| Группыскота | 2001 год | 2002 год | 2003 год | 2004 год | 2005 год | Отклонение, % | |||||
| гол. | % к итогу | гол. | % к итогу | гол. | % к итогу | гол. | % к итогу | гол. | % к итогу | ||
| Крупный рогатый скот всего | 837 | 100 | 837 | 100 | 815 | 100 | 851 | 100 | 829 | 100 | 99,1 |
| в т. ч. коровы | 280 | 33,5 | 280 | 33,5 | 280 | 34,4 | 280 | 32,9 | 281 | 33.9 | 100,4 |
| быки-производители | 1 | 0,1 | 1 | 0,1 | 1 | 0,1 | 1 | 0,1 | 2 | 0,2 | 200,0 |
| нетели | 35 | 4,2 | 60 | 7,2 | 65 | 8,0 | 50 | 5,9 | 60 | 7,2 | 171,4 |
| животные на выращивании и откорме | 521 | 62,2 | 496 | 59,2 | 469 | 57,5 | 521 | 61,1 | 486 | 58,7 | 93,3 |
Из данных таблицы видно, что поголовье крупного рогатого скота за анализируемый период времени уменьшилось на 0,9%. Численность быков-производителей увеличилась на 100%, нетелей – на 71,4%; количество животных на выращивании и откорме уменьшилось на 6,7%; поголовье коров увеличилось на 0,4%. Наибольший удельный вес в структуре поголовья в 2005 году занимают животные на выращивании и откорме (58,7%) и коровы (33,9%), что говорит о том, что хозяйство имеет молочно-мясное направление развития скотоводства.
Исследования учёных показали, что использование коров экономически целесообразно до тех пор, пока возрастает и поддерживается на высоком уровне их продуктивность. При нормальных условиях кормления и содержания в здоровом стаде с высоким уровнем продуктивности обычно выбраковывают 10–12% коров в год. [30, 19]
Выбраковкой принято считать реализацию скота на мясо. Показатель выбраковки исчисляется как отношение количества реализованных на убой животных к среднегодовой их численности. В СПК «Красная Звезда» в 2005 году процент выбраковки равен 9,6%.
Очень важным условием формирования высокопродуктивного стада является своевременная выбраковка больных и малопродуктивных животных. Основными причинами по выбраковке коров являются низкая продуктивность, яловость, заболевания вымени и конечностей. Проанализируем причины выбытия коров в СПК «Красная Звезда» (таблица 3.2.3).
Из таблицы 3.2.3 видно, что главной причиной выбраковки коров в СПК «Красная Звезда» на протяжении всех анализируемых лет является низкая продуктивность. По данной причине в 2005 году было выбраковано 44,5% от всех выбывших коров. Большой процент выбраковки составляют коровы с заболеванием конечностей 11,1%. По причине гинекологических заболеваний и заболеваний вымени в 2005 году выбыло 18,5%. Процент выбраковки яловых коров составляет 7,4%.
Для того чтобы выбраковка из-за различных заболеваний была меньше, необходимо улучшить уход за коровами, их лечение, проведение профилактических мероприятий.
Таблица 3.2.3 – Причины выбытия коров в СПК «Красная Звезда»
| Причины выбытия | 2001 год | 2002 год | 2003 год | 2004 год | 2005 год | |||||
| гол. | % к итогу | гол. | % к итогу | гол. | % к итогу | гол. | % к итогу | гол. | % к итогу | |
| Выбыло всего | 28 | 100,0 | 17 | 100,0 | 23 | 100,0 | 17 | 100,0 | 27 | 100,0 |
| в т. ч. из-за: | ||||||||||
| низкой продуктивности | 10 | 35,7 | 8 | 47,1 | 10 | 43,5 | 10 | 58,8 | 12 | 44,5 |
| гинекологических заболеваний | 8 | 28,6 | 5 | 29,3 | 8 | 34,8 | 1 | 5,9 | 5 | 18,5 |
| заболеваний вымени | 3 | 10,7 | 2 | 11,8 | 2 | 8,7 | 2 | 11,8 | 5 | 18,5 |
| яловости | 4 | 14,3 | 1 | 5,9 | 2 | 8,7 | 3 | 17,6 | 2 | 7,4 |
| заболеваний конечностей | 3 | 10,7 | 1 | 5,9 | 1 | 4,3 | 1 | 5,9 | 3 | 11,1 |
Важным направлением в интенсификации молочного животноводства является совершенствование селекционно-племенной работы, улучшение воспроизводства и качественного состава стада.
Под воспроизводством стада понимают систематическое возобновление стада путём получения приплода, выращивания молодняка и замены более качественным молодняком выбывших животных. В результате происходят как количественные изменения в стаде, так и качественные (улучшается породный состав стада, повышается его продуктивность). []
Анализ воспроизводства стада в СПК «Красная Звезда» представлен в таблице 3.2.4.
Таблица 3.2.4 – Анализ воспроизводства стада в СПК «Красная Звезда»
| Показатели | Годы | Отклонение | |||||
| 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | +/- | % | |
| Количество коров и нетелей всего, гол. | 315 | 340 | 345 | 330 | 341 | 26 | 108,3 |
| в т. ч. коров, гол. | 280 | 280 | 280 | 280 | 281 | 1 | 100,4 |
| Приплод телят всего, гол. | 285 | 280 | 300 | 278 | 252 | -33 | 88,4 |
| в т. ч. от коров, гол. | 257 | 233 | 253 | 261 | 225 | -32 | 87,5 |
| Падёж и другие потери телят, гол. | 25 | 12 | 19 | 13 | 13 | -12 | 52,0 |
| Деловой выход телят, гол. | 260 | 268 | 281 | 265 | 273 | 13 | 105 |
| Выход делового приплода в расчёте на 100 коров и нетелей, гол. | 82,5 | 78,8 | 81,4 | 80,3 | 80,0 | -2,5 | 96,9 |
| Количество яловых коров, гол. | 4 | 1 | 2 | 3 | 2 | -2 | 50,0 |
| Процент яловых коров, % | 1,4 | 0,4 | 0,7 | 1,1 | 1,7 | 0,3 | - |
| Процент падежа приплода, % | 8,8 | 4,3 | 6,3 | 4,7 | 5,2 | -3,6 | - |
| Недополучено делового приплода телят в результате яловости коров и потери телят, гол. | 29 | 13 | 21 | 16 | 15 | -14 | 51,7 |
За период с 2001 года по 2005 год количество коров и нетелей изменилось на 26 гол. (8,3%), в то же время количество коров увеличилось на 0,4%. Количество полученного приплода за этот же период всего уменьшилось на 11,6%, в то же время от коров на 12,5%, исходя из этого можно сделать вывод, что продуктивность коров уменьшилась. Падёж и другие потери телят сократились на 48% и составили в 2005 году 5,2% от родившихся. Выход приплода на 100 коров и нетелей в 2005 году составил 80 голов, что на 3,1% ниже 2001 года. Количество яловых коров в 2005 году уменьшилось на 50% (2 гол.) по сравнению с 2001 годом. Снизилось количество недополученных деловых телят в результате падежа и яловости коров, в 2005 году оно составило 15 голов, что ниже показателя 2001 года на 48,3% (14 голов). Таким образом, можно сказать, что в хозяйстве значительно увеличилась сохранность поголовья молодняка.
Важнейшей экономической категорией, дающей возможность определить, во что обходится предприятию производство той или иной продукции, является себестоимость – результат количества и качества затрат труда. Соизмерение производственных затрат с полученным результатом имеет важное значение для производства для изыскания путей повышения эффективности производства, производительности труда и увеличения объёма накоплений, т.е. создаёт условия для наиболее рационального ведения всей производственно-хозяйственной деятельности предприятия. [13]
Изучим себестоимость молока, сложившуюся в СПК «Красная Звезда» (таблица 3.2.5).
Таблица 3.2.5 – Уровень и структура себестоимости 1 центнера молока в СПК «Красная Звезда»
| Виды затрат | 2001 год | 2002 год | 2003 год | 2004 год | 2005 год | Отклонение, % | |||||
| руб. | % | руб. | % | руб. | % | руб. | % | руб. | % | ||
| Оплата труда с отчислениями на социальные нужды | 90,3 | 28,8 | 108,5 | 32,2 | 124,1 | 27,9 | 115,0 | 25,2 | 127,8 | 22,9 | 141,5 |
| Корма | 147,0 | 46,8 | 112,6 | 33,4 | 118,0 | 26,5 | 181,1 | 39,7 | 121,6 | 21,8 | 82,7 |
| Содержание основных средств | 33,4 | 10,6 | 62,6 | 18,6 | 72,6 | 16,3 | 151,5 | 33,2 | 221,5 | 39,7 | 6,6 р. |
| Прочие затраты | 43,3 | 13,8 | 53,3 | 15,8 | 130,8 | 29,3 | 8,7 | 1,9 | 87,0 | 15,6 | 2,0 р. |
| Всего затрат | 314,0 | 100,0 | 337,0 | 100,0 | 445,5 | 100,0 | 456,2 | 100,0 | 557,9 | 100,0 | 177,7 |
Как мы видим из данных таблицы 3.2.5, структура себестоимости 1 центнера молока в 2005 году по сравнению с 2001 годом значительно изменилась. За анализируемые годы наибольший удельный вес в структуре себестоимости имели затраты на корма, в 2005 году большую долю имели также затраты на содержание основных средств, которые в 2001 году были наименьшими по сравнению с остальными затратами. Наименьшими же по сравнению с другими статьями в 2005 году были прочие затраты. В 2005 году относительно 2001 года снизился удельный вес затрат на оплату труда (на 5,9%) и затрат на корма (на 25%); увеличилась доля прочих затрат (на 1,8%) и на содержание основных средств (на 29,1%). Себестоимость 1 центнера молока в 2005 году по сравнению с 2001 годом увеличилась на 77,7%, рост затрат произошёл по всем статьям, кроме затрат на корма, которые уменьшились на 17,3%. Затраты на оплату труда увеличились на 41,5%, прочие расходы – в 2 раза, на содержание основных средств – в 6,6 раза.
Для установления степени влияния изменений по отдельным статьям затрат на общее изменение себестоимости проведём индексный анализ, взяв для сравнения 2001 и 2005 годы (таблица 3.2.6).
Таблица 3.2.6 – Влияние отдельных видов затрат на общее изменение себестоимости 1 центнера молока
| Статьизатрат | Затраты на 1 ц. молока, руб. | Изменение затрат, руб. | Разность в разах к себестоимости 2001 г. | Коэффициент изменения затрат | |
| 2001 г. | 2005 г. | ||||
| А | 1 | 2 | 3=2–1 | 4=3/стр. 5 гр. 1 | 5=2/1 |
| Оплататруда | 90,3 | 127,8 | +37,5 | 0,12 | 1,4 |
| Корма | 147,0 | 121,6 | -25,4 | -0,08 | -1,2 |
| Содержание основных средств | 33,4 | 221,5 | +188,1 | 0,60 | 6,6 |
| Прочие затраты | 43,3 | 87,0 | +43,7 | 0,14 | 2,0 |
| Всего затрат | 314,0 | 557,9 | +243,9 | 0,78 | 1,8 |
Из данных таблицы видно, что наибольший темп изменения отмечается по затратам на содержание основных средств. Они увеличились в 6,6 раза; в 2 раза увеличились прочие затраты, в 1,4 раза – на оплату труда, затраты на корма уменьшились в 1,2 раз. Из общего изменения затрат на молоко за 5 лет в 0,78 раза две статьи – прочие затраты и содержание основных средств обусловили увеличение себестоимости в 0,74 раза, снижение затрат на корма позволило снизить себестоимость в 0,08 раза.