Наиболее трудоемкий и ответственный процесс в производстве молока – доение коров. На предприятии оно осуществляется 2 раза в день. Для этого применяются трехтактные аппараты «Волга».
Таким образом, все трудовые процессы в молочном скотоводстве механизированы. Снижению трудоемкости, повышению производительности труда в отрасли может способствовать осуществление мероприятий по комплексной механизации раздачи кормов, уборки навоза, на которых сейчас используется и механизированный и ручной труд.
Основным условием эффективного ведения скотоводства является обеспеченность поголовья необходимым объемом и ассортиментом кормов и правильное их использование, т.е. рациональная организация кормовой базы отрасли. Наиболее полное представление об обеспеченности скота кормами дает сравнение плана потребности в кормах с данными об их расходовании. Рассмотрим таблицу 10.
В СПК «Суруловское» за анализируемый период уровень обеспеченности молочного стада кормами повысился. Если в 1999 году хозяйство испытывало нехватку кормов, то в 2000-2001 г.г. фактический их расход превысил потребность, соответственно, на 8% и 9,9%. Это обусловлено перерасходом соломы, сенажа, зеленых кормов и концентратов. Однако, на предприятии ежегодно не обеспечивается потребность отрасли в сене, в 2001 году не хватило силоса. Нарушение научно обоснованной структуры рациона кормления коров отрицательно сказывается на оплате корма продукцией, о чем свидетельствуют данные таблицы 11.
Таблица 11 показывает, что в 2001 году в расчете на 1 среднегодовую корову перерасход кормов составил 3,3 ц корм. ед., на 1ц молока – 0,2 ц корм.ед. По сравнению с 1999 годом расход кормов на 1 голову увеличился на 21,9%, на 1ц молока – на 13,3%. По сравнению с 2000 годом расход кормов на 1 голову также увеличился на 1,7%, но благодаря лучшей сбалансированности рациона по составу кормов и питательности, повысилась продуктивность коров, и расход кормов на 1ц молока уменьшился на 15%.
Несоблюдение научно обоснованных норм и структуры расхода кормов не только снижает продуктивность коров, но и приводит к удорожанию рационов и
Таблица 10
Обеспеченность отрасли молочного скотоводства кормами в СПК «Суруловское»
| Показатели | 1999г. | 2000г. | 2001г. | 2001г. в % к | |
| 1999г | 2000г | ||||
| Концентраты: потребность, т расход, т уровень обеспеченности, % | 327,5294,489,9 | 306,7367,6119,8 | 306,7372,7121,5 | 93,6126,631,6п | 100,0100,01,7п. |
| Солома: потребность, т расход, т уровень обеспеченности, % | 170,5210,3123,3 | 159,7280,2175,5 | 159,7285,0178,5 | 93,7135,555,2п | 100,0101,73,0п. |
| Сенаж: потребность, т расход, т уровень обеспеченности, % | 298,8234,478,4 | 279,7384,4137,4 | 279,7529,9189,5 | 93,7226,0111,1п | 100,0137,952,1п |
| Сено: потребность, т расход, т уровень обеспеченности, % | 203,3168,082,6 | 190,4188,899,2 | 190,4102,253,7 | 93,760,828,9п | 100,054,145,5п |
| Силос: потребность, т расход, т уровень обеспеченности, % | 1602,11800,2112,4 | 1500,31520,2101,3 | 1500,31480,098,7 | 93,782,213,7п. | 100,097,42,6п. |
| Зеленый корм: потребность, т расход, т уровень обеспеченности, % | 188,4177,394,1 | 176,4236,4134,0 | 176,4270,2153,2 | 93,7152,459,1п | 100,0114,319,2п |
| Всего кормов: потребность, т корм. ед. расход, т корм. ед. уровень обеспеченности, % | 998,7900,090,1 | 935,21010,8108,0 | 935,21027,6109,9 | 93,7114,219,8п | 100,0101,71,9п. |
увеличению общей суммы затрат на производство молока. Поэтому рационализация кормовой базы является одним из важнейших факторов повышения эффективности молочного скотоводства в СПК «Суруловское».
Таблица 11
Расход кормов на 1ц продукции и на 1 голову скота в молочном скотоводстве СПК «Суруловское», ц корм.ед.
| Показатели | 1999г. | 2000г. | 2001г. | 2001г. в % к | |
| 1999г | 2000г | ||||
| Расход кормов на 1 фуражную корову: по норме | 33,4 | 33,4 | 33,4 | 100,0 | 100,0 |
| фактический | 30,1 | 36,1 | 36,7 | 121,9 | 101,7 |
| отклонение от нормы (+,-) | -3,3 | +2,7 | +3,3 | - | - |
| Расход кормов на 1ц молока: по норме | 1,5 | 1,5 | 1,5 | 100,0 | 100,0 |
| Фактический | 1,5 | 2,0 | 1,7 | 113,0 | 85,0 |
| Отклонение от нормы (+,-) | 0,0 | +0,5 | +0,2 | - | - |
2.4.Организация, оплата и материальное стимулирование труда в отрасли
В СПК «Суруловское» в молочном скотоводстве организована постоянная бригада дойного стада. В состав бригады входит 31 человек: 1 бригадир, 17 операторов машинного доения, 9 скотников, 1 мойщица посуды, 2 техника-осеменатора, 1 учетчик молока, 1 слесарь-наладчик.
Организация труда доярок основывается на индивидуальном закреплении животных. Норма обслуживания составляет 18 коров. В обязанности доярок входит доение, раздача кормов, чистка коров, уход за доильной аппаратурой, чистка кормушек и кормовых проходов, чистка стойл и смена подстилки в отсутствие скотников, привязывание и отвязывание, выгон коров на прогулку или пастьбу, оказание помощи при искусственном осеменении коров, при отелах, а также участие в других зооветеринарных мероприятиях.
Норма обслуживания коров одним скотником составляет 56 голов. В их обязанности входит уборка помещений, чистка жиже приемников, проходов, а также – содержать в чистоте территорию скотного двора, следить за нормальной работой канализации, при необходимости проводить мелкий ремонт полов, кормушек, подвозить корма, вместе с доярками раздавать корма, выпускать коров на прогулку и загонять их, оказывать помощь при искусственном осеменении коров, в проведении других зооветеринарных мероприятий. Летом скотники пасут коров.
Порядок рабочего дня на ферме двухсменный для доярок и трехсменный для скотников. Время первой смены доярок с 6 до 10 часов, второй – с 18 до 21 часа.
В составе бригады 4 человека имеют звание «Мастер животноводства 1 класса» и 8 человек – 2 класса. Это 38,7% от общей численности работников. Кроме того, 13 человек имеют стаж работы более 10 лет. Таким образом, уровень квалификации работников отрасли сравнительно высокий.
Оплата труда в молочном скотоводстве осуществляется по сдельно-премиальной системе. Основная оплата производится за количество произведенной продукции, уход за животными и приплод. Расценки для оплаты труда доярок дифференцированы в зависимости от уровня выполнения планового задания по надою молока и от качества молока.
В 2001 году при выполнении плана расценка за 1ц молока 1 сорта составляла 7,20 руб., 2 сорта – 6 руб., несортового – 4,80 руб. При перевыполнении плана эти расценки повышились и составляли: за 1ц молока 1 сорта – 11 руб., 2 сорта – 10 руб., несортового – 8 руб. при надое молока меньше запланированного базовые расценки понижались на 25% за 1ц молока 1 сорта – до 5,50 руб., 2 сорта – до 4,50 руб., несортового – до 3,60 руб. Расценка за теленка составляла 2,90 руб., уход за коровами – 8 руб. за 1 голову.
Для доярок, обслуживающих первотелок, применялись следующие расценки за 1ц молока: при выполнении планового задания – 10,20 руб., при перевыполнении – 12,15 руб., при невыполнении – 8,10 руб.
Для оплаты труда скотников применялись следующие расценки: за 1ц молока при выполнении плана – 2,40 руб., при перевыполнении плана – 4,00 руб., при невыполнении – 1,80 руб. ; за 1 теленка – 1,50 руб.. уход за коровами – 1,00 руб. за 1 голову, уход за нетелями – 3,80 руб. за 1 голову.
Подменным рабочим выплачивается 100 %, а постоянным подменным дояркам – 110% заработка основных работников.
Для повышения материальной заинтересованности животноводов в результатах труда на предприятии предусмотрены доплаты и премии. В целях стимулирования работников к повышению уровня квалификации установлены доплаты за профессиональное мастерство: имеющим звание «Мастер животноводства 1 класса» – в размере 20% сдельного заработка, имеющим звание «Мастер животноводства 2 класса» – 10%. Для закрепления работников на предприятии предусмотрена надбавка за непрерывный стаж работы по специальности в данном хозяйстве. Её размеры: при стаже от 2 до 5 лет – 8%, от 5 до 10 лет – 10%, от 10 до 15 лет – 13%, и свыше 15 лет – 16% заработка.
В целях усиления заинтересованности исполнителей в обеспечении лучшего ухода за скотом, в соответствии с рекомендациями областного управления сельского хозяйства, на предприятии предусмотрено натуральное премирование животноводов. Дояркам при получении более 90 телят на 100 коров за год выдаётся 1 теленок, при получении от каждой коровы теленка в течении года – 2 теленка; доярке родильного отделения при сохранении более 90% телят выдается 1 теленок; скотнику дойного гурта выдается 1 теленок при получении 95 и более телят на 100 коров, рабочему по искусственному осеменению – 1 теленок при получении 90-95% приплода на 100 коров. Трактористы-машинисты, слесари премируются в размере средней натуральной премии, выданной на 1 основного работника в целом по всем группам.
Главный недостаток применяемой на предприятии системы оплаты и материального стимулирования труда – отсутствие противозатратного механизма, что является одной из причин постоянного роста себестоимости продукции молочного скотоводства и его убыточности.
2.5.Экономическая эффективность отрасли
Важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства является себестоимость продукции. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Себестоимость продукции животноводства в основном зависит от величины затрат на 1 голову животных и продуктивности. Степень влияния этих факторов на себестоимость 1ц молока в СПК «Суруловское» можно установить при помощи метода цепных подстановок (Таблица 12).