Содержание
Введение. 4
1. Краткая характеристика хозяйства. 5
2. Организация племенного дела. 7
3. Технология производства. 9
4. Ветеринарно-санитарное состояние хозяйства и охрана окружающей среды 13
5. Охрана труда. 16
Выводы и предложения. 19
Введение
В настоящее время сложились благоприятные условия для роста свиноводческой отрасли:
- Введение квот на мясо и увеличение спроса населения на премиальную группу мясной продукции подвигает мясоперерабатывающие предприятия к созданию собственной сырьевой базы.
- Первыми пошли инвестиции в производство мяса птицы как самое быстро окупаемое производство. В настоящее время рынок насыщен мясом птицы. Население предъявляет повышенный спрос на свинину и говядину, несмотря на то, что мясо птицы в два раза дешевле.
- Производство мяса свиней по скорости окупаемости является следующей после птицеводства отраслью, вследствие длительности цикла выращивания.
- В настоящее время в России реализуется Национальная программа «Развитие АПK на 2006-2007 г.г.», одним из направлений которой является «Ускоренное развитие животноводства». Благодаря этому появилась возможность получать долгосрочные субсидированные кредиты до 8 лет, в том числе с льготным периодом выплат кредита в течение первых лет проекта, брать в лизинг до 10 лет технику и оборудование для животноводческих ферм. Доступность дешевых и долгосрочных кредитов должна стать дополнительным положительным фактором при решении заняться свиноводством.
В связи с реализацией этого направления программы во всех регионах страны рассматриваются сотни проектов, из них отбираются наиболее проработанные. По информации члена межведомственной рабочей группы Виталия Морозова, на рассмотрение и утверждение прислано из регионов более 4 тыс. проектов. Утвердили к финансированию лишь 392. Из них 316 – по КРС, 75 по свиноводству – заявители этих проектов могут рассчитывать на получение 8-летних кредитов. 25 свиноводческих объектов и 14 птицефабрик будут построены за счет 5-летних кредитов, на субсидирование которых предусмотрено около 1 млрд. рублей.
(http://www.agricons.spb.ru/services/47-agroinform/svinovod.html)
1. Краткая характеристика хозяйства
ЗАО по свиноводству «Владимирское» расположено на территории Владимирской области, Камешковского района. В 20 км от г Владимир по федеральной трассе Москва - Нижний Новгород. Ближайший, к хозяйству, населенный пункт микрорайон Лесной Фрунзенского района города Владимир.
Площадь предприятия 2796 га, из которых используется 1883 га. Остальные земли предоставлены в пользование работникам хозяйства.
На территории ЗАО по свиноводству «Владимирское» находятся:
· Репродуктивно племенная ферма (получение родительского стада)
· 2 цеха (получение основной продукции)
· Мясожировой цех
· Санитарная бойня
· Колбасный цех
· Ветеринарная лаборатория
· Административно хозяйственный корпус
· Гараж и РМЦ
· Другие, непроизводственные сооружения
Это хозяйство является одним из крупнейших предприятий АПК средней полосы России, среднегодовое поголовье более 80000 животных. В 1998 году главным акционером стало ЗАО АВК «Эксима» - это крупный агрохолдинг центрального федерального округа, объединяющий предприятия многих регионов.
Кроме обеспечения продуктами питания, предприятие выполняет и другую, не менее важную, задачу. Более 800 рабочих мест и около 200 вакансий позволяют снизить безработицу и обеспечить работой большее число людей. Средняя заработная плата в хозяйстве составляет 12000 рублей в месяц.
Участвуя в национальном проекте «Развитие АПК», ЗАО по свиноводству «Владимирское» играет большую роль в удовлетворении потребностей населения области и соседних регионов в качественном мясе и колбасных продуктов, а так же снижение зависимости российского рынка от продуктов зарубежного производства. В рамках национальной программы предприятие проводит ряд мероприятий с целью увеличения производства продукции, а именно: реконструкция, репопуляция и смена технологии производства.
О размерах хозяйства и масштабах производства, а так же рентабельности можно судить по таблице основных показателей.
Таблица 1 – Основные показатели ЗАО по свиноводству «Владимирское»
| Показатель | Ед. измер | 2007г | 2008г | 2009г |
| Животноводство: | ||||
| Выход поголовья свиней | гол | 89083 | 83278 | 82873 |
| в т.ч. на откорме | гол | 39086 | 37978 | 43520 |
| Валовой прирост свиней | т | 13735 | 13531 | 12868 |
| Выход поросят на 1 опорос | гол | 9,5 | 9,9 | 9,5 |
| Произведено: | ||||
| Забой поголовья свиней | Тыс. гол | 141,4 | 141,7 | 124,6 |
| Кондиционное поголовье | Тыс. гол | 124,4 | 123,1 | 106,5 |
| Санитарный брак | Тыс. гол | 17,0 | 18,6 | 18,1 |
| Выход мяса | т | 9796,9 | 9428,4 | 8722,9 |
| Колбасных изделий | т | 1301,1 | 1592,9 | 1797 |
| Реализовано: | ||||
| Выручка от реализации мяса | Млн. руб | 711 | 842,4 | 786 |
| Выручка от реализации колбасных изделий | Млн. руб | 115,8 | 174,7 | 227,1 |
| Финансовые показатели: | ||||
| Выручка от реализации с НДС | Млн. руб | 862,4 | 1050,1 | 1055,2 |
| Чистая прибыль | Млн. руб | 64 | 153,4 | 75,2 |
| Рантабельность | % | 11,4 | 14,4 | 12,3 |
Таблица 1 выявляет изменение производственных и экономических показателей. Выходное поголовье 2009г сократилось, по отношению к 2007г, на 6210 голов, а поголовье на откорме возросло на 4434 головы. Это вызвано началом реконструкции и репопуляции на комбинате №1, в результате которых родительское поголовье шло на забой, а откормочные свиньи передерживались на откорме. Тем же объясняется увеличение производства колбасных изделий на 496 тонн и снижения выхода мяса на 1074 тонны. Несмотря на снижение поголовья, выручка возросла на 193 миллиона рублей, а рентабельность производства колеблется на уровне 11,4 – 14,4 %.
2. Организация племенного дела
Племенная работа на комбинате
Племенная работа на комбинате заключается в следующем:
· Соблюдение схемы скрещивания для получения товарного гибрида;
· Оценка маточного стада по пригодности к промышленной технологии, воспроизводительным и материнским качествам, продолжительности использования;
· Оценка хряков-производителей по воспроизводительной способности при скрещивании с помесными матками;
· Оценка откормочных и мясных качеств товарных гибридов.
Неотъемлемой частью племенной работы является ведение первичного зоотехнического учета в соответствии с инструкцией МСХ ССР по ведению зоотехнического учета на промышленных комплексах.
Основные формы учета:
· Производственная карточка свиноматки, которая передвигается вместе с животным. В нее записывают данные по осеменению, опоросу и отъему каждого технологического цикла;
· Журнал оценки спермы хряков;
· Журнал осеменения;
· Журнал учета второй половины супоросности;
· Журнал приплода.
Для контроля правильности первичного учета, обработки данных и проведения анализов по продуктивности маточного стада и хряков используется специализированная компьютерная программа. Обработанные данные применяются в селекционно-племенной работе.
На комплексах принята схема получения трехпородного гибрида.
Таблица 2 – схема получения товарного гибрида
| Материнская форма | Отцовская форма | Товарный гибрид |
| КБ х Л | Д | (КБ х Л) х Д |
Согласно этой схемы на комплексы поступают двухпородные свинки и семя хряков третей породы.
Методы оценки свиней на комплексе
Оценка свиноматок проводится по следующим показателям:
- По оплодотворяющей способности.
По этому показателю выбраковывают маток, не пришедших в охоту в течение двух циклов, имеющих более двух прохолостов или прохолост и аборт.
- По воспроизводительной продуктивности.
Свиноматок оценивают по многоплодию, количеству и массе поросят к отъему. Матки с повторяющейся низкой продуктивностью подлежат выбраковке.
- По упитанности.
Животные, имеющие упитанность выше или ниже заводской выбраковываются из стада.
- По сроку использования в стаде.
Оптимальным периодом продуцирования свиноматки является период получения от нее до 5-6 опоросов.
Оценка хряков-производителей проводится по результатам не менее 25 опоросов основных свиноматок. По каждому хряку определяется процент оплодотворяемости, многоплодие осемененных маток. Хряки, имеющие показатели ниже средних по маточному стаду, намечаются на выбраковку.
Оценка откормочных и мясных качеств товарных свиней предусматривает проведение контрольных убоев животных, достигших массы 100-120 кг с определением следующих показателей: среднесуточный прирост на откорме, возраст достижения убойной массы, убойный выход, масса туши, длина туши, толщина шпика, масса задней трети полутуши, площадь мышечного глазка, содержание мяса в туше. Для контроля откормочных и мясных признаков оценку проводят два раза в год.
3. Технология производства
Поточность производства, это главный принцип производства в промышленных масштабах. Поточность позволяет наиболее эффективно использовать животноводческие помещения и оптимизировать затраты труда.
На комбинатах ЗАО по свиноводству «Владимирское» предусматривается:
- Двухдневный ритм формирования производственных групп маток и молодняка с началом ритмов. При двух, трехдневном ритме в течение года на комбинате должно быть сформировано 182 (121) группы маток из числа осемененных в течение каждого ритма 182 (121) группы молодняка по числу ритмов в году (365:2=182); (365:3=121); отъем поросят одновременно от всей группы маток осуществляется через 35 дней;