Картоплярство України (стр. 2 из 5)
Жири і ліпіди в картоплі складають в середньому 0,1-0,15% сирої маси. В жирах виявлена пальмітинова, лінолева кислоти.
Велике значення картопля має, як джерело мінеральних речовин. В картоплі вони представлені солями калія та фосфору, також є натрій, кальцій, магній, залізо, сірка, хлор та мікроелементи – цинк, бром, бор, кремній, мідь, марганець, йод, кобальт та інші. Розподіл мінеральних речовин в бульбі неоднаковий: більше всього їх в корі, менше в серцевині.
Один кілограм картоплі може дати 940 ккал. Вживання 300 г. Картоплі забезпечує отримання організмом більше 10% енергії, майже повну норму вітаміну С, близько 50% калію, 10% фосфору, 15% заліза, 3% кальцію.
Соланін, що міститься в картоплі, по хімічній структурі і по дії нагадує сердечні глюкозиди і кортіко-стероїд і при вживанні надає кортізоноподібну дію при алергічних і стресових станах організму. Свіжий сік картоплі нормалізує шлунковий сік, усуває печію і знімає диспепсичні розлади, сприяє рубцюванню виразок при виразковій хворобі шлунку і дванадцятипалої кишки.
3. Картоплярство в Україні. Сорти картоплі
На історичній батьківщині картоплі в Південній Америці, тільки в маленькій країні Болівія вирощується 1300сортов цього овочу. А в Перу аж 4000! На території України цей показник значно менше, але список місцевих сортів достатньо великий. В вирощуванні картоплі лідирує українське Полісся і близькі до нього регіони, чиї клімат і склад ґрунту подібний до білоруських. А Білорусія, як відомо, класична країна „бульби”.
Полісся фізико-географічна область, яка розміщена на території Поліської низовини. Полісся знаходиться на території чотирьох держав: Білорусії, України, Польщі, Росії. Загальна площа складає близько 130 тис. км. Полісся: унікальна кліматична і природно ландшафтна зона. Вона представляє собою терасоподібну рівнину, яка охоплює північно-західну частину України. Для Полісся характерне поєднання легких по механічному складу ґрунтів з м’яким і вологим кліматом. Історично склалося, що основним постачальником товарного і головним виробником насіннєвої картоплі для України стало Полісся. Теплий помірний клімат і достатня кількість опадів в період вегетації дають можливість не тільки отримувати високі і стабільні урожаї, але і ефективно вести насінневодство. Агрокліматична характеристика і умови, перешкоджаючі розповсюдженню вірусних інфекцій дозволяють вченим віднести Полісся до зони незначного виродження картоплі. Ц умови сприятливі для селекції нових сортів картоплі.
Картоплю розмножують вегетативно – бульбами(для селекції-насінням). Кращими попередниками для картоплі є озимі, зернобобові, кукурудза, льон, цукровий буряк, просо. Картопля гарно реагує на внесення органічних і мінеральних добрив (калійні солі, вапно, перегній). На посадку відбирають здорові, типові бульби. Висадку картоплі проводять при температурі ґрунту 6-9 градусів, на глибину 10-12 см. з міжряддям 60,70,90 см. з відстанню між рядками 25-30 см. Найкращі ґрунти для картоплі: дерново- підзолисті, сірі лісові, осушені тоф’яники; за механічним складом: супісок, легкі і середні суглинки. Картоплю висаджують різними способами: вручну та механізовано з допомогою прицепних та навісних картоплесаджалок СКГ-4,СН-4 та їх модифікації. Норма розходу бульби 2,5 – 3,0 тони на 1 га. Догляд за посадками починають з після посадового боронування, а в посушливу весну посіви прикатують.
мал..Способи посадки картоплі
| СХЕМА СН - 4 | |
| 1. Бункер.2. Ковш3. Пітающий шнек4. Высіваючий апарат дискового-ложечного типа5. Сім’япровід6. Комбінований наральниковий сошник7. Загортачі8. Боронки (шлейф) - для гладкого способа посадки9. Туковисіваючий апарат (АТД-2)10. Маркери11. Рама12. Опорні колеса13. Механізм привода14. Навіснийприлад |  |
мал. Схема навісної картоплесаджалки СН-4
В подальшому догляд зводиться до боронування, обробка культиватором з одночасною прополкою. В південних районах проводять зрошення. Також проводять в південних районах України посадку картоплі влітку з 20 червня по 6 липня на попередньо зрошене поле. Глибина посадки 10-12 см. догляд аналогічний як і на півночі, тільки збільшують зрошення.
МАРКИ МАШИН
| КАРТОПЛЕСАДЖАЛКИ | УХОД ЗА ПОСДКАМИ | УБОРКА |
| КОН-2,8 - культиватор окучник навісний— 4-х рядний КРН-4,2 - культиватор рослинопоживний навісний— 6-и рядний КРН-5,6 - культиватор рослинопоживний навісний —8-и рядний | КИР-1,5 - косарка роторна з бункером КТН-2В - картоплекопач навісний тракторний 2-х рядний КСТ-1,4 - картоплекопач скоросний тракторний 2-х рядний ККУ-2 — комбайн картоплеуборочныий прицепний 2-х рядний AVR-220 — комбайн картоплеуборочныий прицепний 2-х рядний |
мал. Зрошення картоплі і її обробіток
Сорти картоплі
Сорти картоплі розрізняють по скоростиглості і по їх використанню: столові, універсальні, кормові, технічні. Найбільш розповсюдженими сортами являються ранньостиглі сорти (вегетаційний період 70-80 днів): Білоруський, Боже дар, Же ран, Веста, Карлик 04;
середньоранні (вегетаційний період 80-90 днів): Дара, Дубравка, Малинський білий, Доброчин;
середньостиглі (вегетаційний період 110-120 днів): Звіздаль, Ангар;
середньопізні, пізні (вегетаційний період 120-150 днів) Дорогинь, Поліський розовий, Тетерів, Віта.
Перераховані сорти стійки до раку картоплі, нематоди.
Розробку і селекцію нових сортів проводить: Академія аграрних наук, інститут картоплярства(смт.Немішаеве),численні дослідні станції.
Серед дослідних станцій слід виділити провідну в галузі це станція ім. А.Н.Засухіна (Малинський район). Вона була заснована в 1914 році. Основними напрямками роботи станції являються: збільшення урожайності піщаних ґрунтів, організація селективної і насіннєвої роботи з картоплею. Поступово Поліська дослідницька станція перетворилася на одну з кращих науково-дослідних установ України, перш за все, в області селекції і насінництва картоплі. Тут були створені і районовані популярні в Україні і за її межами сорти: Роза Полісся, Ранній Поліський, Островський, Барановський і ін. В данний час Поліська дослідницька станція є структурною ланкою в мережі наукових установ Інституту картоплярства
УААН, дослідницька діяльність її колективу, яким керує Іван Іванович Андрієнко, майже повністю зорієнтована на проблеми картоплярства. Це «фабрика» нових сортів картоплі, безперервний «конвеєр», що поставляє новинки в Реєстр сортів рослин України, а потім — у фермерські і присадибні господарства наших громадян.
мал. Сорти картоплі
4 Збір і зберігання картоплі. Шкідники і хвороби
Збір картоплі триває з серпня по жовтень місяць. На збирання урожаю приходиться 45-60% загальних затрат праці, застосовується велика кількість ручної праці. В залежності від сорту, призначення, наявності техніки, способу збирання і грунтово – кліматичних умов визначається початок і тривалість збору. Картоплезбиральні машини повинні підкопувати пласт на повну глибину і ширину залягання бульби в ґрунті. Необхідно при збиранні комбайнами збирати в бункер, або подавати в тару не менше 95% бульби. Допуск пошкодженої бульби допускається не більше 5%. Картоплесортувалки повинні розділяти бульби на три фракції: велику(маса 80 г.), середню(50-80 г.) і дрібну(30-50 г.). Пошкодження бульби в межах 1%. Чистота великої і середньої фракцій від домішок повинна бути 99%, а дрібної – 97%.
Картоплю збирають картоплезбиральними комбайнами і картоплекопалками: прямим комбайнуванням, роздільним та комбінованим способами.
При збиранні комбайнами ККУ-2А, КСК-4 бульби викопують, відділяють від ґрунту і гички, збирають в бункер, відвантажують на транспорт відвозять на картоплесортувальний пункт КСП – 15Б. При роздільному збиранні картоплі застосовують картоплекопач-валоукладчик УКВ-2, бульби з 2-х,4-х, або 6-ти рядів викопують і зложують в загальний валок для просушки, а потім підбирають комбайном. При комбінованому способі збирання бульби викопуються машиною УКВ-2 з двох або чотирьох рядків зложують в міжряддя двох сусідніх рядків. Потім після просушки бульби в валках близько 2-4 годин комбайн збирає залишену картоплю. Картоплекопачі КСТ-1,4, КТН-2В, КТН-1А при роботі викопують бульби з ґрунту і виложують їх на поверхню для збирання вручну.
Найбільш прогресивним методом збирання картоплі є поточний. При цьому способі для збирання і післязбиральної обробки картоплі застосовують технічний комплекс машин: комбайн, копачі, самохвальний транспорт, сортувальні машини і пункти, транспортери , навантажувачі, а також машини для збирання гички. Поточний процес збирання картоплі механізований з моменту викопування бульби комбайном, до закладки її в сховища.
Невеликі фермерські господарства(площа до 5 га) при збиранні застосовують мотоблоки та мотокультиватори. Принцип роботи подібний до роботи картоплекопачів КСТ,КТН.
Зібрану і відсортовану картоплю зберігають у спеціально для цього підготовлених сховищах, погребах. Попередньо вони очищуються від сміття і з метою дезінфекції обробляються розчином хлорного вапна. Іноді застосовують спеціальні димові шашки. Після дезинфекції сховище провітрюється. Картопля зберігається насипом або у відсіках. Картоплю присипають крейдою, вапном, деревною золою. Перед закладанням картоплі її ще раз оглядають, великі бульби відділяють від середніх і дрібних, відділяються також хворі бульби. До кінця вересня свіжо зібрана картопля інтенсивно дихає, тому повинні бути відкриті всі отвори і люки сховища. В жовтні з 20-го числа при досягненні в сховищі температури 9-10 градусів всі вентиляційні отвори зачиняють. При появі запаху гниття необхідно зробити перебирання картоплі. З другої половини листопада температура в сховищі повинна бути на рівні 3-5 градусів. А в насипу: 2-3 градуси при відносній вологості 85-90%. При більш високій температурі посилюється дихання бульби і втрата сухої речовини: вона втрачає свою масу і зморщується, знижуються смакові якості. Якщо температура знизиться до 0 градусів, то картопля стане солодкуватою, і менш придатною для зберігання. Весною також необхідно слідкувати за температурою в сховищі, не допускаючи різкого підняття температури. При зберіганні слідкують за появою ростків. Якщо вони виросли до 3-4 см, то при вживанні такої картоплі необхідно зрізати товстий верхній шар бульби. Терміни, умови зберігання для кожного сорту індивідуальні.