1.Классификация оборудования.Основные классы: 1.немеханич. оборуд. (торг.мебель и инвентарь) 2.вессоизмерительное обор. 3.тепловое обор. 4.контрольнокассовое 5.холодил.о. 6.автоматы 7.подъемно-транспортное о. 8.спомогательное о. 9.торг.транспорт 10.торг.о. для обработки продукции. По характ. воздействия на товар:1на измельчительно-режующие о. 2.для охлажд. и подогрева 3.дозировачно-кормовые. По структуре рабочегоцикла: 1.периодичного действия 2.непрерывного действия 3.комбинированого действия. По степени автоматизации: 1.автоматическое 2.полуавтоматическое 3.с различн. управлением. По виду используемойэнергии: 1.электрическое 2.на твердом, жидком и газообразном топливе 3.ручной привод 4.комбинированый. По степени универсальности: 1.универсальное, 2.специализированое.
2.Требования, предъявляемые к торгов.оборуд. 1)Эксплуатационные требования: создание максимальных удобств как для покупателей так и для работников торговли, удобная выкладка и наглядная демонстрация товаров, достаточная емкость для укладки запаса товара, обеспе. сохран. товара, прочность и устойчивость исключ. травмирование покупателей и персонала), 2)техн. требования: вкл. простоту и удобства конструкции, стандартизации, унификации и типизацию оборуд., оборуд. должно иметь сборно- разборную конструкцию и быть универсальным, 3)эргономические треб.: предусматр. оптимальные размеры оборуд., разработанные с учетом данных –пропорций фигуры человека среднего роста, учет этих данных обеспечивает наименьшую утомляемость для работника торг. при выкладке рабоч. запаса товаров, так же свободный доступ и удобства выбора товаров для покуптелей. 4)эконом. требования: обруд. должно быть не дорогим и экономичным для эксплуатации, затраты на изготов. оборуд. зависит от стоимости материалов, в качестве материалов использ. заменители древесины, металл и пластмассы. 5)эстетические треб.: Определяет форму, пропорции, цвет оборуд. в соответствии с функцион. назнач. и худож.-архитектурн. оформлением торг. зала. 6)санитарно- гигиенические треб.: конструкция оборуд. должна быть без выступов, острых углов, поверхность гладкой для изготовл. необходимо использ. материалы которые не вступают во взаимодействие с товарами.
3.Оборудование торг. зала.Основными видами оборуд. для организации продажи товара в торг. зале явл. горки, витрины, прилавки, контейнеры, кассовые и примерчные кабиныи и др. Горки (предназнач. для выкладки, показа, продажи и хранения рабоч. запаса товаров. Они могут быть пристенные, островные, торцовые, универсальные, специализированные). Витрины (функции: знакомство с ассорт. товаров, имеющ. в продаже, информ. о товарах, новинках, новых , овых направл. в моде, сообщение о доп. услугах, предлог. магазином. Они бывают внутримагазинные и уличн.). Прилавки ( использ. при традиц. методе обслуж. покупателй. Они бывают с ветриной и без неё). Тара-оборудование (представляет собой контейнеры различн. конструкции, предназнач. одновременно для траспортирования, хранения и прдажи товаров). Стенды (предназанч. для показа товаров в магаз., торгующ. по образцам. Они бывают щитовые, каркасные). Вешала (предназнач. для выкладки и продажи товаров на плечиках, бывают одно или двухярусные, стационарные и передвижные, как правило сборные и разборные). Кассовая кабина (предназанч. для установки ККМ и расчета с покупателями). Кабина контролера-кассира (использ. для расчета с покуптаелями в магаз. самообслуж., они не имеют защитных стекол и снабжены полкой для сумок покупателей.)
4.Витрины, их функц.Функции: знакомство с ассорт. товаров, имеющ. в продаже, информ. о товарах, новинках, новых направл. в моде, сообщение о доп. услугах, предл. магазином. Виды витрин: внутремагазин. (демонстрационные,торговые); уличные (фасадные, отдельно стоящие). Классификация: -по товарн. назнач.: комбинир. (2-3 родственные группы товаров), специализированные (товары 1 товарн. группы), узкоспециализированные (часть товарн. группы). -по характеру оформления: товарные, товарно-декоративные, сюжетные, тематические. -принципу размещения элементов оформлением витрин: текстово-цветочные (текст рекламы, цветовые сочетания., а так же геометрич. фигуры), композиционные (муляжи товаров в увелич. виде), цветочные (декоративная зелень, цветы), товарные. -по технич. средствам оформления: статичные, динамичные и комбинированные.
5.Оборуд. подсобных помещ. Подсобные помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже оснащены след. оборуд.: 1)Стеллажи– использ. для хранения товаров в мелкой упаковке или без неё, выпускаются стационарные и передвижные; разборные и неразборные. В большинстве случаев применяют стационарные неразборные стеллажи в зависимости от видов товара использ. полочные и клеточные стелажи. Полочные-представл. собой деревянные полки укрепл. на металлических стойках. Клеточные- отлич. тем, что их полки разделены вертикальными стенками, что позволяет раскладывать товар по видам, сортам или др. признакам. 2)Подоварникки-это металлический или деревянный решетчатый настил высотой до 260 мм, на нем хранятся товары в крупной упаковки. 3)Поддоны-применяют не только для хранения товаров, но и для их перемещения и транспортировки. 4)Столы-для подготовки и фасовки товаров перед продажей. Должны иметь крышку из нержавеющей стали для обеспеч. санитарно-гигиенических правил.
6.Торг.инвентарь.Это различные приспособления, приборы и инструменты, предназнач. для показа и обработки товаров в процессе обслуж. покупателей, а так же для различ. вспомогательных и хоз. операций. Виды инвентаря: Противопожарный-вкл. огнетушители, ящики с песком, противопожарные щиты с набором инструм., Санитарно-гигиенический-еобходим для уборки помещений, Вспомогательный –корзины, тележки, лестницы и стремянки. Счетный- необходим при расчете с покупателями(калькуляторы,наколки для чеков), Рекламно-выставочный-служит средством немой справки (таблицы-информаторы, ценникодержатели, подставки для указания, фамилия кассира или продавца, декоративные элементы для показа товаров и оформления витрин), Для хранения рабоч. запаса товарорв-в кач-е емкости для хранения раб. товаров использ. инвентарная тар в который товар поступает в магазин(контейнеры), Для проверки качества товаров-это приспособления для проверки электроприборов,антенные приборы для проверки телевизоров, Витринно-выстовочный-применяют для показа, оформление прилавков и витрины (емкости различ. формы для показа сыпучих и некоторых видов кондитерских товаров, подставки, вазы, корзины для выкладки продуктов), Для вскрытия тары и упаковки (гвоздодер, клей, ножницы).
7.Холодильн. оборуд.Предназнач. для охложден. и замораж. продуктов. Классификация: 1.По месту хранения скоропорт. товаров: хранение товаров вне торг зала, хранение товаров в торг зале. 2.По месту продажи: для раб места продавца, самообслуживание, для эксклюзивной продажи.3.По t режиму хранения: скоропорт. Товары (от 0 до 5 градусов), охлаждненные напитки (15-17), заморож. Продукты (от -18 до -30) 4.По назнач.: хранение скоропорт. товаров, для демонстрации и продажи товаров покупателям, для быстрого замораживания воды. 5.По комплектности: единичные, комплексное, групповое. 6.По способу размещения: пристеное, островное, отдельно стоящее. 7.По защищенности от доступа тепла к охлажденному объекту: закрытое, открытое без воздушной завесы, открытое с воздушной завесой. 8.По характ. движ. воздуха: с естественной циркуляцией, с принудительной циркуляцией. 9.По доступности к товару: открытое, закрытое. 10.По способу охлаждения: с машинным охлаждением, с льдосоляным охлаждением, с охлаждение сухим людом. 11.По расположению агрегата: со встроенным агрегатом, с монтирующим агрегатом, с централизованным хладоснабжением. 12.По климатическим зонам применения: для р-ов с умеренной температурой (от 12 до 32), для южных районов (до 40), 13.По доступу к товару: откр., для покуп, закр. для продавца.
9.Классиф. весоизмерит. оборуд.1.По месту и способу установки: а)настольные-устанавл на прилавке, рабоч столе. Для взвеш в пределах 20 г до 20 кг. Примен в магазинах для предварит фасования. б)передвижные-предназнач для взвеш больших грузов. Устанавливают их на полу. в)стационарные-устанавл на постоянном месте в специальн углублении. На этих весах можно взвешивать груз вместе с тележкой. 2.По виду указательного устройства: а)гирные-массу товара опред подсчитывая массу положенных гирь. б)шкальные-массу товара опред складывая значение шкал. в)шкально-гирные-массу товара опред по назнач шкалы и гирь. г)циферблатные-массу товара по циферблату. д)элетронные-по циферблату 3.По виду отсчета показаний взвешивания: а)с визуальным отсчетом-работник считывает показания с табло,шкалы. б)с документальной-подсчитывается по чекам,листам. 4.По способу снятия показаний: а)местный способ-работник находится у весов. б)дистанционный-работних наход на расстоян. 5.По принципу действия: а)рычажные, б)электронные.
10.Треб. предъявл. к весоизм. оборуд. 1.Метрологические требования: а)точность взвешивания. б)устойчивость. в)чувствительность. г)постоянство показаний. 2.Торгово-эксплутационные требования: а)прочность весов. б)максимальная скорость взвешивания. в)наглядность показаний. 3.Санитарно-гигиенические требования: изготовл. весов из нейтральных по отношению к взвешанным товарам и окр среде материалов.
11.Виды весов1.Настольные,циферблатные-предназнач для взвешивания массы до 10 кг. Если масса товара превышает значение шкалы циферблата, то пользуются гирями. Массу товара вычисляют складывая массу гирь с показателями шкалы циферблата. 2.Электронные весы-могут использ в комплекте с чекопичатающим устройством. При взвешивании указывается цена за 1 кг, масса товаров и стоимость. Весы состаят из след частей: грузопремное устройство, блок индикации, клавиатура, шнур электропитания, регулировачные ножки. 3.Автомобильные весы: примен для взвешивания грузов вместе с машиной. 4.Вагонные весы: примен для взвешивания грузов в вагонах на ЖС.