| УТВЕРЖДЕНОрешением совета торгово-технологического факультета Чебоксарского кооперативного института (филиала) АНО ВПО ЦС РФ «Российский университет кооперации» от « 23 » мая 2008 г., протокол № 10 председатель совета _______________ Н.А. Исмуковрешением совета факультета подготовки специалистов в сокращенные срокиот « 28 » мая 2008 г., протокол № 7 председатель совета ____________Е.В.Красильникова |
ТЕМАТИКА (ПРИМЕРНАЯ) КУРСОВЫХ РАБОТ
по дисциплине
«Проектирование предприятий общественного питания»
для студентов специальности 260501
«Технология продуктов общественного питания»
очной и заочной (на базе СПО) форм обучения
1. Проектирование овощного цеха в столовой при производственном предприятии
на 300 посадочных мест
2. Проектирование овощного цеха в столовой при банке на 60 мест
3. Проектирование овощного цеха в столовой при ВУЗе на 130 посадочных мест
4. Проектирование овощного цеха в столовой при доме отдыха на 150
посадочных мест
5. Проектирование овощного цеха в столовой при школе на 70 посадочных мест
6. Проектирование овощного цеха в общедоступной столовой на 100 посадочных
мест
7. Проектирование овощного цеха в ресторане на 150 посадочных мест
8. Проектирование овощного цеха в кафе с самообслуживанием на 120
посадочных мест
9. Проектирование овощного цеха в детском кафе на 40 посадочных мест
10.Проектирование овощного цеха в кафе с обслуживанием официантами на 50
посадочных мест
11.Проектирование горячего цеха в ресторане «Нарспи» на 90 посадочных мест
12.Проектирование горячего цеха в кафе «Хуран кукли» на 80 посадочных мест с
обслуживанием официантами
13.Проектирование горячего цеха в шашлычной на 30 посадочных мест
14.Проектирование горячего цеха в закусочной «Ханара» на 30 посадочных мест
15.Проектирование горячего цеха в столовой при производственном предприятии
на 300 посадочных мест
16.Проектирование горячего цеха в столовой при банке на 60 посадочных мест
17.Проектирование горячего цеха в столовой при ВУЗе на 130 посадочных мест
18.Проектирование горячего цеха в столовой при колледже на 50 посадочных
мест
19.Проектирование горячего цеха в столовой при доме отдыха на 250 посадочных
мест
20.Проектирование горячего цеха в общедоступной столовой на 100 посадочных
мест
21.Проектирование горячего цеха в кафе с самообслуживанием на 120 посадочных
мест
22.Проектирование горячего цеха в детском кафе на 40 посадочных мест
23.Проектирование горячего цеха в кафе с обслуживанием официантами на 50
посадочных мест
24.Проектирование горячего цеха в блинной на 60 посадочных мест
25.Проектирование горячего цеха в «пельменной» на 120 посадочных мест
26.Проектирование горячего цеха в ресторане при вокзале на 50 посадочных мест
27.Проектирование горячего цеха в ресторане при гостинице на 70 посадочных мест
28.Проектирование холодного цеха в ресторане «Нарспи» на 90 посадочных мест
29.Проектирование холодного цеха в кафе «Хуран кукли» на 80 посадочных мест с обслуживанием официантами
30.Проектирование холодного цеха в шашлычной на 30 посадочных мест
31.Проектирование холодного цеха в закусочной «Ханара» на 30 посадочных мест
32.Проектирование холодного цеха в столовой при производственном
предприятии на 300 посадочных мест
33.Проектирование холодного цеха в столовой при банке на 60 посадочных мест
34.Проектирование холодного цеха в столовой при ВУЗе на 130 посадочных мест
35.Проектирование холодного цеха в столовой при доме отдыха на 220
посадочных мест
36.Проектирование холодного цеха в столовой при школе на 70 посадочных мест
37.Проектирование холодного цеха в общедоступной столовой на 100 посадочных
мест
38.Проектирование холодного цеха в кафе с самообслуживанием на 120
посадочных мест
39.Проектирование холодного цеха в детском кафе на 40 посадочных мест
40.Проектирование холодного цеха в кафе с обслуживанием официантами на 50
посадочных мест
41.Проектирование холодного цеха в блинной на 60 посадочных мест
42.Проектирование холодного цеха в «пельменной» на 120 посадочных мест
43.Проектирование холодного цеха в ресторане при вокзале на 50 посадочных
мест
44.Проектирование холодного цеха в ресторане при гостинице на 70 посадочных
мест
45.Проектирование мясного цеха в ресторане «Нарспи» на 90 посадочных мест
46.Проектирование мясного цеха в кафе «Хуран кукли» на 80 посадочных мест с
обслуживанием официантами
47.Проектирование мясного цеха в шашлычной на 30 посадочных мест
48.Проектирование мясного цеха в закусочной «Ханара» на 30 посадочных мест
49.Проектирование мясного цеха в столовой при производственном предприятии
на 300 посадочных мест
50.Проектирование мясного цеха в столовой при банке на 60 посадочных мест
51.Проектирование мясного цеха в столовой при ВУЗе на 130 посадочных мест
52.Проектирование мясного цеха в столовой при доме отдыха на 150 посадочных
мест
53.Проектирование мясного цеха в столовой при школе на 70 посадочных мест
54.Проектирование мясного цеха в общедоступной столовой на 100 посадочных
мест
55.Проектирование мясного цеха в кафе с самообслуживанием на 120 посадочных
мест
56.Проектирование мясного цеха в детском кафе на 40 посадочных мест
57.Проектирование мясного цеха в кафе с обслуживанием официантами на 50
посадочных мест
58.Проектирование мясного цеха в блинной на 60 посадочных мест
59.Проектирование мясного цеха в «пельменной» на 120 посадочных мест
60.Проектирование мясного цеха в ресторане при вокзале на 50 посадочных мест
61.Проектирование мясного цеха в ресторане при гостинице на 70 посадочных
мест
62.Проектирование рыбного цеха в столовой при производственном предприятии
на 600 посадочных мест
63.Проектирование рыбного цеха в ресторане на 300 посадочных мест
64.Проектирование рыбного цеха в столовой при доме отдыха на 130 посадочных
мест
65.Проектирование рыбного цеха в столовой при колледже на 90 посадочных мест
66.Проектирование рыбного цеха в столовой при школе на 70 посадочных мест
67.Проектирование рыбного цеха в общедоступной столовой на 100 посадочных
мест
68.Проектирование рыбного цеха в кафе с самообслуживанием на 120 посадочных
мест
69.Проектирование рыбного цеха в детском кафе на 50 посадочных мест
70.Проектирование рыбного цеха в кафе с обслуживанием официантами на 50
посадочных мест
71.Проектирование рыбного цеха в столовой при доме отдыха на 200 посадочных
мест
72.Проектирование кондитерского цеха в ресторане «Нарспи» на 130 посадочных
мест
73.Проектирование кондитерского цеха в закусочной «Ханара» на 100 посадочных
мест
74.Проектирование кондитерского цеха в столовой при производственном
предприятии на 300 посадочных мест
75.Проектирование кондитерского цеха в столовой при банке на 80 мест
76.Проектирование кондитерского цеха в столовой при ВУЗе на 130 посадочных
мест
77.Проектирование кондитерского цеха в столовой при колледже на 150
посадочных мест
78.Проектирование кондитерского цеха в столовой при школе на 130 посадочных
мест
79.Проектирование кондитерского цеха в общедоступной столовой на 150
посадочных мест
80.Проектирование кондитерского цеха в кафе с самообслуживанием на 120
посадочных мест
81.Проектирование кондитерского цеха в детском кафе на 60 посадочных мест
82.Проектирование кондитерского цеха в кафе с обслуживанием официантами на
140 посадочных мест
83.Проектирование кондитерского цеха в ресторане при вокзале на 120
посадочных мест
84.Проектирование кондитерского цеха в ресторане при гостинице на 70
посадочных мест
85.Проектирование мучного цеха в ресторане «Нарспи» на 90 посадочных мест
86.Проектирование мучного цеха в кафе «Хуран кукли» на 80 посадочных мест с
обслуживанием официантами
87.Проектирование мучного цеха в закусочной «Ханара» на 30 посадочных мест
88.Проектирование мучного цеха в столовой при производственном предприятии
на 300 посадочных мест
89.Проектирование мучного цеха в столовой при банке на 70 посадочных мест
90.Проектирование мучного цеха в столовой при ВУЗе на 130 посадочных мест
91.Проектирование мучного цеха в столовой при доме отдыха на 250 посадочных
мест
92.Проектирование мучного цеха в столовой при школе на 120 посадочных мест
93.Проектирование мучного цеха в общедоступной столовой на 100 посадочных
мест
94.Проектирование мучного цеха в кафе с самообслуживанием на 130 посадочных
мест
95.Проектирование мучного цеха в детском кафе на 50 посадочных мест
96.Проектирование мучного цеха в кафе с обслуживанием официантами на 90
посадочных мест
97.Проектирование мучного цеха в блинной на 60 посадочных мест
98.Проектирование мучного цеха в «пельменной» на 120 посадочных мест
99.Проектирование мучного цеха в ресторане при вокзале на 100 посадочных мест
100. Проектирование мучного цеха в ресторане при гостинице на 80 посадочных
мест
Тематика курсовых работ обсуждена и рекомендована к утверждению
решением заседания кафедры технологии продуктов общественного питания
«30» апреля 2008 г, протокол № 9
Зав. кафедрой __________________ А.Д. Димитриев