Організація послуг харчування (стр. 57 из 58)
ДОДАТОК Г (довiдковий)
БІБЛІОГРАФІЯ
1 Постанова Кабiнету Miністрів України від 08.02.95 р. № 108 «Порядок заняття торговельною дiяльнiстю i правила торговельного обслуговування населення».
2 Наказ М3Е3торгу України від 24.07.2002 р. № 219 «Про затвердження Правил роботи закладiв (пiдприємств) громадського харчування».
3 Наказ Мiнекономiки вiд 03.01.2003 р. № 2 «Рекомендованi норми технiчного оснащення закладiв громадського харчування».
4 Довiдник квалiфiкацiйних характеристик професiй працiвникiв. Випуск 65. Торгiвля та громадське харчування. К., 1999, - 162 с ..
5 ISIC Rev.3 code 5520 Restauгants, baгs and canteens (Мiжнародний стандарт галузевої класифiкації видiв економiчної дiяльностi (ISIC) ООН.
01.040
Ключовi слова: ресторанне господарство, класифiкацiя, заклад ресторанного господарства, ресторан, бар, кафе, їдальня, закусочна, кафетерiй, буфет.
Редактор С. Мельниченко Технiчний редактор О. Касiч Коректор Т.
Нагорна Комп’ютерна верстка Л. Мялкiвська
Пiдписано до друку
24.05.2004. Формат 60 х 84 1/8. Ум. друк. a:JК. 1,86. Зам. Цiна договiрна.
Редакцiйно-видавничий вiддiл ДП «УкрНДНЦ»
03115, м. Ки'iв, вул.
Святошинська, 2
ЗМIСТ
С
.
1 Сфера застосування 1
2 Нормативнi посилання 1
3 Термiни та визначення понять 1
4 Класифiкацiя закладiв ресторанного господарства 4
5 3агальнi вимоги до закладiв ресторанного господарства 5
6 Характеристика cтруктурно-функцiйних параметрiв закладiв ресторанного господарства рiзних типiв i класiв : 5
Додаток А 10
Додаток Б 11
Додаток В 11
Додаток Г Бiблiографiя 12
Додаток 2
КОНТРАКТ № ____
Фірма _________________в особі __________________________, що називається в подальшому ФІРМА, і ВАТ готельний комплекс «_________» м. Львів, вул. ______в особі ________, що називається в подальшому ГОТЕЛЬ, уклали такий контракт:
1. Предмет контракту
Цей контракт визначає відносини співробітництва Фірми і Готелю відносно їх взаємних планів і практичної діяльності в галузі туризму, а також платежів, що будуть отримані від приймання групових і індивідуальних туристів в Україні.
2. Права й обов'язки
Відповідно до предмета договору Фірма направляє в Готель туристів у кількості, вказаній у замовленні Фірми і підтвердженій Готелем.
Фірма має право виконувати замовлення третьої сторони. Готель бере на себе зобов'язання щодо розміщення, харчування та інших, раніше обмовлених туристичних послуг, відповідно до класу і набору отриманих послуг, указаних у ваучері. Фірма має право контролювати повноту та якість послуг, що надаються Готелем.
3. Ціни і фінансові умови
Готель приймає туристів в Україні на підставі ваучера, зразок якого направляється Готелю і згідно із прейскурантом цін на послуги в доларах США для груп та індивідуалів, указаних у Додатку № 1 до цього контракту.
Додаток № 1 із даними про ціни є невід'ємною частиною контракту.
4. Умови розрахунків
При обслуговуванні туристів Фірма робить передоплату в розмірі 50% на рахунок Готелю за адресою: Україна, м. Львів, вул. Кн.Ольги не пізніше ніж за сім днів до початку обслуговування групи шляхом перерахування грошових коштів на розрахунковий рахунок Готелю.
Підсумкові розрахунки за обслуговування проводяться не пізніше трьох банківських днів після закінчення обслуговування.
5. Терміни анулювання
Фірма направляє Готелю повідомлення про зняття заїзду груп туристів не пізніше 15-ти днів до прибуття, а індивідуалів - трьох днів до прибуття.
6. Відповідальність сторін і санкції
Фірма несе фінансову відповідальність перед Готелем за нанесення йому фінансових збитків у зв'язку з порушенням установлених цим Контрактом термінів анулювання:
за розміщення - у розмірі вартості фактичного простою номерів,що відбувся з вини Фірми, але не більше ніж за одну добу;
за харчування - у розмірі вартості приготовленої продукції, що неможе бути реалізована, у разі анулювання заїзду туристичної групи або індивідуалів у пізніше оговорені терміни, згідно зі складеними активами.
У разі порушення термінів платежів Фірма сплачує Готелю неустойку в розмірі 0,5 % від суми платежу за кожен день прострочення.
7. Арбітраж
Усі поправки і доповнення, що можуть виникнути з цього Контракту, вирішуються шляхом взаємних переговорів. У випадку, якщо сторони не дійдуть згоди, треба звернутися до Арбітражного суду України, який, використовуючи свої повноваження, цілком вирішить правові суперечки.
8. Інші умови
Усі поправки і доповнення до цього Контракту мають силу тільки в тому випадку, якщо вони викладені у письмовому вигляді і підписані обома сторонами уповноваженими на тс особами.
9. Юридичні адреси сторін
Додаток № 1 до контракту
ВАТ Готельний комплекс «Супутник»
Ціни за обслуговування туристів на 2002 р.
Готель «Супутник»
І. Іноземні туристи
А. Індивідуальний туризм
(ціна за номер за добу)
1. Одномісний номер - 50 дол. США
| 2. Двомісний номер | - 70 дол. США |
| 3. Тримісний номер | - 90 дол. США |
Ціна включає: проживання, сніданок, піднесення багажу, готельний збір, ПДВ.
Б. Груповий туризм (ціна за чол./добу при складі групи
7 чол. і більше)
1. Двомісне розміщення, повний пансіон - 38 дол. США
2. Двомісне розміщення, напівпансюн - 31 дол. США
Доплата за одномісне розміщення -10 дол. США
3. Тримісне розміщення, повний пансіон - 34 дол. США 4. Тримісне розміщення, напівпансіон - 27 дол. США Ціна включає: проживання, піднесення багажу, харчування: сніданок -
5 дол США, обід - 7 дол США, вечеря - 6 дол. США, готельний збір, ПДВ.
ІІ. Туристи України
(ціна за чол./добу при складі групи 7 чол. і більше)
1. Двомісне, тримісне розміщення в
ізольованих і комбінованих номерах - 8
дол. США
Доплата за одномісне розміщення у - 6 дол США двомісному номері
2. Ціна за проживання включає готельний збір, ПДВ, харчування: сніданок - 5 дол. США, обід - 7 дол. США, вечеря - 6 дол. США.
ІІІ. Групи школярів
(ціна за чол./добу при складі груп 7 чол. і більше)
1. Тримісне розміщення в ізольованих і - 6 дол. США комбінованих номерах
2. Ціна за проживання включає готельний збір, ПДВ, харчування:
сніданок - 4 дол. США, обід - 5 дол. США, вечеря - 5 дол США.
Примітка:
1. При розміщенні в готелі «Львів» ціни за проживання нижче вищевказаних на 25 %.
2. Оплата проводиться у гривнях по курсу Національного банку України на момент виписки рахунка.
3. Оплата за бронювання місць (групи туристів) проводиться за основними тарифами для жителів України і залежить від кількісного складу групи.
Голова правління ВАТ г/к «Супутник» ______________ Додаток 3
Форма замовлення для обслуговування груп іноземних туристів сніданками
Готель «___________»
ЗАМОВЛЕННЯ
Обслуговування туристів ___________________________
(країна)
_________________ у кількості ______________________ індекс групи чол.
Склав ____________________________________________
Керівник служби приймання й обслуговування __________________________________________________
«___»________ 2003 р.
Додаток 3
ПІДТВЕРДЖЕННЯ ВИКОНАННЯ ЗАМОВЛЕННЯ №
Кому _____________________________________________
Підтверджую виконання нижчевикладеного замовлення для обслуговування туристів
_____________________________________________
(країна, номер повідомлення)
_______________
індекс групи
у кількості _______________ чол. ________________ ______________________________________________
зміст послуг
Загальна сума _______________ грн. __________ коп.
______________________________________________
загальна сума (прописом)
Представник Інтуриста ________________________
(підпис)
Дата видачі «____»___________2003 р.
Додаток 4
Форма замовлення для обслуговування індивідуальних туристів сніданками Готель «___________________»
ЗАМОВЛЕННЯ
на кількість сніданків індивідуальним іноземним туристам на «____» ___________ 2003 р.
Кількість індивідуальних іноземних туристів, які проживають у готелі _______________________________________
(прописом)
у тому числі дітей ___________________________ Склав ______________________________________
Керівник служби приймання й обслуговування
____________________________________________
«____» ____________ 2003 р.
Додаток 5
Форма відомості надання індивідуальним іноземним туристам сніданку в готелі проживання
Організація __________________________ Затверджую
Підприємство_________________________ Директор підприємства
Відповідальна особа ___________________ ____________________
(підпис)
«____»___________2001 р.
ВІДОМІСТЬ № _____
надання індивідуальним іноземним туристам сніданку в готелі проживання
«_____»____________2003 р.
| Нумерація номерів | Номери поверхів |
Фактично відпущено сніданків _______________________________
(всього цифрами і прописом)
__________________________________________________________ у тому числі подано в номери проживання _____________________ надано дітям ______________________________________________ видано дорожніми наборами _________________________________
Підсумкова сума каси (секції) безготівкового рахунку____________ __________________________________________________________
Метрдотель ________________________________________ Старший касир-операціоніст __________________________ Перевірив: Головний (старший) бухгалтер ______________ Додаток 6