Механизмы снижения себестоимости производства молока (стр. 5 из 26)

В животноводстве ситуация пока гораздо сложнее. В этой отрасли за годы реформ произошло падение объемов производства практически в два раза. Поэтому национальный проект "Развитие АПК", в первую очередь решал задачу возрождения российского мясного и молочного животноводства.

Реализация национального проекта по направлению «Ускоренное развитие животноводства» оказала положительное влияние на развитие отрасли животноводства в 2007 году.

За 2007 год производство скота и птицы на убой в живом весе во всех категориях хозяйств составило 8,7 млн. т., что на 9,3% больше, чем в 2006 году, в том числе производство свиней возросло на 18,2%, овец и коз - на 4,2%, птицы - на 15,2%. Однако производство КРС на убой уменьшилось на 0,8%.

Значительные изменения за последние 15 лет произошли и в структуре валового производства молока. Если в 1991 году основными производителями молока (около 74%) были сельхозпредприятия, то в настоящее время более половины (55%) производится в хозяйствах населения и крестьянских (фермерских) хозяйств, а доля сельхозпредприятий сократилась до 45%. При этом крестьянские (фермерские) и личные хозяйства населения увеличили производство молока к уровню 1990 г. на 3,3 млн. т. (на 25%).

В среднесрочной перспективе приоритет будет отдан крупным производствам, доля которых к 2009 году в сравнении с 2005 годом вырастет на 5%, доля КФХ - на 2% и ЛПХ снизится соответственно 7%.

Молока в хозяйствах всех категорий за этот период произведено 32,3 млн. тонн (по данным регионов), то есть на 2,7% больше, чем в 2006 году (рис. 2).

Рис. 2. Валовой надой молока в РФ в хозяйствах всех категорий, млн.т.

На 1 января 2008 г. численность КРС по России в хозяйствах всех категорий составила 21,5 млн. голов, в том числе коров – 9,3 млн. голов (99,2%). (рис. 3.). По прогнозу, в 48 территориях численность КРС не только стабилизируется к уровню 2007 года, но по некоторым регионам увеличится.

Рис. 3. Динамика численности коров в РФ в хозяйствах всех категорий (на конец года), млн. гол.

Среднегодовой надой молока на одну корову в сельхозпредприятиях возрос на 4,5% или на 163 кг и составил 3766 кг (рис. 4).

Рис. 4. Среднегодовой удой на 1 корову в РФ в сельскохозяйственных организациях, кг

Пока достигнутый рост молочной продуктивности коров во многих субъектах не компенсирует снижение производства продукции, связанное с сокращением поголовья коров (около 1 млн. тонн молока). В ближайшие годы для увеличения запланированного производства молока необходимо не только стабилизация поголовья коров, но и увеличения их численности не менее чем на 400-500 тыс. голов.

В то же время, даже после сокращения численности коров к уровню 1990 года почти в 2 раза, в России на 1 тыс. человек приходится по 66 коров - больше, чем в других передовых странах, в то время как в США - 40, Англии - 44, Канаде - 41 корова, в странах ЕС - 45-48. При этом средний надой молока на корову у нас в 2-3 раза ниже.

В заключение общей характеристики отрасли молочного скотоводства необходимо рассмотреть экономические показатели производства молока в России (табл. 1.4.).

Таблица 1.4.

Экономические показатели производства молока в РФ в сельскохозяйственных организациях

Показатели	2002 г.	2003 г.	2004 г.	2005 г.	2006 г.
Производственная себестоимость, руб./ц	394	429	507	567	607
Себестоимость реализованной продукции руб./ц	413	450	534	597	631
Цена реализации, руб./ц.	416	479	579	678	722
Уровень рентабельности, %	0,9	6,4	8,5	13,4	14,4

Итак, в целом по стране производство молока за весь исследуемый период было прибыльно, и рост рентабельности имел поступательный, равномерный характер, достигнув в 2006 году 14,4%, что на 12,5 п.п. выше, чем в начале анализируемого периода.

Однако рост рентабельности обусловлен лишь увеличением цен реализации продукции, за счет которого сглаживается негативное влияние увеличения себестоимости, наблюдающееся из года в год. При этом значительные затраты в себестоимости составляют расходы на реализацию, доходя до 5% в структуре полной себестоимости и постоянно возрастая.

В Самарской области за 10 месяцев 2007 года во всех категориях хозяйств было произведено скота и птицы на убой в живом весе 114,2 тыс. тонн (+7% к уровню 2006 года), в том числе: в сельскохозяйственных предприятиях - 54,4 тыс. тонн (+10,7 %); в ЛПХ - 58,9 тыс. тонн (+3,8%); в КФК - 0,9 тыс. тонн (+12,2%).

Рис. 5. Валовое производство молока в Самарской области в хозяйствах всех категорий, тыс.т.[14]

В то же время в области наблюдается тенденция спада производства молока, которая была остановлена, начиная с 2005 года и по сегодняшний день (рис. 5.). Это связано с небольшим ростом продуктивности и стабилизацией поголовья.

Поголовье КРС в области уменьшалось катастрофически высокими темпами.Следует отметить: в 2006 году завершился период сокращения поголовья коров, свиней и овец, а в 2007 году тенденция по увеличению поголовья всех видов скота укрепилась (рис. 6.). Сельскохозяйственные организации области за 2006 год на полученные кредитные средства закупили 892 головы племенного скота КРС, 1650 свиней и 196 овец.

Рис. 6. Поголовье коров в Самарской области в хозяйствах всех категорий, тыс. гол.[15]

Поголовье КРС во всех категориях хозяйств на 1 января 2007 года составило 245,9 тыс. голов (-6,8%), в том числе коров - 128,2 тыс. голов (100% от уровня 2006 года). За 2007 год поголовье КРС во всех категориях хозяйств достигло 253,9 тыс. голов (+1,6% к началу года), в том числе коров - 125,6 тыс. голов (-2% к началу года).

Если рассматривать среднегодовую продуктивность коров по Самарской области, можно сказать, что в отдельно взятом регионе наблюдаются схожие с общероссийскими тенденции, однако надои значительно ниже среднего показателя по РФ (рис. 7.).

Рис. 7. Среднегодовой удой на 1 корову в Самарской области в хозяйствах всех категорий, кг.[16]

Во многих регионах себестоимость производства молока превышает цену его реализации, что заведомо ведет к убыточности отрасли. Рассмотрим, как обстоят дела в Самарской области, проанализировав общие экономические показатели производства молока в Самарской области.

Таблица 1.5.

Экономические показатели производства молока в Самарской области в сельскохозяйственных организациях

Показатели	2002 г.	2003 г.	2004 г.	2005 г.	2006 г.
Производственная себестоимость, руб./ц	410	445	515	582	622
Себестоимость реализованной продукции, руб./ц	425	464	538	607	650
Цена реализации, руб./ц.	388	450	532	650	702
Уровень рентабельности, %	-8,7	-3,0	-1,0	7,0	8,0

Итак, данные таблицы 1.5. наглядно демонстрируют, что в последние годы в Самарской области в отличие от многих других регионов цена реализации молока превышает его себестоимость, чем и обусловлена положительная рентабельность производства молока, достигшая в 2006 году 8%. Во многом это связано с реализацией национального проекта в регионе.

Каждый субъект РФ для реализации национального проекта обладает своими специфическими условиями, которые, в свою очередь, определяют содержание и темпы инновационных процессов, происходящих на селе. Так, в Самарской области с 2002 года действует программа модернизации животноводческой отрасли. Модернизация молочно-товарных ферм проводится при активном сотрудничестве с зарубежными компаниями "Де Лаваль", "Вестфалия Серж", "Трансфэр", "Манус". Выполнение программы позволило к 2008 году обновить производственные мощности на 62 молочных фермах с годовым производством молока 73 тыс. тонн.[17]В результате сегодня 12 тыс. коров содержится на новых или обновленных фермах. Продуктивность коров на реконструируемых фермах в 2006 году составила 4341 кг молока на корову, что на 259 кг больше уровня 2005 года. По итогам 2007 года продуктивность коров на реконструируемых фермах выше, чем в среднем по области, более чем на 400 кг. Опыт работы на реконструированных объектах показал: нагрузка на операторов машинного доения и скотников увеличилась в 3 раза, а затраты труда на производство 1 ц молока уменьшились на 25%. Уровень рентабельности на таких фермах - от 18 до 40%, среднемесячная прибыль от каждого скотоместа - до 500 руб.

В 2007 году на расходы федерального бюджета России по статье «Сельское хозяйство и рыболовство» было выделено 23,8 млрд. руб. против 29,6 млрд. руб. в 2005 году. Однако, кроме того, на реализацию национального проекта «Развитие АПК» в 2007 году были направлены средства в объеме 34,5 млрд. руб., что и позволило увеличить производство скота и птицы на убой в живом весе в хозяйствах всех категорий к уровню 2005 года на 14,4%, а производство молока – на 4,5% (или на 1 млн. 396 тыс. тонн). За 2008-2009 годы рост производства молока по оценке составит – 5,3% или 1632 тыс. тонн.

В результате в РФ 69 регионов существенно увеличили объемы производства скота и птицы в 2007 году к уровню 2005 года.Производство молока выросло в61 регионе. Так, в Самарской области на сегодняшний день зарегистрировано свыше 500 сельхозпредприятий различных форм собствен- ности, более 3 тыс. КФХ, 271 тыс. личных подсобных хозяйств. В прошлом году в рамках нацпроекта ЛПХ было произведено почти 84 тыс. тонн мяса, что на 3,2% больше уровня 2005 года, молока - 325,5 тыс. тонн (+2,1%).[18]