Варіанти меню “Європейського сніданку” ресторану
Сік томатний Масло вершкове
Масло вершкове Сир
Сосиски з зеленим горошком Яєшня з шинкою
Джем (варення) Джем (варення)
Булочка Булочка
Кава (чай) Кава (чай)
Сік яблучний
Масло вершкове
Асорті (м’ясо відварне, курка)
Каша геркулесова
Джем (варення)
Тост
Кава (чай)
Перелік страв для складання меню бенкету
Холодні закуски
Ікра зерниста
Сьомга з лимоном.
Балик осетра.
Лосось з лимоном Шпроти з лимоном.
Асорті рибне.
Осетрина заливна з соусом майонез.
Короп фарширований
Осетрина відварена з соусом хрін.
Асорті м'ясне. Кури смажені з гарніром Язик заливний.
Салат рибний.
Салат м'ясний.
Салат "Столичний".
Натуральні овочі.
Масло вершкове.
Гарячі закуски.
Осетрина по-російськи.
Ракові шийки в томатному соусі.
Гриби в сметані.
Холодні напої.
Риба (судак, осетер) відварена з гарніром і соусом.
Риба смажена з гарніром.
Біфштекс натуральний з гарніром.
Філе натуральне з гарніром.
Котлети натуральні із свинини з гарніром.
Бефстроганов.
Шніцель відбивний з гарніром.
Кури відварені з гарніром і білим соусом.
Індичка смажена з гарніром.
Котлети по-київськи з гарніром.
Солодкі страви Фрукти асорті цитрусові.
Желе багатошарове.
Крем ванільний.
Яблука в тісті.
Морозиво з наповнювачами.
Чай (з медом, лимоном, варенням).
Кава (чорна, по-східному). Шоколад. Кава глясе.
Хлібобулочні і кондитерські вироби Тістечка асорті.
Пиріжки листкові з м'ясом.
Розтягаї з рибою.
Мигдальні тістечка.
Хліб білий і чорний.
Цукерки в асортименті.
Додаток 8
(г) (грн)
1-90
5-89
0-27
0-80
3-78
3-82
4-45
1-94
7-76
6-62
16-47
5-52
4-25
5-62
7-32
3-54
2-74
6-32
3-78
| Шампанське сухе Вино сухе Мінеральна вода Сік грейпфрутовий | 1/100 1/100 1/200 1/200 |
Аперитив
| Салат ―Осінь‖ Салат ―Старослов’янський‖ Салат ―Спорт‖ Рулет київський Ніжка куряча фарширована Каштани київські | 1/250 1/150 220/5 1/100 200/200 150/10/20 |
Фірмові страви
0
| Асорті рибне Ікра лососева Кальмари з маслинами і лимоном Осетрина заливна Сьомга з лимоном Салат із печінки тріски у волованах | 1/135 15/10 75/25/10 50/100 50/9 1/100 1/75 |
Холодні закуски
| Асорті м'ясне Асорті зі свіжих овочів | 200/5 1/200 |
Ковбаса домашня
Масло вершкове 1/10 0-20
Гарячі закуски
Окунь у пивному тісті 200/50 5-93
Гриби, запечені у сметанному 1/125 3-93
соусі
Другі страви 200/7/200 5-79
Судак смажений 130/10/200 8-10
Філе куряче по-столичному
Солодкі страви
Курага, фарширована горіхами, зі 100/50 3-22
збитими вершками 1/265 3-59
Салат «Лакомка»
Гарячі напої 100/10 1-45
Кава з вершками 200/10 0-49
Чай із лимоном
Затверджую
Директор__________________________
Шеф-кухар ________________________
Калькулятор _______________________