Организация производства и обслуживания банкета по случаю школьного выпускного бала в школьной (стр. 5 из 6)

Наименование блюда	Возраст детей 7 – 11 лет / выход блюда, г	Возраст детей11 – 18 лет / выход блюда, г	Пищевая ценность 7-11 лет				Пищевая ценность 11-18 лет
Наименование блюда	Возраст детей 7 – 11 лет / выход блюда, г	Возраст детей11 – 18 лет / выход блюда, г	Белки	Жиры	Углеводы	Энергетичес-кая ценно-сть	Белки	Жиры	Углеводы	Энергетическая ценность
Завтрак
Сырники из творога	150/50	15,9	10,1	16,6	220
Каша ячневая	100/3,5	3,3	0,7	22,13	108
Чай с лимоном	200	0,2	-	16	64,5
Хлеб пшеничный	40	2,9	0,4	19,4	88,1
Обед
Салат с курицей "коронация"	75	100	12,5	23,8	2,4	273	16,6	31,7	3,2	364
Суп овощной	200	250	0,24	7,52	4,4	121,68	0,3	9,4	5,5	152,1
Гуляш	75	100	5,2	2,25	4,88	59,25	6,9	3,0	6,5	79
Изделия макаронные отварные	100	150	3,4	3,13	24,6	105,87	5,1	4,7	36,9	158,8
Какао	200	200	3,6	3,9	24	145,5	3,6	3,9	24	145,5
Хлеб пшеничный	40	60	2,9	0,4	19,4	88,1	4,35	0,6	29,1	132,15

Меню горячих школьных обедов на 17.04.10 - суббота

Наименование блюда	Возраст детей 7 – 11 лет / выход блюда, г	Возраст детей11 – 18 лет / выход блюда, г	Пищевая ценность 7-11 лет				Пищевая ценность 11-18 лет
Наименование блюда	Возраст детей 7 – 11 лет / выход блюда, г	Возраст детей11 – 18 лет / выход блюда, г	Белки	Жиры	Углеводы	Энергетичес-кая ценно-сть	Белки	Жиры	Углеводы	Энергетическая ценность
Завтрак
Каша ячневая	150/5	5	0,8	33,2	162
Творожная запеканка "Вкусняшка"	150	17,3	8,8	17,8	219,6
Чай с сахаром	200	0,2	-	16	64,4
Хлеб пшеничный	40	2,9	0,4	19,4	88,1
Обед
Салат из риса (рис, овощи, орехи и изюм)	75	100	2,25	5,63	17,33	123,75	3,0	7,5	23,1	165
Щи из свежей капусты с картофелем, со сметаной	200/8	250/10	2,6	5,3	59	94	3,25	6,6	70	117,5
Фрикадельки из печени	75	100	6,15	5,63	9,45	111	8,2	7,5	12,6	148
Соус томатный	30	50	1,25	-	10,9	49	1,25	-	10,9	49
Картофель отварной	150	200	3	0,6	24,7	120	4	0,8	32,93	160
Напиток из плодов шиповника	200	200	1,2	-	48,6	180	1,2	-	48,6	180
Хлеб пшеничный	40	60	2,9	0,4	19,4	88,1	4,35	0,6	29,1	132,15

Меню горячих школьных обедов на 19.04.10 - понедельник

Наименование блюда	Возраст детей 7 – 11 лет / выход блюда, г	Возраст детей11 – 18 лет / выход блюда, г	Пищевая ценность 7-11 лет				Пищевая ценность 11-18 лет
Наименование блюда	Возраст детей 7 – 11 лет / выход блюда, г	Возраст детей11 – 18 лет / выход блюда, г	Белки	Жиры	Углеводы	Энергетичес-кая ценно-сть	Белки	Жиры	Углеводы	Энергетическая ценность
Завтрак
Капуста тушеная	150	5,02	7,03	22,5	164,5
Сыр порциями	30	7,1	9,3	-	114
Масло сливочное	10	0,07	8,27	0,1	74,8
Кофейный напиток на молоке	200	3,6	3,9	24	145,5
Хлеб пшеничный	40	2,9	0,4	19,4	88,1
Обед
Салат картофельный с зеленым горошком, морковью и яблоками	75	100	1,13	3,83	7,2	65,7	1,5	5,1	9,6	87,6
Суп-пюре из птицы	200	250	6,8	4,88	17,12	131,04	8,5	6,1	21,4	163,8
Рыбные фрикадельки	75/5	100/5	8,85	0,38	4,13	234,75	11,8	0,5	5,5	313
Изделия макаронные отварные	100	150	3,4	3,13	24,6	105,87	5,1	4,7	36,9	158,8
Компот из изюма	200	200	1	-	42	160,5	1	-	42	160,5
Хлеб пшеничный	40	60	2,9	0,4	19,4	88,1	4,35	0,6	29,1	132,15

Меню горячих школьных обедов на 20.04.10 - вторник

Наименование блюда	Возраст детей 7 – 11 лет / выход блюда, г	Возраст детей11 – 18 лет / выход блюда, г	Пищевая ценность 7-11 лет				Пищевая ценность 11-18 лет
Наименование блюда	Возраст детей 7 – 11 лет / выход блюда, г	Возраст детей11 – 18 лет / выход блюда, г	Белки	Жиры	Углеводы	Энергетичес-кая ценно-сть	Белки	Жиры	Углеводы	Энергетическая ценность
Завтрак
Омлет натуральный запеченный	120	11,1	8,3	0,7	180,1
Каша пшенная молочная с маслом сливочным	100/3,5	1,53	2,47	6,73	62,53
Чай с лимоном	200	0,2	-	16	64,4
Яблоки	100	0,4	0,4	9,8	45
Хлеб пшеничный	40	2,9	0,4	19,4	88,1
Обед
Салат из помидоров и огурцов	75	100	0,53	0,15	1,73	10,13	0,7	0,2	2,3	13,5
Суп картофельный с макаронными изделиями	200	250	5,7	9,1	21,8	159,3	7,13	11,4	27,25	199,13
Бефстроганов из отварной говядины	75/75	100/100	36,3	45,8	17,25	619,05	48,4	61	23	825,4
Картофельное пюре	100	150	2,13	3,4	3,07	213,6	3,2	5,1	4,6	158,6
Сок фруктовый	200	200	0,1	-	9,8	37	0,1	-	9,8	37
Кокрок с капустой	100	100	10	6,4	45,86	240	10	6,4	45,86	240
Хлеб пшеничный	40	60	2,9	0,4	19,4	88,1	4,35	0,6	29,1	132,15

Меню горячих школьных обедов на 21.04.10 – среда

Наименование блюда	Возраст детей 7 – 11 лет / выход блюда, г	Возраст детей11 – 18 лет / выход блюда, г	Пищевая ценность 7-11 лет				Пищевая ценность 11-18 лет
Наименование блюда	Возраст детей 7 – 11 лет / выход блюда, г	Возраст детей11 – 18 лет / выход блюда, г	Белки	Жиры	Углеводы	Энергетичес-кая ценно-сть	Белки	Жиры	Углеводы	Энергетическая ценность
Завтрак
Макароны с сыром	150/10	10,1	14,9	18,3	243
Омлет натуральный на молоке	120/10	11,1	8,3	0,7	180,1
Кисель из клюквы	200	5,6	6,4	8,2	108,9
Яблоки свежие	100	0,4	0,4	9,8	45
Обед
Салат из свежей капусты с яблоками, свеклой, морковью	75	100	1,13	3,83	7,2	65,7	1,5	5,1	9,6	87,6
Фруктовый суп	200	250	5,52	6,72	15,6	139,43	6,9	8,4	19,5	185,9
Биточки говяжьи	75	100	12,8	12,5	11,25	205,05	17	16,6	15	273,4
Картофельное пюре	100	150	2,13	3,4	3,07	213,6	3,2	5,1	4,6	158,6
Компот из сухофруктов	200	200	1	-	42	160,5	1	-	42	160,5
Хлеб пшеничный	40	60	2,9	0,4	19,4	88,1	4,35	0,6	29,1	132,15
Блинчики с мясом	100	100	6,5	16,4	18,2	242	6,5	16,4	18,2	242

Меню горячих школьных обедов на 22.04.10 - четверг