих підприємств, а також непомірними податками, що роблять вітчизняну виноробну продукцію неконкурентоспроможною.

До позитивних факторів конкурентноздатності українського виноробства відноситься низька вартість робочої сили в традиційних виноградарських районах. Для таких країн як Франція і Італія зарплата за дуже трудомістку працю на виноградниках є достатньо високою. Однак на відміну від західно- і південноєвропейських країн в українських виноробів немає достатньої кількості ексклюзивної винопродукції, тому серед «марочних» вин на світовому ринку вона конкурувати не в змозі. Серед «дешевих вин» конкуренція ще жорсткіша — світовий ринок переповнений виноградними винами з Чилі, ПАР, Австралії і США, де активно розвиваєтьтся виноробство, яке засноване на масованому застосуванні добрив і виведенні нових високоурожайних сортів.

Висновки і пропозиції

Завдяки унікальному складу і вмісту цінних поживних і біологічно-активних речовин виноградне вино вважається одним з найцінніших найцінніших гігієнічних напоїв з бактерецидними властивостями та значною фізіологічною дією на організм людини.

Україна має сприятливі агракліматичні умови для вирощування виноградної лози, передусім це Південний і Східний регіони України (Крим, Одеса, Херсон, Миколаїв), Закарпатська область.

Нані в Україні функціонує близько 600 виноробних підприємств, які займаються переробкою винограду та фруктово-ягідної сировини, виготовленням виноматеріалів і виробництвом готової продукції, але ефективність роботи більшості з них залишається низькою.