Удосконалення технології виробництва молока у TOB ім. Воровського Полтавського району Полтавської області (стр. 5 из 15)
Таблиця 2.5 Виробництво продукції тваринництва
| 2006 | 2007 | 2008 | 2008 до 2006 % | |||||
| Середньорічне поголів'я, | Виробництво продукції | Середньорічне поголів'я | Виробництво продукції, | Середньорічне поголів'я, | Виробництво продукції, | Середньорічне поголів'я | Виробництво продукції | |
| Вирощування худоби та | ||||||||
| птиці (в живій масі): | ||||||||
| Вел. рогатої худоби | 154 | 147 | 169 | 169 | 210 | 191 | 136 | 130 |
| Свиней | 180 | 26 | 240 | 36 | 240 | 50 | 133" | 192 |
| ЦІїиїн | 603 | 13 | 515 | 11 | 97 | 2 | 16 | 15 |
| 43 | 1653 | 72 | 1869 | 72 | 1994 | 167 | 121 | |
| Бджільництво: мед | 21 | 295 | 21 | 293 | 21 | 312 | 100 | 106 |
У 2008 р. в господарстві середньорічне поголів'я великої рогатої худоби: збільшилося на 43%, свиней - 53% порівняно з 2006 р. Поголів'я птиці збільшилося на 60%.
У 2008 р. вироблено молока на 21% більше , ніж в 2006 р. Виробництво меду протягом цих років не змінилося.
Таблиця 2.6 Середньооблікова чисельність працівників
| 2006 | 2007 | 2008 | |
| Середньооблікова чисельність працівників, зайнятих у сільськогосподарському виробництві - всього | 75 | 80 | 79 |
| У тому числі: | |||
| Рослинництві | 50 | 52 | 79 |
| Тваринництві | 25 | 28 | 27 |
2.2 Характеристика галузі тваринництва
2.2.1 Історія створення стада
Молочна ферма, яка на даний час належить TOB ім.Воровського, побудована в 1975 році і розрахована на 200 голів молочного стада. У господарство було завезене поголів'я корів чорно-рябої породи. Молочна продуктивність кращих корів господарства складала 4000-5000 кг молока жирністю 36%. Жива маса дорослих корів - 450-500 кг, бугаїв -7 850-1000 кг. У господарстві застосовувалося чистопородне розведення.
В даний час поголів'я на молочній фермі скоротилося.
Таблиця 2.7
| 2006 | 2007 | 2008 | 2008 до 2006, % | |
| Корови молочного стада | 70 | 72 | 80 | 114 |
| Телиці від 2 років і старше | 17 | 27 | 32 | 188 |
| Телята до року | 57 | 86 | 95 | 167 |
| доросла худоба на відгодівлі | 25 | 25 | 25 | 100 |
2.2.2 Породний, класний та віковий склад стада
На молочній фермі TOB ім.Воровського утримують корів чорно-рябої породи.
Українська чорно-ряба молочна порода почала створюватися з 1925 р., коли в колишньому Радянському Союзі чорно-ряба худоба була прийнята як планова порода. З 1930 р., почався її імпорт із Німеччини й інших країн. За даними породного переобліку в 1935 р. її було лише 0,8% від усього поголів'я худоби, у 1955 р. - 6,04%, у 1960 т.- 6,93%, у 1969 р. - 9,18%, у 1974 р. - 11,95%, у 1985 р. -28,75%, у 1990 р. - 34,39 %. Зараз в Україні порода займає перше місце серед інших порід худоби. Нова чорно-ряба порода в СРСР була затверджена в 1959 р. Завдяки активній роботі селекціонерів створено великий масив породи в Україні, де були сформовані три групи: у західних областях (львівська порода), Хмельницькій області (подільська порода), та східних областях (східна порода).
У 1996 р. наказом Мінсільгосппроду України затверджена нова українська чорно-ряба порода худоби. Автори нової породи М.Я.Єфименко, В.М.Макаров, М.С.Пелехатий, Т.І.Хмара та ін. У породі три внутріпородних типи (центрально- східний, західний і поліський), три заводських типи (київський, харківський, подільський), 6 заводських ліній і 55 заводських родин. У породі об'єднані кращі селекційні ознаки поліпшуючої, гольштинської породи, (високий надій молока, технологічність) і місцевої чорно-рябої породи (високий жир у молоці і плідність, добра пристосованість до місцевих умов утримання). Молочна продуктивність кращих корів складає 4000-6000 кг молока жирністю 3,6-3,8%о. Жива маса дорослих корів - 600-650 кг, бугаїв - 850-1100 кг. Телиці досягають живої маси в 12-місячному віці 290-300 кг, у 18-місячному - 400-420, бички, відповідно, 380-400 та 500-520 кг. Екстер'єр корів, яких утримують у господарстві, відповідає екстер'єру молочної худоби. У корів голова легка, довга. Груди досить глибокі, але не широкі. Спина у тварин відносно широка і рівна. Кінцівки правильно і широко поставлені. Вим'я за формою ванноподібне або чашоподібне.
Породний склад стада у TOB ім.Воровського представлений у таблиці 2.8.
Таблиця 2.8 Породний склад стада
| Показник | 2006 | 2007 | 2008 4 | 2008 до 2006, % |
| Чистопородні, гол | 59 | 62 | 66 | 112 |
| Помісі, гол | 11 | 10 | 12 | 109 |
У 2008 році кількість чистопорідних тварин у господарстві збільшилася на 12 : о, а помісних - на 9% порівняно з 2006 роком. У господарстві проводять оцінку корів за комплексом ознак: живою масою, конституцією, екстер'єром, молочністю, породністю, відтворною здатністю. Згідно цих показників кожній тварині присвоюють відповідний клас. За результатами проведеної оцінки корів визначають напрям їхподальшого використання. Тварини, які мають незадовільні показники, підлягають вибракуванню.
Таблиця 2.9 Класний склад стада
| Клас | 2006 | 2007 | 2008 | 2008 до 2006, % |
| Еліта | 7 | 12 | 14 | 200 |
| І | 48 | 54 | 60 | 125 |
| II | 8 | 6 | 6 | 100 |
Основну частину молочного стада складають корови 1-го класу. В господарстві є також корови класу еліта? кількість яких збільшується. Ведеться робота по зменшенню у стаді корів ІІ-го класу, оскільки вони мають нижчі показники продуктивності. У різному віці корови мають неоднакову молочну продуктивність, тому у господарстві враховують вік корови при оцінці молочної продуктивності. Дорослі тварини дають більше молока, ніж молоді. У корів чорно-рябої породи найвищі: добові надої припадають на п'яту лактацію. Відповідно до молочної продуктивності на фермі корів утримують до 8 років.
Таблиця2.10 Віковий склад стада
| Вік по лактаціях | 2006 | 2007 | 2008 | 2008 до 2006, % |
| Перша лактація | 16 | 17 | 19 | 119 |
| Друга | 16 | 16 • | 16 | 100 |
| 3 і старше | 38 | 39 | 45 | 118 |
У господарстві основну частину молочного стада складають корови, які мають З і більше лактацій. Порівняно з 2006 р. їх кількість збільшилася на 18 %.
2.2.3 Продуктивні і відтворювальні якості маточного стада
Молоко та молочні продукти - одні з найважливіших продуктів харчування людини. За хімічним складом воно є повноцінним продуктом: сухі речовини освоюються на 92-97%. В середньому у молоці корови міститься 12,5-13,0% сухої речовини, в тому числі 3,6% жиру, 3,3% білка, 4,8%) молочного цукру, близько 1% мінеральних речовин. Воно має близько 200 необхідних для людини поживних речовин, що в оптимальному співвідношенні та легкозасвоюваній формі. У молоці нараховується більше 20 вітамінів, близько ЗО ферментів, понад 20 мікроелементів та до 10-ти мікроелементів. До складу молочного жиру входить більше 150 жирних кислот, а в молочних балках утримується близько 20 амінокислот. Молочний жир освоюється організмом людини на 95%, білок - на 96%, молочний цукор - на 98%). Завдяки цим властивостям молоко вважають унікальним дієтичним продуктом.
Основними показниками, що характеризують продуктивність корів, є надій, зміст жиру і білка в молоці.
Таблиця 2.11 Показники молочної продуктивності маточного стада у ТОВ(ім. Воровського)
| Показники | 2006 | 2007 | 2008 | 2008 до 2006, % |
| Надій за лактацію, кг | 3100 | 3300 | 3500 | -116 |
| Вміст молочного жиру, % | 3,6 | 3,6 | 3,6 | 100 |
| Вміст молочного білка, % | 3,2 | 3,2 | 3,2 | 100 |
Молочна продуктивність безпосередньо Пов'язана з відтворною функцією організму, оскільки розвиток і секреторна діяльність молочної залози знаходяться у тісному зв'язку з розвитком органів розмноження, з періодом тільності й отелення. Під лактацією розуміють утворення і виділення молочною залозою молока за проміжок часу від отелення до запуску на сухостій, або ж проміжок часу між двома допоміжними отеленнями. Момент припинення утворення молока в молочній залозі це запуск, а час від моменту запуску до наступного запліднення уже через 20-30 діб. Проміжок часу від отелення до плідного парування (осіменіння) називають сервіс-періодом.
Таблиця 2.12 Тривалість сервіс-періоду корів, днів
| Кількість корів, голів | |||
| 2006 | 2007 | 2008 | |
| 60-90 | 25 | 28 | 32 |
| 91-120 | 26 | 26 | 28 |
| більше 120 | 19 | 18 | 20 |
Подовжений сервіс-період зменшує валовий надій кожної корови за ряд років. За один день продуктивного життя корови у господарстві одержують нижчі надої, ніж при короткому сервіс-періоду, а це економічно невигідно. Подовжений сервіс-період призводить до зменшення виходу телят.
Таблиця 2.13 Тривалість міжотельного періоду, днів
| Кількість корів, голів | |||
| * 2005 | 2006 | 2007 | |
| 345-375 J | 25 | 28 | 3iL |
| 376-405 | 26 | 26 | 28 ' |
| більше 405 | 19 | 18 | 20 |
Міжотельний період (МОП) - це період від отелення до отелення. Тривалість )П понад 365 днів призводить до неплідності корів і зниження надоїв. Для оцінки плодючості корів у господарстві TOB ім. Воровського використовують показник - заплідненість їх від першого осіменіння - це виношення кількості тварин, які запліднилися, до всіх, яких осіменяли протягом періоду. Визначається у відсотках. У господарстві в 2007 році цей показник становив 82% (59:72 х100).