Одним из важнейших качественных показателей вымени коров является его форма.
Коровы с чашеобразной и ваннообразной формами вымени дают молока на 10-22% выше, чем с округлым и на 19-41% больше, чем с козьей формой вымени (Дедов М.Д. и др., 1982; Болгов А.Е., 1996; Гукеосев В.М. и др., 1997; Прудов В.В. и др., 1998). Изучая влияние скрещивания айрширских коров с голштинскими быками, Штеркель С.Г. и Болгов А.Е., 1996, отмечают, что оно существенно не изменило формы вымени у помесей.
При оценке коров, большое внимание уделяется физиологическим свойствам вымени, то есть скорости молокоотдачи и продолжительности доения, соотношения удоев передних и задних четвертей вымени а также полноте выдаивания.
При сравнительном изучении морфологических и функциональных особенностей вымени у коров айрширской, голштинской и холмогорской пород Дмитриевым Н.Г. (1982) было установлено, что наивысшую бальную оценку получило вымя айрширских коров. Индекс равномерности развития вымени их оказался наивысшим – 44,5%. авторами отмечено, что такие комбинированные породы как симментальская и швицкая, бурая латвийская порода, не способны выдерживать конкуренцию со специализированными молочными породами, в отношении приспособленности к машинной технологии.
О большей неоднородности животных комбинированных пород по форме вымени и пригодности к машинному доению отмечают так же Бурчин В., 1975; Спивак М.Г., 1983.
При сравнении симментальских коров и айрширо-симментальских помесей по форме вымени и сосков были установлены следующие различия (Таблица 17).
Таблица 17 – Распределение коров разных генотипов по форме вымени
| Порода и породность | Форма вымени, % | |||
| Ваннообразная | Чашеобразная | Округлая | Козья или примитивная | |
| Симментальская ч/п | __ | 18,2 | 65,8 | 16 |
| ПомесиI поколения | 10,4 | 60,8 | 26,7 | 2,1 |
| ПомесиII поколения | 20,8 | 65,2 | 14 | __ |
| ПомесиIII поколения | 23,8 | 72 | 4,2 | __ |
У чистопородных симментальских коров ваннообразная форма вымени отсутствовала. У большинства животных, входящих в эту группу (65,8%), отмечена округлая форма, у 18,2% - чашеобразная и у 16% коров встречалась козья или примитивная форма вымени.
По форме вымени, помесные коровы, по мере увеличения кровности по айрширской породе уклоняются от симментальской породы в сторону улучшения формы вымени. Причем по мере увеличения кровности, эти различия усиливаются. Так у помесных коров III поколения ваннообразная форма вымени наблюдалась у 23,8%, чашеобразная – у 72%. Среди помесей I поколения ваннообразную форму имели 10,4% коров, чашеобразную – 60,8%, примитивная форма вымени встречалась только у 21% животных.
Помесные коровы II поколения по форме вымени занимают промежуточное положение между помесями I и III поколений. Необходимо отметить, что животных II и III поколений уже не встречалось коров с козьей и примитивной формами вымени.
На основании вышеизложенного можно сделать заключение, что айрширская порода оказывает подавляющее влияние, с точки зрения улучшения, на развитие вымени у помесных животных.
Анализируя данные промеров вымени чистопородных и помесных животных (Таблица 18) видим, что по большинству промеров помесные животные превосходят симментальских сверстниц. Так, по длине и обхвату вымени помесные превосходят чистопородных симменталских сверстниц на 3,2 – 16,3 см.
У айрширских помесей почти не наблюдается разницы между промерами глубины передних и задних четвертей. У симментальских первотелок она составила 2,5 см, а у помесных коров колебалась от 0,7 см у помесей II поколения до 1,1 см у коров с кровностью по айрширской породе 7/8.
Таблица 18 – Промеры вымени коров разных генотипов, см
| Порода ипородность | Глубиначетвертей | Длина вымени | Обхват вымени | Расстояние до земли | Ширина вымени | Расстояниемежду сосками | Длинасосков | Диаметрсосков | |||||
| передних | задних | передними | задними | боковыми | передних | задних | передних | задних | |||||
| Симменталыч/п | 20,5 | 18 | 30,5 | 94,7 | 67,0 | 28,1 | 11,0 | 8,0 | 9,0 | 6,57 | 6,10 | 2,35 | 2,32 |
| Помеси Iпоколения | 22,05 | 21,0 | 33,7 | 111,0 | 65,3 | 27,4 | 11,7 | 7,9 | 10,8 | 6,20 | 5,60 | 2,30 | 2,28 |
| Помеси IIпоколения | 24,4 | 23,7 | 36,4 | 109,6 | 57,8 | 28,3 | 12,6 | 8,0 | 10,6 | 5,91 | 4,90 | 2,29 | 2,40 |
| Помеси IIIпоколения | 21,5 | 20,4 | 37,8 | 108,4 | 60,2 | 28,6 | 12,8 | 8,0 | 10,2 | 5,83 | 4,96 | 2,26 | 2,13 |
Дно вымени у помесных животных было более горизонтальным, чем у симментальских сверстниц. Помеси имеют широкое, почти квадратное расположение сосков.
Наибольшей величиной и диаметром сосков характеризовались чистопородные симментальские коровы. Помесные коровы I поколения по длине сосков уступают сверстницам материнской породы на 0,37 см (передние) и 0,5 см (задние). У помесей II и III поколений длина передних и задних сосков была еще меньше и составила соответственно
5,91 – 4,90; 5,83 – 4,96 см.
Изучая продолжительность, скорость и полноту молокоотдачи у коров опытных групп мы установили (Таблица 19), что помесные
Таблица 19 – Скорость молокоотдачи и распределения молока по долям вымени у опытных животных
| Порода ипородность | Среднесу-точныйудой, кг | Распределение молокапо четвертям, % | Индексвымени,% | Скоростьмолокоотдачи,кг/мин | |||
| передние | задние | ||||||
| левая | правая | левая | правая | ||||
| Симменталы ч/п | 10,4 | 20,2 | 23,2 | 29,5 | 27,1 | 43,4 | 1,06 |
| Помеси Iпоколения | 12,3 | 22,9 | 21,6 | 28,3 | 27,2 | 44,5 | 1,54 |
| Помеси IIпоколения | 11,7 | 22,7 | 22,0 | 28,3 | 27,0 | 44,7 | 1,59 |
| Помеси IIIпоколения | 13,6 | 23,2 | 22,1 | 28,0 | 26,7 | 45,3 | 1,62 |
Айрширо-симментальские первотелки по скорости молокоотдачи значительно превосходят симментальских сверстниц. У помесей III-I поколений скорость молокоотдачи составила 1,62 – 1,54 кг/мин, что выше по сравнению с чистопородными симментальскими сверстницами на 0,56 – 0,48 кг/мин.
У помесных животных соотношение удоя в передних и задних четвертях вымени лучше, чем у чистопородных симменталов.
Лучший индекс вымени среди животных анализируемых групп имели айрширо - симментальские первотелки со степенью кровности 7/8 по улучшающей породе (45,3), при этом они превосходили чистопородных симментальских сверстниц и помесных животных II и I поколений на 1,9, 0,6 и 0,8% соответственно.
Таким образом, у помесных животных технологические качества вымени значительно улучшаются по мере повышения кровности по айрширской породе скота.
С целью более полной характеристики морфологических свойств вымени и пригодности к машинному доению нами была изучена взаимосвязь между суточным удоем и скоростью молокоотдачи (Таблица 20).
Таблица 20 – Взаимосвязь суточного удоя и скорости молокоотдачи у чистокровных и помесных животных
| Группыживотных | Среднесуточный удой,кг | Скорость молокоотдачи,кг/мин | r±mr | ||
| Х=mx | CV, % | Х=mx | CV, % | ||
| Симменталы ч/п | 10,4±0,41 | 19,92 | 1,06±0,02 | 11,21 | 0,228±0,19 |
| Помеси Iпоколения | 12,3±0,50 | 20,23 | 1,54±0,05 | 15,24 | 0,310±0,19 |
| Помеси IIпоколения | 11,7±0,47 | 19,43 | 1,59±0,04 | 11,95 | 0,408*±0,17 |
| Помеси IIIпоколения | 13,8±0,58 | 20,39 | 1,62±0,04 | 11,45 | 0,498*±0,16 |
Примечание: * - коэффициент корреляции достоверен
У помесных коров – первотелок III поколения был отмечен самый высокий уровень суточного удоя, который составил 13,6±0,58 кг, при этом ему соответствовала наиболее высокая скорость молокоотдачи – 1,62±0,04 кг/мин. По мере снижения уровня кровности по айрширской породе, в группах изучаемых коров, нами отмечена тенденция снижения уровня молочной продуктивности. Так у полукровных коров среднесуточный удой составил 12,3±0,5 кг, при скорости молокоотдачи 1,54±0,05 кг/мин. Самая низкая молокоотдача была отмечена у чистопородных симментальских первотелок (1,06±0,02 кг/мин) ей же соответствовал и минимальный суточный удой – 10,4±0,41 кг.
Необходимо отметить, что у помесных животных II поколения, хотя и отмечено некоторое снижение молочной продуктивности по сравнению с полукровными животными, уровень скорости молокоотдачи оказался выше и составил 1,59±0,04 кг/мин. То есть несмотря на некоторое затухание эффекта гетерозиса во II поколении по уровню молочной продуктивности это явление не сказало отрицательного влияния на скорость молокоотдачи. Коэффициент корреляции между удоем и скоростью молокоотдачи у животных всех групп положителен. Причем, наиболее высоким он оказался у помесных коров III поколения (r=0,498±0,16) и у коров II поколения (r=0,408±0,17) наименьшим он был отмечен в группе симментальских первотелок и составил r=0,228±0,19.
Таким образом, айширская порода устойчиво передает свой, качества улучшая морфо – функционального свойства вымени из поколения в поколение, по мере увеличения кровности помесных животных по данной породе это влияние усиливается.
Нами также проанализирован уровень молочной продуктивности в группах чистопородных симментальских коров и помесных коров III поколения в зависимости от формы вымени (Таблица 21, 22)
Таблица 21 – Распределение помесных коров III поколения по форме вымени и связь форм вымени с уровнем продуктивности
| Показатели | Форма вымени | |||
| Ваннообразная | Чашеобразная | Округлая | Козья илипримитивная | |
| X±Sx | X±Sх | X±Sx | X±Sх | |
| Обследовыанокоров, % | 23,8 | 72 | 4,2 | __ |
| Удой за305 дней, кг | 3541±118 | 3209±92 | 3054±152 | __ |
| Содержаниежира, % | 3,92±0,03 | 3,97±0,02 | 4,02±0,06 | __ |
Анализ данных таблиц 21 и 22, показывает, что наибольший удой получен в группе помесных коров III поколения обладающих выменем ваннообразной формы (3541±118 кг), наименьший удой отмечен у коров с округлой формой (3054±152 кг) разница между группами составила 487 кг и была статистически достоверной (Р>0,999). Коров с козьей или примитивной формами вымени в анализируемой группе не было.