Отбор проб кормов для химико-токсикологического исследования (стр. 3 из 4)

МДУ остатков хлорофоса в продуктах питания растительного происхождения в России установлен на уровне 0,1—0,2 мг/кг, в продуктах питания животного происхождения их содержание не допускается.

Убивать животных при их обработке гиподерминхлорофосом

разрешается через 21 день. При убое раньше установленных сроков продукты убоя могут быть использованы после их исследования в лаборатории на содержание остатков препарата. В лабораторию направляют образцы мышечной ткани, печени и почек. Для исследования используют методы ТСХ и газоадсорбционной хроматографии. Решение о допуске в пишу продуктов убоя или кормов для животных принимают только на основании результатов лабораторного анализа.

Вопрос 4. Отравление солями тяжелых металлов

Соли тяжелых металлов оказывают выраженное местное и резорбтивное действие.

Местное действие - тяжелые металлы с белками тканей образуют альбуминаты и могут оказывать вяжущее, раздражающее и прижигающее действие.

Резорбтивное действие:

- медленно всасываются в кровь в виде альбуминатов и действие их проявляется через несколько дней, недель, месяцев и даже лет;

- блокируют SH - группы ферментов, что приводит к нарушению обменных процессов в организме;

- медленно выделяются из организма, т.к. обладают материальной кумуляцией;

- оказывают нежелательные отдаленные последствия (аллергическое, канцерогенное, мутагенное, тератогенное, эмбриотоксическое), резко снижают иммуногенез и пр.;

- являются наиболее опасными загрязнителями окружающей среды;

- попав в биологический круговорот, тяжелые металлы циркулируют в биосфере очень длительное время.

Источники загрязнения: извержения вулканов, лесные пожары, сжигание мусора, топлива, автодорожный транспорт, добыча и переработка руды, выветривание почвы, выбросы крупных металлургических производств, керамики, электротехническая промышленность и т.д.

Наиболее опасными являются ртуть, свинец, кадмий и мышьяк, которые обладают всеми свойствами тяжелых металлов. Это приоритетные яды.

Ртуть и ее соединения: ртуть повсеместно распространена в окружающей среде и количество её увеличивается с каждым годом в связи с деятельностью человека.

Токсикодинамика: ртуть оказывает местное и резорбтивное действие. При всасывании в кровь ионы ртути проникают через все барьеры. Легко проникает через гематоэнцефалический барьер в ЦНС, через плацентарный барьер, в полость суставов, где задерживается и вызывает дегенеративные изменения. Блокируя SH-группы ферментов, ртуть нарушает обменные процессы в организме и, в конечном счете, обусловливает развитие дистрофии и некроза в органах и тканях. Ртуть - стойкий кумулятивный яд.

Накапливается преимущественно в почках, печени, головном мозге, а при длительном поступлении задерживается в шерстном покрове. Выделяется из организма очень медленно, и токсические эффекты могут проявляться через неопределенное время (недели, месяцы, годы).

Симптомы отравления проявляются у КРС (самый чувствительный вид) через 10-15 дней, а у свиней - через 20-60 и более дней [3].

Патологические изменения - катарально-геморрагический гастроэнтерит, язвенный стоматит, колит. Некротические изменения внутренних органов, гиперемия и отек оболочек мозга.

Диагноз - ставится комплексно. Решающее значение имеет химико-токсикологический анализ кормов и патматериала.

Лечение эффективно только до появления симптомов отравления. В качестве антидота применяют унитиол. Жвачным животным только внутривенно, остальным - подкожно и внутримышечно. Можно назначать внутрь. Эффективны и другие комплексоны дикаптол, тетацин кальция. Назначают и симптоматическое лечение. Противопоказаны препараты хлора, йода, спирт, сульфаниламиды.

Профилактика - взять под контроль склады, в которых ранее хранилось протравленное зерно или проводили обработку семян ртутьорганическими соединениями.

Свинец и его соединения. Из неорганических препаратов источником отравления могут быть: свинца ацетат, карбонат, нитрат и окись свинца; из органических - тетраэтилсвинец.

Токсикодинамика - свинец вызывает местное раздражающее действие и резорбтивное, характерное для солей тяжелых металлов. После всасывания в кровь длительно циркулирует в эритроцитах, вызывая базофильную зернистость. В основном накапливается в костной ткани, меньше в печени, почках и очень мало в мышечной ткани.

Симптомы - острое отравление встречается редко. Признаки острого отравления развиваются в зависимости от дозы и путей поступления свинца в организме от 2 часов до 5-6 суток. Проявляются нарушением функций ЦНС - беспокойство, животные двигаются по кругу, мычат, стонут, проявляются судороги, атаксия. Поражаются органы пищеварения: слюнотечение, диарея. Отмечается затрудненное дыхание, учащенный слабый пульс, возбуждение сменяется коматозным состоянием и наступает гибель животного.

Диагноз ставится комплексно. Решающее значение имеет химико-токсикологический анализ.

Патологоанатомические изменения - при острых интоксикациях находят катарально-геморрагический гастроэнтерит, содержимое рубца и сычуга окрашено в темно-серый цвет. Кровоизлияния на эпикарде и под эпикардом, гиперемия и отечность головного мозга. При хроническом отравлении - дегенеративные изменения в печени, почках. Серо-черная окраска слизистой оболочки и содержимого кишечника в результате образования сульфида свинца.

Лечение. Эффективен в качестве антидота тетацин-кальций или пентацин. Внутрь назначают натрия сульфат или натрия тиосульфат. При хронической интоксикации - элементарную серу или натрия тиосульфат с комбикормом в дозе коровам 5-10 г в сутки; молодняку - 3-5 г. Назначают симптоматическое и патогенетическое лечение.

Соединения меди. Медь - жизненно важный элемент, входит в состав дыхательных ферментов, способствует синтезу гемоглобина, активизирует гормоны передней доли гипофиза. Неорганические соединения меди используют в качестве фунгицидов (меди сульфат, бордоская смесь, оксихлорид меди и др.).

Токсикодинамика. Местно соединения меди сильно раздражают слизистую оболочку желудка и вызывают рвоту; образовавшиеся альбуминаты быстро всасываются в кровь и накапливаются преимущественно в печени, подавляя антитоксическую функцию. В больших дозах медь подавляет активность многих ферментов, вызывая гемолиз эритроцитов, гемоглобинурию. Медь блокирует сульфгидрильные, карбоксильные и имидазольные группы белков, обусловливая при этом перерождение паренхиматозных органов. При хроническом токсикозе - цирроз печени.

Симптомы. У овец проявляются через 10-30 мин. Наблюдаются угнетение, учащение пульса, дыхания, затем парезы и параличи. Гибель животного от паралича дыхательного центра в течение 4-6 часов.

При остром и подостром течении наблюдаются угнетение, общая слабость, диарея, каловые массы имеют синевато-голубоватый оттенок, атаксия, мышечная дрожь, переходящая в судороги.

При хроническом отравлении - желтушное окрашивание слизистых оболочек и кожных покровов, снижение продуктивности и плодовитости. Моча темного цвета.

Диагноз ставят комплексно.

Патологоанатомические изменения - катарально-геморрагический гастроэнтерит, на слизистой ЖКТ - кровоизлияния. Печень увеличена, неравномерно окрашена; почки - нефрит. При хроническом течении желтушное окрашивание подкожной клетчатки и органов. Цирроз печени. Почки увеличены, с кровоизлияниями. Селезенка увеличена. Содержимое кишечника и каловые массы имеют зеленовато-синеватый оттенок.

Лечение. Промыть желудок 0,1-0,2%-ным раствором железисто-синеродистого калия, назначить адсорбенты: жженую магнезию, серу, яичный белок. В качестве антидота назначают унитиол, дикаптол. Эффективное противоядие - аммония молибдат - овцам внутривенно в форме раствора (0,1-0,2 г) в течение недели. Симптоматическое лечение: глюкоза, тиосульфат натрия, сердечные средства.

Вопрос 5. Нитраты и нитриты, отравления

Препараты, содержащие нитраты, широко применяются в сельском хозяйстве в качестве удобрений (селитры), как консерванты в мясной промышленности. Нитраты содержат и некоторые корма, например свекла, капуста и др.

Этиология. Основная причина болезни состоит в попадании минеральных удобрений животным внутрь с водой, которая содержит удобрения, при поедании кормов, собранных с удобренных участков. Часто отравление бывает при скармливании животным, особенно свиньям, вареной и медленно остывавшей свеклы, в которой через 10-12 часов образуются и накапливаются нитриты. Это происходит вследствие того, что при медленном остывании свеклы создаются благоприятные условия для развития денитрифицирующих бактерий из группы почвенных и кишечной палочки, превращающих нитраты в нитриты.

У жвачных животных процесс преобразования нитратов в нитриты происходит в рубце, у других животных — в кишках. Установлено, что нитриты примерно в 10 раз токсичнее нитратов.

Симптомы. Болезнь развивается чаще остро. У животных отсутствует аппетит, наблюдаются слюнотечение, рвота, понос, у жвачных — атония преджелудков. Быстро нарастают общая слабость, расстройство координации движений, подергивание мускулатуры, судороги, параличи и парезы конечностей, дыхательная и сердечно-сосудистая недостаточность. Общая температура тела остается нормальной или понижается.

Патоморфологические изменения. Обнаруживают гиперемию слизистых оболочек, массовые кровоизлияния в желудочно-кишечном тракте, паренхиматозных органах и особенно в почках и мочевом пузыре. Кровь несвернувшаяся, коричневая или грязно-бурого цвета.