м год.м=Ргод.*100/В
где Р год.-годовая производительность,
В-выход изделий.
1. Сайка
М год.м.=4008244,5*100/137,5=291508,3
2. Плетенка
М год.м.=3562884,0*100/134,0=265886,7
4.2.2 Стоимость муки
Ст.м=Мм*Ц
1.Сайка
Ст.м=291508,3*3,45=1005703,6
2.Плетенка
Ст.м=265886,7*5=133433,5
4.2.3 ТЗР на муку.
1. Сайка
ТЗРм.=291508,3*90/1000=26235,7
2.Плетенка
ТЗРм.=265886,7*90/1000=23929,8
4.2.4 Количество дополнительного сырья
м доп.сыр.=Мм.*Нрец./100
1. Сайка
м др.пр.=291508,3*1,0/100=2915,0т.
м соли=291508,3*1,5/100=4372,6т.
м сах.=291508,3*4,0/100=11660,3т.
м масла на см.=291508,3*1,3/1000=378,9 т.
м маргарин=291508,3*2,5/100=7287,7т.
2. Плетенка
м др.пр=265886,7*1,0/100=2658,8т
м соли=265886,7*1,5/100=3988,3т.
м сах.=265886,7*4,0/100=10635,4т.
м марг.= 265886,7*2,5/100=6647,1т.
м масло=265886,7*1,3/1000=345,6т.
4.2.5 Стоимость дополнительного сырья.
Ст.доп.сыр.= м доп.сыр.*Ц
1. Сайка
ст. др.=2915,0*9,12=26584,8т.р.
ст.соли=4372,6*0,99=4328,8т.р.
ст.сах.=11660,3*14,02=163477,4т.р.
ст.марг.=7287,7*18,36=133802,1т.р.
ст. масла =378,9*23=8714,7т.р.
Итого: 336907,8
2. Плетенка
ст.др.=2658,8*9,12=24248,2т.р.
ст.соли=3988,3*0,99=3948,4т.р.
ст.сах.=10635,4*14,02=149108,3т.р.
ст.марг.=6647,1*18,36=122040,7т.р.
ст.масла=345,6*23=7948,8т.р.
Итого :307295,0
4.2.6 ТЗР на дополнительное сырье
ТЗР =Е ст.доп.сыр.*Н тзр/100
1.Сайка
ТЗР=336907,8*15/100=50536,1т.р.
2. Плетенка
ТЗР=307295,0*15/100=46094,2т.р.
4.4 Количество и стоимость сырья
4.2.7 Количество условного топлива
Кусл.топл.=Р год.*Нрасх.топл.
1.Сайка
К усл.топл.=4008244,5*0,09=360742,0т.р.
2. Плетенка
К ксл.топл.=3562884,0*0,09=320659,5т.р.
4.2.8 Количество натурального топлива
К нат.топ.=Кусл.топ./Кперед.в нат.
1. Сайка
Кн.т.=360742,0/1,2=300618,3т.м.
2. Плетенка
Кн.т.=320653,5/1,2=267216,25т.м.
4.2.9 Стоимость натурального топлива
Кнат.топ.*Тариф
1. Сайка
Кн.т.=300618,3*0,55=165340,0т.р.
2. Плетенка
Кн.т.=267216,25*0,55=146969,0т.р.
Таблица 4.5 Расчет технологического топлива
| Наименование показателей | Сайка | Плетенка |
| Обьем производства | 4008244,5 | 3562884,0 |
| Нормы расх.топлива | 90 | 90 |
| Кол. Усл. Топлива | 360742,0 | 320659,5 |
| Переводной коэф. Газа | 1,2 | 1,2 |
| Кол-во натур.топл. | 300618,3 | 267216,25 |
| Тариф, руб. | 515 | 515 |
| Стоимость нат. Топл.т/р. | 165340,0 | 146969,0 |
4.2.10 Количество электроэнергии на технологические нужды
К Эл.эн.=Ргод.*Нэл.эн.
1.Сайка
Кэл.эн.=4008244,5*25/1000=1002,1кВт.
2. Плетёнка
Кэл.эн.=3562884,0*25/1000=8907,2кВт.
4.2.11 Стоимость электроэнергии
Ст-ть Эл.эн.=Кэл.эн.*Т
1. Сайка
С=1002,1*0,74/1000=0,74т.р.
2. Плетенка
С=8907,2*0,74/1000=6,59т.р.
4.3 План по труду и заработной плате
Таблица 4.6
| Должности | разряд | Числ.вс. | №1 | №2 | Дн.тар.ст. | Е в. | №1 | №2 |
| Оператор БХМ. | 4 | 1 | 0,5 | 0,5 | 60,48 | 60,48 | 30,24 | 30,24 |
| Тестовод | 4 | 2 | 1 | 1 | 49,98 | 99,96 | 99,96 | 99,96 |
| Пекарь | 4в | 2 | 1 | 1 | 69,5 | 139,0 | 139,0 | 139,0 |
| Пекарь | 3в | 2 | 1 | 1 | 63,2 | 126,4 | 126,4 | 126,4 |
| Силосник | 2 | 1 | 1 | - | 49,98 | 49,98 | 49,98 | 49,98 |
| Машинист | 3 | 2 | 1 | 1 | 54,9 | 109,8 | 109,8 | 109,8 |
| Формовщик | 3 | 2 | 1 | 1 | 54,9 | 109,8 | 109,8 | 109,8 |
| Кочегар | 4 | 1 | 0,5 | 0,5 | 69,5 | 69,5 | 69,5 | 69,5 |
| Итого | - | 13 | 7,0 | 7,0 | 472,4 | 764,9 | 734,6 | 734,6 |
4.3.2 Выработка бригады за смену
Рсм.=Рсут/3
1.Сайка
Рсм.=12109,5/3=4036,5т.
2.Плетенка
Рсм.=10764,0/3=3588,0т.
4.3.3Сдельная расценка бригады
Сд.расц.бр.=ЕТст./Рсм.
1.Сайка
Сд.р.бр.=734,6/4036,5=0,18р.
2.Плетенка
Сд.р.бр.=734,6/3588,0=0,20р.
4.3.4 Фонд заработной платы по сдельным расценкам
Фз.пл.=Ргод*Сд.расц./1000
1. Сайка
Фз.пл.=4008244,5*0,18/1000=721,4р.
2. Плетенка
Фз.пл.=3562884,0*0,20/1000=712,5р.
4.3.5 Фонд доплат
Фдоп.=Фдоп.сд.*Ндопл/100
1.Сайка
Фдоп.=721,4*70/100=504,9т.р.
2.Плетенка
Фдоп.=712,5*70/100=498,7т.р.
4.3.6 Размер премии
Пр.=Фдоп.сд.*Ндоп/100
1.Сайка
Пр=721,4*60/100=432,8т.р.
2.Плетенка
Пр=712,5*60/100=427,5т.р.
4.3.7 Основной фонд заработной платы
Фз.пл.осн.=Фз.пл.сд.+Фдопл.+П
1.Сайка
Фз.пл.осн.=721,4+504,9+432,8=1659,1т.р.
2.Плетенка
Фз.пл.осн.=712,5+498,7+427,5=1638,7т.р.
4.3.8 Дополнительный фонд заработной платы
Ф.пл.= Фз.пл.*Ндоп/100
1.Сайка
Фз.пл.=1659,1*10/100=165,9т.р.
2.Плетенка
Фз.пл.=1638,7*10/100=163,8т.р.
4.3.9 Районный коэффициент
Рк-т=(Фосн.+Фдоп.)*Рк-т
1. Сайка
Рк-т=(1659,1+165,9)*0,15=273,7т.р.
2. Плетенка
Рк-т=(1638,7+163,8)*0,15=270,3т.р.
4.3.10 Отчисление на социальные нужды
Отч.соц.н.=(Фз.пл.осн.+Фз.пл.доп.+Кр.)*Нотч/100
1. Сайка
Отч.с.н.=(1659,1+165,9+273,7)*37,4/100=784,9т.р.
2.Плетенка
Отч.с.н.=(1638,7+163,8+270,3)*37,4/100=775,2т.р.
Таблица 4.8 Годовой фонд заработной платы основных производственных рабочих.
| Показатели | Сайка | Плетенка |
| Год. Объем прод.,тон | 4008244,5 | 3562884,0 |
| Сдельная расц.т/р. | 0,18 | 0,20 |
| Фонд з.пл.по сдел.рас.т.р | 721,4 | 712,5 |
| Фонд доп.т.р. | 504,9 | 498,7 |
| Размер премии | 432,8 | 427,5 |
| Осн. ф.з. платы | 1659,1 | 1638,7 |
| Доп.фонд з.пл | 165,9 | 163,8 |
| Районный коэф. | 273,7 | 270,3 |
4.4 План по себестоимости продукции
4.4.1 Смета расхода на содержание и эксплуатации оборудования
Р сод.и экс.=Ргод**Н рас.
1. Сайка
Р сод.и экс=4008244,5*30=120248,0
2. Плетенка
Р сод.и экс=3562884,0*30=106886,5
4.4.2 Смета общехозяйственных расходов
Робщепр.=(Фз.пл.осн.+Фз.пл.доп.+Кр)*Н/100
1.Сайка
Робщ=(1659,1+165,9+273,7)*600/100=12592,2
2.Плетенка
Робщ=(1638,7+163,8+270,3)*600/100=12436,8
4.4.3 Смета общехозяйственных расходов
Робщ=Ргод*Нрасх.
1. Сайка
Робщех.=4008244,5*40=1603297,8
2. Плетенка
Р общех.=3562884,0*40=1425153,6
4.4.4 Смета производственных расходов
Рсоб =Ст.м.+ТЗРна м.+Ст.д.с.+ТЗР на д.с.+Ст.т.+Кэл.эн.+Оз.пл.+Доп.з.пл.+Кр.+осн.с.н.+рас.на содер.экс.обор.+об.пр.расх.+общ.расх.
1. Сайка
Рсоб.=1005703,6+26235,7+336907,8+50536,1+165340,0+1002,1
+1659,1+165,9+273,7+784,9+12592,2+1603297,8=320445,0
2. Плетенка
Рсоб.=133433,5+23929,8+307295,0+46094,2+146969,0+8907,2+1638,7+163,8+270,3+775,2+12436,8+1425153,6=210706,7
4.4.5 Смета непроизводственных расходов
Р внепр.=Рс-с.*1/100
1. Сайка
Р внепр.=320445,0*1/100=3204,4
2. Плетенка
Р внепр.=210706,7*1/100= 2107,0
4.4.6 Полная себестоимость на весь выпуск
Сполн.=Спроиз.+Рвнепр.
1. Сайка
Сполн.=320445,0+3204,4=32365,4
2. Плетенка
Сполн.=210706,7+2107,0=210911,3
4.4.7 Полная себестоимость 1 тонны
Пс-с.=Сполн./Ргод
1.Сайка
П-с.=32365,4/4008244,5=807,0
2.Плетенка
Пс-с.=210911/3562884,0=591,0
4.5 Расчет розничной цены
4.5.1Плановая прибыль 1 тонны
Ппл. =С1т*Нп/100
1.Сайка
Ппл.=807,0*15/100=121,05
2.Плетенка
Ппл.=591,0*15/100=88,65
4.5.2 Оптовая цена 1 тонны
Цопт.=С1т+Ппл1т
1.Сайка
Цопт.=807,0+121,05=928,0
2.Плетенка
Цопт.=591,0+88,65=679,6
4.5.3 Налог на добавленную стоимость
НДС=Цопт*Нндс/100
1. Сайка
НДС=928,0*10/100=92,8
2.Плетенка
НДС=679,6*10/100=67,9
4.5.4 Оптово-отпускная цена 1 тонны
Цопт.=Цопт+НДС
1.Сайка
Цопт=928,0+92,8=1020,8
2.Плетенка
Цопт=679,0+67,9=747,5
4.5.5 Торговая накидка
Тн=Цопт.*20/100
1. Сайка
Тн=1020,8*20/100=204,1
2. Плетенка
Тн=747,5*20/100=149,5
4.5.6 Розничная цена 1 тонны
Црозн.=Цопт+Тн
1. Сайка
Црозн.=1020,8+204,1=1224,9
2. Плетенка
Црозн.=747,5+149,5=897,0
4.5.7 Розничная цена 1 изделия
Црозн.=Цроз.*м/1000
1. Сайка
Црозн.=1224,5*0,2/1000=3,0
2. Плетенка
Црозн.=897,0*0,4/1000=5,8
4.6 Показатели эффективности
4.6.1 Товарная продукция
Тпр=Ргод*Цопт
1. Сайка
Тпр=4008244,5*1020,8=4091,6
2. Плетенка
Тпр=3562884,0*747,5=2661,4
4.6.2 Прибыль от реализации
Пр=Тпр-Сполн.
1. Сайка
Пр=3926,5-32365,4=689,9
2. Плетенка
Пр=2661,4-210911,3=552,2
4.6.3 Рентабельность изделия
Ризд=П*100/Сп
1. Сайка
Ризд=689,9*100/323654=2,13
2. Плетенка
Ризд=552,2*100/2109113=2,6
4.6.4 Показатель затрат на 1 рубль готовой продукции
З=С/Тпр
1. Сайка
З=32365,4/4091,6=7,9
2. Плетенка
З=210911,3/2661,4=7,9
Таблица калькуляции
| Статья калькуляции | Сайка | Плетенка |
| Год. Обьем произ. | 4008244,5 | 35620884,0 |
| Стоимость муки | 1005703,6 | 133433,5 |
| Стоимость доп.сырья | 336907,8 | 307295,0 |
| ТЗР на доп.сырья | 50536,1 | 46094,2 |
| Стоимость техн.топ. | 360742,0 | 320659,5 |
| Стоимость Эл.эн | 0,74 | 6,59 |
| Зарп.основ. | 1659,1 | 8907,2 |
| Доп.з.пл. | 165,9 | 1638,7 |
| Отчис. На соц.нужды | 784,9 | 163,8 |
| Районный коэф. | 273,7 | 775,2 |
| Расходы на экс.оборуд. | 120248,0 | 270,3 |
| Общепроиз.расходы | 12592,2 | 106886,5 |
| Общехоз.расходы | 1603297,8 | 12436,8 |
| Производ.с-с | 320445,0 | 1425153,6 |
| Внепр.расходы | 3204,45 | 2107,0 |
| Полн.с-с | 32365,4 | 210911,3 |
| Полн.с-с1тонны | 807,0 | 591,0 |
ЛИТЕРАТУРА.
1.Сенькин Е.Т Охрана труда в пищевой промышленности – М.;Легкая и пищевая промышленность,1981.
2.Гришин А.Ш. Полторак М.Н.Комплексная механизация и автоматизация производственных процессов на хлебозаводах-М.:Пищевая промышленность,1965.
3.Гришин А.С.Дипломное проектированное проектирование предприятий хлебопекарной промышленности.-М.;1965.
Заключение
По полученным результатам расчетной части делаю вывод, что Сайка, 0,2 кг., 1/с, и Плетенка, 0,4 кг., в/с., выгодные для производства.
Товарная продукция на Сайку 1/с, 0,2 кг., 4091,6 тыс. руб., на Плетенку в/с,0,4 кг., 2661,4 тыс.руб.
После уплаты предприятием всех налогов образованных из прибыли, на основе которой создается резервный фонд, фонд наполнения и фонд потребителя.
Оба изделия пользуются большим спросом, так как эта продукция высокого качества и полученные цены являются приемлемыми для населения.
Розничная цена Сайки 0,2 кг., - 3,0 рубля, Плетенки 0,4 кг., - 5,8 рублей.