Многие ученые считают, что одна из биологических предпосылок повышения продуктивности свиней и улучшения качества мяса - межпородное скрещивание с лучшими зарубежными видами [3].
По мнению других исследователей, широкомасштабные работы по выведению новых мясных пород и усиленная селекция на мясность приводят к снижению качества свинины, понижению стресс - чувствительности и ряду других негативных последствий [15].
В то же время свиньи новых типов по естественной резистентности не только не уступают крупной белой породе, но в ряде случаев превосходят ее, не установлено также и снижения откормочных и мясных качеств [7].
В этой связи изучение эффективности использования одной из популярнейших пород - дюрок для совершенствования самой распространенной в нашей стране крупной белой породы приобретает особую актуальность и народнохозяйственное значение [13].
В связи с этим в СПК Оренбургской области был проведен научно - производственный опыт. По принципу парных аналогов с учетом происхождения сформировали четыре группы поросят. В I и II группы отобрали животных крупной белой породы, в III и IV помеси с породой дюрок. Рационы составляли в соответствии с детализированными нормами [10]. С двухмесячного возраста поросята II и IV групп в составе рациона получали молочную сыворотку в количестве, равном 38% массы комбикорма.
Включение молочной сыворотки, которую некоторые исследователи считают ценнейшим сырьем, обладающим важными пищевыми и биологическими свойствами, способствует улучшению переваримости питательных веществ, баланса азота и энергии [12].
Изменение живой массы фиксировали при ежемесячном взвешивании подопытного молодняка. Прирост определяли расчетным методом. Вели учет откормочных качеств молодняка каждой группы.
В результате опыта было установлено, что помесный молодняк (дюрок х крупная белая) в сравнении в чистопородными сверстниками отличается повышенной интенсивностью роста (табл.4)
ТАБЛИЦА 4 – ДИНАМИКА РОСТА ЖИВОЙ МАССЫ ПОМЕСНОГО И ЧИСТОПОРОДНОГО МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ
| Возраст | Группа | |||
| I | II | III | IV | |
| Живая масса, кг | ||||
| При рождении | 1,38±0,06 | 1,37±0,04 | 1,34±0,08 | 1,36±0,07 |
| 2 | 17,9±0,51 | 17,8±0,43 | 17,8±0,65 | 18,0±0,81 |
| 4 | 38,5±0,72 | 38,9±0,84 | 39,2±0,74 | 39,7±0,69 |
| 6 | 76,9±0,65 | 79,8±0,74 | 82,2±0,82 | 84,6±0,92 |
| 8 | 120,8±0,9 | 126,6±1,0 | 129,3±0,9 | 135,9±0,9 |
| Среднесуточный прирост, г | ||||
| 0-2 | 271 | 269 | 270 | 273 |
| 2-4 | 337 | 510 | 515 | 520 |
| 4-6 | 629 | 670 | 705 | 736 |
| 6-8 | 720 | 767 | 772 | 841 |
| За весь период | 489 | 512 | 524 | 551 |
Скармливание сыворотки обусловило повышение прироста живой массы молодняка на 4,5 - 5,1%. При этом лучше росли помесные животные. Среднесуточный прирост их в сравнении с чистопородными был выше на 7,4%. К концу откорма они были тяжелее своих сверстников на 5,8 - 6,6 кг.
Таким образом, использование породы дюрок для повышения мясной продуктивности самой распространенной отечественной породы - крупной белой позволяет более полно использовать генетический потенциал как материнской, так и отцовской пород [7, 11, 16].
ГЛАВА 2: РАСЧЕТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПЕРЕВОДА СВИНОФЕРМЫ МОЩНОСТЬЮ 1400 ГОЛОВ НА ПОТОЧНУЮ ТЕХНОЛОГИЮ
2.1 проектное задание
Вариант № 9
Мощность, тыс. гол. – 1,4
Ритм, дней – 48
Фаза, дн. супоросных маток – 104
Оплодотворяемость, % - 85
Многоплодие, голов – 9,3
Среднесуточный прирост, г:
Сосуны – 107
Отъемыши – 201
Откорм – 508
Отход поросят, %:
Сосуны – 9
Отъемыши – 4
Откорм – 3
2.2 расчет технологических параметров
1. Количество шагов ритма: 365 : 48 = 7,6;
2. Объем производимой свинины за год в живой массе: 1400 × 0,137 = 192 тонны;
3. Поголовье, которое необходимо сдать на мясокомбинат за ритм производства: 1400 : 7,6 = 184 головы;
4. Шаговая группа молодняка при постановке на откорм: 184 : 0,97 = 190 голов;
5. Шаговая группа поросят-отъемышей при постановке на доращивание: 190 : 0,96 = 198 голов;
6. Шаговая группа поросят-сосунов при рождении: 198 : 0,91 = 218 голов;
7. Число опоросов, которое необходимо провести для получения шаговой группы поросят-сосунов: 218 : 9,3 = 23 опороса;
8. Группа подсосных свиноматок: 218 : 10 = 22 головы;
9. Группа маток, подлежащих осеменению: 23 : 0,85 = 27 голов;
10. Размер буферной группы: Б = 21 × 27 : 48 = 12;
11. Количество хряков: годовое число осеменений: 27 × 7,6 = 205;
поголовье хряков: 205 : 19 = 10 (19 – нагрузка свиноматок на 1 хряка);
При соотношении 1:1 основных хряков к проверяемым, получаем 5 основных хряков и 5 проверяемых. Ремонтные хрячки: 5 × 2 = 10
Итого: 5 + 5 + 10 = 20;
12. Поголовье ремонтных свинок на подготовке к случке:
27 × 0,35 = 10 – число выбракованных маток за ритм.
21 : 7 = 3 – для осеменения 10 голов ремонтных свинок в истечении 7 дней при 21-дневном цикле воспроизводства их требуется в 3 раза больше =>
10 × 3 = 30 голов; при 50% браковке ремонтных свинок по причине неоплодотворения их общее поголовье: 30 × 2 = 60 голов ремонтных свинок.
13. Коэффициент использования маток (число опоросов в год):
К = 365 × 0,85 / 166 = 1,9
ТАБЛИЦА 1 – ПОГОЛОВЬЕ, РАЗДЕЛЕННОЕ ПО ПОЛОВОМУ И ВОЗРАСТНОМУ ПРИНЦИПУ В ТЕЧЕНИЕ КРУГЛОГО ГОДА
| Группа | Число голов | Единовременное поголовье |
| Хряки-производители, ремонтные хряки | 20 | 20 |
| Ремонтные свинки на подготовке к случке | 60 | 72 |
| Матки, повторно пришедшие в охоту, и после отъема поросят сразу после опороса при формировании гнезда | 5 | 6 |
| Матки 1-го периода супоросности | 27 | 32 |
| Матки 2-го периода супоросности | 23 | 28 |
| Матки подсосные | 22 | 26 |
| Поросята-сосуны 0-55 дня | 218 | 262 |
| Поросята-отъемыши 56-101 дней | 198 | 238 |
| Молодняк на откорме 102-149 дней | 190 | 228 |
| 150-197 | 184 | 221 |
| 198-245 | 184 | 221 |
| 246-293 | 184 | 221 |
| 294-341 | 184 | 221 |
| 342-389 | 184 | 221 |
| Итого: | 1683 | 2077 |
| В т.ч. матки | 77 | 92 |
ТАБЛИЦА 2 – ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ
| Типы производственных помещений | Срок использования помещений (дней) |
| А: Помещение для холостых и супоросных свиноматок | |
| Подготовка маток к случке | 15 |
| Супоросные матки | 104 |
| Очистка и дезинфекция | 25 |
| Итого: | 144 |
| Б: Помещение для подсосных маток и выращивания поросят—отъемышей | |
| Супоросные матки перед опоросом | 11 |
| Опорос | 15 |
| Подсосные матки с поросятами-сосунами | 47 |
| Поросята на доращивании в маточных станках | 46 |
| Очистка и дезинфекция | 25 |
| Итого: | 144 |
| В: Помещение для откорма | |
| Период откорма | 246 |
| Очистка и дезинфекция | 42 |
| Итого: | 288 |
ТАБЛИЦА 3 – ПОТРЕБНОСТИ В ПОМЕЩЕНИЯХ ФЕРМЫ С ОБЪЕМОМ ПРОИЗВОДСТВА 1400 ГОЛОВ ОТКОРМОЧНЫХ СВИНЕЙ
| Помещение | Производственные группы | Количество | Кормовой Фронт, м | Количество | ||
| групп | голов | станков | Голов в станке | |||
| А | Хряки, ремонтные хряки | 1 | 20 | 9 | 10 | 2 |
| Ремонтные свинки на подготовке к случке | 1 | 72 | 21,6 | 8 | 9 | |
| Матки холостые | 1 | 26 | 11,7 | 6 | 5 | |
| Матки I периода супоросности | 1 | 32 | 12,8 | 4 | 8 | |
| Матки II периода супоросности | 1 | 28 | 14,8 | 5 | 6 | |
| Резерв | - | - | 3,0 | 2 | - | |
| Итого по помещению А | 5 | - | 72,9 | 35 | - | |
| Б | Матки подсосные | 1 | 26 | 52 | 26 | 1 |
| Поросята на передержке в маточных станках | 1 | 238 | 54,7 | 24 | 10 | |
| Резерв | - | - | 4 | 2 | - | |
| Итого | 2 | - | 110,7 | 52 | - | |
| В | Молодняк I периода откорма | 2 | 670 | 201 | 84 | 8 |
| Молодняк II периода откорма | 2 | 663 | 205 | 83 | 8 | |
| Резерв | - | - | 4,8 | 2 | - | |
| Итого по помещению В | 4 | - | 410,8 | 169 | -- | |
| Всего | 11 | - | 594,4 | 256 | - | |
ТАБЛИЦА 4 – ОСНОВНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОПЕРАЦИИ НА ФЕРМЕ С ПРОИЗВОДСТВОМ 1400 ОТКОРМОЧНЫХ СВИНЕЙ В ГОД
| Единицы измерения | Период | ||
| Один ритм | Год | ||
| Случить маток | Голов | 27 | 205 |
| Получить опоросов | Опоросы | 23 | 175 |
| Оставить маток на подсосе | Голов | 22 | 167 |
| Получить жизнеспособных поросят | Голов | 218 | 1657 |
| Отнять поросят от маток | Голов | 198 | 1505 |
| Поставить на откорм | Голов | 190 | 1444 |
| Снять с откорма | Голов | 184 | 1398 |
| Средняя живая масса 1 головы, снятой с откорма | Кг | 137 | 137 |
| Общая масса | Ц | 252,1 | 1916 |
ТАБЛИЦА 5 – ГОДОВАЯ ПОТРЕБНОСТЬ СВИНОФЕРМЫ В ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ