Таким образом, айрширский скот в условиях нашей страны сохраняет присущие породе ценные продуктивные и эксплуатационные качества, что дает основание использовать его для улучшения других пород.
Симментальская порода выведена в Швейцарии. По данным ряда исследователей симментальский скот произошел от животных, завезенных бургундами из Скандинавии в V веке. Центром разведения породы были долины рек Симмен и Саанен в Бернском нагорье (Дедов М.Д., 1975; Григорьев Ю.И. и др., 1976; Ружевский А.Б. и др., 1980).
В настоящее время животные симментальской породы распространились по всему миру.
При создании местного симментальского скота в разных зонах материнской основой служили местные породы скота. Как правило, коровы крупные, пропорционально сложенные, с крепким потомством. Голова большая, иногда грубая; спина широкая, мускулатура хорошо развита; кожа толстая; вымя чашеобразное, округлое; соски большие конической или цилиндрической формы.
С переводом животноводства на промышленную основу возникла проблема комплектования комплексов и крупных ферм животными, в полной мере отвечающим ее требованиям. Однако, как отмечает Герасимович Б. (1976), не все животные симментальской породы способны выдерживать конкуренцию со специализированными молочными породами. По данным Филипповского С.И. (1978), из обследованных 4500 коров данной породы, пригодными к машинному доению оказалось только 420 животных, что составляет 9,3%.
Данные, полученные Жеребиловым Н.И. и др., говорят о том, что среди коров симментальской породы животных с ваннообразной формой вымени в стаде нет, абсолютное большинство животных имеют округлую (70%) и козью (18%) форму вымени.
В связи с этим в последнее десятилетие в ряде стран, в том числе и в России, ученые и практики работают над улучшением технологических свойств породы путем скрещивания.
Как показывает анализ отчетных данных, во многих стадах Курской области около трети поголовья, и особенно в симментальской породе, мало пригодных для эффективного использования их в условиях промышленной технологии.
Как показывают опыты Гарькового Ф.Л. (1964, 1966), Кушнера Х.В. (1964), Басиладзе Д, Арзуманяна Е. (1982) и других доказана высокая наследуемость величины формы, равномерности развития долей вымени, расположения и формы сосков то есть показателей, которые отвечают за продуктивность коров и машинного доения. Дмитриевым Н.Г. (1982) было установлено, что наилучшими морфологическими и функциональными свойствами вымени обладают животные айрширской породы, становится ясен результат скрещивания их с животными симментальской породы С целью улучшения технологических качеств вымени симменталов. Этому вопросу и посвящена данная работа.
3. Характеристика производственно-экономической деятельности СХПК имени 1 Мая Курского района Курской области
3.1 Основные экономические показатели
Сельскохозяйственный производственный кооператив имени 1 Мая расположен на территории Курского района. Кооператив находится вблизи Верхнее Косиново и удален от областного центра города Курска на расстоянии 15 км. В областном центре расположены пункты сдачи произведенной сельскохозяйственной продукции и приобретения различных средств. Сахарную свеклу сдают на сахарный завод, что находится в Золотухинском районе. Основная часть дорог в хозяйстве с твердым покрытием, но присутствуют и грунтовые дороги. Все они находятся в хорошем состоянии, что уменьшает затраты на транспортировку произведенной продукции.
Территория хозяйства находится в зоне умеренного климата с теплым летом и холодной зимой. Летние дожди имеют ливневый характер. Весной и летом с поверхности почвы испаряется большое количество влаги, которое не компенсируется выпадающими осадками. Поэтому одной из важнейших задач является поддержание нормальной влажности почвы.
Среднегодовая температура воздуха составляет 5,40С. Продолжительность безморозного периода в среднем равна 151 дню. Снежный покров появляется в первой декаде декабря. Основную массу почвенного покрова хозяйства составляют почвы лесного типа, удельный вес их в общей площади составляет 76,4%. Оставшиеся 23,6% составляют черноземы. Территория хозяйства расположена в лесостепной зоне.
При оптимальных метеорологических условиях можно получать высокие урожаи сельскохозяйственных культур. Это позволяет сделать вывод о том, что природное положение предприятия можно считать благоприятным.
СХПК имени 1 Мая обладает высоким производственно-экономическим потенциалом, который оценивается, прежде всего, размером производства. Основные показатели размера производства представлены в таблице 1.
Таблица 1 – Обеспеченность хозяйства землей, энергетическими и трудовыми ресурсами.
| Показатели | 2001г. | 2002г. | 2003г. | 2003 к 2001 в % |
| Площадь с/х угодий, га | 3592 | 3592 | 3592 | 100 |
| В том числе пашни, га | 3148 | 3148 | 3148 | 100 |
| Среднегодовое количество работников, чел. | 205 | 183 | 168 | 82 |
| Нагрузка пашни на одного работника, га | 15,3 | 17,2 | 18,7 | 122 |
| Энергообеспеченность, л.с. | 3,52 | 3,26 | 3,34 | 95 |
| Энерговооруженность, л.с. | 42 | 48,6 | 52,9 | 125 |
Из таблицы 1 видно, что общая площадь угодий и площадь пашни не уменьшились за данный период времени и соответственно составили 3592 га и 3148 га.
С 2001 по 2003 годы численность работников уменьшилась на 18%, а это, в свою очередь, привело к увеличению нагрузки пашни на 1 работника на 22%.
Понижение энергообеспеченности составило 5%, а энерговооруженность выросла на 25%.
Выход валовой продукции, валового и численного дохода на единицу земельной площади и уровень рентабельности в значительной мере зависят от эффективности использования производственных фондов. Эффективность использования земли в хозяйстве отражена в таблице 2.
Таблица 2 – Эффективность использования земли в хозяйстве.
| Показатели | 2001г. | 2002г. | 2003г. | 2003 к 2001 в % |
| Стоимость валовой продукции,тыс. руб. | 10609 | 13877 | 15277 | 144 |
| Валовый доход, тыс. руб. | 6485 | 6511 | 6680 | 103 |
| Чистый доход, тыс. руб. | 2855 | 2596 | 2484 | 87 |
| Произведено на 100 га угодий:а) валовой продукции, тыс. руб. | 295,3 | 365,3 | 425,3 | 144 |
| б) валового дохода, тыс. руб. | 180,54 | 182,98 | 185,96 | 103 |
| в) чистого дохода, тыс. руб. | 79,48 | 73,32 | 69,15 | 87 |
| г) молока, ц | 229,4 | 236,6 | 251,6 | 109 |
| д) говядины, ц | 44 | 38 | 32 | 73 |
| е) свинины, ц | 9,3 | 6,7 | 2,8 | 30 |
Из таблицы 2 видно, что проценты изменения 2003 к 2001 году одинаковы у стоимостных показателей и производства на 100 га угодий. Так по валовой продукции он составляет 144%, по валовому доходу – 103% и по чистому доходу – 87%. Производство молока за данный период возросло на 9%, а производство говядины и свинины понизилось соответственно на 27% и 70%.
Постоянное увеличение объема валовой и товарной продукции, улучшение их качества является важнейшим показателем расширенного воспроизводства сельскохозяйственных предприятий.
Уровень и темпы роста валовой и товарной продукции, динамика поголовья и продуктивности представлены в таблице 3.
Таблица 3 – Численность поголовья, показатели продуктивности, валовая и товарная продукция в молочном скотоводстве.
| Показатели | 2001г. | 2002г. | 2003г. | 2003 к 2001 в % |
| Поголовье животных, всего, гол. | 1022 | 1090 | 1169 | 114 |
| В т.ч. маточное поголовье, гол. | 341 | 349 | 338 | 99 |
| молодняк, гол. | 682 | 742 | 831 | 122 |
| Плотность поголовья, животных на 100 га угодий, гол. | 28 | 30 | 32 | 144 |
| Продуктивность, кг | 2417 | 2435 | 2674 | 111 |
| Валовое производство, ц | 8242 | 8498 | 9038 | 109 |
| Реализовано, ц | 7335 | 7546 | 7998 | 109 |
| Уровень товарности, % | 89 | 88,8 | 88,5 | - |
| Получено приплода на 100 маток, гол. | 82 | 83 | 84 | 102 |
Данные из таблицы 3 говорят о том, что поголовье крупного рогатого скота за период времени с 2001 по 2003 года увеличилось на 14%. При этом поголовье молодняка возросло на 22%, а молочное поголовье снизилось на 1%. Плотность поголовья животных на 100 га угодий увеличилось на 14%. Удой на 1 фуражную корову за данный период возрос на 11%. Возросшие удои способствовали повышению валового производству молока на 9%, а это, в свою очередь, увеличило объем реализации. Уровень товарности достиг 88,5%.
Проведение селекционной работы способствует не только увеличению молочной продуктивности, он и положительно действует на воспроизводительную способность животных. Выход телят за представленный период возрос на 2%.
Решающим фактором развития производства является производительность труда, которая значительно влияет на количество произведенной продукции. Производительность труда складывается из рабочего времени на производство продукции, которое делится на количество полученной продукции. Таким образом, чем меньше времени тратится на производство продукции, тем производительность выше.
Таблица 4 – Производительность и оплата труда в молочном скотоводстве.
| Показатели | 2003г. |
| Произведено валовой продукции в расчете на 1 чел./час., кг | 9,66 |
| Оплата труда 1 чел /час., руб. | 8,8 |
Из таблицы 4 видно, что производится 9,66 кг молока в расчете на 1 чел./час., а оплата труда при этом составила 8,8 руб.
На динамику уровня и структуры себестоимости молока в хозяйстве влияют следующие факторы.
Таблица 5 – Структура себестоимости молока за 2003 год.
| Статьи затрат | Затраты на 1 ч, руб. | % к итогу |
| Оплата труда | 103,71 | 33,2 |
| Корма | 69,97 | 22,4 |
| Средства защиты животных | 2,19 | 0,7 |
| Работы и услуги | 2,50 | 0,8 |
| Затраты на содержание основных средств | 8,12 | 2,6 |
| Страховые и платежи | 29,05 | 9,3 |
| Затраты по обслуживанию и управлению производством | 14,05 | 4,5 |
| Прочие затраты | 74,03 | 23,7 |
| Потери от падежа животных | 8,76 | 2,7 |
| Всего затрат | 312,38 | 100 |
По данным, полученным в таблице 5 можно сказать, что оплата труда в себестоимости продукции составляет 33,2%, затраты на корма – 22,4%. Затраты на средства защиты животных и работы и услуги составляют соответственно 0,7 и 0,8%. Прочие затраты в себестоимости молока составляют 23,7%. На обслуживание и управление производством приходится 4,5% денежных средств.