Бочки с соком хранятся в чистых, вентилируемых складах при температуре от 0 до 5°С, срок их хранения не должен превышать 48 ч.
Для приготовления сока березового натурального на 1 т сока расходуется 125кг сахара и 5,5кг лимонной кислоты. Готовый сок в банках различной емкости хранится в чистых сухих помещениях при температуре 0-25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
13.2 Заготовка дикорастущих плодов, ягод и лектехсырья
В Полоцком лесхозе имеются достаточные запасы дикорастущего сырья. Ежегодно лесникам доводятся планы по заготовке ягод и грибов. Основной ягодой является клюква. Наиболее распространёнными грибами являются: боровик, подосиновик, подберёзовик, сыроежка. Из лекарственного и технического сырья на территории лесхоза возможна заготовка молодых побегов багульника болотного, плодов черники, малины, коры крушины ломкой, ивы. Сбор лектехсырья проектируется ежегодно
В пределах каждого типа леса урожайность грибов в значительной степени зависит от возраста и полноты насаждений. Наиболее урожайными считаются молодняки и жердняки в возрасте от 15 до 30...40 лет с куртинным расположением деревьев. Тонкий слой лесной подстилки в молодых насаждениях не препятствует быстрому прогреванию почвы, поэтому грибы в них появляются раньше и урожаи их выше.
Установлена зависимость плодоношения грибов от погодных условий. Обильные теплые весенние осадки — явление, с которого начинается сезонное развитие грибницы. На начало развития грибницы у различных видов грибов существенно влияет запас тепла в почве ко времени обильных осадков, измеряемый как сумма температур воздуха.
Таблица 13.2.1 Площадь выявленных лесоустройством ягодников, лекарственных растений и технического сырья в Зеленковском лесничестве
| Наименование сырья | Физическая площадь, га | Биологический урожай, кг |
| Ягоды: | - | ‑ |
| клюква | 15,5 | 400 |
| брусника | 127,7 | 1500 |
| черника | 452,9 | 31300 |
| голубика | 5,9 | 200 |
| земляника | 1,2 | ‑ |
| лекарственное сырье | - | - |
| багульник 6ололотный | 31,2 | 31200 |
| девясил выс. | 12,9 | 12900 |
Таблица 13.2.2 Ресурсы грибов в Зеленковском лесничестве
| Наименование сырья | Физическая площадь, га | Биологический урожай, кг |
| Белый гриб | 589,5 | 14800 |
| Волнушка | 613,7 | 63800 |
| Груздь черный | 2565,4 | 631100 |
| Лисичка обыкновенная | 563,3 | 76100 |
| Масленок | 73,0 | 4300 |
| Подберезовик | 4616,0 | 489300 |
| Опенок настоящий | 234,1 | 24300 |
| Подосиновик | 1603,4 | 73800 |
| Польский гриб | 58,5 | 1800 |
| Рыжик | 1000,6 | 42000 |
| Сморчок съедобный | 18,9 | 900 |
| Колпак кольчатый | 515,8 | 18600 |
13.3 Заготовка живицы. Технология подсочного производства
Живица добывается подсочкой главным образом различных видов сосны. Живица является продуктом жизнедеятельности хвойных деревьев и состоит из смеси смоляных кислот и терпенов.
По внешнему виду живица представляет собой вязкую, клейкую, малоподвижную массу белого, желтоватого или серо-коричневого цвета с запахом скипидара. Живица является легковоспламеняющимся веществом. Температура вспышки сосновой живицы равна 46°С. На воздухе она кристаллизуется и превращается в твердое хрупкое вещество, называемое баррасом.
Качество живицы определяется содержанием в ней массовой доли смолистых веществ и терпентинного масла (скипидара), а также массовой доли примесей: воды, сухих веществ и механических примесей.
По ОСТ 13-128 — 82 сосновая живица подразделяется на три сорта.
К 1-му сорту относится живица с массовой долей смолистых веществ не менее 93%, ко 2-му сорту — не менее 88% и к 3-му сорту — не менее 85%- При этом массовая доля скипидара в 1-м и 2-м сортах должна быть не менее 13%, в 3-м сорте не ограничивается.
Применяется живица для получения ряда лесохимических продуктов: канифоли, скипидара и др. Хранится и учитывается так же, как и древесная смола. Лесоустройством произведен набор сосновых насаждений, пригодных для подсочки, площадь которых составляет 446,2га. Участки, проектируемые в подсочку, приведены в ведомости насаждений, находящихся в подсочке и проектируемых в подсочку.
Методы подсочки хвойных насаждений:
- Метод открытых поверхностных ранений без применения химических биостимуляторов;
- Метод открытых поверхностных ранений с применением химических биостимуляторов;
- Осмолоподсочка (заготовка осмола сосны в низкобонитетных насаждениях и на болоте);
- Метод закрытых ранений ( пихта).
Способы подсочки хвойных насаждений:
- Восходящий способ
- Нисходящий способ
- Ступенчатый способ
- Комбинированный способ
Таблица 13.3 Фонд подсочки, наличие заподсоченных насаждений и проект подсочки Зелёнковского лесничества Площадь, га
| Насаждения, пригодные для подсочки | Из них | Проектируются в подсочку | ||||||
| всего | из них | Находятся в подсочке | Вышло из подсочки | Всего | в том числе | |||
| Спелые перестойные | Приспевающие | На ревизионный период | На последующее 5-летие | На резервное 10-летие | ||||
| 446,2 | 112,3 | 333,9 | - | 15,6 | 446,2 | 168,5 | 90,0 | 187,7 |
13.4 Охотничье хозяйство
Основной формой ведения охотничьего хозяйства в Республике Беларусь являются приписные хозяйства охотников и рыболовов (БООР) и лесхозов (ЛОХ). Оценка качества охотугодий проводилась по всей территории охотхозяйства для основных видов: лося, кабана, зайца-беляка.
Оценивались угодья только свойственные виду. Бонитировка охотничьих угодий служит основой для планирования охотохозяиственной деятельности. При сопоставлении данных бонитировки угодий (оптимальная численность охотничьих животных) с фактической численностью основных видов животных определяется направление деятельности охотничьего хозяйства.
Рациональная эксплуатация госохотфонда немыслима без планирования ежегодной добычи, которая зависит от соотношения оптимальной и фактической численности животных и хозяйства, величины хозяйственного прироста.
Для обеспечения наилучших воспроизводственных способностей необходимо отстреливать особей пропорционально их половому и возрастному составу. Для лося: взрослых самцов - 30-40%, взрослых самок -10-20%, молодняка - 50-60%. Для кабана: взрослых самцов - 20-30%, самок - 10-20%, молодняка - 50-60%. Из копытных животных больше добывается кабанов и меньше лосей, из пушных животных больше всего поймано лисиц. Из других животных в Полоцком лесхозе ещё добывается бобр.
Любое охотничье хозяйство может принять не беспредельное количество охотников, а их определённое число, которое определяет пропускную способность хозяйства. Различают территориальную и фактическую способность охотугодий.
Территориальная пропускная способность отражает максимально возможное количество охотников, которое может принять хозяйство. Она не зависит от численности охотничьих животных, а зависит от сроков охоты и площади обитания вида.
Фактическая пропускная способность ─ это количество охотников, которым могут быть представлены возможности охоты в зависимости от наличия в хозяйстве дичи, подлежащей изъятию. Фактическая пропускная способность для копытных не рассчитывалась, поскольку плотность ниже эксплуатационных норм.
Охотопользователи проводят определённую работу по выполнению биотехнических и охотохозяйственных мероприятий: проводится заготовка кормов, подкормка кабанов в зимний период. Проводится отстрел хищников и вредных животных. Ежегодно из вредных животных уничтожают лесхозом бродячих собак, бездомных кошек, ворон, сорок и волки.
Ежегодно в Полоцком лесхозе проводится профилактические и пропагандистские работы по схеме Госохотфонда. В течении года неоднократно в газетах и журналах помещались статьи соответствующего содержания, читают лекций и доклады. Постоянно оборудуются витрины и стенды по всей территории лесхоза, которые снимаются на зимний период для лучшей сохранности. Кроме того, бригадой по борьбе с браконьерством, проводят рейды и вскрывают нарушения правил охоты, рассмотренных затем органами лесного хозяйства. Нарушения вскрывались и работниками милиции, и лесниками, и егерями, и общественными инспекторами лесничеств. К нарушителям были применены соответствующие меры наказания, всё зависело от характера нарушения (предупреждение, лишение правил охоты, исключение из общества охотников, штрафы и конфискация оружия).
Из недостатков следует отметить: низкую активность егерей по охране охотугодий; малое количество маршрутов по учёту охотфауны; низкую численность основных видов охотничьих животных: лося, кабана, косули.
Продуктивность охотугодий ─ самый важный показатель работы охотничьего хозяйства, под которым понимается выход продукции охоты с единицы площади (выражается в деньгах, килограммах, особях с 1, 100 или 1000 га охотугодий.
Для повышения продуктивности охотугодий первоочередными задачами являются:
-получение лицензии на ведение охотничьего хозяйства;
-проведение инвентаризации охотустройства охотугодий (т.е. проведение охотустройства;
-строгая охрана охотугодий;
-уменьшение пресса охоты, выделение воспроизводственных участков
в размере 30% от площади охотугодий, поскольку фактическая
численность и плотность диких животных ниже эксплуатационных
норм, утверждённых Министерством лесного хозяйства;
-проведение эффективных биотехнических мероприятий и улучшение
их качества;