Товароведная экспертиза рыбы (стр. 2 из 8)

- информационная фальсификация рыбы — это обман потребителя с помощью неточной или искаженной информации о товаре.

Этот вид фальсификации осуществляется путем искажения информации в товарно-сопроводительных документах, маркировке и рекламе. При фальсификации информации о рыбе довольно часто искажаются или указываются неточно следующие данные:

♦ наименование товара;

♦ фирма-производитель товара;

♦ количество товара;

♦ вводимые пищевые добавки.

К информационной фальсификации относится также подделка сертификата качества, таможенных документов, штрихового кода, даты выработки рыбных изделий и др.

Таким образом, можно сделать вывод, что потребление мороженой рыбы в Беларуси с каждым годом увеличивается, расширяется ассортимент импортируемой продукции, а также география поставщиков, хотя важнейшим импортером по-прежнему остается Россия. Также необходимо отметить такой негативный момент, как монополизация рынка рыбной продукции, которая приводит к неоправданно высоким ценам на рыбу и, как следствие, к недостаточно высокому спросу на данный вид продукции.

2 ТОВАРОВЕДНАЯ, ПРОМЫШЛЕННАЯ И ТАМОЖЕННАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ МОРОЖЕНОЙ РЫБЫ

Ассортимент товаров, выпускаемых промышленностью и сельским хозяйством разных государств и поступающих на мировой рынок, насчитывает сотни тысяч всевозможных видов и разновидностей, которые невозможно достаточно полно изучить каждый в отдельности, если не применять систему их группировки и не систематизировать по отдельным группам однородных товаров. Этим целям служат системы классификации товаров.

Товароведная классификация товаров сложилась исторически и основана на потребностях торговли.

Классификация мороженой рыбы отображена на рисунке 1.2.

С ЗАМОРАЖИ-

ВАНИЕМ

Рисунок 2.1 – Классификация мороженой рыбы

Общегосударственный классификатор промышленной и сельскохозяйственной продукции Республики Беларусь (ОКП РБ) входит в состав Единой системы классификации и кодирования технико-экономической и социальной информации Республики Беларусь.

ОКП РБ является классификатором, структура элементов которого ориентируется на вид экономической деятельности, результатом которой является производимая продукция.

В ОКП РБ используется иерархический метод классификации. Длина кода – девять цифровых десятичных знаков. Первые две цифры составляют раздел, третья – группу, четвертая – класс, пятая – категорию, шестая – подкатегорию, седьмая и восьмая – вид, девятая – подвид.

Кодирование мороженой рыбы по ОКП РБ представлено в таблице 2.1:

Таблица 2.1 – Кодирование мороженой рыбы по ОКП РБ

Группировка	Код или буквенное обозначение	Наименование
Секция	D	Продукция перерабатывающей промышленности
Подсекция	DA	Пищевые продукты, напитки и табачные изделия
Раздел	15	Пищевые продукты и напитки
Группа	15.2	Переработанные и консервированные рыба и рыбные продукты
Класс	15.20	Переработанные и консервированные рыба и рыбные продукты
Категория	15.20.1	Приготовленная и консервированная рыба
Подкатегория	15.20.12	Рыба, рыбное филе, прочее мясо рыбы и печень, икра и молоки рыбы мороженые
Вид	15.20.12.100	Рыба морская неразделанная мороженая

Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности РБ (ТН ВЭД РБ) – классификатор товаров, применяемый таможенными органами и участниками внешнеэкономической деятельности (ВЭД) в целях проведения таможенных операций. Суть классификатора состоит в том, что каждому товару присваивается 10-значный код, который в дальнейшем и используется при совершении таможенных операций, таких как декларирование или взимание таможенных пошлин. Такое кодирование применяется в целях обеспечения однозначной идентификации товаров, перемещаемых через таможенную границу РБ, а также для упрощения автоматизированной обработки таможенных деклараций и иных сведений, предоставляемых таможенным органам при осуществлении ВЭД её участниками. Состоит из 21 раздела и 97 групп (77 группа ТН ВЭД в настоящее время зарезервирована и не используется).

Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Республики Беларусь основана на Гармонизированной системе описания и кодирования товаров, Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Содружества Независимых Государств, общей Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического сообщества и утверждена постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 25 июня 2007 г. № 829.

ТН ВЭД РБ содержит десятизначный цифровой код, в котором:

· первые две цифры составляют товарную группу;

· первые четыре цифры – товарную позицию;

· первые шесть цифр – товарную субпозицию;

· десять цифр – товарную подсубпозицию.

Сведения, касающиеся мороженой рыбы, сосредоточены в разделе I «Живые животные; продукты животного происхождения» ТН ВЭД Республики Беларусь. Рыбы различных семейств, видов, способов разделки, икра, печень, молоки, съедобная кожа рыб в замороженном виде включены в товарную позицию 0303 «Рыба мороженая, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы товарной позиции 0304» группы 03 «Рыба и ракообразные, моллюски и прочие водные беспозвоночные» товарной номенклатуры.

Основными признаками, используемыми при классификации товаров в данной товарной позиции являются:

· вид рыбы (например, тунец желтоперый (Thunnusихиores); код ТНВЭД – 030342);

· способ разделки (скипджек, или тунец полосатый, неразделенный; код ТНВЭД – 0303431100);

· масса товара (тунец желтоперый (Thunnusихиores), массой более 10 кг каждый; код ТНВЭД – 0303421200);

· дальнейшее назначение данного товара (тунец южный синий (Thunnusmaccoyii) прочий, для промышленного производства продуктов товарной позиции 1604; код ТНВЭД – 030349).

Кодирование товара по ТНВЭД РБ на примере лосося мороженого представлено в таблице 3.2

Таблица 2.2 – Код товара по ТНВЭД РБ

Код ТН ВЭД	Наименование позиции	Дополнительные единицы измерения
0303220000	Лосось атлантический (Salmosalar) и лосось дунайский (Huchohucho)	_______

Товарная позиция 0303: Рыба мороженая, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы товарной позиции 0304:

Товарная подсубпозиция 0303220000: лосось атлантический (Salmo salar) и лосось дунайский (Hucho hucho).

030322 – код товара по Гармонизированной системе описания и кодирования товаров.

Большую роль в современной торговле и внешнеторговом обмене играет штриховое кодирование товаров.Пример штрих-кода приведен на рисунке 2.2. Штрих-код — это наносимая на упаковку в виде штрихов закодированная информация, считываемая при помощи специальных устройств. C помощью штрихового кода кодируют информацию о некоторых наиболее существенных параметрах продукции. Штриховой код содержит информацию о товаре и его производителе. Самые распространенные – это 13 разрядный европейский код EAN-13 (European Article Numbering) и полностью совместимый с ним 13-разрядный код UPC, применяемый в США и Канаде.

Расшифровка штрих-кода, изображенного на рисунке 2.2:

1) код страны;

2) код изготовителя;

3) код товара;

4) контрольная цифра.

Расчет контрольной суммы:

1. Сложить цифры, стоящие на четных местах штрих-кода: 6+0+7+2+1+0=16;

2. Полученную сумму умножить на три: 16*3=48;

3. Сложить цифры, стоящие на нечетных местах штрих-кода (кроме самой контрольной цифры): 4+0+3+6+1+2=16;

4. Сложить числа, полученные в пунктах 2 и 3: 48+16=64;

5. Отбросить десятки: 64-60=4;

6. Из числа 10 вычесть полученное в пункте 5: 10-4=6.

Результат должен совпадать с контрольной цифрой. Если полученная после расчета цифра не совпадает с контрольной цифрой в штрих-коде, это значит, что товар произведен незаконно.

Таким образом, существующие системы классификации товаров позволяют дать достаточно полную, точную и всестороннюю характеристику товара, с помощью которой можно классифицировать данный товар в соответствии с требованиями как внутренней, так и внешней торговли.

3СВОЙСТВА МОРОЖЕНОЙ РЫБЫ

Основными свойствами, позволяющими всесторонне охарактеризовать мороженую рыбу, являются химические, физические и микробиологические. Химические свойства отражают химический состав мяса рыбы.

Рыба – легко перевариваемая, питательная пища, содержащая полноценные белки, биологически ценные жиры и витамины. Белки – важнейшая составная часть мяса рыбы. Общее количество их в мясе рыбы колеблется от 8 до 23%. В основном это полноценные белки, содержащие все незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, триптофан и др.). Усвояемость белков – 97%. Из неполноценных белков содержится коллаген, которого в мясе рыбы меньше, чем в мясе убойных животных; эластин же практически отсутствует. Коллаген при тепловой обработке быстро переходит в глютин, поэтому мясо рыбы разваривается скорее, чем мясо убойных животных.