Кормовые ресурсы— это объем кормов на фиксированную дату. Сюда включают:
• остатки кормов, т. е. переходящие запасы;
• продукцию с природных кормовых угодий;
• кормопроизводство за установленный период;
• корма, поступившие со стороны.
Заготовка кормов (формирование КР) осуществляется в ходе сенокошения и уборки урожая кормовых и других культур на корм скоту, покупки кормов. Производится консервирование кормов. Корма закладываются на хранение. Расходуются корма главным образом скоту, часть кормов продается. Скармливанию кормов предшествует их подготовка. Все работы по кормам, которые проводятся в сельском хозяйстве, представляют собой объект изучения статистики кормов.
Статистика кормов включает статистику размера кормовых ресурсов, статистику расходования кормовых ресурсов, статистику качества кормов, кормовые балансы, статистику экономической эффективности использования кормов.
Производство кормов и способы их приготовления для отраслей животноводства имели и сейчас имеют актуальное значение. Улучшение кормовой базы и устранение белкового дефицита — одна из самых главных задач любой страны мира, где имеется животноводство, таккак обеспеченность кормами определяет масштабы, структуру производства и в значительной мере продуктивность животных.
По классификации кормов, разработанной в свое время ВАСХНИЛ (РАСХН), все корма делятся на следующие группы:
•зеленые кормовые растения и консервированные корма из
них (зеленые корма, силос, сенаж, сено, искусственно обезвоженные корма);
•солома, мякина, шелуха и древесные корма;
•корнеклубнеплоды, бахчевые и продукты их переработки;
•зерно, семена и продукты их переработки;
•корма животного происхождения (молоко, мясокостная и
рыбная мука и пр.);
•кормовые добавки (азотистые, микробные, минеральные,
витаминные, специальные);
•комбикорма;
•пищевые отходы.
В текущей статистике кормов многие позиции учета кормов совпадают с приведенной классификацией, но есть и некоторые оправданные различия, которые отражают конкретные задачи той или иной текущей статистики.
Так, основными и наиболее употребительными группами кормов с учетом их качества являются:
•концентрированные корма — комбикорм, зерно, жмых, отруби и пр.;
•сочные— силос, картофель, отходы пищевой промышленности — жом, барда и пр.;
•грубые — сено, сенаж, солома, полова и пр.;
•зеленые корма.
В зависимости от способа скармливания кормов различают стойловые и пастбищные корма.
По способу промышленного приготовления различают корма в виде гранул, брикетов, пасты.
В группировке кормов по происхождению различают корма растительные, животные, минеральные, химического и микробиологического синтеза.
Для увеличения производства кормов особое значение приобретает повышение продуктивности сенокосов и пастбищ, занимающих 77,6 млн. га, или 37,6 %, всех сельскохозяйственных угодий.
Статистика учитывает главным образом стойловые корма. Однако периодически ведется учет площади пастбищ и определяется их продуктивность.
Продуктивность пастбищ (зеленой массы) устанавливают выборочным методом. Вся площадь пастбища делится на участки, затем на каждом участке выделяются 3-4 пробные площадки размером 10—15 м2. С пробных площадок скашивают траву и определяют ее вес в среднем на 1 площадку, а затем на 1 га. По этим данным рассчитывается запас растительной массы на всей площади пастбища.
Корма, используемые путем выпаса, не приходуются. Однако в общий расход кормов они включаются по данным расчетов.
К стойловым кормам относят корма, собранные и подвезенные к животноводческим помещениям для кормления животных при стойловом содержании. Сюда же относят корма, даваемые скоту в качестве подкормки в пастбищный период.
В годовых отчетах сельскохозяйственных предприятий и хозяйств учет кормов унифицирован и корма подразделяются по следующим позициям:
010 — зерно, включая зерно кукурузы в полной спелости;
020 — мука, крупа, отруби и другие продукты переработки
зерна;
030 — жмых, шрот; 040 — комбикорма;
043 — травяная мука искусственной сушки; 050 — кормовые смеси; 060 - силос всех видов;
070 — овощи, корнеплоды (включая сахарную свеклу и бахчевые культуры);
080 — картофель;
090 — жом, барда, мезга, пивная дробина и пр.;
100 - зеленые корма (подкормка);
110 - сено всякое (включая сенную муку):
120 — сенаж;
130 - солома и мякина яровая и озимая на корм скоту (не считая подстилки) и стебли кукурузы;
140 — молоко цельное;
150 — заменители цельного молока (ЗЦМ) в весе сухого вещества;
160 - обрат, сыворотка, пахта;
170 — мясная, мясокостная, рыбная мука и прочие корма животного происхождения;
180 — пастбищные корма (по данным расчетов);
190 — прочие корма, включая пищевые отходы предприятий общественного питания, населения, ц к. ед.;
200 — всего кормов, ц к. ед.
Особо показываются покупные корма. Кроме того, учитываются кормовые дрожжи в сухом виде, карбамид, диаммонийфосфат и прочие соединения.
Для определения количества стойловых кормов хозяйства ведут учет хода заготовки и наличия кормов. По большинству кормов их количество определяется взвешиванием.
Учет количества и качества сена и соломы. В кормовом балансе каждого хозяйства сено имеет большое значение, оно является хорошим источником всех необходимых питательных веществ. При влажности 14—17% сено может храниться под навесами при минимальных потерях питательных веществ и витаминов. Для того чтобы сберечь в высушенной траве максимальное количество питательных веществ, нужно быстро довести траву до такого состояния, при котором прекращается активная деятельность окислительных процессов, т.е. снизить влажность до 14—17%. Длительное высушивание ведет к увеличению потерь каротина и протеина. Кроме того, при естественном высушивании травы происходят потери питательных веществ вследствие механического воздействия на массу — переворачивания, сгребания, копнения и т. д. Они могут составлять от 10 до 70 % всего урожая. При активном вентилировании потери минимальны. По питательности худшие сорта сена не отличаются от яровой соломы, а лучшие могут конкурировать с концентратами.
Количество заготовленного сена определяют, если оно не было взвешено перед хранением, вслед за укладкой в стога и скирды и повторно не ранее чем через месяц после укладки. Для этого создается комиссия, которая устанавливает количество и качество сена. Количество заготовленного сена определяется по данным обмера скирд и стогов.
Солома в зимних рационах жвачных животных составляет значительную долю рациона. Хорошая яровая солома по питательности приближается к низшим сортам сена. Лучшей является овсяная солома.
Если при заготовке солома не взвешивается, то ее количество определяется в стогах и скирдах путем их обмера.
Учет количества силоса и сенажа. Количество заготовленного силоса, если сырье взвешивали, определяют вычитанием 15— 20% угара. Если же сырье при закладке в силосохранилище не взвешивали, то путем обмера определяют объем и умножают его на массу 1 м3 готового силоса (500 — 600 кг).
Сенаж — корм, получаемый путем плотной укладки измельченного, предварительно провяленного до влажности 45 — 55 % зеленого корма. Количество сенажа определяют на основании взвешивания закладываемого в хранилище корма со скидкой 5 % при закладке в герметические башни и 10 % — при закладке в обычные башни и силосные траншеи. При отсутствии весового оборудования допускается определение массы сенажа умножением объема хранилища на удельную массу 1 м3 корма.
Корма учитывают прежде всего дифференцированно по каждому виду в весовых единицах (кг, ц, т). Однако эти показатели не позволяют сделать общие выводы о размерах кормовых средств. Нельзя забывать о том, что питательная ценность кормов различна даже в пределах одной группы. Обобщенный учет кормов ведется в кормовых единицах, крахмальных эквивалентах, энергетических единицах. В основе такого учета лежит различная питательная ценность кормов, или калорийность.
Энергетическая питательность кормов выражается в килоджоулях обменной (физиологически полезной) энергии. В качестве единицы для измерения энергетической питательности кормов и необходимой животным энергии принимают 10000 кДж (10 мДж) обменной энергии. Эта единица называется энергетической кормовой единицей (ЭКЕ). Она все больше и больше находит распространение в расчетах.
Для оценки питательности кормов в нашей стране принята кормовая единица. Кормовая единица по своей питательной ценности равна 1 кг овса, что по продуктивному действию соответствует 150 г отложенного жира при скармливании крупному рогатому скоту.
Наряду с кормовыми единицами не следует забывать и об остальных элементах питания. Особенно о переваримом протеине (белке). По норме на каждую кормовую единицу необходимо 100 — 120 г переваримого протеина. Фактически же его содержание в наших кормах не превышает 90 г. Этот дефицит,несомненно, оказывает влияние не только наснижение продуктивности,но и на повышение стоимости продукции животноводства. Не менее важны и другие элементы: Са, Р, каротин.
Расходкормов на корм скоту показывается по видам и группам животных в натуре, в кормовых единицах и в денежной оценке.
Показатели эффективности производства и расхода кормов. Животноводство может успешно развиваться при условии опережения темпами роста производства кормов темпов роста поголовья животных.
В системе показателей использования кормов основным является окупаемость кормов (ОК):
ОК = О / К, ОК = О ∙ Р / К, ОК = ВПЖ / К ,
где
О - объем произведенной продукции в натуральном исчислении;