Благодаря квалифицированным специалистам на "Петрохолоде" отлажено работает и "старое" советское оборудование, на котором продолжается выпуск традиционных вафельных стаканчиков для мороженого.
Сегодня вафельная продукция не только используется для нужд собственного производства, но и охотно покупается производителями мороженого из других регионов России.
Производство гофротары
В 2000г. на ОАО "Петрохолод" оборудован цех для изготовления коробок из трехслойного гофрокартона, марки Т-22 и Т-23. Коробки производят на прокатно-высечных станках типа "Карат". На данный момент выпускается 13 видов коробок для нужд собственного производства и для других организаций.
Возможно изготовление коробок 4-х клапанных и сложной конфигурации с одноцветной флексопечатью для пищевых и прочих товаров.
На осенне-зимний период принимаем заказы на изготовление тары по индивидуальным размерам. Цены договорные.
Хранение и реализация продуктов питания
ОАО "Петрохолод", являясь крупной структурой в системе оптовой торговли Северо-Западного региона России, универсально оснащенное, качественно выполняет весь комплекс работ по хранению и продаже товаров. Склады обеспечивают хранение мясо-молочной и рыбной продукции при температуре от-20 до + 20 С. Охлаждаемые складские корпуса одновременно могут принять на хранение до 20000 тонн продукции условной емкости. Предоставляются склады для товаров требующих таможенной очистки. Железнодорожные подъездные пути обеспечивают одновременный фронт выгрузки 5 вагонов. Ответственное хранение обеспечивают квалифицированные товароведы, кладовщики, персонал отвечающий за соблюдение специального температурно-влажностного режима в холодильных камерах.
Существует дозиметрическая служба, в состав которой входят квалифицированные специалисты, осуществляющие радиационный контроль по всем группам товаров поступающих на хранение и реализуемых в торговую сеть.
Имеется лицензия на хранение алкогольной продукции, а также лицензии на учреждение склад временного хранения и таможенного склада.
Реализация продуктов питания:
· замороженные продукты питания
· Продукция предприятия ООО «Петрохолод-Фиш» (свежемороженая рыба и море продукты)
· Продукция производства ООО «Петрохолод-пищевые технологии»
ОАО "ПЕТРОХОЛОД" (г. Санкт-Петербург) является крупнейшим производителем мороженого на территории Северо-запада и поставляет свою продукцию в более чем 35 городов России, бывшего СНГ и страны дальнего зарубежья.
ОАО "ПЕТРОХОЛОД" предлагает неизменно высокое качество продукции, подтвержденное более чем 60-летней историей компании и нашедшей признание у потребителей всей России и стран бывшего СНГ.
Заключение о дегустации мороженного
На дегустации нам было предложено два вида мороженного: сливочное мороженное в вафельном стаканчике с орехом и эскимо крем-брюле. Оба вида мороженного соответствуют всем органолептическим свойствам.
Вкус и запах в меру сладкий, чистый, характерный для данного вида мороженого, без посторонних привкуса и запаха
Структура однородная, без ощутимых комочков жира, стабилизатора и наполнителя. В мороженом с пищевым покрытием структура глазури однородная, без ощутимых частиц сахара, какао-продуктов и сухих молочных продуктов.
Консистенция мягкая, кремообразная - для мягкого мороженого.
Плотная или умеренно плотная - для закаленного мороженого.
Цвет равномерный, характерный для данного вида мороженого, мороженое в шоколадной глазури - цвет, характерный для данного вида глазури.
Поверхность ровная, гладкая.
Поверхность мороженого полностью равномерно покрыта глазурью.
Палочка плотно держится в мороженом.
Вафельные изделия - без повреждений.
2.3 ООО «Первое хлебопекарное объединение»
ОАО "Хлеб" (ТМ «Дарница») является давно, уже более 70 лет, действующим на региональном рынке предприятием, производящим широкий ассортимент хлебобулочных изделий и осуществляющим сбыт в более 1000 торговых точках города. Отличительной особенностью предприятия является большая доля подового хлеба, изготавливаемого по оригинальной традиционной технологии…
Одним из символов Петербурга, безусловно, является ржаной круглый хлеб, производимый по особой технологии: без добавления прессованных дрожжей. Ржаной хлеб от «Дарницы» - это рецепт долголетия и здоровья, благодаря уникальной технологии производства.
Хлеб, как известно, всему голова - не только за столом, но и на производстве. Однако, не хлебом единым интересуются сегодня петербуржцы, все больший спрос получают батоны, кондитерские изделия, и такое современное предприятие как "Дарница" не может отставать от требований рынка. С каждым годом ассортимент продукции, выпускаемой "Дарницей", расширяется и обновляется.
Модернизация, постоянно проводящаяся на заводе, позволяет удовлетворить любые вкусы петербуржцев. Внедрение новых комплектующих на линии мелкоштучных изделий позволило "Дарнице" выпускать теперь совершенно новое изделие - сдобные рулеты "Василиса" с самыми разнообразными начинками. Так же появилась и другая новинка "Дарницы" – песочный пирог "Гостинец". Нежное рассыпчатое тесто и вкусные ягодные начинки делают пирог лучшим лакомством для сладкоежек.
Забота о полезности выпускаемой продукции – главная традиция "Дарницы", поэтому постоянно обновляется и расширяется ассортимент изделий группы "здоровье". Ее составляют недорогие диетические хлеба – отрубные и выпекаемые из муки грубого помола, эти хлеба способствуют лучшей работе кишечника, выводу из организма токсичных веществ. Другое направление группы "здоровье" – цельнозерновые хлеба, обогащенные натуральными добавками: "Олимп", "Афродита", "Титан". А теперь хлеба с зерновыми добавками: подсолнечником, пшеницей, кукурузой - «Полюшко».
Продукция известного предприятия представлена во всех районах Петербурга: в булочных и гипермаркетах таких как "Окей", в крупных магазинах сети "Находка" и всех универсамах города... Ее легко узнать на витринах благодаря красивой упаковке и яркой символике: "Дарницу" представляет девушка в солнечном круге (по легенде – дочь языческого бога славянских народов Ярилы).
История создания ОАО "Хлеб" (ТМ «Дарница»)
В начале 30-ых годов по Приказу Всесоюзного объединения "Союзпромхлебопечение" был построен первый в Ленинграде хлебозавод системы инженера-конструктора железнодорожного транспорта Г.П. Марсакова - оригинальная кольцевая система хлебозавода, позволяющая создать предприятие достаточно большой мощности на ограниченной производственной площади, что в те годы являлось одним из непременных условий.
Для его строительства был выбран участок в районе Большой Зелениной улицы. Директором строящегося предприятия был назначен И.А.Абрамов и уже в августе 1933 года в эксплуатацию пущена 1-я линия по выпуску подового круглого хлеба.
В 1935 году предприятие наименовали как "Хлебозавод Приморского района".
В годы Великой Отечественной войны завод не прекращал свою работу ни на один день. К 1942 году все 3 линии были реконструированы для выработки ржаного формового хлеба. Производство хлеба приравнивалось к производству снарядов. В тех случаях, когда отключали электроэнергию, для непрерывного выпуска продукции приходилось вырабатывать электричество при помощи ручных приводов, смонтированных на печах. Работники завода не могли оставить изнуренных голодом ленинградцев без последней надежды на выживание - без хлеба. Город выстоял, выстоял и завод. В послевоенные годы начался расцвет предприятия, завод заработал во всю мощь и силу. В 1948 году его переименовали в "Хлебозавод Ждановского района".
В 1951 году заводу было присвоено почетное звание "Завод отличного качества".
В 1977 году завод переименовали в "Хлебозавод Петроградского района".
В 1993 году в период приватизации он преобразован в Открытое Акционерное Общество "Хлеб". С этого момента, на предприятии начались процессы реорганизации и создания новых цехов. Стремясь к максимальному удовлетворению потребностей покупателей, в 1994 году на заводе был построен и успешно запущен цех по производству батонов. Кроме того, были освоены производства формовых традиционных и заварных сортов хлеба. В 1996 году введена в эксплуатацию линия "Компактлайн весна", швейцарской фирмы SEEWERRONDO, по выработке слоеных мелкоштучных изделий с различными начинками. В 2000 году организован участок упаковки мелкоштучных изделий на итальянской поточной линии "Swift", а так же линия по нарезке и упаковке батонов.
Более 10 лет хлебозавод ОАО "Хлеб" (торговая марка "Дарница") входит в тройку крупнейших по объему производимой продукции хлебопекарных предприятий города.
За высокие потребительские качества круглый хлеб от ТМ "Дарница" удостоен золотых медалей многих международных выставок.
Постоянно расширяя производство и совершенствуя технологии, мы преследуем цель – обеспечение продовольственного рынка Санкт-Петербурга высококачественными товарами.
Миссия предприятия - обеспечивать людей лучшей хлебобулочной и кондитерской продукцией в широком, постоянно обновляющемся ассортименте, для того, чтобы каждый покупатель смог насладиться как любимым, так и новым вкусом.
Легенда тороговой марки «Дарница»
«… и наказ тебе отцовский даю
– о добром человеке заботу неси,
зерно сбереги, колос от ветров
непогоды укрой, урожай сохрани,
да хлебом вкусным одари…»
из народной легенды о боге Солнца