1. Основные понятия. Предмет метод содержание товароведения, задачи. Продукция — материальный или нематериальный результат деятельности, предназначенный для удовлетворения реальных пли потенциальных потреб ностей.Товар –матер-ная продукция пред назначенная для купли-продажи.Товары народного потребления (ТНП) –предназ начены для удовлетворения матер-ых и культурных потребностей.Товары произ водственного потребления-матери-ая про дукция предназначенная для дальнейшего развития в промышленности. Товароведе ние — наука об основополагающих харак-ках товаров, опред-их их потребительные стоимости, и факторах обеспечения этих харак-ик. Товар имеет 2-е харак-ки: товар харак-ется стоимостью (миновая). Потреби тельная стоимость харак-ется с т. зрения обмена. Предметом тов-нияявляются потребительные стоимости товаров. Только потреб-ная стоимость делает продукцию товаром, т.к. обладает способностью удовлетворять конкретные потребности чел-ка. Если потреб стоимость товара не отвечает реальным запросам потребителей, то он не будет востребован, а след-но, не будет использован по назначению в обусловленной для него сфере применения. Полезность товара для потребителя мера потреб стоимости качества товара категор ия сложная, потреб стоимость формируют те св-ва, которые удовлетворяют наши потребности. Св-ва товара, кот-ые формируют потреб стоимость наз-ся потреб-ыми св-ами.
В зависимости от характера потребления различают 2-а вида: 1 индивидуальная потребность- это удовлетворение потребностей людей в пище, одежде, жилище. 2 общественная потреб стоимость-это потреб стоимость таких товаров для общества, в зависимости от масштаба потребления: 1)Единичная общественная потреб стоимость одну конкретную потребность 2) Совокупная общественная потреб стоимость для тех товаров для множества потребностей удовлет-щие много потребностей. Методы-это способы познания. Применяются 2-е методические группы: 1- методы научного познания объединяют 3-и группы: - эмпирические (эксперементные), измири тельные методы (физические, физикохимии чекие, химичекие, биологические, экспер -органолиптические относительно пищевых продуктов) - аналитические: 2 -методы управления (анализ, диагностика, прогно зирование, программирование, планиро вание) 3- методы систематизации (иденти фикация, классификация, обобщение, кодирование)2 методы практической товароведной деятельности - оценка качества, - технологические (упаковка. маркировка, хранение) Принципами товар-ния явл-ся безопасность, эффективность( производстве товара получить прибыль при наименьших затратах),взаимозаменяемость, систематизация (товары должны рассмат риваться в системе), совместимость для совместного использования.
Цель- изучение основополагающих хар-стик товара, составляющих его потреб стоимость, а также их изменении на всех этапах товародвижения. Для достижения этой цели товар-е как наука и учебная дисциплина должно решать следующие задачи: четкое определение основополага ющих харак-тик, составляющих потреб стоимость; установление принципов и методов товар-ия, обусловливающих его научные основы;систематизация мно жества товаров путем рац-ного применения методов клас-ции и кодирования; изучение св-в и показателей ассортимента для анализа ассортиментной политики промыш ленной пли торговой орган-ции;управ ление ассортиментом орг-ции; • определе ние номенклатуры потреб-ких св-в и показателей товаров; оценка качества тов-в, в том числе новых отеч-ных и импортных;выявление градаций качества и дефектов товаров, причин их возникновения и мер по предупреждению реализации некач-ных товаров; определение количественных хар-тик единичных экземпляров товаров и товарных партий;обеспечение кач-ва и кол-тва тов-в на разных этапах их техноло гического цикла путем учета формирующих и регулирования сохраняющих факторов; установление видов товарных потерь, причин их возникновения и разработка мер по их предупреждению или снижению;информационное обеспечение товародвижения от изготовителя до потребителя; товароведная хар-ка конкретных товаров.
2. Основные разделы товароведения и их содержания. Взаимосвязь товароведения (тов-я) с другими науками. Включает 2-е части:Общая часть товароведения посвящена рассмотрению теорет-ких основ, кот-е яв-ся основополаг-ми для частных разделов тов-я. В ней не приводятся тов-дные харак-ки конкретных групп товаров. Однако без знания теорет-их основ сложно дать полную и объективную оценку основополагающих хар-тик любого товара. Частное тов-е анализирует состояние и перспективы развития соответствующего сегмента рынка, классификацию товаров на ассортиментные группы и другие структурные элементы низших ступеней. В отдельных подразделах частного тов-я приводится обобщенная и систематизи рованная товароведная характеристика ассортиментных групп, видов и разновид ностей товаров. Тов-е, как специальная дис циплина, изучая потребительные стоимости тов-в, широко опирается с одной стороны на общенаучные естественные и техни ческие дисциплины, а с другой на общес твенные науки. Кроме то
го, оно тесно связано со смежными техноло гическими и специальными экон-ми дисциплинами. Изучение полезности товаров как вещественного их св-ва, отношения тов-в к разнообразным воз действиям внешней среды невозможно без знания основных положении общенаучных естественных и технических дисциплин (биологии, физика, химии и т.п.). Уже было отмечено, что потреб-ые св-ва по своей природе являются физич-ми, хим-ми, биолог-ми и т.п. Поэтому при изучении этих свойств, определении показателей свойств, установлении зависимости между показателями св-в и обусловливающими их факторами, тов-е широко использует законы общенаучных дисциплин, физич-е, хим-е методы исследования товаров..
Научный уровень тоа-я во многом зависит от того, насколько глубоко оно использует новейшие достижения физики, химии и др. общенаучных точных дисциплин в познании естественных св-в товаров. Но, как отмечалось выше, потреб-ая стоимость носит общественный хар-ер. В изучении общественной потреб-ой стоимости тов-е опирается па общественные науки: философию, экон теорию, эстетику др. Общественные науки яв-ся для тов-я методологической основой изучения полезности товаров как социально-экон-кой категория. Философия вооружает тов-е всеобщим диалектическим методом познания явлений. Исключительно важное значение для тов-я имеет :экон теория, изучающая законы общественного производства и распределения материаль ных благ по различных ступенях развития человеческого общества. Измерение показателей св-в всегда связано с проблемой определения достоверности полученных результатов, т.е. определением степени приближения их к истинному значению. Решение этой проблемы и ей подобных невозможно без знания математики, особенно теории вероятностей и матем статистики. Поэтому математика широко используется в товароведении. Современные матем-ие методы позволяют значительно сократить затраты времени для исследования свойств товаров и широко используются при определении качества товаров. Качество товара создается в процессе производства, поэтому тов-е тесно связано с технологическими дисциплинами. Одновременно товароведение является базовой учебной дисциплиной для многих общепрофессиональных и специальных дисциплин — организации и технологии коммерческой деятельности, экономики, бухгалтерского учета, маркетинга и др. Их объединяют последующие и сопутствующие межпредметные связи.
3. Этапы развития товароведения и основные задачи товара на современном этапе.
1этап начало 16 до18в товароведно описательный(описываются свойства)
2 этап с начало18до20в товароведно технологический( открытия,материально вещественную природу стали рассматривать)
3 этап с начало 21в товароведно формирующие(изучается структура, исследуется
Значительный вклад внес Модест Яковлевич Питора «научные основа товароведения»
4. Участники товароведной деятельности. Требования к товароведам
товароведная деяте-ть составная часть коммерческой деят-ти на матер результат деят-ти (товаров). Субъекты товароведной деят-ти: 1 товароведы специалисты осуществляющие товароведную деят-сть (требования в государственном стандарте)
2 потребление товаров.
Требования к сотрудникам:
специалисты должны владеть современным информационными технологиями
быть образованными в области маркетинга, менеджмента и инновационного предпринимательства
непрерывно повышать свою квалификацию
необходимо уверенно ориентироваться в другой области науки
владеть иностранным, историей, философией, литературой, искусством.
Потребитель (человек на кот-го направлена товароведческая деят-ть (клиент всегда прав)
Главный субъект потребитель товаров.
Задачи товаров на современном этапе.
Развитие теоретических проблем, дисциплины. Огромное поле деят-ти и себя проявить, есть возможность продолжить в аспирантуре(научная работа)
исследовать процесс потребления и реальных потребностей граждан
исследование проблем связанных с безопасностью и сохранностью товаров.
Проблема безопасности, относится как к прод товарам так непрод.(одежда-синтеч полимер материал(синтеч материал не предназначены для носки более 3-4 часов возникают последствия-заболевания (для нательного белья аллергические реакции).
5. Состояние и перспективы развития производства и потребления товаров в РФ. Вопросы увеличения производства товаров народного потребления, улуч шения их качества, обновления и расши рения ассортимента находятся в непос редственной связи с процессом развития потребления, с теми количественными и структурными сдвигами в нем, кот-е формируются обществом с учетом научно-технического и социального прогресса, повышения производительности труда.Процесс потребления представляет собой заключительную фазу воспроизводства. В ходе потребления общественный продукт используется для удовлетворения потреб ностей. Так, для производственного потребления исполь-ся орудия труда, сырье, материалы, а также рабочая сила чел-ка и в результате создаются новые продукты. Непроизвод-ое потребление (оно еще называется «собственное потреб ление») не создает новой стоимости, нового продукта, однако позволяет воспроиз водить рабочую силу и потребности, которые, как известно, являются движущим моментом производства. Т.о., в процессе общ-ного воспроиз-ва объективно необхо димо как произв-ное, так и непроизв-ное потребление.Непроизв-ное потребление принято подразделять на личное и общественное. В процессе личного потреб ления удовлет-ся потребности людей в пище, одежде, жилище, а в процессе общественного- потребности в образова нии, науке, медицинском обслуживании, обороне.