- дату и время проведения рабочего совещания;
- участников;
- повестку дня и ее исполнение;
- принятые решения;
- намеченные действия;
- ответственных исполнителей;
- срок исполнения.
Протокол ведется во время совещания секретарем, который конспектирует (стенографирует) или записывает на диктофон выступления участников совещания. Основным профессиональным качеством секретаря должно быть умение слушать, которое в настоящее врем является недооцененным качеством. Большинство людей на совещании очень часто начинают говорить разом. Из всех слов, которыми мы пользуемся, только малая часть несет объективную информацию, которую стоит фиксировать в документе.
Наименование предприятия ТОО «Мир Интернета»
ПРОТОКОЛ
00.00.00 №_____5______
г. __20.12.2009__________________
Собрания трудового коллектива
Председатель (Ф.И.О.) Эккарт А.А.
Секретарь (Ф.И.О.) Иванова А. И.
Присутствовали: Руководитель – Эккарт А.А., Зав. Производством - Бибатырова М. П. , Метрдотель – Калиева С.И., Кассир – Омарова Ж.К. __________________________________________________________________________
(должности, фамилии, инициалы)
Приглашенные: _____________________________________________________________________________
(должности, фамилии, инициалы)
ПОВЕСТКА ДНЯ:
1. _Подготовка и проведение мероприятий по празднованию Нового года______________
2. _Праздничное оформление кафе _______________________________________________
СЛУШАЛИ:
____ Руководитель – Эккарт А.А ________________________________________________
(Ф.И.О., должность) (содержание выступления)
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
ВЫСТУПИЛИ:
Зав. Производством - Бибатырова М. П., Калиева С.И _____________________________ _
(Ф.И.О., должность) (содержание выступления)
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
ПОСТАНОВИЛИ:
1.1. __________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________
1.2. __________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________
СЛУШАЛИ:.... (п. 2 оформляется так же, как п. 1)
Председатель подпись И.О. Фамилия
Секретарь подпись И.О. Фамилия
В дело №_________ подпись исполнителя 00.00.00
20. Права и обязанности руководителя предприятия
Должностная инструкция на директора кафе «Мир Интернета»
1. Общие положения.
1.1 В своей работе директор кафе «Мир Интернета» руководствуется КЗОТ РФ, правилами внутреннего распорядка, правилами производственной санитарии, техники безопасности, охраны труда, противопожарной безопасности и настоящей должностной инструкцией, нормативными документами.
2. Обязанности.
Директор разрабатывает и формирует бюджет предприятия на квартал, расходную и доходную части.
2.1. Анализирует выполнение показателей хозяйственно-финансовой деятельности, разрабатывает и осуществляет мероприятия по взысканию резервов для улучшения деятельности предприятия.
2.2. Обеспечивает целевое и эффективное использование основных фондов, а также ускорение оборачиваемости оборотных средств.
2.3. Ведет правовую работу, осуществляют мероприятия по охране собственности предприятия и взысканию причиненного материального ущерба.
2.4. Осуществляют работу по заключению договоров поставки и контролю за их исполнением.
2.1 Определяет нормативы товарных запасов и осуществляет контроль за их соблюдением.
2.2 Утверждает ассортиментный перечень продукции для предприятия и контролирует его соблюдение.
2.3 Организует изучение, анализ и прогнозирование спроса на продукцию и услуги предприятия.
2.4 Рассматривает письма, жалобы, предложения и заявления граждан, принимает по ним соответствующие меры.
2.5 Разрабатывают организация дополнительных услуг, предоставляемых предприятием населению, организует контроль за их качеством.
2.6 Осуществляет контроль за порядком ценообразования.
2.7 Обеспечивает соблюдение трудового законодательства, правил внутреннего распорядка, основных требований САНПина и ГОСТа.
2.8 Организует в установленном порядке аттестацию работников.
2.9 Обеспечивает контроль за использованием энергетических ресурсов, их экномии.
2.10 Обеспечивает выполнение работ по ведомственному надзору за измерительными приборами, своевременное представление их на поверку и ремонт.
3. Права
Директор имеет право распоряжаться материально-денежными средствами, приобретать инвентарь, заключать договоры и соглашения.
21. Показатели торгово-производственного плана
Экономический раздел работы содержит расчеты по определению основных финансово-экономических показателей хозяйственной деятельности кафе «Мир Интернета».
Расчет объема товарооборота, его состава и валового дохода
Товарооборот предприятия общественного питания характеризует объем его производственной и торговой деятельности. Он является одним из основных показателей характеризующих хозяйственную деятельность предприятия общественного питания.
Товарооборот ресторана включает в себя две основные части:
- реализация продукции собственного производства;
- реализация покупных товаров.
Товарооборот по продукции собственного производства рассчитывается исходя из определения продажной стоимости всей продукции собственного производства, предусмотренной ассортиментным перечнем ресторана, а также на основе данных о расходе сырья на приготовление продукции собственного производства.
Расчет стоимости сырья кафе «Мир Интернета»
| № | Наименование продукта, полуфабриката | Единица измерения | Количество | Закупочная цена, тенге | Стоимость продуктов, тенге | |||||
| 1 | Говядина п/фабрикат | кг | 1,7 | 312 | 530,4 | |||||
| 2 | Ветчина | кг | 7,5 | 336 | 2520 | |||||
| 3 | Вырезка говяжья | кг | 31 | 441 | 13690 | |||||
| 4 | Вырезка свиная | кг | 4,5 | 456 | 2052 | |||||
| 5 | Карбонат копченый | кг | 2,4 | 624 | 1497 | |||||
| 6 | Колбаса сырокопченная | кг | 2,5 | 720 | 1800 | |||||
| 7 | Окорочка куриные | кг | 6 | 182 | 1094 | |||||
| 8 | Печень куриная | кг | 10,5 | 168 | 1764 | |||||
| 9 | Свинина карбонат | кг | 7,5 | 432 | 3240 | |||||
| 10 | Филе кур | кг | 19,5 | 297 | 5803 | |||||
| 11 | Язык говяжий | кг | 19 | 552 | 10488 | |||||
| 12 | Балык осетровый | кг | 2,8 | 1200 | 3360 | |||||
| 13 | Икра лососевая (банка 130г.) | шт | 10 | 528 | 5280 | |||||
| 14 | Крабы в с/с (банка 100г.) | шт | 23 | 600 | 13800 | |||||
| 15 | Креветки в с/с (банка 200г.) | 50 | 393 | 19680 | ||||||
| 16 | Мидии в с/с (банка 200г.) | 24 | 460 | 11059 | ||||||
| 17 | Раковые шейки (банка 200г) | шт | 24 | 480 | 11520 | |||||
| 18 | Семга сл/сол | кг | 3,23 | 960 | 3100 | |||||
| 19 | Филе осетровых | кг | 19,1 | 960 | 18336 | |||||
| 20 | Филе семги | кг | 5 | 960 | 4800 | |||||
| 21 | Филе судака | кг | 6 | 240 | 1440 | |||||
| 22 | Мука | кг | 3 | 24 | 72 | |||||
| 23 | Яйцо | шт | 170 | 5,8 | 979 | |||||
| 24 | Картофель | кг | 35 | 48 | 1680 | |||||
| 25 | Лук репчатый | кг | 11,2 | 48 | 537 | |||||
| 26 | Шампиньоны свежие | кг | 9 | 345 | 3110 | |||||
| 27 | Масло растительное | л | 6,5 | 144 | 936 | |||||
| 28 | Масло сливочное | кг | 6,77 | 158 | 3574 | |||||
| 29 | Сметана | кг | 5 | 144 | 720 | |||||
| 30 | Морковь | кг | 3,5 | 48 | 168 | |||||
| 31 | Сахар | кг | 2 | 67 | 134 | |||||
| 32 | Ананас консерв. (банка 340г.) | шт | 9 | 120 | 1080 | |||||
| 33 | Зеленый горошек (банка 260г.) | шт | 13 | 82 | 1060 | |||||
| 34 | Зелень | кг | 4 | 480 | 1920 | |||||
| 35 | Кетчуп (бут. 900г.) | шт | 7 | 91 | 638 | |||||
| 36 | Кукуруза консерв. (банка 260г.) | шт | 15 | 82 | 1224 | |||||
| 37 | Лимон | кг | 9 | 192 | 1728 | |||||
| 38 | Майонез (пач. 250г.) | шт | 87 | 206 | 3758 | |||||
| 39 | Маслины (банка 250г.) | шт | 29 | 105 | 3062 | |||||
| 40 | Огурцы консерв. (банка 280г.) | шт | 4 | 168 | 672 | |||||
| 41 | Огурцы свежие | кг | 25,5 | 120 | 3060 | |||||
| 42 | Перец болгарский | кг | 11 | 240 | 2640 | |||||
| 43 | Орех грецкий | кг | 7 | 408 | 2856 | |||||
| 44 | Помидоры свежие | кг | 37 | 120 | 4440 | |||||
| 72 | Пирожные в ассортименте | шт | 36 | 18,2 | 656 | |||||
| 73 | Водка "Монополька" | бут | 5 | 206 | 1032 | |||||
| 74 | Водка "Русский стандарт" | бут. | 2 | 1296 | 2592 | |||||
| 75 | Виски "Балантайн стандарт" | бут. | 1 | 3840 | 3840 | |||||
| 76 | Вермут "Мартини" | бут. | 2 | 1680 | 3360 | |||||
| 77 | Вермут "Чинзано" | бут. | 5 | 960 | 4800 | |||||
| 78 | Коньяк "Ани" | бут. | 2 | 1416 | 2832 | |||||
| 79 | Бургонь Алиготе | бут. | 4 | 1752 | 7008 | |||||
| 80 | Вино"Каберне" | бут. | 7 | 360 | 2520 | |||||
| 81 | Вино "Мукузани" | бут. | 7 | 552 | 3864 | |||||
| 82 | Вино "Шардоне" | бут. | 8 | 360 | 2880 | |||||
| 83 | Пиво "Бавария" (0,5) | бут. | 15 | 120 | 1800 | |||||
| 84 | Пиво "Туборг" (0,5) | бут. | 15 | 120 | 1800 | |||||
| 85 | Сок в ассортименте | л | 25 | 110 | 2750 | |||||
| 86 | Кока-кола, спрайт (0,33) | бут. | 30 | 47 | 1410 | |||||
| ВСЕГО: | 2 200 454 | |||||||||
Наценка на продукцию собственного производства устанавливается на основе конъюнктуры рынка с учетом возмещения издержек обращения, в размере 75 %. Наценка на покупные товары в размере 65 %.