Настоящий повар по праву гордится своим мастерством, для него нет высшего укора, чем мнение потребителей. Потому-то повар – это творец не только блюд, но и хорошего настроения, ведь хорошо приготовленное блюдо – настоящее произведение искусства.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
| 1. | Баль В. В., Вереин Е. Л. Технология рыбных продуктов и технологическое оборудование. М. Агропромиздат, 1990 |
| 2. | Белобородой В.В. Тепловое оборудование предприятия общественного питания. М.: Экономика. 1998 г. |
| 3. | Бутейкис Н.Г. Организация производства предприятий общественного питания. М., 1985. |
| 4. | Герасимова В.Г. Сырьё и материалы кондитерского производства- М.: Пищевая промышленность. 1997 г. |
| 5. | Лагунов Л.Л., Лифитц М.О., Новиков В.М., Покровский А.А., Сидоров В.А. Рыбные блюда |
| 6. | Маслов Л.А. Кулинарная характеристика блюд и изделий. М.: Экономика. 1998г. |
| 7. | Н.Г.Бутейкис, А.А.Жукова Технология приготовления мучных кондитерских изделий, Москва, ПрофОбрИздат 2001,, 285 с. |
| 8. | Порфентьева Т.Р. Товароведение плодоовощных, зерномучных кондитерских вкусовых товаров. М.: Экономика. 1999 г. |