Типовые организационно - технологические карты помогают специалистам сельскохозяйственных предприятий в использовании достижений науки и передового опыта, в организации производства и труда. При этом сельскохозяйственные предприятия быстрее обеспечиваются научно обоснованными нормативами для разработки прогрессивных технологий.
Технологические карты разрабатывают специалисты сельскохозяйственных предприятий, как правило, на плановую площадь каждой культур с учетом особенностей производства на отделении или в бригаде. Вместе с тем широкое распространение получили такие технологические карты, которые разрабатываются на условно- расчетную площадь культуры (1, 10, 100 га).
Преимущество технологических карт, составляемых на условную посевную площадь, состоит в том, что к их разработке можно приступить еще до того , как будут установлены окончательные размеры посевных площадей по отделениям, структурным подразделениям хозяйства.
Такая технологическая карта может быть использована в качестве примерной (нормативной) в течение ряда лет. Каждое структурное подразделение ежегодно корректирует показатели нормативной технологической карты с учетом особенностей производства, итогов работы за предыдущий год и использует эти данные при разработке годового хозрасчетного задания.
В карты под урожай планируемого года, то есть на предстоящий год, включают все работы с 1 января до получения конечного продукта, а также отдельным подразделом – работы незавершенного производства, выполненные в прошлом году, в перспективные технологические карты – все работы в хронологической последовательности, начиная с обработки почвы. [7, стр. 116-117].
В техническом отношении организационно – технологическая карта представляет собой таблицу, в которой последовательно указывают качественные характеристики культуры: состав и объем сельскохозяйственных работ по ее возделыванию, используемые машины и средства производства; численность и квалификацию рабочих обслуживающих агрегаты; нормы выработки; агротехнические и рабочие сроки проведения работ; затраты труда и средств на 1 га посева и единицу продукции [8, стр. 7-8].
В методических целях организационно – технологическую карту можно разделить на следующие части:
Верхняя. В верхней части карты указывается название культуры и сорта, площадь посева, предшественники, урожайность, выход основной и побочной продукции, нормы внесения удобрений.
Технологическая. Включает перечень объема и сроки работ по возделыванию и уборке урожая данной культуры.
Техническая. Определяет состав машинно – тракторных, механизированных и транспортных агрегатов, количество и квалификацию рабочих для их обслуживания.
Расчетная. Позволяет подсчитать затраты труда и материальных средств по видам работ и по культуре в целом, а также определить потребность в рабочей силе и технике в соответствии со сроками проведения работ и особенности их организации.
Заключительная, в которой рассчитывают себестоимость единицы продукции по основным затратам.
Разработка каждой части организационно – технологической карты требует от составителя внимательного изучения условий производства, ориентации на новые способы работы и прогрессивные нормативы. На выполнение отдельных работ и комплекса мероприятий по культуре следует расходовать установленные лимиты количества труда и средств. Для бригад и звеньев, работающих в условиях коллективного подряда, организационно – технологические карты составляют с учетом особенностей работы каждого коллектива. Эти карты отличает четный перечень работ, которые будут выполнены силами подрядного коллектива и другими подразделениями [2, стр. 120-127].
2. Методика разработки организационно – технологической карты по производству льна
Характеристика предприятия
Сельскохозяйственный производственный кооператив "Моховичи" был образован в 1933г. под названием Колхоз им. Ленина, в 1992г. он был реорганизован и получил название ТОО "Моховичи", в 2001г. он снова был реорганизован и получил современное название – СПК "Моховичи". Администрация СПК "Моховичи" находится в д. Большие Моховичи, которая расположена в 20 км от районного центра г. Демидова, в 98 км от областного центра г.Смоленска, что обеспечивает бесперебойную связь хозяйства с пунктами сдачи продукции.
На территории СПК "Моховичи" температурный режим и достаточная увлажненность позволяют возделывать все сельскохозяйственные культуры, районированные в Смоленской области.
Территория землепользования СПК "Моховичи" представляет волнистую, слабовсхолмленную равнину с небольшими колебаниями высот.
Наиболее распространенными почвами на территории колхоза являются дерново-подзолистые и суглинистые почвы. Пахотные земли имеют среднекислую реакцию и нуждаются в известковании.
Рассмотрим ряд показателей, характеризующих размеры производства СПК "Моховичи".
Таблица 1. - Размеры производства СПК "Моховичи"
| Показатели | 2004г. | 2005г. | 2006г. | 2006г. в % к 2005г. |
| Среднегодовая численность работников, занятых в с.-х. производстве, чел | 60 | 58 | 50 | 86,2 |
| Постоянные работники | 47 | 45 | 37 | 82,2 |
| Из них:Трактористы - машинисты | 13 | 13 | 11 | 84,6 |
| Шофера | 3 | 3 | 2 | 66,7 |
| Доярки | 11 | 10 | 9 | 90 |
| Скотники | 10 | 9 | 7 | 77,8 |
| Служащие | 15 | 15 | 13 | 86,7 |
| Из них:Руководители | 8 | 8 | 6 | 75 |
| Специалисты | 4 | 4 | 2 | 50 |
| Площадь с.-х. угодий всего, га | 1524 | 1524 | 1524 | 100 |
| В том числе пашни, га | 988 | 988 | 988 | 100 |
| Крупный рогатый скот – всего | 310 | 302 | 296 | 98 |
| В том числе коровы | 235 | 220 | 210 | 95,5 |
| Нетели | 10 | 10 | 9 | 90 |
| Телки старше 2 лет | 32 | 30 | 29 | 96,7 |
| Произведено продукции (ц):зерновые | 670 | 635 | 665 | 104,7 |
| семена льна - долгунца | 110 | 112 | 104 | 92,9 |
| солома льна - долгунца | 1115 | 980 | 1098 | 112 |
| сено | 12500 | 11300 | 10050 | 88,9 |
| солома | 25400 | 27300 | 28151 | 103 |
| сенаж | 6500 | 6350 | 6050 | 95,3 |
| силос | 6100 | 5900 | 5880 | 99,7 |
| молоко | 4380 | 4275 | 4231 | 99 |
Площадь земельных угодий в динамике 3 лет осталась неизменной. Поголовье крупного рогатого скота за последние 2 года сократилось на 2%. Среднегодовая численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве, в динамике 3 лет сократилась на 13,8%.
По производимой продукции можно сказать, что направление деятельности – животноводческое и растениеводческое.
2.1 Технологические требования по производству льна
Начало использования человеком льна восходит к глубокой древности. Ещё первобытный человек использовал для получения волокна и масла дикий лён. За 4 – 5 тысяч лет до нашей эры эту культуру уже выращивали в Индии, Египте, Китае, Закавказье.
В настоящее время культура льна распространена в Польше, Словакии, Болгарии, Румынии, Франции и других государствах дальнего зарубежья, но более 70% мировой площади его посевов сосредоточено в странах СНГ. Лён возделывают в России, на Украине, в Беларуси. Основные массивы прядильного льна размещены в Нечерноземной зоне Российской Федерации: в Тверской, Смоленской, Псковской, Новгородской, Нижегородской, Вологодской и других областях, - занимая 5 – 8 % всех посевных площадей.
Несмотря на большое значение этой культуры, ее урожайность в нашей стране невелика – в 2 – 2,5 раза ниже, чем в среднем в мире. Это связано с нарушением севооборотов, упрощением технологии обработки почвы, повышением ее засоренности, снижением уровня семеноводства, химизации и мелиорации земель.
Льноводство с давних времен является важной отраслью народного хозяйства центральной части Нечерноземной зоны России. На Смоленщине возделывание льна установлено, по крайней мере, с 9 века. [3, стр. 8].
Лён – долгунец называют "северным шелком" и возделывают его для получения семян и волокна, используемого для изготовления различных тканей, обладающих ценными свойствами. Льняные изделия красивы, добротны, прочны, легки и эластичны, они хорошо пропускают воздух и впитывают влагу (в несколько раз быстрее, чем шелковые, вискозные, хлопковые). Прочность льняной пряжи на разрыв при одинаковой толщине в 2 – 3 раза выше хлопчатобумажной и шерстяной. В составе льняного волокна есть элементы кремнезема, предохраняющие его от гниения, что особенно важно для производства тканей технического назначения.
На льнозаводах и пунктах первичной обработки вырабатывают льняную костру, которая содержит до 64% целлюлозы и служит сырьем для производства бумаги, упаковочного и технического картона, фурфурола, вискозы, целлулоида, прессованных строительных плит. [4, стр.4]. Из 1т льняной костры можно получить следующее количество одного из видов продукции: 0,5т картона, 250л этилового спирта, 80кг смолы, 40кг уксусной кислоты, 8кг метилового спирта, 5кг ацетона.
В семенах льна содержится до 45% быстро высыхающего жира, из которого вырабатывают олифу, широко применяемую в лакокрасочной промышленности. Льняное масло, как пищевой продукт, по усвояемости приближается к животному маслу. Оно используется также в медицине, в электротехнической, химической, кожевенной, мыловаренной и других отраслях промышленности.
Льняной жмых богат ценными питательными веществами. В нем содержится 30 – 32% белка, 3 – 5% масла, большое количество крахмала, в связи с чем применяется для кормления животных. По питательности 1кг льняного жмыха равен 1,2 кормовых единицы, содержит около 280г переваримого протеина, 4,3г кальция, 8,5 фосфора, 2мг каротина. Используется на корм животным и мякина (полова), в 1ц которой содержится 27 кормовых единиц и 2кг белка. [6, стр.3 - 4].