Уровень удоев, при котором производство молока рентабельно, обусловливается природно-экономическими условиями зоны и особенностями хозяйства, в частности себестоимостью кормовой единицы рациона, уровнем закупочных цен на молоко и особенностями технологии производства.
Максимальный уровень производства молока во всех категориях хозяйств России был достигнут в 1990 году - 55,7 млн т. Тогда упор делался на крупные животноводческие комплексы с промышленной технологией производства, которые давали более половины всего объема производства молока.
Последующий период развития молочного скотоводства можно условно разделить на 3 этапа.
Первый - с 1990 по 1995 год характеризовался обвальным падением производства молока, особенно в сельхозпредприятиях. Объемы его сократились до 39,2 млн т, количество коров уменьшилось на 15,2% (с 20,5 до 17,4 млн голов), одновременно снизилась их молочная продуктивность с 2781 до 2016 кг, или на 765 кг.
Второй этап - с 1996 по 2001 год характеризовался снижением темпов падения. Объемы производства молока уменьшились за этот период всего на 0,6 млн т (с 35,8 до 35,2 млн т).
Несмотря на сокращение численности коров на 23% (с 15,9 до 12,2 млн), средний надой молока на корову за этот период увеличился на 586 кг (с 1965 до 2551 кг).
2.Современное состояние организации производства продукции в отрасли молочного скотоводства
2.1 Экономическая характеристика организации
ООО «Луговое» расположено в северо-западной части Пензенской области и центральной части Мокшанского района. Землепользование хозяйства представляет собой единый земельный массив общей площадью 4310 га., из них 4213 га. сельскохозяйственных угодий, в том числе 4045 га. Пашни. Протяженность землепользования с севера на юг – 14 км. ,а с запада на восток 8 км.
Административным и хозяйственным центром является поселок Заречный. Центральная усадьба находиться в 3 км. от районного центра Мокшан и 45 км. от областного центра г. Пенза. Ближайшие железнодорожные станции - Рамзай и Симанщино, до каждой из них 23 км. Пункты приема грузов и пункты сдачи сельскохозяйственной продукции находятся на этих железнодорожных станциях, с которыми хозяйство соединено асфальтированными дорогами. С областным центром хозяйство связано автострадой Москва-Самара. До ближайшей пристани Сызрань 250 км. Близкое расположение автострады и хорошее состояние дорог оказывает значительное положительное влияние на результат деятельности хозяйства.
Климат района расположения землепользования умеренно континентальный со сравнительно холодной зимой и хорошим летом, с быстрым переходом от зимы к весне, частыми суховеями. Средняя температура за год составляет +3,6 °С , а сумма температур выше 10 °С равна 2427 °С.
Постоянный снежный покров образуется в конце ноября и держится в среднем 137 дней, средняя продолжительность безморозного периода – 137 дней. Снеговой покров надежно предохраняет озимые культуры от вымерзания. Однако в отдельные годы он образуется сравнительно поздно, бывает неустойчивым, что в сочетании с сильными морозами вызывает гибель озимых. Полное оттаивание почвы наступает в среднем 27 апреля, спелости – 28 апреля; сумма осадков за год составляет около 496 мм., за вегетационный период -309 мм.; преобладающее направление ветра в летний период юго – западное и западное, в зимний – южное и юго-западное; среднее число дней с суховеями – 7,2.
Территория ООО «Луговое» лежит на западном склоне Приволжской возвышенности и представляет широко волнистую равнину с общим уклоном к долине реки Мокши. Крутизна склона достигает 1-2°, а на отдельных участках 3-5°. В пойме реки Мокши хорошо выражен микрорельеф в виде потяжин и блюдец.
Гидрография территории хозяйства представлена рекой Мокшей и прудом на овраге Ерзовский. Вода этих водоисточников используется для водопоя скота и орошения . Затопляемость земель паводковыми водами отсутствует.
Преобладающими почвами на территории хозяйства являются черноземы выщелочные среднегумусные и малогумусные тяжелосуглинистого механического состава.
В хозяйстве имеется 2777 га. эродированных и эрозионно-опасных земель, в том числе 2438 га. пашни; сильно – и среднекислых почв 2975,2 га. Большая часть площади занимают почвы с низким содержанием фосфора. Содержание гумуса в почве колеблется от 6,1° до 8,6°, в зависимости от расположения поля.
Естественная растительность представлена древесной, кустарниковой и травянистой. Древесная и кустарниковая растительность произрастает в лесах, лесополосах, оврагах и пойме.
Прямыми показателями размера организации является объем проданной продукции произведенной в хозяйстве, а косвенными - площадь сельскохозяйственных угодий, среднегодовое число работников, размер основных фондов, поголовье скота.
Таблица 1-Динамика развития ООО «ЛУГОВОЕ"
| Показатели | 2007 год | 2008год | 2009 год | 2009 г. в % к 2007 г. |
| Общая земельная площадь, га | 4648 | 4310 | 4310 | 92,7 |
| Всего сельскохозяйственных угодий | 4464 | 4213 | 4213 | 94,4 |
| из них пашня | 4296 | 4045 | 4045 | 94,2 |
| Сенокосы | 39 | 39 | 39 | 100 |
| Пастбища | 129 | 129 | 129 | 100 |
| Среднегодовая численность работников, чел. | 154 | 132 | 124 | 80,5 |
| Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб. | 9014 | 8800 | 9591 | 106,4 |
| Энергетические мощности, л. с. | 5376 | 5376 | 4612 | 85,8 |
| Среднегодовое поголовье крупного рогатого скота-всего, гол. | 991 | 1012 | 1105 | 111,5 |
| в т. ч. коров | 430 | 433 | 433 | 100,7 |
| Прибыль до налогообложения по хозяйству - всего, тыс. руб. | 2046 | 1595 | 378 | 18,5 |
Анализируя данные таблицы 1 можно сказать, что за данный период отмечается существенное снижение численности работников- на 19,5% и площади сельскохозяйственных угодий- на 5,6 % и увеличение среднегодового поголовья крупного рогатого скота на 11,5%.
Таблица 2-Реализованная продукция и её структура в ООО«ЛУГОВОЕ»
| Отрасли и виды продукции | 2007г. | 2008г. | 2009г. | В среднем за 2007-2009 гг | ||||
| тыс. руб. | %к итогу | тыс. руб. | %к итогу | тыс. руб. | %к итогу | тыс. руб. | %к итогу | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |
| Растениеводство-всего | 8981,0 | 38,3 | 3951,0 | 20,6 | 5124,0 | 18,9 | 6018,6 | 25,7 |
| В том числе: зерно | 6261,0 | 26,7 | 3486,0 | 18,1 | 5124,0 | 18,9 | 4957,0 | 21,1 |
| Сахарная свекла | 1823,0 | 7,8 | 155,0 | 0,8 | - | - | 659,3 | 2,8 |
| Прочая продукция растениеводства | 205,0 | 0,9 | 129,0 | 0,7 | - | - | 111,3 | 0,5 |
| Продукция растениеводства собст.произ-ва, реализ.в перераб.виде | 692,0 | 2,9 | 181,0 | 1,0 | - | - | 291,40 | 1,3 |
| Животноводство-всего | 11771,0 | 50,2 | 11758,0 | 61,2 | 18137,0 | 66,9 | 13888,8 | 59,7 |
| в т.ч.молоко | 8826,0 | 37,6 | 9071,0 | 47,2 | 11318,0 | 41,7 | 9736,0 | 41,2 |
| Крупный рогатый скот в живой массе | 1441,0 | 6,1 | 2058,0 | 10,7 | 6148,0 | 22,7 | 3215,7 | 13,8 |
| Прочая про-ция жив-ва | 47,0 | 0,2 | 21,0 | 0,1 | 22,0 | 0,1 | 30,0 | 0,1 |
| Продукция животноводства собст.произ-ва, реализ.в перераб.виде | 1457,0 | 6,3 | 608,0 | 3,2 | 656,0 | 2,4 | 907,1 | 3,9 |
| Товары в розничной торговле | 1883,0 | 8,0 | 1824,0 | 9,5 | 1502,0 | 5,6 | 1736,3 | 7,7 |
| Работы и услуги | 808,0 | 3,5 | 1677,0 | 8,7 | 2337,0 | 8,6 | 1607,3 | 6,9 |
| Всего | 23443 | 100 | 19210 | 100 | 27100 | 100 | 23251 | 100 |
Из таблицы 2 следует сделать вывод, что наибольший удельный вес в общей структуре реализованной продукции в ООО «Луговое» занимает производство молока и зерна. В среднем за данный период их доля составила соответственно 41,9 % (молоко), 13,8 % ( крупный рогатый скот в живой массе), 21,1% (зерно). Наиболее реализуемой продукцией является продукция животноводства, объем которой увеличился в 2009 г. по сравнению с 2007 г. на 6366 тыс. руб., а объем продаж продукции растениеводства в 2009 г снизился и составил 5124 тыс. руб.
Таблица 3-Производство основных видов сельскохозяйственной продукции в ООО «ЛУГОВОЕ»
| Вид продукции | 2007г. | 2008 г. | 2009 г. | 2009г. в % к 2007 г. |
| Зерно, ц | 33973 | 22168 | 28858 | 85 |
| Молоко, ц | 18722 | 18723 | 18733 | 100,1 |
| Прирост живой массы крупного рогатого скота, ц | 867 | 833 | 795 | 91,7 |
Из таблицы 3 следует вывод, что в ООО «Луговое» преобладает производство молока, уровень которого остается неизменным в течении 3 лет. Уровень производства зерна за рассматриваемый период снизился на 15%. На это оказали большое влияние погодные условия и отсутствие внесения минеральных и органических удобрений.
Рентабельность, себестоимость, прибыль - показатели эффективности сельскохозяйственного производства.
Себестоимость это совокупность материальных и трудовых затрат предприятия в денежной форме на производство единицы продукции данного вида. Данные о себестоимости продукции используются для определения рентабельности, которая отражает конечные результаты производственно - финансовой деятельности.
Таблица 4-Себестоимость 1ц основных видов с.-х. продукции, руб.
| Вид продукции | Годы | ||
| 2007 | 2008 | 2009 | |
| Зерно | 154,42 | 235,36 | 241,2 |
| Молоко | 422,49 | 465,74 | 569,66 |
| Прирост живой массы крупного рогатого скота | 6786,22 | 7681,72 | 8540,52 |
Из данных таблицы 4 следует, что себестоимость 1ц. зерна в 2009г. по сравнению с 2008г. возросла на 5,84 руб. Затраты на фактический объём производства зерна по сравнению с 2008г.увеличились с 4837 до 6960 тыс. руб., т. е на 2123 тыс. руб.