Особенности организации праздничных приемов: Новый год, день рождения, свадьба, крестины (стр. 4 из 4)

«Кум и кума (крестные отец и мать) обычно преподносят своему крестнику какое-нибудь изделие из серебра (по традиции ребенку дарят серебряную ложечку) или красиво изданную книгу. Гость сам выбирает подарок на свое усмотрение. Поскольку новорожденный пока не умеет высказать свои пожелания, то подарок больше предназначен его родителям». [7]

Народные православные традиции празднования крестин новорожденного

Домашний праздник и праздничный обед в день совершения таинства Крещения у православных христиан, как и христиан других вероисповеданий, принято называть крестинами. Как и все народные праздники, он имеет свои традиции.

Главной фигурой на крестинах всегда почиталась повивальная бабка, принимавшая роды. А названия ритуальных крестильных блюд – «бабкина каша», «бабкины пироги» – подтверждают это. Бабка угощала кашей детвору, чтобы другие дети были благосклонны к новорожденному, не обижали его. Также детей одаривали «бабкиными пирогами» – мелкими выпечными изделиями из сдобного теста – плюшками, бантиками и т.д.

Крестильную кашу готовили на молоке и масле. В каше запекали курицу или петуха, смотря по тому, родилась девочка или мальчик. Вместе с кашей подавалась различные яства и непременно «бабкины пироги».

Заключение

В своей работе я рассказала каковы особенности проведения праздников, как можно украсить стол и как правильно его сервировать.

Конечно, это только общие рекомендации и принятые нормы. Каждый может сам придумать и организовать праздник. Но не нужно забывать, что организация праздничных приемов требует много времени, усилий, терпения.

Приложение 1. Посуда

1 лоток, селедочница; 2 салатник; 3 блюдо для рыбных и мясных закусок; 4 блюдо для мясных и овощных блюд; 5 блюдце чайное под стакан; 6 тарелка закусочная; 7 тарелка глубокая для супов; 8 тарелка столовая мелкая дляблюд из рыбы, мяса, птицы; 9 тарелка глубокая полупорционная10 чашка чайная; 11 сливочник; 12 чашка с блюдцем для кофе или шоколада; 13 соусник; 14 молочник; 15 соусник; 16 перечница; 17 горчичница;18 солонка; 19 рюмка-подставка для яиц

Приложение 2. Приборы

1 ложка кофейная2 ложка чайная3 ложка десертная4 ложка столовая5 щипцы кондитерские большие6 ложка для приготовления смешанных напитков7 щипцы для спаржи8 щипцы для льда9 щипцы кондитерские малые10 секатор для сигар11 и 12 вилка для лимона13 вилка кокотная4 и 15 лопатообразный тупой нож для рыбных вторых блюд и рыбная вилка с углублением для отделения костей

16 и 17 нож и вилка десертные18 и 19 нож и вилка десертные20 и 21 нож и вилка закусочные22 и 23 нож и вилка закусочные24 ложка разливательная25 и 26 нож и вилка столовые для вторых блюд (кроме рыбных)27 лопатка кондитерская28 лопатка паштетная29 лопатка рыбная30 лопатка для икры31 ложка для мороженого

Приложение 3. Бокалы

1 рюмка для ликера2 бокал для хереса3 бокал для шампанского4 бокал для минеральной воды5 бокал для пива6 бокал для розового вина7 бокал для шампанского8 бокал для бургунского вина9 рюмка лафитная для красного столового вина10 рюмка для белого столового вина11 рюмка рейнвейная (светлозеленая)12 бокал для десертного вина 13 коньячная рюмка

14 стопка для виски15 стопка для водки16 фужер для минеральной или фруктовой воды17 бокал для шампанского18 рюмка для ликера19 рюмка для мартини20 рюмка для коктейля21 бокал для грога22 бокал для чая или пунша

Использованные материалы

1) «Украшение и сервировка свадебного стола»

www.superfamily.ru

2) «Свадьба» www.my-marriage.ru

3) etiket.dljavseh.ru

4) «Новый год» Ольга Бородина www.kedem.ru

5) «Кулинарный Эдем» Жанна Головина www.kedem.ru

6) zewela.gimn6.ru

7) hot-tovar.ru

8) А. Мирзоян «Мир этикета» энциклопедия, Урал 2003

9) И. Панкеев «Энциклопедия этикета», Москва «Олма-Пресс» 2004

10) «Энциклопедия этикета. Правила поведения в обществе и дома», Москва «Россия Молодая» 1996