Понятие «маркетинговые исследования» гораздо шире понятия «исследования рынка», хотя последнее во многом определяет ключевые аспекты маркетинговой деятельности в целом. Ведь необходимость при организации маркетинговой деятельности идти от требований рынка, потребителей, а не от уже выпускаемой продукции, определяет логику поведения маркетинговых исследований.
Исследование рынка предполагает выяснение его состояния и тенденций развития, что может помочь выявить недостатки сегодняшнего положения на рынке и подсказать возможности и пути его улучшения, но это, однако, только часть проблем, определяющих содержание маркетинговых исследований в целом.
Все маркетинговые исследования осуществляются в двух разрезах:
1. Оценка тех или иных маркетинговых параметров для данного момента времени.
2. Получение их прогнозных значений.
Как правило, прогнозные оценки используются при разработке как целей и стратеги развития организации в целом, так и ее маркетинговой деятельности.
Предприятие (или лицо) проводимое маркетинговое исследование самостоятельно или на заказ, должно получить информацию: 1) что продавать и кому, а также о том, как продавать и стимулировать продажи, что имеет решающее значение в условиях конкуренции.
Результаты исследования могут предопределить изменение целей деятельности компании.
2. Анализ реализации майонеза в Октябрьском районе города Красноярска
2.1. Выявление предприятий торговли осуществляющих реализацию майонеза в Октябрьском районе города Красноярска
Таблица 15
Анализ предприятий торговли, осуществляющих реализацию мацонеза в Октябрьском районе города Красноярска
| Магазины | В т.ч. реализуют ТНП | Адрес | Форма собственности | Тип магазина | Уровень специализации |
| «Радуга» | Да | Высотная 3 | ООО | Смешанный | Отдел |
| «Продукты» | Нет | Свободный 58 | ЧП | Продукты | Единичная продажа |
| «Продукты» | Нет | Свободный 60 | ЧП | Продукты | Единичная продажа |
| «Продуктовый магазин» | Нет | Высотная 1 | ООО | Универсам | Отдел |
| «Магазин маркет Октябрьский» | Да | Свободный 75 а | ООО | Смешанный | Отдел |
| МОЛОКО | Нет | ул.Курчатова, 15б | ООО | Продукты | Единичная продажа |
| МОЛОЧКО | Нет | ул.Новой Зари, 2б | ЧП | Продукты | Единичная продажа |
| БУЛОЧНАЯ | Нет | ул.Баумана, 4 | ЧП | Продукты | Единичная продажа |
| ХЛЕБУШКО | Нет | ул.Высотная, 21 | ЧП | Продукты | Единичная продажа |
| ЛЕ РОЙ КООП | Да | ул.Копылова, 74 | ООО | Супермаркет | Отдел |
| «Гавань» | Нет | Свободный 75б | ЧП | Продукты | Единичная продажа |
| «Весна» | Нет | Копылова 80 | ООО | Продукты | Единичная продажа |
| «Алеся» | Нет | Ак. Городок 28 | ООО | Продукты | Единичная продажа |
| «Тель» | Нет | Ак. Городок 17 | ЧП | Смешанный | Единичная продажа |
| «Лесной» | Нет | Ак. Городок 25 | ЧП | Продукты | Единичная продажа |
Таблица 16
Анализ предприятий по формам собственности
| Тип магазина | Выявленно предприятий, шт. | Удельный вес, % |
| ООО | 7 | 46,7 |
| ЧП | 8 | 53,3 |
| Итого | 15 | 100 |
Таблица 17
| Тип магазина | Выявленно предприятий, шт. | Удельный вес, % |
| Продукты | 10 | 66,6 |
| Супермаркет | 1 | 6,6 |
| Смешанный | 3 | 0,2 |
| Универсам | 1 | 6,6 |
| Итого | 15 | 100 |
Таблица 18
| Уровень специализации | Выявленно предприятий, шт. | Удельный вес, % |
| Еденичная | 11 | 73,3 |
| Отдел | 4 | 26,7 |
| Итого | 15 | 100 |
2.2. Анализ наличия в продаже майонеза в Октябрьском районе города Красноярска
Таблица 20
Анализ наличия в продаже майонеза в предприятиях торговли Октябрьском районе города Красноярска
| Ассортимент | Всего обследованно предприятий | Дата первого обследования | Дата второго обследования | Дата третьего обследования | |||
| В т.ч. имеют в наличии, шт. | Удельный вес, % | В т.ч. имеют в наличии, шт. | Удельный вес, % | В т.ч. имеют в наличии шт. | Удельный вес, % | ||
Моя семья1.Классический 2.Провансаль 3.Салатный 4.СырныйМечта хозяйки5.Классический 6.Оливковый7.Calve8.Делми9.Золотой (Корея)10.Золотой (Новосибирск)11. Оливьез (Новосибирск)12. Провансаль (г. Иркутск)13 Юбилейный(г.Красноярск)14. Провансаль(г.Красноярск) | «Радуга» | 6 | 42,9 | 5 | 35,7 | 6 | 42,9 |
| «Продукты» | 3 | 21,4 | 4 | 28,6 | 7 | 50,0 | |
| «Продукты» | 3 | 21,4 | 4 | 28,6 | 4 | 28,6 | |
| «Продуктовый магазин» | 3 | 21,4 | 3 | 21,4 | 4 | 28,6 | |
| «Магазин маркет Октябрьский» | 7 | 50,0 | 7 | 50,0 | 6 | 42,9 | |
| МОЛОКО | 3 | 21,4 | 3 | 21,4 | 4 | 28,6 | |
| МОЛОЧКО | 4 | 28,6 | 5 | 35,7 | 5 | 35,7 | |
| БУЛОЧНАЯ | 4 | 28,6 | 5 | 35,7 | 6 | 42,9 | |
| ХЛЕБУШКО | 2 | 14,3 | 3 | 21,4 | 4 | 28,6 | |
| ЛЕ РОЙ КООП | 8 | 57,1 | 7 | 50,0 | 8 | 57,1 | |
| «Гавань» | 3 | 21,4 | 4 | 28,6 | 5 | 35,7 | |
| «Весна» | 4 | 28,6 | 3 | 21,4 | 3 | 21,4 | |
| «Алеся» | 4 | 28,6 | 3 | 21,4 | 4 | 28,6 | |
| «Тель» | 2 | 14,3 | 3 | 21,4 | 4 | 28,6 | |
| «Лесной» | 3 | 21,4 | 2 | 14,3 | 3 | 21,4 | |
Таблица 21
Анализ наличия в продаже майонеза в предприятиях торговли Октябрьского района города Красноярска, в ходе проведенного исследования
| Ассортимент | На начало исследования | На конец исследования | Абсолютное изменение | |||||
| В т.ч. имеют в наличии, шт. | Удельный вес, % | В т.ч. имеют в наличии, шт. | Удельный вес, % | В т.ч. имеют в наличии шт. | Удельный вес, % | |||
| Моя семья 1.Классический | 3 | 21,4 | 4 | 28,6 | 1 | 7,1 | ||
| 2.Провансаль | 3 | 21,4 | 4 | 28,6 | 1 | 7,1 | ||
| 3.Салатный | 2 | 14,3 | 2 | 14,3 | 0 | 0,0 | ||
| 4.Сырный | 2 | 14,3 | 2 | 14,3 | 0 | 0,0 | ||
| Мечта хозяйки 5.Классический | 5 | 35,7 | 4 | 28,6 | -1 | -7,1 | ||
| 6.Оливковый | 4 | 28,6 | 5 | 35,7 | 1 | 7,1 | ||
| 7.Calve | 7 | 50,0 | 9 | 64,3 | 2 | 14,3 | ||
| 8.Делми | 5 | 35,7 | 7 | 50,0 | 2 | 14,3 | ||
| 9.Золотой (Корея) (Новосибирск) | 2 | 14,3 | 4 | 28,6 | 2 | 14,3 | ||
| 10.Золотой (Новосибирск) | 3 | 21,4 | 3 | 21,4 | 0 | 0,0 | ||
| 11. Оливьез (Новосибирск) | 3 | 21,4 | 3 | 21,4 | 0 | 0,0 | ||
| 12. Провансаль (г. Иркутск) | 7 | 50,0 | 10 | 71,4 | 3 | 21,4 | ||
| 13 Юбилейный(г.Красноярск) | 6 | 42,9 | 7 | 50,0 | 1 | 7,1 | ||
| 14. Провансаль(г.Красноярск) | 7 | 50,0 | 9 | 64,3 | 2 | 14,3 | ||
Таблица 24
Анализ частоты наличия в продаже майонеза в предприятиях торговли Октябрьского района города Красноярска по мнению торговых работников
| Ассортимент | Имеются в продаже % | ||||
| постоянно | часто | периодически | редко | Никогда | |
| Моя семья 1.Классический | 20 | 10 | 50 | 10 | 20 |
| 2.Провансаль | 20 | 10 | 40 | 10 | 20 |
| 3.Салатный | 10 | 10 | 40 | 20 | 20 |
| 4.Сырный | 10 | 10 | 40 | 20 | 20 |
| Мечта хозяйки 5.Классический | 20 | 10 | 30 | 20 | 20 |
| 6.Оливковый | 20 | 10 | 40 | 20 | 10 |
| 7.Calve | 50 | 30 | 10 | 10 | 0 |
| 8.Делми | 30 | 20 | 20 | 20 | 10 |
| 9. Золотой (Корея) | 0 | 20 | 40 | 30 | 10 |
| 10.Золотой (Новосибирск) | 20 | 10 | 30 | 20 | 20 |
| 11. Оливьез (Новосибирск) | 20 | 40 | 20 | 10 | 10 |
| 12. Провансаль (г. Иркутск) | 50 | 30 | 10 | 10 | 0 |
| 13 Юбилейный(г.Красноярск) | 40 | 20 | 10 | 20 | 10 |
| 14. Провансаль(г.Красноярск) | 50 | 40 | 10 | 0 | 0 |
Таблица 25
Группировка майонеза в предприятиях торговли Октябрьского района г. Красноярска в зависимости от частоты наличия в продаже по мнению торговых работников
| Показатели | Ассортиментные группы | Удельный вес в общем числе разновидностей, % |
| Товары постоянного предложения | Calve, Делми, Провансаль (г. Иркутск), Юбилейный(г.Красноярск), Провансаль(г.Красноярск) | 50 |
| Товары частого предложения | Оливьез (Новосибирск) | 10 |
| Товары периодического предложения | Моя семья, Мечта хозяйки, Золотой (Корея) Золотой (Новосибирск) | 40 |
| Товары редкого предложения | - | 0 |
| Товары отсутствующие в продаже | - | 0 |
Таблица 26
Анализ частоты наличия в продаже майонеза в предприятиях торговли Октябрьского района г. Красноярска по мнению покупателей