Аналіз технології виготовлення варених ковбасних виробів і проект м’ясопереробного підприємства потужністю 3 т виробів за зміну (стр. 11 из 13)
Коефіцієнт частоти виробничого травматизму:
де Т – кількість нещасних випадків;
Рср – середньо облікова чисельність працюючих, чол.
Коефіцієнт тяжкості виробничого травматизму:
де Дн – кількість днів непрацездатності;
Т – кількість нещасних випадків;
Тсм – кількість нещасних випадків зі смертельним наслідком.
Коефіцієнт втрат робочого часу:
де Дн – кількість днів непрацездатності;
Рср – середньо облікова чисельність працюючих, чол.
Заходи з охорони праці, техніки безпеки та протипожежної профілактики
Під час експлуатації обладнання в разі дії небезпечних факторів передбачають колективні та індивідуальні засоби захисту: огородження, запобіжні, сигнальні пристрої та дистанційне управління. Для захисту персоналу від ураження електричним струмом, продуктів горіння та ін. застосовують ізолюючі, огороджуючи та допоміжні захисні засоби.
При проектуванні обладнання, яке працює під тиском, необхідно враховувати вимоги правил безпеки для обладнання підвищеної безпеки.
Загальними вимогами пожежної безпеки під час експлуатації технологічного обладнання є: відповідність режиму праці паспортним даним і регламенту; змазування підшипників і механізмів машин; герметизація та ізоляція; контроль за втратами вибухобезпечних парів, газів і рідини; застосування систем автоматизації та блокування; проведення огляду та виконання графіків планово-попереджуючого ремонту.
Таблиця 4.1.2 –Аналіз потенційно небезпечних та шкідливих факторів при виготовленні ковбас
| Технологічна операція | Небезпечний фактор | Небезпечна ситуація (дія) працюючого | Можливі наслідки | Засоби захисту | ||||
| Обвалювання та жилкування м'яса | Ріжучі предмети | Недбале поводження з ріжучими предметами | Поранення ріжучим предметом | Додержання правил поводження з ріжучими предметами | ||||
| Застосування індивідуальних засобів захисту | ||||||||
| Подрібнення сировини | Ріжучі механізми | Необережність поводження з ріжучими механізмами | Потрапляння рук до ріжучих механізмів | Додержання правил поводження при роботі з ріжучими механізмами | ||||
| Застосування індивідуальних засобів захисту | ||||||||
| Застосування спеціальних пристосувань при роботі на даній машині | ||||||||
| Електричний струм напругою 220В | Пробивання напруги на корпус, підвищена вологість | Ураження електричним струмом | Застосування заходів електроізоляції | |||||
| Заземлення | ||||||||
| Застосування індивідуальних засобів захисту | ||||||||
| Блокування живлення | ||||||||
| Приготування фаршу | Ріжучі механізми | Необережність поводження з ріжучими механізмами | Потрапляння рук до ріжучих механізмів | Додержання правил поводження при роботі з ріжучими механізмами | ||||
| Застосування індивідуальних засобів захисту | ||||||||
| Блокування живлення | ||||||||
| Застосування спеціальних пристосувань при роботі на даній машині | ||||||||
| Електричний струм напругою 220В | Пробивання напруги на корпус, підвищена вологість | Ураження електричним струмом | Застосування заходів електроізоляції | |||||
| Заземлення | ||||||||
| Застосування індивідуальних засобів захисту | ||||||||
| Блокування живлення | ||||||||
| Шприцювання | Електричний струм напругою 220В | Пробивання напруги на корпус, підвищена вологість | Ураження електричним струмом | Застосування заходів електроізоляції | ||||
| Заземлення | ||||||||
| Застосування індивідуальних засобів захисту | ||||||||
| Блокування живлення | ||||||||
| Робочі органи машини | Необережність поводження з робочими органами | Потрапляння рук до робочих органів | Додержання правил поводження при роботі з робочими органами | |||||
| Застосування індивідуальних засобів захисту | ||||||||
| Блокування живлення | ||||||||
| Застосування спеціальних пристосувань при роботі на даній машині | ||||||||
| В'язання батонів | Ріжучі предмети | Недбале поводження з ріжучими предметами | Поранення ріжучим предметом | Додержання правил поводження з ріжучими предметами | ||||
| Застосування індивідуальних засобів захисту | ||||||||
| Термічна обробка | Електричний струм напругою 220В | Пробивання напруги на корпус, підвищена вологість | Ураження електричним струмом | Застосування заходів електроізоляції | ||||
| Заземлення | ||||||||
| Застосування індивідуальних засобів захисту | ||||||||
| Блокування живлення | ||||||||
| Пара, дим | Нагрівання поверхонь обладнання | Опіки | Теплоізоляція | |||||
| Пропускання пару в робочі приміщення | Герметизація | |||||||
| Використання витяжок | ||||||||
Організація навчання і перевірки знань з питань охорони праці на підприємстві
Працівники під час прийняття на роботу і в процесі роботи проходять на підприємстві за рахунок роботодавця інструктажі, навчання та перевірку знань з питань охорони праці, надання першої допомоги потерпілим від нещасних випадків, а також правил поведінки у разі виникнення аварії.
На підприємствах на основі Типового положення, з урахування специфіки виробництва та вимог нормативно-правових актів з охорони праці, розробляються і затверджуються відповідні положення підприємств про навчання з питань охорони праці, а також формуються плани-графіки проведення навчання та перевірки знань з охорони праці, з якими мають бути ознайомлені працівники.
Організацію навчання та перевірки знань з питань охорони праці працівників, у тому числі під час професійної підготовки, перепідготовки та підвищення кваліфікації на підприємстві здійснюють працівники служби кадрів або інші спеціалісти, яким роботодавцем доручена організація цієї роботи.
Перед перевіркою знань з питань охорони праці на підприємстві для працівників організується навчання: лекції, семінари та консультації.
Перевірка знань працівників з питань охорони праці проводиться за нормативно-правовими актами з охорони праці, додержання яких входить до їхніх функціональних обов’язків.
Перевірка знань працівників з питань охорони праці на підприємстві здійснюється комісією з перевірки знань з питань охорони праці підприємства, склад якої затверджується наказом керівника.
До складу комісії підприємства входять спеціалісти служби охорони праці, представники юридичної, виробничих, технічних служб, представник профспілки або вповноважена найманими працівниками особа з питань охорони праці.
Комісія вважається право чинною, якщо до її складу входять не менше трьох осіб.
Усі члени комісії у порядку, установленому Типовим положенням, повинні пройти навчання та перевірку знань з питань охорони праці.
Перелік питань для перевірки знань з охорони праці працівників, з урахуванням специфіки виробництва, складається членами комісії та затверджується роботодавцем.
Результат перевірки знань з питань охорони праці з робіт з підвищеною небезпекою, а також там, де є потреба у професійному доборі, до виконання яких допускається працівник, оформлюється протоколом засідання комісії з перевірки знань з питань охорони праці. Особам які під час перевірки знань з охорони праці виявили задовільні результати, видається посвідчення про перевірку знань з питань охорони праці. При цьому в протоколі і посвідченні у стислій формі зазначається перелік основних нормативно-правових актів з охорони праці та з безпечного виконання конкретних видів робіт, в обсязі яких працівник пройшов перевірку знань.
Не допускаються до роботи працівники, у тому числі посадові особи, які не пройшли навчання, інструктаж і перевірку знань з питань охорони праці.
Організація проведення інструктажів з питань охорони праці.
Працівники, під час прийняття на роботу та періодично, повинні проходити на підприємстві інструктажі з питань охорони праці, надання першої медичної допомоги потерпілим від нещасних випадків, а також з правил поведінки та дій при виникненні аварійних ситуацій, пожеж і стихійних лих.
За характером і часом проведення інструктажі з питань охорони праці поділяються на вступний, первинний, повторний, позаплановий і цільовий.
Вступний інструктаж проводиться:
– з усіма працівниками, які приймаються на постійну або тимчасову роботу, незалежно від їх освіти, стажу роботи та посади;
Вступний інструктаж проводиться спеціалістом служби охорони праці або іншим фахівцем відповідно до наказу (розпорядження) по підприємству, який в установленому Типовим положенням порядку пройшов навчання і перевірку знань з питань охорони праці.
Запис про проведення вступного інструктажу робиться в журналі реєстрації вступного інструктажу з питань охорони праці (додаток Б), який зберігається службою охорони праці або працівником, що відповідає за проведення вступного інструктажу, а також у наказі про прийняття працівника на роботу.