Тип: рожеве
Виробник: ВАТ „Коблево” (Миколаївська обл.)
Вид і місткість споживчої тари: пляшка скляна 0,7л.
Місце і дата відбору зразка: товарний склад №1, ТзОВ „Гал-Леобуд”,
10.03.2001року
Дата проведення аналізу: 16.04. 2001 року
Місце проведення аналізу: лабораторія кафедри товарознавства продовольчих товарів Львівської комерційнгої академії
Визначення якості проводилось згідно з ДСТУ 202.002.- 96
| № п/п | Назва показників | Характеристика зразка | Балова оцінка | |
| макси-мальна | фактич-на | |||
| 1. | Упаковка і маркування | споживчою тарою служить скляна пляшка темно-зеленого кольору. Етикетка художньо оформлена, щільно прилягає до пляшки, вказано найменування вина, група, категорія, місткість пляшки, вміст спирту, дата розливу, назва нормативної документації. На контретикетці нанесено штриховий код, рекомендації до вживання, особливості напою. Ковпачок і дерев”яний корок з фірмовим логотипом. Акцизна марка міцно приклеїна. | - | - |
| 2. | Прозорість | вино кришталево чисте з блиском | 0,5 | 0,5 |
| 3. | Колір | світло – рубіновий, невелике відхилення кольору властивого даному виді і типу вина | 0,5 | 0,4 |
| 4. | Букет | добре розвинений, ніжний, приємний | 3,0 | 2,5 |
| 5. | Смак | м”який, з присмаком червоних сортів винограду | 5,0 | 4,0 |
| 6. | Типовість | повна відповідність типу вина | 1,0 | 1,0 |
| Всього | 10,0 | 8,4 | ||
| Категорія якості | „добра” | |||
Висновок: досліджуванний зразок ординарного столового напівсолодкого рожевого виноградного вина: „Коблево” за органолептичними показниками якості відповідає вимогам стандарту ДСТУ 202.002.- 96, вино отримало загальну кількість балів – 8,4 і відноситься до категорії якості – „добра”.
Картка аналізу № 6
Виноградне вино: „Чорний полковник”
Група: кріплене
Категорія: солодке
Тип: червоне
Виробник: Завод-радгосп „Сонячна долина” (АР Крим)
Вид і місткість споживчої тари: пляшка скляна 0,7л.
Місце і дата відбору зразка: товарний склад №1, ТзОВ „Гал-Леобуд”,
10.03.2001року
Дата проведення аналізу: 16.04 2001 року
Місце проведення аналізу: лабораторія кафедри товарознавства продовольчих товарів Львівської комерційнгої академії
Визначення якості проводилось згідно з ДСТУ 202.002.- 96
| № п/п | Назва показників | Характеристика зразка | Балова оцінка | ||
| макси-мальна | фактич-на | ||||
| 1. | Упаковка і маркування | споживчою тарою служить скляна пляшка світло-зеленого кольору. Етикетка художньо оформлена, щільно прилягає до пляшки, вказано найменування вина, група, категорія, місткість пляшки, вміст спирту, цукру, дата розливу, рік врожаю, назва нормативної документації, штриховий код, торгова марка і фірмовий знак підприємства. На контретикетці - рекомендації до вживання, особливості напою і сорт винограду: Екім кара, Кефесія, Рубіновий, Одеський чорний, Бастардо. Кольєретка відсутня. Корок дерев”яний щільно прилягає до пляшки. Акцизна марка міцно приклеїна. | - | - | |
| 2. | Прозорість | вино кришталево чисте з блиском | 0,5 | 0,5 | |
| 3. | Колір | від рубінового до гранатового, повна відповідність виду і типу вина | 0,5 | 0,5 | |
| 4. | Букет | складний, гармонійний, багатий аромат з відтінками чорної смородини і шовковиці | 3,0 | 3,0 | |
| 5. | Смак | м”який розвинений з легкою приємною терпкістю і присмаком чорносливу | 5,0 | 5,0 | |
| 6. | Типовість | повна відповідність типу вина | 1,0 | 1,0 | |
| Всього | 10,0 | 10,0 | 10 | ||
| Категорія якості | „відмінна” | ||||
Висновок: досліджуванний зразок марочного кріпленого міцного солодкого червоного виноградного вина: „Чорний полковник” за органолептичними показниками якості відповідає вимогам стандартуДСТУ 202.002.- 96, вино отримало загальну кількість балів – 10,0 і відноситься до найвищої категорії якості – „відмінна”.
Картка аналізу № 7
Виноградне вино: Монастырская изба
Група: столове
Категорія: напівсухе
Тип: червоне
Виробник: Винний Дім „Логос” (Дніпропетровська область)
Вид і місткість споживчої тари: пляшка скляна 0,7л.
Місце і дата відбору зразка: товарний склад №1, ТзОВ „Гал-Леобуд”,
10.03.2001року
Дата проведення аналізу: 16.04. 2001 року
Місце проведення аналізу: лабораторія кафедри товарознавства продовольчих товарів Львівської комерційнгої академії
Визначення якості проводилось згідно з ДСТУ 202.002.- 96
| № п/п | Назва показників | Характеристика зразка | Балова оцінка | |
| макси-мальна | фактич-на | |||
| 1. | Упаковка і маркування | споживчою тарою служить скляна пляшка світлого кольору. Етикетка художньо оформлена, щільно прилягає до пляшки, вказано найменування вина, група, категорія, місткість пляшки, вміст спирту, дата розливу, рік врожаю - 1999, назва нормативної документації, штриховий код, торгова марка і фірмовий знак підприємства. На контретикетці - рекомендації до вживання, особливості напою і сорт винограду: Каберне-Совіньйон і червоних європейських сортів. Кольєретка відсутня. Корок дерев”яний щільно прилягає до пляшки. Акцизна марка міцно приклеїна. | - | - |
| 2. | Прозорість | вино чисте але без блиску | 0,5 | 0,4 |
| 3. | Колір | яскраво-червоний, невелике відхилення від виду і типу вина | 0,5 | 0,3 |
| 4. | Букет | добре розвинений з ароматом винограду і польових квітів | 3,0 | 2,5 |
| 5. | Смак | оригінальний, приємний, злегка в”язкий | 5,0 | 4,0 |
| 6. | Типовість | невелике відхилення від типу вина | 1,0 | 0,75 |
| Всього | 10,0 | 7,95 | ||
| Категорія якості | „добра” | |||
Висновок: досліджуванний зразок столового напівсухого червоного виноградного вина: „Монастырская изба” за органолептичними показниками якості відповідає вимогам стандарту ДСТУ 202.002.- 96, вино має невелике відхилення від типу вина і отримало загальну кількість балів – 7,9 і відноситься до категорії якості – „добра”.
Картка аналізу № 8
Виноградне вино: Аліготе
Група: столове
Категорія: сухе
Тип: біле
Виробник: СП „Котнар” (Закарпатська область)
Вид і місткість споживчої тари: пляшка скляна 0,7л.
Місце і дата відбору зразка: товарний склад №1, ТзОВ „Гал-Леобуд”,
10.03.2001року
Дата проведення аналізу: 16.04. 2001 року
Місце проведення аналізу: лабораторія кафедри товарознавства продовольчих товарів Львівської комерційнгої академії
Визначення якості проводилось згідно з ДСТУ 202.002.- 96
| № п/п | Назва показників | Характеристика зразка | Балова оцінка | |
| макси-мальна | фактич-на | |||
| 1. | Упаковка і маркування | споживчою тарою служить скляна пляшка світлого кольору. Етикетка художньо оформлена, щільно прилягає до пляшки, вказано найменування вина, група, категорія, місткість пляшки, вміст спирту, дата розливу, назва нормативної документації. На контретикетці нанесено штриховий код, рекомендації до вживання, особливості напою. Ковпачок і дерев”яний корок з фірмовим логотипом. Акцизна марка міцно приклеїна. | - | - |
| 2. | Прозорість | вино чисте але без блиску | 0,5 | 0,4 |
| 3. | Колір | світло-солом”яний, невелике відхилення від виду і типу вина | 0,5 | 0,4 |
| 4. | Букет | не зовсім чистий, розвинений букет | 3,0 | 2,0 |
| 5. | Смак | освіжаючий, приємний | 5,0 | 4,0 |
| 6. | Типовість | невелике відхилення від типу вина | 1,0 | 0,7 |
| Всього | 10,0 | 7,55 | ||
| Категорія якості | „задовільна” | |||
Висновок: досліджуванний зразок столового сухого білого виноградного вина: „Аліготе” за органолептичними показниками якості відповідає вимогам стандарту ДСТУ 202.002.- 96, вино має невелике відхилення від типу і отримало загальну кількість балів – 7,55 тому відноситься до категорії якості – „задовільна”.
3.5. Маркетингова діяльність виробників виноградних вин в Україні та оцінка конкурентоспроможності їх продукції
Важливою складовою успішної маркетингової діяльності виробників вина є проведення комплексу робіт з дослідження ринку. З їхньою допомогою знаходять потенційних покупців, вивчають їхні потреби, реальний і можливий попит на виноградне вино, вивчають тенденції до змін ринкової ситуації, прогнозують розвиток ринку в довгостроковій перспективі [6].
Мало хто бачить майбутнє України без власної виноробної галузі.
Дані соціологічного опитування, проведеного серед студентів і випускників кафедри товарознавства продовольчих товарів (50 респондентів) щодо прогнозів на перспективу є обнадійливими. На запитання: "Якого рівня розвитку досягне виноробна галузь України до кінця XXI століття?" були отримані відповіді:
· досягне рівня провідних західних країн - 24 чоловіки (48 %);
· залишиться на тих же позиціях - 18 чоловік (36 %);
· зупиниться в розвитку - 8 чоловік (16 %), а з тим, що виноробство взагалі перестане існувати як галузь економіки, не погодився ніхто.