Ставка НДС в размере 12 %. Ставка налога с продаж составляет 5 %. Не является объектом налогообложения по налогу с продаж стоимость: хлеба и хлебобулочных изделий, молока и молокопродуктов, масла растительного, маргарина, круп, сахара, соли, картофеля, продуктов детского и диабетического питания;
Расчет товарооборота кафе «Мир Интернета»
| Наименование | Закупочная цена в тыс. тенге. | Наценка тыс. тенге. | Товарооборот за один день тыс. тенге. | НДС, тыс. тенге | Налог с продаж, тыс. тенге. | Валовой доход, тыс. тенге. |
| 1. Сырье, расходуемое на изготовление продукции собственного производства | 42,38 | 31,79 | 74,17 | 3,73 | 2,81 | 25,24 |
| НДС по ставке 12% | 27,54 | 20,66 | 48,20 | 1,88 | 1,64 | 17,14 |
| 2. Покупные товары | 9,62 | 6,25 | 15,87 | 1,04 | 0,79 | 4,42 |
| ИТОГО: | 52,00 | 38,04 | 90,04 | 4,78 | 3,60 | 29,66 |
Расчет общего товарооборота и валового дохода ресторана
| Наименование | Товарооборот одного дня, тыс. тенге | Товарооборот за месяц, тыс. тенге. | Товарооборот за год, тыс. тенге | Удельный вес, % |
| Розничный товарооборот по продукции собственного производства | 74,17 | 2225,10 | 26701,20 | 82,37 |
| Товарооборот по покупным товарам | 15,87 | 476,10 | 5713,20 | 17,63 |
| Валовой товарооборот | 90,04 | 2701,20 | 32414,40 | 100,00 |
| Валовой доход | 29,66 | 889,80 | 10677,60 | 32,94 |
Расчеты показателей:
Валовой доход за 1 день определяется как разница между наценкой предприятия и налогами.
Валовой доход за месяц = 30 х доход за 1 день.
Валовой доход за год = 360 х доход за 1 день.
Валовой товарооборот за месяц = 30 х товарооборот за 1 день.
Валовой товарооборот за год 360 х товарооборот за 1 день.
Основные показатели хозяйственной деятельности кафе «Мир Интернета»
| № | Показатели | Единица измерения | Сумма | Процент к товарообороту |
| 1 | Валовой товарооборот | тыс. тенге. | 32414,4 | 100 |
| 2 | в том числе продукции собственного производства | тыс. тенге . | 26701,2 | 82,37 |
| 3 | в том числе по покупным товарам | тыс. тенге. | 5713,2 | 17,63 |
| 4 | Валовой доход | тыс. тенге. | 10677,60 | 32,94 |
| 5 | Издержки производства и обращения | тыс. тенге. | 5360,17 | 16,54 |
| 6 | Прибыль предприятия | тыс. тенге. | 5317,43 | 16,40 |
| 7 | Рентабельность, % | % | 16,40 | |
| 8 | Налог на прибыль | тыс. тенге. | 1276,18 | 3,94 |
| 9 | Чистая прибыль предприятия | тыс. тенге. | 4041,25 | 12,47 |
| 10 | Чистая рентабельность, % | % | 12,47 | |
| 11 | Среднесписочная численность работников предприятия, чел. | чел. | 31 | |
| 12 | Среднесписочная численность производственного персонала, чел. | чел. | 8 | |
| 13 | Товарооборот на одного работника предприятия | тыс. тенге. | 1045,63 | 3,23 |
| 14 | Выработка на одного работника производства | тыс. тенге. | 3337,65 | 10,30 |
| 15 | Фонд оплаты труда | тыс. тенге. | 1528,56 | 4,72 |
| 16 | Средняя заработная плата, мес. | тыс. тенге. | 4,11 | 0,01 |
| 17 | Стоимость основных фондов | тыс. тенге. | 15903,50 | 49,06 |
| 18 | Фондоотдача | 2,04 | ||
| 19 | Фондоемкость | 0,49 | ||
| 20 | Фондовооруженность | 513,02 | ||
| 21 | Срок окупаемости | лет | 3,9 |
22. Расчет показателей по труду и заработной плате
Численность предприятия общественного питания определяется на основе его мощности, условий и режима его работы. Штат предприятия включает административно - управленческий персонал, работников производства и работников зала. Оклады работников взяты на основании штатного расписания ресторана.
Штатное расписание применяется для оформления структуры, штатного состава и штатной численности организации в соответствии с ее Уставом (Положением). Штатное расписание содержит перечень структурных подразделений, наименование должностей, специальностей, профессий с указанием квалификации, сведения о количестве штатных единиц.
При заполнении графы 4 количество штатных единиц по соответствующим должностям (профессиям), по которым предусматривается содержание неполной штатной единицы с учетом особенностей работы по совместительству в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации, указывается в соответствующих долях, например, 0,25; 0,5; 2,75 и пр.
В графе 5 "Тарифная ставка (оклад) и пр." указывается в тенге исчисления месячной заработной платы по тарифной ставке (окладу), тарифной сетке, проценту от выручки, доле или проценту от прибыли, коэффициенту трудового участия (КТУ), коэффициенту распределения и пр. в зависимости от системы оплаты труда, принятой в организации в соответствии с действующим законодательством Республики Казахстан, коллективными договорами, трудовыми договорами, соглашениями и локальными нормативными актами организации.
Штатное расписание кафе представлено в таблице
Штатное расписание кафе «Мир Интернета»
| Наименование должностей | Численность работников, чел. | Должностной оклад, тенге. | Сумма окладов, тенге. |
1. Административно-управленческий персонал | |||
| 1.1. Директор | 1 | 24 000 | 24 000 |
| 1.2. Заместитель директора | 1 | 20 160 | 20 160 |
| 1.3. Гл. бухгалтер | 1 | 19 200 | 19 200 |
| Итого: | 3 | 63 360 | |
2. Производственный персонал | |||
| 2.1. Зав. производством | 1 | 19 200 | 19 200 |
| 2.2. Повар-бригадир | 2 | 16 800 | 33 600 |
| 2.3. Повар | 3 | 14 400 | 43 200 |
| 2.4. Кухонный работник | 2 | 7 200 | 14 400 |
| Итого: | 8 | 110 400 | |
3. Работники зала | |||
| 3.1. Кассир | 2 | 8 160 | 16 320 |
| 3.2. Официант | 4 | 7 200 | 28 800 |
| 3.3. Бармен | 2 | 12 000 | 24 000 |
| 3.4. Администратор | 2 | 15 360 | 30 720 |
| 3.5. Уборщица | 2 | 7 200 | 14 400 |
| Итого: | 12 | 114 240 | |
4. Прочие работники | |||
| 4.1.Ди-джей | 1 | 9 600 | 9 600 |
| 4.2. Охрана | 3 | 9 600 | 28 800 |
| 4.3. Бухгалтер | 1 | 15 360 | 15 360 |
| 4.4. Калькулятор | 1 | 14 400 | 14 400 |
| 4.5. Гардеробщица | 2 | 7 200 | 14 400 |
| Итого: | 8 | 82 560 | |
| Всего: | 31 | 370560 | |
Плановая смета расходов по труду на год представлена в таблице
Плановая смета расходов по труду на год
| Наименование | Сумма, тыс. тенге. | % к итогу |
| 1. ФЗП по окладам | 926,4 | 60,6 |
| 2. Премиальный фонд (35%) | 324,24 | 21,2 |
| 3. Надбавки (10%) | 92,64 | 6,1 |
| 4. Выплаты компенсирующего характера (10%) | 92,64 | 6,1 |
| 5. Оплата за неотработанное время (10%) | 92,64 | 6,1 |
| Итого ФОТ: | 1528,56 | 100 |
Расчет плановых показателей по труду представлен в таблице